Algumas pessoas não estão conscientes do fato de que os cogumelos não são vegetais. Na verdade, eles são um fungo. Mesmo que alguns cogumelos sejam tóxicos, há muitos cogumelos que são absolutamente deliciosos e irão realmente adicionar uma variedade de pratos. Ostras douradas, também conhecidas como Pleurotus citrinopileatus , são um ótimo exemplo de cogumelo bom para a mesa de jantar. Esses fungos de cor branca e amarela, que crescem em grupos, são conhecidos por serem bastante apetitosos. Ajude a saber sobre esses cogumelos se você quiser comê-los ou até mesmo cultivá-los. Continue lendo para obter um guia completo sobre cogumelos ostra dourados!
Onde crescem os cogumelos ostra dourados?
Os cogumelos ostra dourados são nativos de países asiáticos, incluindo Japão, Leste da Rússia e Norte da China. Eles normalmente crescem em florestas de madeira nesses países. No entanto, eles se tornaram tão populares que as pessoas também os cultivaram em outras regiões.
Muitas pessoas são cultivadas na América do Norte e na Europa, e também podem ser encontradas em estados selvagens nestes continentes. A crença comum é que eles caíram em cativeiro e, por se espalharem com tanta facilidade, acabaram migrando para a natureza. Desde então, eles foram considerados invasores nessas áreas.
Os cogumelos ostra dourados são saprotróficos. Isso significa que eles se alimentam de madeira que está morrendo ou morrendo. Eles preferem olmos, embora também se alimentem de cerejeiras, faias, bordo e carvalho.
Ao ar livre, eles prosperam melhor em ambientes um pouco mais frios; nos EUA, eles não foram encontrados no sul selvagem de Missouri, Ohio ou DC. É mais provável que você os encontre sempre que não esteja muito frio, na primavera, verão e outono, mas não tanto no inverno. Em muitos casos, eles crescem em vários aglomerados adjacentes e podem cobrir um toco de árvore inteiro ou um tronco caído.
Identificando características dos cogumelos ostra dourados
Esses cogumelos de aparência distinta devem ser muito fáceis de identificar por qualquer pessoa que consiga identificar outros cogumelos ostra. Dito isto, qualquer um pode cometer um erro e estes são por vezes confundidos com cogumelos jack-o’-lantern, também conhecidos como espécies Omphalotus , que são tóxicos. Outras coisas pelas quais isso pode ser confundido são Gerronema strombodes , o cogumelo do mel sem anel, também conhecido como Desarmillaria caespitosa (anteriormente Armillaria tabescens ) e até ouvir falar de pessoas que confundiram isso com frango do mato, também conhecido como Laetiprous spp.
Os cogumelos ostra dourados são amarelos finos na tampa e brancos no caule. As tampas têm uma superfície careca e têm aproximadamente 1 a 3,25 polegadas de diâmetro. Esses cogumelos têm reentrâncias no centro da tampa, o que conferem um formato de funil quando maduros. As bordas são encurvadas quando jovens, mas podem se alargar um pouco quando mais velhas.
Estes cogumelos têm guelras brancas ou esbranquiçadas que descem pelo caule. As pressas são geralmente curvas. Esses caules são unidos na base, pois esses cogumelos tendem a crescer em grandes cachos.
Os cachos de cogumelos tendem a ser muito compactos, principalmente quando são jovens. Eles se soltam à medida que todos os cogumelos do cacho amadurecem. Se você estiver cultivando, provavelmente verá vários clusters. Cada um desses grupos pode conter muitos cogumelos individuais.
Diferenças entre cogumelos ostra dourados e cogumelos Jack-O’-Lantern
Os cogumelos Jack-o’-lantern são tóxicos, por isso é uma boa ideia aprender como diferenciar os cogumelos ostra dourados.
Os cogumelos Jack-o’-lantern são normalmente mais escuros e têm guelras que percorrem apenas parte do caule. Eles também crescem em cachos muito maiores do que os cogumelos ostra dourados. Às vezes você pode ver que as guelras dos cogumelos jack-o’-lantern brilham no escuro, enquanto as guelras dos cogumelos ostra douradas não. As lanternas Jack O também quase sempre crescem na base de árvores vivas, enquanto normalmente você encontra astras douradas em troncos caídos.
Sabor de Cogumelos Ostra Dourados
Diz-se que os cogumelos ostra dourados têm um aroma que lembra a melancia. Em termos de textura, são lisos na superfície e mastigáveis quando você os morde.
Quando cozidos, esses cogumelos apresentam sabor de nozes. Algumas pessoas atribuem o sabor semelhante ao da castanha de caju. Eles podem ser um pouco amargos quando mordidos crus, mas tudo bem, você não deveria comer os crus em primeiro lugar.
Ciclo de Vida dos Cogumelos Ostra Dourados
Os cogumelos começam como esporos. O cogumelo maduro libera esses esporos. Embora milhões de esporos sejam gratuitos, apenas alguns deles atingirão a maturidade. Eles devem ser enterrados em um ambiente que lhes permita crescer. Geralmente, isso significa que precisa ser escuro e úmido.
Os esporos se transformam em micélios. Estes são filamentos pequenos e fibrosos. Eles precisam entrar em contato com os outros para se reproduzirem. Depois que isso aconteceu, as novas células se multiplicaram e depois se dividiram em entidades separadas. Neste ponto, o micélio do cogumelo ostra dourado continuará a crescer e a obter nutrientes.
A tampa do cogumelo, que confere sua aparência, aparecerá quando acionada por determinados fatores ambientais. Normalmente, isso acontece quando está quente e úmido. O cogumelo maduro com guelras e gorros se formará então. Em seguida, libera esporos e todo o processo recomeça.
Como cultivar cogumelos ostra dourados
Se você tem interesse em cultivar cogumelos ostra dourados, está com sorte. Estes são alguns dos cogumelos mais simples de cultivar. Não é necessário criar condições anormais, pois elas crescem à temperatura ambiente. No entanto, tenha em mente que as temperaturas mais quentes são as melhores, pois tendem a prosperar quando a temperatura está entre 64°F e 86°F.
Existem algumas opções para o cultivo desses cogumelos. Você pode comprar sementes de cogumelos e cultivá-las em potes ou sacos cheios de serragem ou palha. Você também pode cultivá-los ao ar livre em toras, mas não recomendamos isso, pois podem ser invasivos.
Se você é um novato no que diz respeito ao cultivo de cogumelos, talvez queira adquirir um kit de cultivo de cogumelos. Os fornecedores os vendem e normalmente incluem substratos colonizados prontos para cultivo, juntamente com instruções muito específicas.
Normalmente, você não precisa fazer muito para manipular o conteúdo do kit de cultivo de cogumelos. Basta fazer uma abertura, colocar em um local onde cresça e olhar levemente duas vezes ao dia. Os cogumelos ostra crescem muito rapidamente. Portanto, em menos de 10 dias, você provavelmente terá sua primeira colheita de cogumelos ostra dourados. Para saber mais sobre outras maneiras de cultivá-los, confira nosso artigo intitulado Como cultivar cogumelos em casa, visto aqui .
Custo e disponibilidade de cogumelos ostra dourados
Normalmente, se você quiser comprar cogumelos ostra dourados, eles custarão entre US$ 10 e US$ 20 por quilo. A maioria dos fornecedores não envia pelo correio, pois são delicados e podem sofrer danos durante o processo.
Normalmente, os cogumelos ostra dourados estão disponíveis onde quer que cresçam, inclusive nos Estados Unidos. Você pode encontrá-los em feiras livres e cooperativas, e até mesmo em alguns supermercados. Existem alguns vendedores especializados que vendem estes cogumelos, muitos dos quais os próprios cultivam.
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