Se você deseja iniciar sua jornada de caça aos cogumelos ou simplesmente tem um interesse investido em fungos, existem vários tipos diferentes de cogumelos venenosos que você deve conhecer. Os cogumelos são frequentemente identificados incorretamente quando forragados, e é por isso que conhecer seus fungos é fundamental para sua segurança. Tantas espécies de cogumelos são semelhantes , tornando difícil distinguir os venenosos dos comestíveis!
Aqui está uma lista de alguns dos tipos mais comuns de cogumelos venenosos que você deve conhecer antes de caçar cogumelos.
O que acontece se eu ingerir certos tipos de cogumelos venenosos?
Dependendo do cogumelo que você ingere e da quantidade ingerida, os sintomas de envenenamento por cogumelo podem variar muito. Alguns fungos causam sintomas imediatamente. Uma quantidade ainda menor de espécies tóxicas não produz sintomas no corpo humano durante horas, senão dias. Quando os sintomas ocorrem, muitas vezes já é tarde demais, pois o fígado já processou as toxinas.
Alguns sintomas de ingestão de cogumelos venenosos incluem:
- Náusea
- Vômito
- dor de cabeça
- Fadiga
- Arrepios
- Alucinações
- Perda de habilidades motoras
- Falência do Órgão
Se você optar por procurar cogumelos na natureza, é sempre melhor fazê-lo apenas com a orientação de um especialista em fungos. Existem centenas de novas espécies de fungos descobertas a cada ano, muitas delas compartilhando características semelhantes. Também não existem regras rígidas e rápidas para identificar tipos de cogumelos venenosos e cogumelos não venenosos. É sempre melhor prevenir do que remediar, por isso nunca consuma um cogumelo que você não consiga identificar 100% como comestível!
Tipos de cogumelos venenosos
Saber onde os cogumelos venenosos normalmente crescem é um bom ponto de partida quando você inicia sua jornada de caça aos cogumelos selvagens . Com tudo isso em mente, vamos examinar alguns dos tipos mais mortais de cogumelos venenosos que você deve evitar!
Chapéu da Morte ( Amanita phalloides + outros)
Se há um cogumelo que você deve evitar, é o cogumelo da tampa da morte. Estudos sugerem que metade de um único cogumelo é suficiente para matar um adulto. Muitos assassinatos históricos sugerem que o cogumelo da morte pode ter sido utilizado, incluindo a potencial morte de Carlos VI.
O gênero Amanita contém múltiplas espécies venenosas, além de espécies comestíveis. O cogumelo da morte pode ser encontrado em todo o mundo em uma variedade de ambientes, mas prefira a companhia de espécies de árvores de folha larga. É bastante fácil de identificar, embora pareça diferente dependendo da região. A maioria dos ossos mortais tem um tom esverdeado em seus ossos brancos, mas este não é um identificador totalmente confiável.
O limite de mortalidade que cresce na América Latina é conhecido como Amanita arocheae , enquanto o limite de mortalidade do Leste Asiático é conhecido como Amanita subjunquillea . Amanita phalloides refere-se ao limite mortal comumente encontrado em toda a Europa e América do Norte . Os sintomas de envenenamento por limite mortal geralmente não aparecem por várias horas, mas não foram tratados, o resultado final geralmente é insuficiência hepática.
Anjo Destruidor ( Amanita ocreata + Outros)
Semelhante ao limite da morte, existem alguns recursos diferentes conhecidos como anjos destruidores. Por exemplo, Amanita bisporigera cresce no leste dos Estados Unidos , Amanita exitialis cresce na China e na Índia, Amanita magnnivelaris cresce na América do Norte e do Sul, Amanita virosa cresce na Europa e Amanita ocreata cresce na América do Norte, particularmente no noroeste do Pacífico.
Assim como o limite da morte (eles estão intimamente relacionados!), Os cogumelos anjos destruidores são surpreendentemente semelhantes a muitas espécies comestíveis. No entanto, quase todos os anjos destruidores são de coloração branca pura, o que pode ajudar na identificação. O consumo desses cogumelos leva à insuficiência hepática e renal algumas horas a alguns dias após a ingestão.
Lepidela
Embora não sejam tão mortais quanto os anjos destruidores ou os chapéus da morte, algumas Lepidellas ainda podem causar insuficiência renal ou hepática. Além disso, eles aparecem com uma variedade de cogumelos comestíveis, especialmente o altamente apreciado cogumelo matsutake encontrado no noroeste do Pacífico. Outras espécies comuns de Lepidella residem no leste da Ásia e no Japão, e existem espécies menos comuns em todo o mundo.
Cogumelo do Tolo ( Amanita verna )
Também relacionado aos chapéus da morte e aos anjos destruidores, os cogumelos do tolo são todos brancos. Eles têm guelras delicadas e uma aparência marcante, mas são tão venenosos quanto seus parentes. Embora o cogumelo do tolo tenha sido criado na Europa, ele ocorre em vários tipos de ambientes florestais. Você poderá identificar os melhores tipos de cogumelos venenosos porque eles frutificam na primavera e não no outono, uma época do ano em que a frutificação é comum para muitas outras espécies de cogumelos.
Falso Champignon ( Clitocybe rivulosa )
Embora o falso champignon pareça ser mortal, a ocorrência frequente deste cogumelo é o que o torna tão perigoso. Encontrados em campos gramados e gramados ao longo da costa oeste da América do Norte, esses cogumelos castanhos ou acinzentados causam problemas gastrointestinais quando consumidos. Mais notavelmente, este cogumelo também é conhecido como cogumelo do suor por sua capacidade de causar lágrimas, suor e salivação humana. Pode causar a morte de um indivíduo envenenado, apresentando complicações respiratórias ou condições pré-existentes que podem ser agravadas por grandes doses de muscarina.
Webcaps ( Cortinarius rubellus + outros)
Existem mais de 2.000 espécies diferentes de webcap somente no gênero Cortinarius . O webcap do tolo, o webcap mortal e o esplêndido webcap são todos representantes tóxicos desse tipo de cogumelo, e você pode encontrar webcaps venenosos em todo o mundo. Tendo como alvo os enxágues, os cogumelos contendo orelanina podem causar morte ou insuficiência renal completa se não forem tratados.
Falsos Morels ( Gyromitra esculenta )
Embora alguns dos cogumelos falsos do gênero Gyromitra sejam tóxicos, algumas outras espécies são comprovadamente comestíveis. Normalmente, isso só é possível depois de cozinhar esses tipos de cogumelos. No entanto, mesmo este processo não é 100% seguro, pois muitos indivíduos sofreram de sintomas neurológicos após comerem espécimes cozidos, incluindo coma e morte, mas isto pode ser atribuído à identificação incorreta das espécies.
Jack-o’Lantern ( Omphalotus illudens + outros)
Outro cogumelo que não é mortal, o cogumelo jack-o’lantern, é comumente encontrado na Europa, América do Norte e Japão . É frequentemente confundido com chanterelles, um tipo de cogumelo culinário apreciado. Os cogumelos Jack-o’lantern causam problemas gastrointestinais, quer sejam comidos crus ou cozidos, muitas vezes graves, mas raramente ou nunca mortais. Sua tonalidade laranja lhes valeu seu nome e também sua reputação de sósia de chanterelle!
Falso guarda-sol ( Chlorophyllum molybdites )
Embora ainda não tenha resultado em nenhuma morte, o Chlorophyllum molybdites é um dos cogumelos tóxicos mais consumidos na América do Norte. Também conhecida como sombrinha de esporos verdes, falsa sombrinha e apropriadamente chamada de vomitador, a Chlorophyllum molibdites pode causar problemas gastrointestinais. Dada a sua proximidade de locais povoados e a sua aparência, este cogumelo é frequentemente identificado e consumido incorretamente. Especialmente nos Estados Unidos, é difundido e fácil de confundir com outras espécies comestíveis!
Nota do Editor: Embora a AZ Animals faça o possível para garantir a precisão de seu conteúdo e fotografia, não coma cogumelos selvagens sem o conhecimento em primeira mão de um micologista local ou especialista em cogumelos, pois muitos tipos de cogumelos são semelhantes.
Resumo dos 9 tipos diferentes de cogumelos venenosos que você deve evitar
Classificação | Espécies | Características principais | Efeitos da ingestão |
---|---|---|---|
1 | Chapéu da Morte ( Amanita phalloides + outros) | Tonalidade esverdeada em gorros brancos | Insuficiência hepática Os sintomas podem demorar várias horas para aparecer |
2 | Anjo Destruidor ( Amanita ocreata + Outros) | Coloração branca pura (na maioria dos casos) |
Insuficiência hepática e renal algumas horas a alguns dias após comer. |
3 | Lepidela | Uma grande semelhança com cogumelos matsutake | Insuficiência renal ou hepática |
4 | Cogumelo do Tolo (Amanita verna) | Guelras delicadas e uma cor branca pura Frutas na primavera e não no outono |
Insuficiência hepática |
5 | Falso Champignon ( Clitocybe rivulosa ) | Cor bege ou cinza | Suor e salivação podem ser fatais |
6 | Webcaps ( Cortinarius rubellus + outros) | Chapéus e guelras marrons em um tom mais escuro | Insuficiência renal pode ser fatal |
7 | Falsos Morels ( Gyromitra esculenta ) | Uma grande semelhança com cogumelos | Sintomas neurológicos Coma São frequentemente fatais |
8 | Jack-o’Lantern ( Omphalotus illudens + outros) | Uma grande semelhança com chanterelles | Problemas gastrointestinais |
9 | Falso guarda-sol (Chlorophyllum molybdites) | Bonés largos e brancos com lascas marrons espalhadas pela superfície | Problemas gastrointestinais |
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