Os vegetais são saborosos e nutritivos e são utilizados numa grande variedade de receitas em todo o mundo. Mas com tantos para escolher, às vezes pode ficar um pouco confuso, especialmente quando alguns deles são tão semelhantes.
O navio Napa (Brassica rapa pekinensis) e o bok choy (Brassica rapa chinensis) são subespécies da planta Brassica rapa . Outras subespécies e cultivares incluem nabo, rapini e mostarda do campo. Brassica rapa é uma planta com flor que se originou há aproximadamente 4.000 a 6.000 anos atrás na Ásia , embora suas diferentes variedades sejam agora amplamente cultivadas em todo o mundo. O nome do exportador Napa vem da palavra japonesa para “folhas”, enquanto o nome do bok choy significa “vegetal branco” na língua cantonesa.
Então junte-se a nós enquanto descobriu tudo o que você precisa saber sobre o repolho napa versus o bok choy – incluindo seu sabor, como cozinhá-los e como cultivá-los!
Comparando Bok Choy com repolho Nappa
Bok choy | Repolho Napa | |
---|---|---|
Espécies | Brassica rapa chinensis | Brassica rapa pekinensis |
Nomes alternativos | Pak choi, pok choi | Repolho chinês, importado de aipo, wombok (Austrália) |
Tamanho | 12 – 24 polegadas | 12 – 18 polegadas |
Aparência | Caules grossos e brancos, folhas verdes escuras em forma de colher | Folhas oblongas e enrugadas, verde claro |
gosto | Como o queijo normal, sabor forte, mas fica mais suave quando cozido | Ligeiramente apimentado |
Usos | Sopas, rolinhos primavera, bolinhos | Saladas, salteados, salada de repolho |
Culinária | Maior tempo de cozimento. Separe folhas e talos | Menor tempo de cozimento |
Tolerância ao Frio | Zonas 2 a 11 | Zonas 4 a 7 |
Maturidade | 45 a 60 dias | 70 a 90 dias |
As principais diferenças entre o itinerário Napa e o Bok Choy
As principais diferenças entre o repolho napa e o bok choy são o tamanho, o cor e o sabor. O bok choy é predominantemente maior que o relevo napa e tem folhas mais escuras. Também tem um sabor muito mais forte e demora mais para cozinhar. As outras diferenças entre esses dois vegetais incluem quanto tempo levam para cozinhar, seus valores nutricionais e quanto tempo levam para amadurecer a partir das sementes.
Repolho Napa x Bok Choy: aparência
A primeira diferença entre o reportagem napa e o bok choy é a aparência. Bok choy é maior que o diâmetro napa, com 30 a 60 centímetros de comprimento. Possui caules grossos e brancos e folhas verdes-escuras, nitidamente em formato de colher.
O navio Napa tem de 30 a 45 centímetros de comprimento e normalmente tem formato oblongo. Tinha folhas enrugadas e bem compactadas. O navio Napa também tem uma cor muito mais clara do que o bok choy e é verde claro, o que facilita a distinção entre os dois.
Repolho Napa x Bok Choy: Sabor
Outra diferença distintiva entre esses dois temperos é o sabor. Com seus caules grossos e crocantes, o bok choy é um vegetal cheio de sabor. Embora tenha um sabor semelhante ao do bovino normal, tem um sabor forte que às vezes pode ser ligeiramente amargo. Porém, a força do sabor torna-se mais suave quando é cozido, o que o torna mais palatável se um sabor forte não for sua preferência.
O navio Napa é melhor descrito como tendo um sabor levemente apimentado. No entanto, não se assente pensando que isso significa que tem um sabor forte porque o repolho napa é, na verdade, muito mais suave e doce do que o bok choy.
Repolho Napa x Bok Choy: culinária
O bok choy e o repolho napa também requerem um cozimento um pouco diferente. Como o bok choy tem folhas e caules mais grossos e crocantes, leva mais tempo para cozinhar do que o repolho napa. Para obter os melhores resultados, você deve remover os talos das folhas e cozinhá-los primeiro separadamente, pois demoram mais para cozinhar do que as próprias folhas. Os caules podem ser cortados em rodelas pequenas para diminuir o tempo de cozimento.
O navio Napa requer um tempo de cozimento muito mais curto e você pode cozinhar todas as partes juntas ao mesmo tempo através do método escolhido. A maneira mais fácil de cozinhar o repolho napa é picar as folhas e os caules e depois cozinhá-los juntos.
Repolho Napa x Bok Choy: usos
Como o bok choy tem folhas muito mais grossas e um sabor mais forte, ele não é usado cru com tanta frequência quanto o repolho napa. Bok choy é uma escolha popular para cozinhar comida coreana e chinesa e é amplamente utilizado em sopas, rolinhos primavera e bolinhos.
Como o repolho napa tem sabor mais suave e doce, ele pode ser usado mais cru do que o bok choy. Portanto, é uma boa opção para saladas ou salada de repolho. Também é uma escolha popular para adicionar em refogados. Na verdade, praticamente não há limite para como você pode escolher usar o repolho napa ao cozinhar.
Repolho Napa x Bok Choy: Nutrição
Embora tanto o destaque napa quanto o bok choy seja extremamente nutritivo e contenha cálcio, magnésio, ferro e potássio, existem algumas pequenas diferenças entre seus valores nutricionais. As quantidades reais são muito pequenas para serem quantificadas especificamente, mas o bok choy contém mais vitamina A, vitamina C e fibras do que o repolho napa. No entanto, ainda existem muitos benefícios em comer esses dois vegetais, então por que não tentar comer os dois?
Repolho Napa x Bok Choy: Maturidade
Tanto o repolho napa quanto o bok choy são conhecidos por serem simples de cultivar e são o vegetal perfeito para a primavera devido à sua capacidade de crescer rapidamente. No entanto, eles não crescem da mesma forma, e isso ocorre porque o bok choy amadureceu mais rápido do que o reforçado napa. O bok choy leva apenas 45 a 60 dias para amadurecer a partir da semente, enquanto o especificado napa leva de 70 a 90 dias para atingir a maturidade.
A seguir
- Brócolis x Brócolis Rabe
- Couve-flor x Brócolis
- Sementes de nabo: como cultivar e colher esta raiz de rápido crescimento
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