Não há dúvida de que o caviar está entre as maiores iguarias do mundo. Este tratamento caro e trabalhoso era bem conhecido dos pescadores russos já em 1240 DC. No século XVI, a realidade europeia ficou encantada com esta comida requintada e tornou-se uma iguaria. Hoje, o caviar é um lanche dos ricos. Embora alguns tipos de caviar sejam acessíveis ou suficientes para as pessoas comuns comerem, o caviar desta lista é para aqueles que não se importam em gastar o valor integral da faculdade em uma lata de ovos de peixe. Descubra os cinco tipos de caviar mais caros em 2023 e saiba por que eles têm um preço tão alto.
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O que é caviar e por que é tão caro?
Caviar são ovas curadas com sal do peixe esturjão . Roe é uma massa de ovo maduro dentro do ovário de um peixe. Caviar é especificamente os ovos não fertilizados de esturjão selvagem que vivem nas éguas Cáspio e Negro, como Beluga, Ossetra e Sevruga .
Esta iguaria de peixe é suave, suspeita e salgada. O tipo caro tem um sabor mais rico e amanteigado. Além de ter um sabor melhor, o caviar é caro principalmente devido a vários fatores, como a demanda, a raridade do peixe e a quantidade de trabalho necessária para produzi-lo.
Você pode comer caviar sozinho, mas a maioria das pessoas ou usa como cobertura ou sanduíches de chá, peixe escalfado ou vegetais. Você também pode comê-lo simplesmente com biscoitos sem sal ou pão coberto com creme fraiche.
Confira os cinco tipos de caviar mais caros em 2023. Os preços são baseados em latas de um quilo.
5. Sevruga Clássico Cinza – $ 5.240
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Sevruga tem sabor suave e intenso.
© Michael P. D’Arco/Shutterstock.com
Este caviar é colhido em Sevruga, daí o nome. Sevruga é um dos membros inferiores da família do esturjão e os agricultores o criam no Mar Cáspio. Este caviar tem um sabor intenso e suave e um longo sabor de maresia. Esses ovos são pequenos, perolados e cinza claro. O preço mais baixo é de US$ 155 por 28 gramas. E chega a US$ 5.240 por lata de tamanho padrão de um quilograma.
4. Reserva Russa do Volga Ossetra – US$ 5.900
![caviar de ossetra caviar de ossetra](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.4201x197-9585790112_kcotsrettuhs/40/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O caviar Ossetra envelhece 35 anos antes da colheita.
©Josef Stemeseder/Shutterstock.com
Os peixes do estuário Ossetra são encontrados no Mar Cáspio, transferidos para fazendas aquáticas e com 35 anos ou mais antes de serem colhidos. As ovas são salgadas usando métodos tradicionais tradicionais e são famosas por seu leve sabor salgado e textura cremosa. Devido à idade avançada do esturjão, este caviar é maior e cheio de mais sabor. $ 590 darão a você duas onças desta guloseima rara. Ou você pode gastar US$ 5.900 por um quilo.
3. Reserva Dourada do Czar Nicoulai – US$ 6.000
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O caviar Golden Reserve é colhido do esturjão branco na Califórnia.
©yulya_talerenok/Shutterstock.com
Cultivado nos Estados Unidos, o caviar Golden Reserve vem do esturjão branco da Califórnia. As populações deste maior peixe de água doce da América do Norte estão avançando e há uma demanda crescente por seus ovos. Este caviar apresenta tons dourados e contas grandes, com acabamento amanteigado. O menor tamanho é um pote de meia onça por US$ 120. Por uma lata de um quilo, você pode esperar gastar US$ 6.000.
2. Almas iranianas – US$ 35.000
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Este caviar é colhido do raro esturjão albino iraniano huso huso.
©Negro Elkha/Shutterstock.com
O Almas Iraniano é um dos caviares mais raros e caros do mundo. O caviar Almas provém exclusivamente do esturjão albino huso huso iraniano e só é colhido na natureza nas partes mais limpas e puras do Mar Cáspio. Os ovos são de cor branco dourado com sabor muito distinto de nozes, amanteigado, cremoso e salgado. Ao contrário de outros caviares que transportam esturjões selvagens para fazendas, a Alma iraniana usa apenas esturjões maduros de seu ambiente natural. É o mais próximo que você chegará de comer caviar como Alexandre, o Grande. Para isso, tem um preço alto. Você precisará enviar uma solicitação de preço para o número mais preciso. Mas você pode esperar gastar pelo menos US$ 35.000 por um quilo.
1. Strotarga Bianco – $ 113.630
![caviar albino caviar albino](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1127966851_kcotsrettuhs/40/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O incrivelmente caro caviar Strottarga Bianco custa mais de US$ 113 mil a lata de um quilo.
©Wirestock Creators/Shutterstock.com
Strottarga Bianco não é apenas o caviar mais caro, mas também o alimento mais caro do mundo. Você poderia comprar um Porsche novinho em folha por menos de um quilo deste caviar ultra-raro. Uma pequena empresa familiar tem uma pequena fazenda aquática em Salzburgo, na Áustria, onde colhem ovas do esturjão albino siberiano . Após a colheita, as pérolas foram desidratadas e espalhadas por cima de uma fina camada de ouro comestível de 22 quilatos.
Obviamente, a folha de ouro aumenta o preço. Mas o processo de colheita pode levar até uma década. E devido ao processo de desidratação, são necessários cinco quilos para produzir um quilo do produto final. O sabor é muito forte, como peixe fresco. Tem uma textura cremosa, mas pulverulenta, e você pode espalhar ou formar uma pasta. Muitas pessoas fazem risoto ou comem com pão. A partir de agora, o preço atual de uma lata de um quilo de Strottarga Bianco é de US$ 113.630.
Resumo dos 5 tipos de caviar mais caros em 2023
Classificação | Caviar | Preço |
---|---|---|
5 | Sevruga Clássico Cinza | US$ 5.240 |
4 | Reserva Russa do Volga Ossetra | US$ 5.900 |
3 | Reserva Dourada do Czar Nicoulai | US$ 6.000 |
2 | Almas iranianas | US$ 35.000 |
1 | Strotarga Bianco | US$ 113.630 |
A foto apresentada no topo desta postagem é © Negro Elkha/Shutterstock.com