Pontos chave:
- Os crocodilos nem sempre foram caçados, mas sair da lista de espécies ameaçadas permite que o público os cace nas áreas costeiras.
- Essa carne magra é fácil de amaciar e pode ser preparada em filés ou carne moída.
- Os crocodilos são caçados na América do Norte, América Central e América do Sul.
Você já experimentou carne de jacaré? Disponível principalmente na forma de bifes e filés, a “carne de jacaré” oferece proteínas de alta qualidade que cada vez mais pessoas consomem. Hoje em dia, é tão comum nos Estados Unidos que rivaliza facilmente com as vendas de carne bovina. O preço é quase o mesmo da carne bovina , mas não apresenta os mesmos riscos à saúde. Na verdade, às vezes as pessoas incluem uma dieta cetônica por causa da incrível fonte de proteína que ela oferece.
Os crocodilos vivem apenas nos Estados Unidos, no México e na China , mas o comércio desta iguaria permite que pessoas de todo o mundo tenham a oportunidade de experimentá-la.
História da Caça à Carne de Jacaré
![Alimentar crocodilos é ilegal e extremamente perigoso. Alimentar crocodilos é ilegal e extremamente perigoso.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-3608251451_kcotsrettuhs/40/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Alimentar crocodilos é ilegal e extremamente perigoso.
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O desejo de comer carne de jacaré remonta a séculos, mas a caça não regulamentada colocou sua população em situação de perigo. As leis de 1967 protegiam o crocodilo americano para aumentar a população, que se recuperou em 1987, permitindo ao público retomar a caça. Todos os estados com crocodilos americanos possuem regulamentações de caça, tornando sua venda altamente lucrativa.
Caça Legal de Jacarés nos Estados Unidos
Com milhões de crocodilos espalhados pelos rios de água doce ao longo da costa, encontrá-los é bastante fácil. Quando se trata de caçá-los legalmente, muitos estados desabilitam uma licença e/ou etiqueta. Se você decidir caçá-los, em vez de comprar sua carne em outro lugar, faça uma viagem ao Alabama , Arkansas, Flórida, Geórgia, Louisiana, Mississippi, Carolina do Norte, Carolina do Sul e Texas, onde eles oferecem licenças de caça exatamente para esse fim.
Carne de jacaré é altamente nutritiva
Enquanto todo o mundo vem frango escalfado para perder peso, qualquer pessoa com acesso próximo à carne de jacaré recebe um verdadeiro deleite. Essa carne oferece ácidos graxos ômega-3, nutriente essencial para o corpo humano. Oferece uma fonte saudável de potássio, niacina, fósforo e outros nutrientes também. Você ainda pode escolher entre carne clara ou escura, assim como o frango!
A carne de jacaré é mais magra que a carne bovina ou suína
![carne de frango carne de frango](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.nekcihC-waR/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A carne de jacaré é extraída do frango por ser particularmente magra e ainda oferecer ótimas proteínas.
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Embora a maioria das pessoas escolha frango ou mesmo carne de porco pelos cortes magros que oferecem, a carne de jacaré oferece uma opção muito mais saudável. Os crocodilos são naturalmente mais magros do que as vacas, oferecendo o dobro da quantidade de proteína que você obtém nas opções mais comuns.
A cauda oferece o melhor corte de carne de jacaré
Embora a carne de jacaré seja nutritiva e muito cobiçada como a iguaria, o melhor é o lombo, encontrado no rabo. Com dois lombinhos em cada rabo, você tem boas chances de experimentar esse corte de “filé mignon”. Se esta parte for muito macia para você, as outras duas partes de melhor qualidade e textura são a carne branca da cauda e a carne do tronco. Algumas pessoas até conhecem a mandíbula.
Fique longe da carne nas pernas de jacaré
Por mais deliciosa que seja a carne de jacaré, há uma parte que a maioria das pessoas não vai gostar: a perna. Tende a ser bastante duro, mas amaciar e marinar facilita o consumo.
Jacarés cultivados localmente crescendo mais rápido
A caça de crocodilos atrai muita gente, mas procurar uma fazenda para comprar carne disponível pode ser a melhor opção. Esses jacarés crescem duas vezes mais rápido que seus equivalentes na natureza, tornando sua carne mais fácil de colher e mais rapidamente.
Carne de jacaré tem gosto de frango
Os jacarés fazem deliciosos hambúrgueres, caçarolas, sopas e ensopados, dando um sabor de carne branca ao frango. Um bom açougueiro oferece filés e carne moída, dependendo de sua preferência.
Carne de jacaré armazenada bem
Se você comprar essa carne e precisar guardá-la, está com sorte! Depois de remover a gordura e os tendões, congele por até um ano para distribuir entre outras refeições. A textura e a qualidade são simples de conservar sem danificar a carne.
Resumo de Carne de Jacaré: Tudo o que você precisa saber sobre esta proteína exótica
Aqui está um resumo de todas as informações sobre a carne de jacaré.
Fatos sobre carne de jacaré
- A caça e a colheita dos jacarés tornou-se legal depois que o crocodilo americano encerrou seu status de ameaçado de extinção na década de 1980.
- A caça de crocodilos requer licença nos Estados Unidos.
- A carne é rica em vitaminas, minerais e outros nutrientes.
- A carne desse predador é mais magra que a de boi, frango ou porco.
- A carne da cauda é considerada o corte nobre.
- A carne da perna é bastante dura, exigindo marinada e amaciamento substancial.
- Os jacarés nas fazendas locais crescem duas vezes mais rápido que os jacarés na natureza.
- A carne de jacaré tem gosto de frango.
- Com o preparo adequado, a carne é fácil de armazenar.
A foto apresentada no topo desta postagem é © Ernie Hounshell/Shutterstock.com