O atum pode ser o rei de todos os peixes comestíveis do mundo. Quer seja em lata ou elegantemente colocado sobre o nigiri, muitas pessoas têm experiência com atum e seus usos culinários. Ainda assim, esses peixes incríveis são muito mais do que úteis na alimentação. Hoje veremos duas das espécies mais famosas de atum, o atum rabilho e o atum albacora. Embora tenham nomes diferentes, ambas as espécies de atum são populares em todo o mundo. Vamos descobrir as diferenças entre o atum rabilho e o atum albacora !
Comparando um atum rabilho e um atum albacora
Atum Rabilho | albacora | |
---|---|---|
Tamanho | Até 1.500 libras | Até 450 libras |
Aparência | Caudas azuis escuras, sem listras claras, barbatana peitoral menor. | Caudas amarelas, linha lateral amarela, barbatanas dorsais e anal amarelas. |
Distribuição | Mar Atlântico, Pacífico e Mediterrâneo | Oceanos tropicais e subtropicais em todo o mundo |
Preço culinário | Muito procurado e valorizado. Mais de US$ 200 por libra. | $ 8- $ 15 por libra. |
Estado de conservação | Ameaçadas de extinção. | Quase ameaçada . |
Espécies reconhecidas | Atlântico, Pacífico, Sul | Espécie única, Thunnus alalunga |
As 6 principais diferenças entre um atum rabilho e um atum albacora
As principais diferenças entre o atum rabilho e o atum albacora são que o atum rabilho é significativamente maior, tem um preço mais elevado e tem uma distribuição global menor do que o atum albacora.
Tanto o atum rabilho quanto o atum albacora são os principais indicadores nos oceanos do mundo, mas existem algumas diferenças definitivas entre eles. Em todo o mundo, existem três espécies reconhecidas de atum rabilho e apenas uma espécie reconhecida de atum albacora. Todas as três espécies de atum rabilho são altamente valorizadas como peixes desportivos e culinários, mas o atum albacora também está a registar um aumento em ambos os mercados. Esses peixes grandes e poderosos são facilmente identificáveis e são predadores de ponta em qualquer habitat que freqüentam.
Muitas espécies de peixes estão em risco de extinção devido à pesca excessiva, mas as populações de atum correm um risco elevado. O atum rabilho está especialmente em risco devido à sua baixa oferta e elevada procura, embora esta redução na oferta também tenha afetado o atum albacora. Na verdade, as práticas de pesca do atum não são sustentáveis nem no atum rabilho nem no atum albacora, mas o atum rabilho é o mais próximo do perigo.
Esses peixes são bastante semelhantes, mas há algumas coisas que os separam como espécie. Vamos aprender um pouco mais sobre esses dois peixes.
Atum rabilho vs atum albacora: tamanho
Embora ambos os atuns sejam bastante grandes, o atum rabilho assume uma liderança no que diz respeito ao tamanho. O atum rabilho do Atlântico é a maior de todas as espécies de atum. Este enorme peixe foi registrado com 1.500 libras, rivalizando com o maior peixe ósseo do oceano. Os únicos concorrentes em sua classe são o marlim preto e azul e o peixe-espada .
O atum albacora também é um peixe grande, mas não tão grande quanto o atum rabilho do Atlântico. Em média, o atum albacora não pesa mais de 450 libras. São o terceiro menor grupo de atum, atrás do atum rabilho e do atum patudo.
Atum Bluefin vs Yellowfin: Aparência
Os atum-rabilho recebem esse nome devido ao seu cor azul escuro distinto, que é visível na cauda e ao redor da parte dorsal. Além disso, os atum-rabilho não têm uma faixa lateral definitiva como os albacoras, embora suas nadadeiras ocasionais tenham tons de amarelo. Olhando para a barbatana peitoral, o atum rabilho é mais curto que o albacora.
As albacoras recebem esse nome devido à sua coloração amarela brilhante, que pode ser vista em suas nadadeiras, caudas e uma faixa lateral distinta que vai da cabeça à cauda. Além disso, as albacoras têm barbatanas peitorais longas, especialmente quando comparadas às atum-rabilho.
Atum rabilho vs atum albacora: Distribuição
O atum rabilho possui três áreas nativas que habitam que podem ser divididas de acordo com a espécie. O atum rabilho do Atlântico pode ser encontrado nas águas do Atlântico e do Mediterrâneo. O atum rabilho do Pacífico pode ser encontrado no norte do Oceano Pacífico, mas acredita-se que migra para o sul durante o ano. O atum rabilho do sul pode ser encontrado em todo o hemisfério sul de todas as águas do mundo entre as linhas 30°S e 50°S.
O atum albacora é mais difundido do que qualquer espécie de atum rabilho. Eles estão em águas tropicais e subtropicais em todo o mundo, incluindo regiões insulares como as ilhas havaianas e o Caribe.
Atum rabilho vs atum albacora: preço culinário
O atum rabilho pode ser o peixe comercial mais procurado do mundo. É um peixe extremamente caro, com o recorde atual sendo um atum rabilho de 600 libras vendido por US$ 3 milhões em um leilão japonês. O Japão é o principal consumidor e utiliza principalmente não sashimi. Atualmente, o atum rabilho do Atlântico custa mais de US$ 200 por libra.
O atum albacora também é usado para fins culinários, embora não seja tão raro ou grande quanto o atum rabilho. Como resultado, eles são mais baratos. A albacora é usada para sushi, sashimi e até bifes. A cultura havaiana refere-se a esses peixes como “ahi”, um nome com o qual muitos devem estar familiarizados. A maioria dos ambientes comerciais tem albacora de US$ 8 a US$ 15 por libra.
Atum rabilho vs atum albacora: estado de conservação
A World Wildlife Foundation (WWF) lista o atum rabilho como ameaçado de extinção. Embora os dados possam ser contestados em alguns países como enganosos ou complicados, o que é certo é que os humanos não praticam uma pesca ética ou sustentável, especialmente quando se trata de um atum rabilho. O atum rabilho do sul é o que corre maior risco de todos os atum rabilho.
A albacora é mais numerosa e não é uma preocupação tão grande no momento. Ainda assim, a lista do WWF o albacora como quase ameaçado . Estes peixes estão sob maior estresse, pois são uma alternativa ao atum rabilho e uma opção de qualidade superior a muitas outras espécies que geralmente são enlatadas (voador e gaiado).
Atum rabilho vs atum albacora: espécies reconhecidas
Espécies de atum rabilho:
- Atum rabilho do Atlântico ( Thunnus thynnus )
- Atum rabilho do Pacífico ( Thunnus orientalis )
- Atum rabilho do sul ( Thunnus maccoyii )
Espécies de atum albacora:
- Atum albacora (Thunnus albacares )
- Também conhecido como ahi
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