Pontos chave
- Lentilhas e grão de bico são leguminosas comestíveis e membros da família Fabaceae .
- Ambos contêm aproximadamente nove gramas de proteína por porção de 100g.
- Lentilhas e grão de bico variados em tamanho, sendo o grão de bico o maior dos dois.
Lentilhas e grão de bico são usados em muitos dos mesmos tipos de culinária em todo o mundo, desde caril e refogados até hummus e falafel. Eles têm requisitos de crescimento semelhantes e não são exigentes com as condições; eles melhorarão as condições retirando nitrogênio do ar e fixando-o no solo. Esses dois tipos de leguminosas crescendo em vagens, com 2 a 3 sementes por vagem, em um arbusto com cerca de 60 centímetros de altura.
Eles não são idênticos e existem várias diferenças entre os dois. Eles têm requisitos de cultivo diferentes e nomes científicos diferentes. As plantas também parecem bem diferentes quando crescem. Vamos nos aprofundar em mais detalhes abaixo.
Comparando Lentilha com Grão de Bico
Característica | Lentilha | Grão de bico |
---|---|---|
Família Científica | Lente culiaris | Cicer arietinum |
Macronutrientes por porção de 100g | 114 calorias. 9g de proteína. 19,5g de carboidratos. 0,38g de gordura. 7,9g de fibra | 164 calorias. 8,86g de proteína. 27,4g de carboidratos. 2,59g de gordura. 7,6g de fibra |
Tamanho da planta | 16 polegadas de altura | 20 polegadas de altura |
Tamanho do pod | 1,5 centímetros | 1 polegada |
Tamanho da semente | 4-6mm | 8-10mm |
Descrição da planta | Muitos peludos. Folhas oblongas alternam-se no galho. As flores são brancas, rosa ou azuis. | Pequenas folhas penugentas que ficaram opostas umas às outras no galho. Flores brancas . |
gosto | Suave, terroso com tons levemente adocicados | Terroso com toneladas de nozes |
Requisitos crescentes | Solo bem drenado, plante sementes quando o solo atingir 68°. Precisa de mais de 8 horas de sol por dia. Tolera clima quente. | Prefira solo pobre. Plante as sementes quando o solo atingir 50°. Precisa de 3 meses de clima frio para amadurecer. |
Usos | Embebido, germinado, frito, assado, fervido, transformado em farinha | Fervido, transformado em purê e transformado em farinha. |
Principais diferenças entre lentilha e grão de bico
As principais diferenças entre lentilhas e grãos de bico são suas necessidades de cultivo, uso e aparência.
Como você pode ver, as lentilhas e o grão-de-bico compartilham muitas características, mas relacionadas em várias áreas principais. A semente e a vagem do grão de bico são maiores que a lentilha, e o grão de bico tem uma textura muito mais firme. Algumas lentilhas são tão pequenas que se transformam em purê quando cozidas. As duas plantas também têm requisitos de crescimento opostos; o grão de bico gosta de um ambiente agradável e fresco, enquanto a lentilha prefere o sol quente.
Lentilha vs. grão de bico: requisitos crescentes
Para cultivar uma planta de grão de bico, você começa com um solo arenoso e pobre em nutrientes. Se você tiver solo argiloso ou composto rico, a planta do grão-de-bico crescerá, mas nunca haverá sensações, que é a parte que você está esperando para comer. As leguminosas são fixadas de nitrogênio, por isso não precisam de nitrogênio extra na forma de fertilizante. O grão de bico também é uma planta anual da estação fria, então plante-o ao ar livre ao mesmo tempo que brócolis, repolho e ervilha. Eles sabem apenas com 50° para germinar e não toleram temperaturas de verão superiores a 85°. Outra coisa a considerar é a direção; o grão de bico não suporta solo encantado, portanto, tenha isso em mente ao preparar o local do seu jardim.
Para cultivar uma lentilha, você também precisa de um local bem drenado e que não retenha água. Mas seria melhor se você tivesse bastante sol para esta planta, no mínimo oito horas. A lentilha não cresce na estação fria e prefere temperaturas do solo de 68° antes de germinar. Ele prospera nas zonas de resistência 5 a 11 do USDA, com altas temperaturas no verão, bem acima de 100 graus. Essa leguminosa também é fixadara de nitrogênio, por isso fornecerá esse nutriente por si mesma e não precisará de fertilizantes adicionais.
Lentilha vs. grão de bico: usos
As lentilhas são um alimento básico em muitas partes do mundo. Curry de lentilha, caldo, recheio e doces fazem parte da dieta diária na Índia , Fiji , Cingapura e Caribe . No Irã , o arroz e as lentilhas são servidos com passas fritas. Os egípcios preparam um prato popular chamado kushari com lentilhas. Na América do Norte e do Sul , sopas e saladas feitas com lentilhas são refeições típicas. Na Etiópia , um delicioso guisado chamado “kik wot” é uma comida nacional.
O grão de bico é popular na culinária mediterrânea e do Oriente Médio. Eles podem ser encontrados em homus e moídos em farinha para fazer falafel. Na culinária indiana, o grão de bico é usado em saladas, sopas, ensopados e em um adorável curry chamado chana masala. Na Turquia , uma sobremesa de grão de bico açucarado, “noghl”, é uma delícia. Na Itália, ciceri e tria é um famoso prato de massa e grão de bico.
Lentilha x grão de bico: aparência
Você pode diferenciar colocar uma planta de lentilha e uma planta de grão de bico lado a lado. A planta lentilha é uma planta peluda com gavinhas delicadas e folhas delicadas. Tem pequenas flores que vêm em branco, rosa ou azul. Quando a planta está madura, formam-se vagens com apenas 4-6 cm de comprimento e contendo duas lentilhas por vagem.
A planta do grão-de-bico é maior em todos os sentidos . Possui folhas penugentas maiores e mais robustas que as da lentilha. As flores vêm na cor branca, às vezes com minúsculas estrias azuis ou violetas. As vaagens têm 10 mm de comprimento e contêm 2-3 grãos de bico por vagem.
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