Sejam pequenos ou grandes , existem literalmente mais de 14.000 espécies de cogumelos no mundo. Dependendo da sua definição de cogumelo, você pode até dizer milhares de mais. Alguns possuem sabores de terra altamente favorecidos pelos chefs por suas texturas distintas e rara disponibilidade, enquanto outros são mais suaves e preferidos por suas propriedades nutricionais. são muitos completamente intragáveis e perigosamente tóxicos.
Os cogumelos Reishi são exatamente esses fungos – preferidos pelo que oferecem e não pelo sabor. Muitas culturas afirmam que trazem benefícios à saúde, até mesmo apelidando esses cogumelos de cogumelo da imortalidade. Eles foram usados na antiga medicina chinesa há milênios, ajudando a dar origem à lenda e ao nome comum de “cogumelo da imortalidade”.
Vamos nos aprofundar e ver o que há com eles e como – ou se – você deve considerá-los incluídos em sua dieta.
Classificação do Cogumelo Reishi
![Cogumelo reishi brilhante crescendo em uma árvore de cicuta caída Cogumelo reishi brilhante crescendo em uma árvore de cicuta caída](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-2602925111_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ganoderma tsugae crescendo em uma árvore de cicuta caída
©James Aloysius Mahan V/Shutterstock.com
Os cogumelos Reishi, ou Ganoderma lingzhi , fazem parte do gênero Ganoderma . Eles são um fungo poliporo ou fungo de suporte, nativo do Leste Asiático. O cogumelo tem muitos nomes comuns, sendo os mais conhecidos entre eles Champignon Reishi, Ganoderma, Ling Chih, Ling Zhi, Lingzhi, Mannentake, cogumelo da imortalidade, cogumelo da potência espiritual, reishi vermelho, cogumelo chifre reishi, reishi rouge , rei – shi e planta espiritual.
O nome Lingzhi vem de sua pronúncia japonesa, que se traduz como “cogumelo da imortalidade”, adequando-se à sua receita de curandeiro com mais de 2.000 anos. Os cogumelos vendidos com este nome em várias lojas de medicamentos, mercearias e outros podem ser qualquer uma entre 8 espécies, mas mais comumente aqueles que atendem pelo nome de reishi referem-se a este fungo singular.
Onde crescem os cogumelos Reishi?
![Cogumelos Reishi crescendo em ambiente controlado Cogumelos Reishi crescendo em ambiente controlado](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.486x4201-8895568871_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Como os cogumelos são difíceis de encontrar na natureza, são cultivados cuidadosamente em ambientes controlados.
©cholprapha/Shutterstock.com
O fungo é nativo do Leste Asiático, mas pode ser encontrado em outros lugares, graças à sua exportação ao longo dos séculos. Está na América do Norte, na Europa e possivelmente na região do Mediterrâneo. Ele será encontrado principalmente em bases de árvores e tocos de árvores decíduas, como bordos. O cogumelo é raro na natureza, entretanto, e é cultivado principalmente para fins fitoterápicos e medicinais tradicionais entre toras de madeira dura, lascas de madeira e serragem.
Os cogumelos são técnicos um fungo de podridão branco e podem ser parasitas, crescendo em árvores vivas. Mais frequentemente, porém, eles crescem em tocos e troncos mortos.
Os cogumelos Reishi são seguros para comer?
Os cogumelos Reishi são seguros para consumo, embora normalmente sejam escolhidos não pelo sabor culinário, mas sim pelas propriedades medicinais. A porção interna amarela do cogumelo é amarga, então a maioria das pessoas evita comê-lo, com foco na polpa branca como a porção comestível do fungo.
Qual é o gosto dos cogumelos Reishi?
![Cogumelos secos e moídos Cogumelos secos e moídos](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-085899937_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Eles são usadoscom mais frequência na forma seca, em pó e acrescentando a sopas e chás.
© tarapong srichaiyos/Shutterstock.com
Normalmente preferido pelos possíveis benefícios à saúde, e não pelo sabor, o cogumelo reishi é considerado por muitos como o cogumelo menos atraente quando se trata de sabor. Eles são descritos como tendo “amargor terroso” em seu sabor, embora possam ser mais saborosos e menos amargos quando preparados especificamente.
A parte interna amarela do cogumelo é o que tem o sabor amargo e a parte branca do cogumelo é descrita como levemente carnuda ou mais suave.
Benefícios para a saúde dos cogumelos Reishi
![cogumelos reishi crescendo na árvore cogumelos reishi crescendo na árvore](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1974471301_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Eles quase parecem ter sido cobertos de laca.
©frank60/Shutterstock.com
Os cogumelos Reishi, como a maioria dos fungos, contêm vários nutrientes que estão ligados a uma vida saudável. Não há nenhum respaldo científico específico que apoie os cogumelos reishi como o “cogumelo da imortalidade”, é claro, mas os nutrientes neles contidos apresentados oferecem os benefícios à saúde apregoados pelos amantes de cogumelos.
Os cogumelos Reishi contêm antioxidantes que acreditam ajudar a reduzir o açúcar no sangue (mostrado em animais), reduzir bactérias e, em geral, estimular o sistema imunológico. Eles têm sido usados em alguns tratamentos para câncer, diabetes, herpes labial, Alzheimer e outras condições e doenças. Alguns acreditam que os cogumelos ajudam a reduzir o colesterol, mas não há nenhuma evidência específica de que isso aconteça.
Recomenda-se que quem está grávida ou amamentando evite cogumelos reishi, quem tem distúrbios hemorrágicos e quem fez cirurgia recentemente também deve evitar.
Como os cogumelos Reishi são usados?
![resultados reishi isolados no fundo branco resultados reishi isolados no fundo branco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.918x4201-8032028411_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Eles são planos, reforçados e têm uma textura única.
©JIB Liverpool/Shutterstock.com
Os cogumelos Reishi, como apresentados, podem não ser os mais favorecidos pelo seu sabor, já que outros cogumelos têm um sabor mais distinto, mas o fungo é usado frequentemente em múltiplas receitas, servido como erva em vez de tempero, o que significa que não deve ser usado em grandes doses. Algumas pessoas têm dores de estômago depois de consumirem muito cogumelo repetidamente.
Evite usar a parte amarela do interior do cogumelo. Em vez disso, concentre-se na parte branca. A seção amarela é a porção mais amarga e tem maior probabilidade de causar dores de estômago e evite usá-la muito em uma única refeição ou prato.
Os cogumelos Reishi são mais frequentemente usados em sopas e chás, no entanto, o chá é mais frequentemente feito com álcool em vez de água, para efeitos anti-inflamatórios.
Quanto custam os cogumelos Reishi?
Devido à preferência dos cogumelos reishi nos usos medicinais e à raridade do cogumelo, os cogumelos reishi tendem a ser mais caros. Eles geralmente custam cerca de US$ 7,00 por onça ou mais e são vendidos em quantidades limitadas para evitar exclusões.
Como identificar cogumelos Reishi
Esses cogumelos têm tampas duras, planas e zoneadas, marrons-avermelhadas e finas. Eles crescem na base de árvores decíduas e tocos vivos e mortos de maio a novembro. Os cogumelos têm formato de prateleira e crescem em cascata em formato semicircular. Eles são de cor mais clara nas margens e apresentam caule/caule presente. As tampas têm de 2,5 a 35 centímetros de largura e parecem finas, quase como se fossem laqueadas.
Onde procurar cogumelos Reishi?
![Majestoso pólipo vermelho brilhante com luz brilhando sobre ele Majestoso pólipo vermelho brilhante com luz brilhando sobre ele](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.156x4201-9293375771_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Um lindo cogumelo reishi com um caule distinto
©milart/Shutterstock.com
Embora esses cogumelos sejam bastante raros de encontrar na natureza, eles não são impossíveis de localizar, dependendo de onde você vai na floresta. Se você estiver procurando alimentos nos EUA , encontrará diferentes espécies com base na região geográfica e no tipo de árvore da área. Existem 13 especificidades nos EUA, favorecendo as cicutas no Nordeste. Você os encontrará em
- Califórnia
- Colorado
- Texas
- Oklahoma
- Luisiana
- Illinois
- Flórida
- Carolina do Norte
- Carolina do Sul
- Óregon
- Washington
- Geórgia
- Alabama
- Missouri
- Tenessi
- Minesota
- Pensilvânia
- Nova Iorque
- Possivelmente outros
Curiosidades sobre o cogumelo Reishi
![cogumelos crescendo em estado selvagem cogumelos crescendo em estado selvagem](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.867x4201-2263914011_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Eles vêm em uma variedade de toneladas de laranja, vermelho e marrom.
©StaryTale/Shutterstock.com
Estes cogumelos já foram guardados exclusivamente para a realeza asiática, com base na sua raridade e supostas propriedades medicinais. Os cogumelos ainda são raros e difíceis de encontrar em comparação com muitas espécies comestíveis, mas são mais comumente encontrados em misturas de chá de cogumelos.
Os cogumelos são referenciados em toda a poesia antiga do século I aC, pelo Imperador Wu de Han e Ban Gu. Há uma verdadeira ode ao cogumelo encontrada entre os hieróglifos antigos.
Os templos taoístas eram chamados de morada dos cogumelos e, de acordo com esses ensinamentos antigos, o uso desses cogumelos era concentrado para criar ofertas alucinógenas para uso em práticas espirituais. É por isso que os cogumelos são conhecidos como imortais, espíritos e cogumelos celestiais de uma forma ou de outra.
O filósofo Huainanzi falou dos cogumelos reishi como a personificação da nobreza e o Clássico da Farmacética do Divino Fazendeiro de 200-250 dC classifica os cogumelos em seis categorias de núcleos diferentes, cada uma fornece força vital para as diferentes partes do corpo, especificamente o fígado, o coração, o baço, os rins, os pulmões e a essência (possivelmente espírito ou alma). O cogumelo foi apontado como usado para a imortalidade, especificamente no tratado taoísta de Boapuzi de Ge Hong.
O cogumelo aparece frequentemente na arte chinesa, simbolizando grande saúde e longevidade, especificamente no Palácio Imperial de Verão e na Cidade Proibida. O cogumelo também costuma ser usado como talismã para dar sorte, com esperança de cura.
Nota do Editor: Embora o AZ Animals faça o possível para garantir a precisão de seu conteúdo e fotografia, não como cogumelos selvagens sem o conhecimento em primeira mão de um micologista local ou especialista em cogumelos, pois muitos tipos de cogumelos são semelhantes.
A seguir:
- Cogumelos Guarda-sol: um guia completo
- Cogumelos Puffball: um guia completo
- Cogumelos Galinha do Bosque: um guia completo
- Cogumelos Trombeta Negra: Um Guia Completo
A foto apresentada no topo desta postagem é © James Aloysius Mahan V/Shutterstock.com
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