Se você está começando a aprender sobre micologia, poderá ficar bastante surpreso com os vários tipos de cogumelos que existem em todo o mundo. A diversidade de espécies de cogumelos é bastante impressionante e você pode se perguntar como eles são categorizados. A resposta depende das perguntas feitas e se as categorias estão sendo criadas por meio de relacionamento genético, formato de cogumelo ou quais estratégias de dispersão de esporos estão sendo usadas.
Neste guia, discutiremos em diversas categorias de cogumelos, em grande parte baseados em tipos de tecidos de dispersão de esporos, onde os esporos são criados e alojados, e em amplas categorias morfológicas.
Continue lendo para saber mais.
O que é um cogumelo?
Você pode se surpreender ao saber que atualmente não existe uma definição científica amplamente aceita para o que é um cogumelo. Veja, os fungos são organismos deliciosamente complicados e adaptáveis que resistem amplamente aos nossos desejos humanos de categorizar os seres vivos com base em regras estritas.
Para os não micófilos questionados sobre a definição de cogumelo, eles podem nomear uma espécie comum vendida em seu supermercado ou podem descrever as características básicas de um fungo que produz um corpo frutífero com guelras, gorro e caule (também conhecido como estipe). Para aqueles que desejam aprofundar um pouco mais, algumas das perguntas usadas para criar sua definição de “cogumelo” podem incluir:
- O corpo frutífero existe acima ou no subsolo?
- O corpo frutífero é macro ou microscópico?
- A que filo pertence ao fungo?
- Que tipo de tecido contém esporos o corpo frutífero possui?
Se alguém considera o corpo frutífero de um fungo um cogumelo com base nas respostas a essas perguntas dependem atualmente da interpretação individual. Algumas pessoas se afastaram completamente do debate. Para este guia, descreveremos os cogumelos de forma ampla e definiremos como corpos frutíferos macroscópicos, acima (epígeos) e seções (hipogeus), de fungos dentro dos filos Basidiomycota e Ascomycota.
Quais tipos diferentes de cogumelos existem?
Com essa definição prática de cogumelo, você pode estar se perguntando sobre quantas espécies existem em nosso planeta altamente diversificadas. Bem, também não sabemos a resposta exata para isso. Provavelmente identificamos apenas uma pequena porcentagem das espécies de cogumelos existentes no mundo. Atualmente, os micologistas descreveram cerca de 20.000 espécies em todo o mundo, e a diversidade entre elas é incomum.
Fungos Produtores de Cogumelos: Basidiomycota e Ascomycota
Primeiro, vamos falar sobre os dois filamentos de fungos que abordaremos: Basidiomycota e Ascomycota, que juntos criam o sub-reino Dikarya.
O filo Basidiomycota é um grande filo do reino dos Fungos que contém mais de 30.000 espécies de fungos, nem todas produzindo cogumelos. Esses fungos, também conhecidos como fungos de clube ou basidiomicetos, diversas esporos sexuais, chamados basidiósporos, sustentados em estruturas em forma de clube chamadas basídios. Este filo é extremamente diversificado e inclui cogumelos de basidiósporos, fermentos, ferrugem e manchas.
Ascomycota é o maior e surpreendentemente peculiar filo do reino Fungi, contendo mais de 64.000 espécies. Fungos sac é um nome comum para cogumelos deste filo. Eles produziram seus esporos em estruturas microscópicas semelhantes a sacos chamados ascos.
Tipos de cogumelos
![Cogumelos Fly Agaric ou Toadstools Cogumelos Fly Agaric ou Toadstools](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-4325037141-kcotSi/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O Fly Agaric Mushroom é comumente usado para representar cogumelos em desenhos animados e videogames.
©iStock.com/aletheia97
Se você acha que os cogumelos só se parecem com aquele pequeno espécime feliz de Amanita muscaria em Super Mario, pense novamente. Abaixo, categorizaremos de forma ampla e geral alguns dos “tipos” de cogumelos altamente diversos dos fios de fungos Basidiomycota e Ascomycota com base em seu tecido e forma de dispersão de esporos. Observe que este tipo de categorização não reflete a relação genética, mas fornece uma maneira baseada na morfologia macroscópica de aprender sobre os diferentes tipos de cogumelos.
Cogumelos com guelras
![Amanita phalloides, também conhecido como cogumelo venenoso da tampa da morte Amanita phalloides, também conhecido como cogumelo venenoso da tampa da morte](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-1947835201_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Amanita phalloides, também conhecido como osso da morte, um cogumelo venenoso.
©el_cigarrito/Shutterstock.com
detalhes descritos como o cogumelo por excelência, os cogumelos com guelras apresentam estruturas finas como papel, em forma de lâmina, que se fixam na parte inferior da tampa. A espessura, o espaçamento, a cor, a profundidade, como se fixam ao estipe, a que distância e se descem pelo estipe, e a sua fragilidade podem variar de espécie para espécie. Cada lado da guelra é coberto por células produtoras de esporos. As brânquias são projetadas para otimizar o número de esporos que podem ser produzidos e dispersos de uma só vez. Como eles se estendem para baixo, fileira após fileira, muito mais área de superfície pode ser coberta por esporos do que se o tecido de dispersão dos esporos consistisse apenas em uma superfície plana abaixo da tampa.
Milhares e milhares de espécies compartilham esta estratégia de dispersão de esporos. Embora alguns cogumelos com guelras estejam relacionados, ter guelras não indica alguma forma de que um cogumelo esteja relacionado com outro. Em vez disso, a produção repetida de guelras por espécies não intimamente relacionadas é simplesmente um testemunho evolutivo de como bem esta estrutura funciona como uma estratégia de dispersão de esporos. Em outras palavras, as guelras são um exemplo de evolução convergente, ou de como organismos não relacionados podem desenvolver em estruturas iguais ou semelhantes em resposta às pressões ambientais.
Alguns exemplos de resultados com guelras que abordamos anteriormente incluem:
- Cogumelos ostra ( Pleurotus spp.)
- Shiitake ( Lentinula edodes )
- Cogumelos de mel ( Armillaria spp e Desarmillaria spp)
- Anjos destruidores ( Amanita bisporigera , Amanita ocreata , Amanita virosa e Amanita verna )
Tipos de cogumelos: cogumelos porados
![Cogumelo Rei Bolete - Boletus edulis Cogumelo Rei Bolete - Boletus edulis](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.755x4201-eteloB-gniK-moorhsuM-silude-suteloB/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O cogumelo Rei Bolete, Boletus edulis.
© Krasula/Shutterstock.com
Alguns fungos desenvolvem pequenas estruturas semelhantes a tubos como tecido de dispersão de esporos. Chamamos essas estruturas de poros. Quando você olha para a parte inferior de um cogumelo poroso e vê buracos minúsculos, geralmente esponjosos, esses são os poros. Células produtoras de esporos vestem esses tubos e enviam esporos quando o cogumelo está maduro. Normalmente, os micologistas separam os cogumelos porados em duas categorias: boletes e pólipos.
Os Boletes, da ordem Boletales, são específicos de 1.300 espécies em pelo menos 15 famílias e 90 gêneros. A grande maioria dos boletos apresenta poros embaixo da tampa. Uma pequena porcentagem são os boletos com guelras do gênero Phylloporus . Geralmente, os boletos apresentam uma tampa esponjosa em forma de guarda-chuva. Algumas espécies ficam azuis ou vermelhas quando cortadas. Quase todos os boletos são micorrizicos.
Os pólipos normalmente se referem a fungos de prateleira ou suporte com poros que crescem na madeira. Esses cogumelos são frequentemente parasitas, sapróbicos ou uma combinação dos dois. Assim como os boletos, os cogumelos poliporos apresentam estruturas semelhantes a tubos como tecido de dispersão de esporos.
O tamanho, a textura, o padrão e a densidade dos poros nos cogumelos podem variar amplamente.
Alguns exemplos de resultados detalhados que abordamos anteriormente incluem:
- Bolete rei ( Boletus edulis )
- Cogumelos de cauda de peru ( Trametes versicolor )
- Reishi ( Ganoderma lucídio )
- Boletes dos gêneros Suillus , Leccinum e Tylopilus
Cogumelos Dentados
![Cogumelo ouriço (Hydnum umbilicatum) Cogumelo ouriço (Hydnum umbilicatum)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.618x4201-o_c90ac62006_309226562/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Cogumelo ouriço (Hydnum umbilicatum).
©Sandra Cohen-Rose e Colin Rose / Flickr – Licença
Menos comumente, você pode encontrar características que apresentam tecido de dispersão de esporos semelhante a dentes afiados. Alguns também se referem a essas estruturas como espinhos. Dependendo da espécie de cogumelo, essas estruturas semelhantes a dentes podem cair de alguns milímetros até 5 centímetros. Assim como as guelras, as células produtoras de esporos cobrem os dentes.
Embora os cogumelos dentados sejam menos comuns em geral, você pode encontrar cogumelos estipe-e-cap e cogumelos de suporte/prateleira que os apresentam. Pode ser que, evolutivamente, as brânquias sejam uma estratégia de dispersão de esporos mais bem sucedida, sendo assim responsáveis pelos cogumelos dentados de ocorrência menos comuns.
No entanto, existem alguns gêneros bem conhecidos de cogumelos que apresentam cogumelos dentados. Anteriormente, cobrimos o seguinte sobre esses fungos:
- Cogumelos ouriço ( Hydnum spp.)
- Cogumelo juba de leão ( Hericium erinaceus )
Tipos de cogumelos: clubes e corais
![Ophiocordyceps unilateralis Ophiocordyceps unilateralis](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.silaretalinU-specydrocoihpO/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ophiocordyceps unilateralis é comumente chamado de fungo formiga zumbi.
©David P. Hughes, Maj-Britt Pontoppidan/Wikimedia Commons – Licença
Você pode agrupar cogumelos club e coral devido ao formato semelhante ao corpo frutífero, em vez de estruturas de dispersão de esporos. Observe que, neste contexto, os cogumelos club referem-se à forma real do cogumelo, versus fungos club , que é um termo para descrever todos os cogumelos do filo Basidiomycota que apresentam estruturas microscópicas em forma de clube, produtos de esporos, chamadas basídios. Os cogumelos club e coral desta categoria também se referem especificamente aos basidiomicetos dentro da classe Agaricomicete e tendem a excluir corais e fungos club com consistência gelatinosa.
Os cogumelos club normalmente apresentam corpos frutíferos semelhantes a dedos ou tacos que crescem verticalmente. Dependendo da espécie, você pode encontrar esses cogumelos crescendo em grupos, muitas vezes a partir de folhas espalhadas pelo chão da floresta ou de corpos de hospedeiros parasitados. Confira nosso guia sobre uma espécie parasita especialmente intrigante de cogumelo clube, Ophiocordyceps unilateralis .
Os cogumelos corais são bastante impressionantes porque realmente se assemelham a algumas espécies de corais marinhos. Existem centenas de espécies de cogumelos em mais de 30 gêneros e representam uma variedade de formas e núcleos. Esses cogumelos apresentam corpos frutíferos delicados, delgados e ramificados ou podem crescer em cachos ondulados que lembram o coral-cérebro. Se você estiver interessado em encontrar corais comestíveis, Artomyces pyxidatus, também conhecido como “coral com ponta de coroa”, é um cogumelo coral comestível bem conhecido.
Tipos de cogumelos: Gasteróides
![cogumelos puffball gigantes em estado selvagem cogumelos puffball gigantes em estado selvagem](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.286x4201-1209601451_kcotsrettuhS/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Cogumelos puffball gigantes.
©Henri Koskinen/Shutterstock.com
Os esporos dos cogumelos gasteroides se desenvolvem dentro do corpo frutífero. Esta seção contém alguns dos cogumelos mais caros do mundo – trufas. Tecnicamente, algumas pessoas não compartilham corpos frutíferos hipógeos, como trufas, como cogumelos, mas isso depende da definição que você usa. Esta categoria também contém cogumelos epígeos, como puffballs, earthballs e alguns dos cogumelos de formato mais exclusivos e mais cheirosos do mundo – os chifres fedorentos.
Tanto Basidiomycota quanto Ascomycota estão presentes nesta categoria. As trufas pertencem ao filo Ascomycota, enquanto os chifres fedorentos, as falsas trufas, as estrelas terrestres, os puffballs e as bolas terrestres pertencem ao Basidiomycota. Os cogumelos gasteróides usam métodos variados para dispersar seus esporos, como os chifres fedorentos, que desenvolvem uma massa líquida cheia de esporos para ser comida por moscas e puffballs, enviando rajadas de esporos para o ar após o impacto.
Alguns dos cogumelos que abordamos anteriormente incluem:
- Puffball gigante ( Calvatia gigantea )
- Trufa de noz-pecã ( Tuber lyonii )
- Stinkhorns da família Phallaceae
Cogumelos Gelados de Basidiomycota
![Auricularia sp. Auricularia sp.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-2349485461_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Auricularia sp. ou cogumelo orelha-de-pau crescendo em um pedaço de madeira em conclusão
©Marek Mierzejewski/Shutterstock.com
Como o nome “cogumelos gelatinosos” indica, esta categoria consiste em cogumelos do filo Basidiomycota com consistência gelatinosa ou gelatinosa. Eles vêm em uma variedade de formatos e não contêm tecidos de esporos visíveis. Em vez disso, os basídios produtores de esporos revestem a superfície gelatinosa desses cogumelos. Esta categoria de cogumelos gelatinosos exclui os cogumelos ascomicetos gelatinosos. O cogumelo gelatinoso ( Auricularia americana ) é um exemplo de cogumelo gelatinoso basidiomiceto norte-americano.
Tipos de Cogumelos: Geleias de Ascomycota
![Fungo gelatinoso amarelo (Leotia lubrica), close-up Fungo gelatinoso amarelo (Leotia lubrica), close-up](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-7708567322-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
também conhecido como “bebê gelatinoso”
©Maple Ferryman/Shutterstock.com
Assim como os cogumelos gelatinosos de Basidiomycota, os cogumelos gelatinosos ascomicetos têm uma consistência gelatinosa, embora tendam a ser predominantemente em forma de copo, tubo ou disco. Alguns desses cogumelos, como os adoravelmente chamados bebês gelatinosos ( Leotia lubrica ), têm aparência de gorro e estipe, mas não contêm tecido visível com esporos. As gotas de gelatina ou disco gelatinoso roxo ( Ascocoryne sarcoides ) são outro exemplo delicioso de cogumelo gelatinoso ascomiceto e apresentam um corpo frutífero ondulado em forma de disco.
Morels e outros cogumelos ascomicetos semelhantes ao cérebro
![Um único exemplar bonito e saudável de Morchella conica ou cogumelo Black Morel, cultivado ao lado de uma faia coberta de musgo Um único exemplar bonito e saudável de Morchella conica ou cogumelo Black Morel, cultivado ao lado de uma faia coberta de musgo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-1-desnecil-eguh-8017839701-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Um lindo morel
© Aleksandar Milutinovic/Shutterstock.com
Nossa categoria final deste guia inclui os cogumelos altamente procurados do gênero Morchella e vários outros gêneros de cogumelos Ascomycete estipe e boné que apresentam um chapéu sem caroço, em forma de favo de mel ou semelhante a um cérebro. Esta categoria é amplamente tipificada com base nessas características morfológicas do boné. Ironicamente, este cogumelo popular e famoso não é considerado um cogumelo por algumas definições que dizem que os Ascomicetos não são cogumelos. Algumas definições também dizem que apenas os corpos frutíferos dos fungos com formato de guarda-chuva são na verdade cogumelos .
Os cogumelos mais conhecidos desta categoria são certamente os apreciados cogumelos, que apresentam chapéus ovais ou cônicos, sem caroço e com padrão de favo de mel. Os asci dos cogumelos são produzidos dentro dos caroços dos gorros. Cogumelos que os iniciantes podem confundir com cogumelos, como os do gênero Gyromitra , se enquadram na categoria de gorros semelhantes a cérebros. Ao contrário dos cogumelos verdadeiros, no entanto, seus chapéus não apresentam essas covas com padrão de favo de mel.
A foto apresentada no topo desta postagem é © AleksandarMilutinovic/Shutterstock.com
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