A lagosta é considerada uma iguaria em muitos países! Milhões de pessoas deliciam-se com pelo menos uma lagosta bem preparada todos os anos, e não é de admirar, pois a sua carne é excepcional! Mas o que você realmente sabe sobre essas criaturas aquáticas? O que sabemos sobre o que há dentro da casca, o que comem, como digerir os alimentos e, finalmente, o coco? devemos remover o coco de uma lagosta antes de cozinhá-la? Você encontrará todas as suas respostas abaixo!
O que é uma lagosta?
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Lagostas são invertebrados aquáticos com exoesqueleto.
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Lagostas são crustáceos que podem ser encontrados em todo o mundo. A família da lagosta consiste em 30 espécies de lagosta com garras e 45 espécies de lagosta espinhosa .
Esses animais aquáticos são invertebrados com exoesqueleto. Eles têm oito pernas que andam. Suas pinças dianteiras também são consideradas pernas, portanto, biologicamente falando, as lagostas têm dez patas – afinal, também são chamadas de decápodes (deca = dez).
O corpo de uma lagosta consiste no seguinte:
- As antênulas que ajudam a lagosta a saborear a comida e detectar ameaças;
- As antenas que têm função sensorial;
- Os olhos compostos;
- A carapaça também é chamada de cefalotórax e tem a função de proteger os órgãos internos;
- Os cinco pares de pernas;
- A cauda, às vezes chamada de abdômen, contém o trato digestivo; consistem em seis partes móveis, o leque da cauda e os pleópodes, que são apêndices semelhantes a penas.
Os órgãos internos de uma lagosta são:
- Uma boca;
- Como guelras;
- Ó coração;
- A gônada (que produz óvulos ou espermatozoides);
- O hepatopâncreas (chamado gastronomicamente de tomalley);
- O trato digestivo;
- O ânus, de onde saem os resíduos da lagosta.
O que as lagostas vêm?
![O que as lagostas vêm O que as lagostas vêm](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.675x4201-taE-sretsboL-oD-tahW/21/1202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Lagostas são animais onívoros. Aqui está o que eles vêm :
As lagostas fazem coco da boca?
Não, as lagostas não fazem coco da boca. Eles têm um ânus no final do trato digestivo, de onde saem os excrementos.
O que há de único no coco de lagosta?
Por mais estranho que possa parecer, o coco de lagosta foi objeto de um grande estudo que revelou algo único sobre esses animais aquáticos.
As lagostas se alimentam de águas-vivas , como mencionado acima. Mas como eles se protegem do veneno? Este estudo mostrou que as lagostas não são imunes ao veneno das águas-vivas , mas ainda assim o comem. Os cientistas não tinham certeza de como as lagostas sobreviveram ao comê-las. Então, eles os alimentaram com águas-vivas e depois coletaram o cocô para analisá-lo no microscópio. O que eles descobriram foi incrível!
O veneno da água-viva foi realmente liberado e ativo, mas estava coberto por uma membrana protetora semelhante a uma bainha. Isso evitou que as toxinas chegassem aos órgãos da lagosta. Não é impressionante?!
Como você tira o cocô de uma lagosta?
![Lagosta espinhosa Lagosta espinhosa](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-191589521_kcotsrettuhs/40/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A veia na cauda de uma lagosta é o trato digestivo da lagosta, que termina no ânus.
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Se você é fã de carne de lagosta, também deve estar animado para prepará-la em casa! Mas como você deve limpar a lagosta e tirar o cocô? Alguns comerciantes de peixe removem a cauda antes de vender as lagostas, enquanto outros preferem deixá-la intacta. Se você comprou um com cauda, eis o que deve fazer:
- Primeiro de tudo, lave a parte externa da cauda com água fria . Você pode escovar a casca, mas não toque na carne exposta! Colocar o rabo na água deixará a carne da lagosta aguada, pois absorverá o líquido.
- Se não quiser comer o tomalley, você pode escová-lo com os dedos.
- Então, você precisará remover a veia da cauda. Essa veia é, na verdade, o trato digestivo da lagosta que termina no ânus. Se você não gostar do sabor, será necessário removê-lo. A veia é branca e preta translúcida, por isso é facilmente reconhecível na parte exposta da cauda. Você deve agarrar a veia pela ponta da cauda e puxá-la até que ela saia. Outra forma de remover a veia é cortando a cauda pelo centro. Dessa forma, a veia ficará visível e você poderá retirá-la. Se decidir cortar o rabo, é aconselhável untar a carne com óleo. Isso ajudará a evitar que resseque durante o cozimento.
Lagosta tomalley é cocô?
Tomalley é um hepatopâncreas verde, às vezes chamado de glândula digestiva ou glândula do intestino médio. Não é cocô. É um órgão do trato digestivo da lagosta – o tomalley funciona como fígado e pâncreas.
Tomalley é uma substância verde da lagosta cozida que algumas pessoas acham deliciosa.
Você pode comer tomate?
Sim, tomalley é comestível. Porém, é aconselhável consumir em porções moderadas, pois pode conter PCBs – bifenilos policlorados, que são compostos químicos cancerígenos. Quando consumido em grandes quantidades, pode variar dependendo do corpo humano. Tomalley também pode conter toxinas paralíticas do marisco que podem causar envenenamento paralítico por marisco.
Por exemplo, em 2008, a Food and Drug Administration (FDA) afirmou que as lagostas capturadas nas águas da Nova Inglaterra registravam níveis elevados de toxinas, por isso aconselharam as pessoas a evitarem comer o tomate da lagosta.
Partes de lagosta que você não deve comer
![Animais com exoesqueletos – lagosta europeia Animais com exoesqueletos – lagosta europeia](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.535x4201-retsboL-naeporuE-snoteleksoxE-htiW-slaminA/01/1202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Garras e conchas de lagosta não devem ser consumidas.
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Já discutimos o “discutível” tomalley e a veia, mas há outras partes de lagosta que você não deve comer?
Primeiro, é altamente prejudicial não comer lagostas cruas, pois elas contêm inúmeras bactérias que podem causar doenças graves. Se a sua lagosta estiver bem preparada, aqui estão as partes nas quais você deve pensar duas vezes antes de comê-la:
- As óvulos – os ovos não fertilizados de uma fêmea lagosta. Embora seja uma iguaria em alguns países, os ovos podem ter um sabor desagradável e muitas pessoas podem considerá-las nojentas. Esses ovos são vermelhos.
- O estômago – pode conter ossos e partículas de casca que piorarão a experiência de amostragem da lagosta; além disso, o estômago contém sucos digestivos que podem alterar o sabor da carne.
- As garras e a casca – embora comer as ovos e o estômago dependa das suas preferências, a casca e as garras (como nas suas coberturas) não podem e não devem ser comidas. Eles são tão duros que é impossível engoli-los; Se alguém conseguir fazer isso, será doloroso e poderá danificar o esôfago.
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