Você é fã de vegetais brássicas? Nesse caso, você pode usar couve-flor regularmente em diversas receitas.
Na verdade, você provavelmente conhece a couve-flor branca cremosa encontrada na maioria das lojas. O que alguns talvez não saibam é que a couve-flor está disponível em uma variedade de núcleos, inclusive laranja.
Este guia discutirá as semelhanças e sobreposições entre a couve-flor laranja e a couve-flor branca. Além disso, abordaremos a classificação das plantas, características físicas, origens e condições ideais de cultivo, informações nutricionais e usos culinários.
Então, sem mais longas, vamos discutir esse vegetal muito popular!
Couve-flor laranja vs. couve-flor branca: uma olhada rápida
Couve-flor Laranja | Couve-flor Branca | |
---|---|---|
Classificação de Plantas | Brassica oleracea var. botrítis | Brassica oleracea var. botrítis |
Características físicas | Vegetal anual ou bienal que normalmente cresce entre 30 e 60 centímetros de altura na maturidade. As largas são folhas, simples, dispostas alternadamente e arredondadas. As folhas são onduladas ao longo da margem, mas não divididas. A cabeça comestível compreende pequenas flores laranja não projetadas (florzinhas) e está pronta para ser colhida com 15 a 23 centímetros de diâmetro. Produz pequenas flores amarelas que se formam a partir de caules verticais e flexíveis. | Vegetal anual ou bienal que normalmente cresce entre 30 e 60 centímetros de altura na maturidade. As largas são folhas, simples, dispostas alternadamente e arredondadas. As folhas são onduladas ao longo da margem, mas não divididas. A cabeça comestível compreende pequenas flores brancas não desenvolvidas (florzinhas) e está pronta para ser colhida com 15 a 23 centímetros de diâmetro. Produz pequenas flores amarelas que se formam a partir de caules verticais e flexíveis. |
Origem e condições ideais de cultivo | Cultivado por humanos e descendente de um repolho ornamental selvagem que provavelmente é originário da Ásia Ocidental. A couve-flor laranja é uma mutação genética natural da couve-flor branca, na qual o beta-caroteno da planta produz a cor laranja. Prefira crescer em solos férteis, argilosos e bem drenados. Solicitar pleno sol. Prospera nas zonas de resistência 2a-11b do USDA. | Cultivado por humanos e descendente de um repolho ornamental selvagem que provavelmente é originário da Ásia Ocidental. Prefira crescer em solos férteis, argilosos e bem drenados. Solicitar pleno sol. Prospera nas zonas de resistência 2a-11b do USDA. |
Fatos nutricionais e usos culinários | Boa fonte de vitaminas B9, B5 e B6. Excelente fonte de vitamina A. O beta-caroteno fornece à couve-flor laranja 25 vezes mais vitamina A do que à couve-flor branca. Pode ser cozido no vapor, fervido, assado, grelhado, empanado e frito. Ótimo para usar em saladas, sopas, purês, ensopados, como acompanhamento e como substituto de carne. Usado em pratos em todo o mundo. A couve-flor laranja é particularmente popular por sua cor viva e usada para iluminar pratos e adicionar contrastes de cores. | Boa fonte de vitaminas B9, B5 e B6. Excelente fonte de vitamina A. Pode ser cozido no vapor, fervido, assado, grelhado, empanado e frito. Ótimo para usar em saladas, sopas, purês, ensopados, como acompanhamento e como substituto de carne. Usado em pratos em todo o mundo. |
Classificação de Plantas
Quanto às classificações científicas, tanto a couve-flor branca quanto a laranja são membros do mesmo gênero, espécie e variedade. Na verdade, eles mudam por uma mutação genética que dá a cor laranja à couve-flor. Como tal, tanto a couve-flor laranja como a branca pertencem à Brassica oleracea var. botrítis .
Outras espécies de olerácea incluem outros vegetais comuns, como brócolis, couve de Bruxelas , couve e repolho. Todos esses vegetais pertencem à família Brassicaceae .
Couve-flor laranja vs. couve-flor branca: características físicas
![Couve-flor Laranja x Couve-Flor Branca Couve-flor Laranja x Couve-Flor Branca](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.277x4201-986868115-kcotSi/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Tanto a couve-flor branca quanto a laranja são plantas cultivadas, descendem do repolho selvagem.
©iStock.com/Tim UR
Quanto às características físicas, distinguir as couves-flor laranja e branca só é possível quando a cabeça se forma na planta. Então, nesse ponto, você conseguirá discernir os dois pela cor da cabeça da couve-flor.
Portanto, ambas as plantas crescem normalmente entre 30 e 60 centímetros de altura na maturidade. Possuem folhas largas, planas e arredondadas, onduladas ao longo da margem, que não são divididas. As folhas são grandes e podem crescer 30 centímetros de diâmetro e até 60 centímetros de comprimento.
Além disso, as cabeças da couve-flor se formam basicamente no centro da planta e tendem a atingir de 15 a 23 centímetros de diâmetro ; finalmente, em ambas as plantas, pequenas flores amarelas de caules verticais e flexíveis.
Origem e condições ideais de cultivo
Embora a couve-flor branca e a laranja sejam plantas cultivadas, elas descendem de um ancestral selvagem, o repolho selvagem. Os botânicos acreditam que o mamífero selvagem é originário da Ásia Ocidental e desde então se tornou restrito e foi domesticado em todo o mundo. A origem do cultivo da couve-flor é provavelmente a região Nordeste do Mediterrâneo, onde começou a se espalhar na Idade Média.
A história da couve-flor cultivada com laranja é muito mais jovem do que a sua contraparte branca. Em 1970, a primeira couve-flor de laranja cultivada apareceu no campo de um fazendeiro canadense perto de Toronto. Então, esta couve-flor laranja ocorreu naturalmente através de uma mutação solicitada. O resultado foi uma couve-flor de laranja com grandes quantidades de beta-caroteno, um composto benéfico que dá à couve-flor a sua cor laranja viva e que nosso corpo utiliza para produzir vitamina A.
Como você deve ter adivinhado, a couve-flor branca e a laranja escolhem as mesmas condições de cultivo. Na verdade, ambos preferem solo fértil, úmido, argiloso, bem drenado e pleno sol.
Dependendo da cultivar, as cabeças da couve-flor ficam prontas para colheita em 50-100 dias. Como plantas resistentes e adaptáveis, elas podem prosperar nas zonas de robustez 2a-11b do USDA .
Couve-flor laranja vs. couve-flor branca: informações nutricionais e usos culinários
![Couve-flor Laranja x Couve-Flor Branca. Couve-flor Laranja x Couve-Flor Branca.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-763637564_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Couve-flor laranja e branca são
excelentes fontes de vitamina A, B5, B6 e B9
.
©Brent Hofacker/Shutterstock.com
Nutricionalmente, a couve-flor branca e a laranja têm perfis nutricionais semelhantes, exceto nas porcentagens de vitamina A. Devido à sua concentração de beta-caroteno, a couve-flor laranja contém 25 vezes mais vitamina A do que a couve-flor branca.
Tanto a couve-flor de laranja quanto a branca são excelentes fontes de vitamina A, B5, B6 e B9 .
Portanto, em relação à comestibilidade, as pessoas tendem a comer cabeças e folhas de couve-flor. Na verdade, podem ser preparados crus em saladas e como acompanhamento ou cozidos na grelha, no forno, na frigideira e no vapor. Eles são populares em sopas, ensopados, saladas, picles e purês.
As cabeças de couve-flor também são um substituto popular da carne e você pode usá-las em vários pratos veganos como alternativas à carne. Por exemplo, algumas pessoas os adicionam em misturas de hambúrguer vegano ou pão e os fritam como um sanduíche vegano de “frango”.
Embora as pessoas preparem e cozinhem a couve-flor laranja e branca da mesma forma, alguns preferem usar a couve-flor laranja como um complemento colorido a um prato. As pessoas adoram como eles mantêm sua linda cor viva mesmo depois de cozidos.
A seguir:
- Couve-flor x brócolis: qual é a diferença?
- Sim! Os cães podem comer couve-flor. 5 razões pelas quais
- Couve-flor roxa x couve-flor branca: quão diferentes são?
A foto apresentada no topo desta postagem é © Brent Hofacker/Shutterstock.com