Se você gosta de observar os núcleos dos cogumelos que encontra, deve ter notado que algumas espécies apresentam vários tons de cinza e marrom-acinzentado. Na verdade, um dos cogumelos mais cultivados no mundo pode apresentar gorros cinzentos.
Então, quais características apresentam tons de cinza? Neste guia, nos aprofundaremos em três espécies de cogumelos cujos núcleos incluem a cinza. Abordaremos sua classificação taxonômica, status de cultivo, distribuição, funções ecológicas e algumas características de identificação.
Continue lendo para saber mais.
3 tipos de cogumelos cinzentos encontrados na América do Norte
Abaixo, veremos as três espécies de fungos que ocorrem na América do Norte e em outras regiões do mundo:
- Galinha do mato ( Grifola frondosa )
- Cogumelo ostra comum ( Pleurotus ostreatus )
- O cavaleiro cinzento ( Tricholoma terreum )
Todos os três cogumelos são considerados comestíveis e dois deles são comumente cultivados. No entanto, sempre que você procurar cogumelos selvagens, é crucial ter 100% de certeza de identificação antes de consumir e saber de quaisquer possíveis sósias tóxicas em sua região. Se você é novo na caça e identificação de cogumelos, é melhor fazer incursões com um clube micológico ou acompanhar um especialista em cogumelos ou micologista. Você também pode enviar amostras para um laboratório ou procurar grupos e fóruns de identificação confiáveis para ajudar na identificação.
3 tipos de cogumelos cinzentos: Galinha do Bosque ( Grifola frondosa )
Excelente opção comestível, a galinha do mato ( Grifola frondosa ), também conhecida como maitake, é um cogumelo poliporo da família Meripilaceae . Este cogumelo é bastante popular para forragear e cultivar devido ao seu status comestível e às considerações de uso medicinal.
Distribuição
A galinha da floresta ocorre extensamente no leste e menos comumente no oeste das Montanhas Rochosas na América do Norte. Este cogumelo também ocorre nas florestas temperadas da Europa e da Ásia. Uma pesquisa filogenética pode resultar na classificação europeia das populações asiáticas, norte-americanas de Grifola frondosa como espécies separadas. Mas, por enquanto, eles permaneceram ocultos sob o nome de uma espécie.
Ecologia
Este cogumelo poliporo cresce na base de carvalhos vivos e outras árvores de madeira dura, onde é fracamente parasita, causando um podridão branco na árvore. A galinha do bosque também é sapróbica em madeira dura em reserva, o que significa que pode obter seus nutrientes de forma parasitária de árvores vivas e de matéria orgânica morta.
Como fungo parasita e sapróbico, Grifola frondosa ajuda a contribuir para a vitalidade geral das florestas saudáveis, ecologicamente diversas e equilibradas de algumas maneiras. Através do parasitismo de árvores enfraquecidas, este fungo sustenta formas de vida que procuram árvores mortas e moribundas como habitat e fontes de alimento. Também apoia a capacidade da floresta de manter sua vitalidade a longo prazo, abrindo espaço para um crescimento novo e saudável. Como sapróbio, a Grifola frondosa contribui para a circulação vital de nutrientes.
Identificação
Se você mora nas áreas nativas deste cogumelo, você vai querer forragear no final do verão e cair em florestas de madeira dura. Fique de olho especialmente na base dos carvalhos, pois os carvalhos são os hospedeiros preferidos das galinhas do bosque. Você também pode encontrar este cogumelo sob carvalhos em ambientes urbanos, mas sempre tome nota de possíveis pesticidas pulverizados ou outras toxinas.
O corpo frutífero normalmente ocorre em cachos densos. Os gorros são ondulados nas margens e em forma de leque. As cores da tampa tendem a variar do cinza lavanda ao marrom amarelo claro e cinza marrom claro. A largura individual da tampa é de 1 a 5 polegadas. Todo o cluster tem um formato geral de roseta e pode crescer até 36 polegadas de diâmetro.
Abaixo das tampas, você notará poros quase semelhantes aos dentes, oferecendo em ângulo. A densidade dos poros é de cerca de 1-3 poros por mm . Os tubos dos poros têm normalmente 1-3 mm de profundidade. Esses poros percorrem o caule (também conhecido como estipe), muitas vezes quase atingindo a base do cogumelo. Eles aparecem na cor esbranquiçada a cinza lavanda e sua impressão de esporos é branca.
Três tipos de cogumelos cinzentos: cogumelo ostra comum ( Pleurotus ostreatus )
Outro favorito de forrageadores e cultivadores, o cogumelo ostra comum ( Pleurotus ostreatus ) é um fungo de colchetes da família Pleurotaceae . Este cogumelo é atualmente um dos mais cultivados no mundo, apreciado pelo seu sabor suave, textura carnuda e facilidade de cultivo.
Distribuição
Pleurotus ostreatus ocorre extensamente em toda a Ásia temperada, América do Norte e Europa. Ocorrem variedades frias e quentes deste cogumelo, resultando em frutificação durante todo o ano em grande parte de sua área de distribuição.
Ecologia
O cogumelo ostra comum é principalmente sapróbico, derivando a maior parte de seus nutrientes da matéria orgânica morta. Especificamente, Pleurotus ostreatus cresce principalmente em madeira morta, embora ocasionalmente você também possa encontrar o crescendo em madeira morta de coníferas. Este cogumelo também pode ser menos comumente parasita, causando podridão branco, principalmente em árvores vivas de madeira dura.
Finalmente, Pleurotus ostreatus é um predador de nematóides. Existem estruturas frágeis de chamadas toxocistos nas hifas de P. ostreatus . Esses toxocistos liberam toxinas poderosas ao entrar em contato com a presa do nematóide que paralisa rapidamente, permitindo que o fungo injete seus filamentos no nematóide e absorva essencialmente os nutrientes.
Identificação
Embora o cogumelo ostra comum ocorra amplamente em toda a sua área de distribuição e seja uma espécie excelente para forragem, ele possui semelhanças atmosféricas tóxicas, portanto, saber como identificar essa espécie é crucial. Confira nosso artigo sobre cogumelos com asas de anjo ( Pleurocybella porrigens ) para aprender sobre a sósia possivelmente tóxica de P. ostreatus.
Pleurotus ostreatus normalmente cresce em aglomerados semelhantes a prateleiras. Os gorros em formato de leque ou aro variam em cor de esbranquiçado cremoso, cinza, marrom acinzentado e marrom. A largura das tampas varia de 1 a 6 polegadas de diâmetro. Quando jovens, os gorros são tipicamente convexos. À medida que amadurecem, eles se expandem para fora como um disco em forma de cúpula.
O estipe é quase inexistente ou rudimentar. As brânquias de P. ostreatus são brancas a cinzentadas, interessadas estreitamente e percorrem toda a parte inferior do gorro. A polpa é espessa, quase emborrachada e não muda de cor ao ser cortada. A impressão do esporo varia de branco a cinza lilás muito claro.
3 tipos de cogumelos cinzentos: O Cavaleiro Cinzento ( Tricholoma terreum )
O cavaleiro cinzento ( Tricholoma terreum ) é um cogumelo comestível de capa cinza e guelras pertencente à família Tricholomataceae . Embora algumas pessoas procurem facilmente este cogumelo, atualmente ele não é cultivado devido às complexas relações ecológicas possíveis para a frutificação.
Distribuição
Tricholoma terreum é distribuído pela Europa e América do Norte. Há alguma dúvida se as populações de cada continente são distintas uma das outras. As atuais simbólicas norte-americanas para esta espécie incluem Tricholoma gausapatum e, mais comumente, Tricholoma myomyces . Algumas separações foram estas populações com base na ausência ou ausência de um véu semelhante à cortina. No entanto, a investigação europeia sustenta que a presença deste véu é inconsistente e não sugere necessariamente especificidades específicas.
Ecologia
O cogumelo cavaleiro cinzento é micorrizico, o que significa que obtém seus nutrientes de uma troca mutuamente benéfica de nutrientes entre plantas e fungos. Essa troca ocorre entre as raízes da planta e o micélio do fungo. Esta parceria planta-fungo é bastante complexa e, esmagadoramente, os micologistas que estudam a questão do cultivo de cogumelos micorrízicos ainda não determinaram como apoiar o cultivo.
Especificamente, Tricholoma terreum é micorrizico em coníferas, especialmente em pinheiros. Você também pode encontrar o crescendo com abetos Douglas, abetos e outras espécies de abetos. Muito, algumas políticas públicas de T. terreum foram encontradas crescendo em associação com nobres madeirenses. Este cogumelo pode crescer sozinho, disperso ou em número abundante na primavera ao outono.
Identificação
Para procurar Tricholoma terreum , você deve olhar ao longo do solo da floresta perto das espécies de árvores às quais eles se associam.
Como o nome comum sugere, este cogumelo apresenta uma tampa cinzenta. As tampas têm 1,5-3 polegadas de diâmetro . Quando jovem, o gorro é convexo com uma protuberância central distinta. À medida que amadureceu, o gorro se tornou amplamente em forma de sino a disco. A tampa é normalmente seca ou, quando madura, finamente escamosa. As margens dos gorros podem ser finamente lanosas em espécimes jovens.
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