As pimentas são alguns dos produtos alimentares mais conhecidos em todo o mundo. Eles têm uma ampla gama de utilizações e podem ser consumidos de diversas formas. Embora possa vir em diversos núcleos diferentes, a cor mais conhecida é o vermelho. Muitas vezes, os pimentões vermelhos são classificados como alguns dos mais quentes do mundo. Mas e as pimentas caiena – elas também são picantes? Existe alguma diferença entre eles? Junte-se a nós para descobrir tudo o que você precisa saber sobre pimenta caiena versus pimenta vermelha!
O que é pimenta caiena e pimenta vermelha?
![pimenta vermelha e verde pimenta vermelha e verde](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.496x4201-589222761-kcotSi/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Pimenta vermelha é um termo usado para descrever qualquer pimenta no
pimento
gênero que são vermelhos, incluindo pimenta caiena.
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A pimenta caiena é uma cultivar “Cayenne” da espécie Capsicum annuum , que é uma planta do grupo da família Solanaceae , mais conhecida como família das beladuras. Capsicum annuum é nativo do Caribe, da região sul da América do Norte e da região norte da América do Sul . Normalmente de 30 a 4 metros de altura e produz flores e frutos (pimentões) de cor branca a arroxeada que são vermelhos, laranja, amarelos ou verdes quando estão maduros. Outras cultivares da planta incluem pimentão e jalapeños.
Pimenta vermelha é um termo amplo e pode ser usado para descrever muitos tipos diferentes de pimenta. Geralmente é usado para descrever qualquer pimenta do gênero Capsicum que seja vermelha. Isso inclui pimenta caiena, pimentão e pimenta vermelha Savina (Capsicum chinense “Red Savina”) .
Existem aproximadamente 20 a 27 espécies diferentes no gênero Capsicum . No entanto, existem cinco que são amplamente cultivadas e cultivadas como produtos alimentares – C. annuum, C. pubescens, C. frutescens, C. chinense, e C. baccatum .
Quais são as diferenças entre pimenta caiena e pimenta vermelha?
![planta de pimenta caiena planta de pimenta caiena](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-0080140031di-erutcip-puesolc-hsub-a-no-gniworg-stiurf-der-htiw-reppep-ilihc-toh/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Não há absolutamente nenhuma diferença entre pimenta caiena e pimenta vermelha.
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As diferenças entre pimenta caiena e pimentão vermelho variam, dependendo de qual pimenta está sendo descrita como pimenta vermelha. Se for uma pimenta caiena chamada de “pimenta vermelha”, então não há absolutamente nenhuma diferença! No entanto, se for outra pimenta que está sendo descrita, as diferenças podem incluir tamanho, formato e calor.
Tamanho e formato
A pimenta caiena tem de 10 a 15 centímetros de comprimento. Caracterizam-se pela aparência magra, com ponta levemente curvada e pele enrugada. No entanto, como a pimenta vermelha pode ser usada para descrever diversas espécies e cultivares diferentes de pimenta, sua forma e aparência podem variar amplamente. Incrivelmente, o formato dos pimentões vermelhos pode variar entre diferentes cultivares da mesma espécie. Os pimentões são uma variedade diferente da mesma espécie do pimentão caiena ( Capsicum annuum ), mas são caracterizados por seu formato de sino em bloco, que é significativamente mais largo do que o pimentão caiena.
A forma e o tamanho de outras espécies de “pimentões vermelhos” também podem variar amplamente. As pimentas das espécies C. pubescens distinguem-se pela sua aparência em forma de maçã, enquanto muitas das espécies C. frutescens são apenas de tamanho pequeno.
Aquecer
A razão pela qual muitas pimentas são tão picantes é que elas contêm capsaicina, que é um composto natural. A quantidade de capsaicina na pimenta é o que determina o quão quente ela está. Isso pode variar muito entre as diferentes espécies e cultivares, por isso nem todo pimentão vermelho tem o mesmo calor. Na verdade, o pimentão vermelho não tem nenhuma calor. Mas não se engane pensando que são todos assim, pois alguns podem ser muito quentes mesmo!
Embora não seja incomum as pessoas associarem a pimenta caiena como uma das pimentas mais picantes, ela é normalmente descrita como sendo de calor médio. A pimenta caiena tem geralmente entre 30.000 e 50.000 SHU na escala Scoville (a escala é usada para determinar a força da pimenta).
No entanto, alguns dos pimentões vermelhos mais picantes do mundo são variedades da espécie Capsicum chinense , com alguns registrando impressionantes 2 milhões na escala Scoville.
Como cozinhar com pimenta caiena versus pimenta vermelha
![tempero de pimenta caiena tempero de pimenta caiena](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-081613736di-erutcip-elbat-nedoow-no-ilihc-hserf-dna-lwob-ni-enneyac-ilihc/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Em muitos casos, a pimenta caiena e o pimentão vermelho são secos e usados em pó.
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Embora sejam mais frequentemente usadas por seu sabor marcante, as pimentas podem ser realmente benéficas. A capsaicina nas pimentas não atinge apenas o paladar – ela pode atuar como um poderoso antioxidante e antiinflamatório. Eles podem ajudar a aliviar a dor, diminuir o colesterol e reduzir o risco de doenças cardiovasculares. Além disso, os pimentões já estão cheios de vitaminas e minerais, que fazem bem!
Portanto, embora não recomendamos comer um monte de pimentão vermelho, além de ser bom para você, adicionar pimenta à sua receita pode trazer aquela calor extra para transformar todo o sabor da refeição. Há muitas maneiras de usar pimenta caiena e vermelha ao cozinhar. Além de serem usados afrescos, em muitos casos são secos e usados em pó – o que muitas vezes é a melhor forma de adicionar apenas uma pitada para temperar.
Pimentas – e especialmente pimenta caiena – são muito populares na culinária mexicana e são um ótimo ingrediente para adicionar a pratos como enchiladas e tacos. Você pode cozinhar afrescos de pimentões praticamente da maneira que quiser. Os métodos populares incluem transformá-los em marinadas ou molhos. Além disso, dependendo da intensidade dos picantes são os pimentões, você pode simplesmente cortá-los e fritá-los junto com o resto da refeição.
Como cultivar pimentão vermelho
![planta de pimentão usada para páprica planta de pimentão usada para páprica](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-6748133231di-erutcip-nedrag-ni-eert-sreppep-lleb/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As pimentas devem ser colocadas em um local quente e úmido e plantadas somente bem drenadas.
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Então, se você adora o sabor dos pimentões vermelhos e gostaria de tentar cultivar os seus próprios, ficará satisfeito em saber que eles são bastante simples de cultivar, desde que recebam um pouco de cuidado. Embora possa variar dependendo da espécie ou variedade real, a maioria dos pimentões é sensível à espécie. Eles são técnicos perenes e geralmente são cultivados anualmente em regiões mais frias. Embora você possa iniciar em ambientes fechados, para obter melhores resultados, você deve esperar até que a temperatura esteja acima de 65°F.
As pimentas devem ser colocadas em um local quente e úmido e plantadas somente bem drenadas. As sementes devem ser plantadas com cerca de 1/4” de profundidade e com pelo menos 30 centímetros de distância. O solo deve ser mantido úmido. No entanto, uma rega excessiva deve ser evitada, pois pode danificar a planta – normalmente regue apenas quando os primeiros centímetros do solo começam a secar. A maioria das espécies de pimenta está pronta para ser colhida a partir de meados do verão, cerca de 75 a 100 dias após o plantio.
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