O maravilhoso e estranho mundo dos boletos contém vários tipos de cogumelos da ordem dos fungos Boletos. Esses cogumelos esponjosos e gordurosos contêm muitos alimentos bons e muitos outros alimentos que não farão mal a você, mas definitivamente não farão as delícias do paladar.
Neste guia, abordaremos algumas características comuns dos boletos, descreveremos três dos maiores gêneros nesta ordem diversa e falaremos sobre as características dos tipos de cogumelos bolete em cada um dos três gêneros.
Então, sem mais longas, vamos começar!
Características Comuns da Ordem Boletales
A primeira grande característica definida pela grande maioria dos boletos é que eles não possuem guelras. Em vez de guelras, quase todos esses fungos estipe e cap têm poros esponjosos como tecido de dispersão de esporos. A exceção são os boletos braquiados do gênero Phylloporus . As tampas desses cogumelos também costumam ser esponjosas e gordurosas. Esses cogumelos são quase exclusivamente micorrízicos, o que significa que eles obtêm seus nutrientes da formação de uma relação simbiótica entre plantas e fungos com as árvores.
Além disso, as estimativas de todos os boletos estão localizadas centralmente sob suas tampas. São todos os fungos que habitam as florestas, sem nenhuma espécie conhecida por crescer em prados ou campos abertos.
Três tipos principais de cogumelos Bolete
O nome comum “bolete” descreve os fungos da ordem Boletales, em vez de uma única família ou gênero. Para este guia, é mais fácil separar os boletos em “tipos” com base no gênero em que são classificados. Embora quatro novos gêneros de boletes tenham sido descritos por pesquisadores em 2015, neste guia nos concentraremos nos três gêneros principais:
- Leccinum
- Suillus
- Tylopilus
Observe que muitas espécies ainda são definições no gênero Boletus , mas esta classificação está em debate uma vez que o gênero original e singular de Boletus está sendo cada vez mais reclassificado em novos gêneros com base em morfologias macroscópicas e microscópicas e em análises de DNA.
Leccinum
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os boletes também são às vezes chamados de boletes de álamo tremedor ou bétula devido à sua camada em estabelecer relações micorrízicas com essas árvores.
©Jukka Palm/Shutterstock.com
Boletes do gênero Leccinum são comumente conhecidos como boletes de talo de sarna. Este nome refere-se às manchas marrom-pretas manchadas nas estimativas desses boletos. Devido a essa característica, geralmente é fácil restringir os boletos com essas marcações ao gênero Leccinum . É importante notar que algumas espécies de Leccinum apresentam crostas mais claras ou mais avermelhadas. Os boletos deste gênero são notavelmente robustos.
Assim, os boletes de Leccinum também são às vezes chamados de boletes de álamo tremedor ou bétula devido à sua camada em estabelecer relações micorrízicas com essas árvores. Os boletes deste gênero são uma culinária particularmente popular na Europa Oriental, onde são abundantes.
Na última década, no entanto, os centros de controle de intoxicações têm coletado relatos de envenenamentos por Leccinum boletes , particularmente Leccinum boletes com tampa laranja. A maioria dos casos foi de desconforto gastrointestinal, mas surgiu pelo menos um caso de hemorragia interna em um paciente idoso . Algumas guias do campo moderno estão mudando para alertar as forrageiras contra a coleta de boletos com pedúnculos escabrosos ou contra a coleta de espécimes com tampa laranja.
Suillus
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Uma característica única do gênero de boletos Suillus é que eles possuem véus parciais.
©Yana Bo/Shutterstock.com
O próximo gênero de boletes que abordaremos é Suillus . Este gênero de boletos é conhecido por ter gorros particularmente viscosos. Se você alguma vez der um passeio na floresta, encontrar um bolete e ficar imediatamente enojado com o quão viscoso é o chapéu, provavelmente é uma espécie do gênero Suillus .
Você provavelmente passará por uma floresta temperada de coníferas em todo o Hemisfério Norte se avistar um desses caras, já que esses boletos têm uma camada particular para crescer sob coníferas.
Esses tipos de cogumelos bolete normalmente apresentam pontos glandulares no estipe , que são coleções de pequenas células pigmentadas que aparecem como pontos. Esses pontos glandulares costumam ser esbranquiçados ou de cor pálida, o que os torna difíceis de serem detectados à primeira vista. Isto é em comparação com as manchas escuras de crostas nas espécies de Leccinum .
Uma característica única do gênero de boletos Suillus é que eles possuem véus parciais . Como tal, é fácil identificar Sullius boleto maduro pela presença de um anel de tecido membranoso fino ao redor do estipe. Os espécimes jovens terão a parte inferior do gorro coberto pelo véu. Além disso, os poros deste gênero são notavelmente maiores e mais radiais do que outros gêneros da família bolete.
Tylopilus
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Uma característica definida deste gênero é que a maioria das espécies tem superfícies de poros rosados.
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O último gênero de boletes que abordaremos é o gênero Tylopilus . As espécies deste gênero crescem principalmente em áreas temperadas da Ásia, embora também existam algumas espécies norte-americanas. Uma característica definida deste gênero é que a maioria das espécies tem superfícies de poros rosadas . Esta coloração rosa é geralmente mais distinta em espécies maduras, enquanto espécies jovens tendem a ter superfícies de poros mais claras, o que pode confundir a identificação.
As estimativas deste gênero não possuem véus parciais. Você notará frequentemente que as cores da tampa das espécies jovens deste gênero são bastante vivas, embora a cor possa variar. As cores da tampa tendem a desbotar à medida que os cogumelos envelhecem, geralmente adquirindo uma cor marrom ou bronzeada vaga.
A seguir:
- Cogumelos Enoki: um guia completo
- Mais cogumelos: um guia completo
- Caça aos cogumelos no Alasca: um guia completo
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