Qual raiz é superior ao fazer um prato picante – incluído ou raiz-forte – é objeto de disputa entre gourmets e elegantes. Qual deles deve ser usado na próxima receita? Claro, a solução depende do que você está cozinhando e do seu paladar.
A raiz-forte tem um sabor forte, enquanto algumas pessoas gostam de gengibre porque tem um toque especial. Embora suas diferenças de sabor sejam notáveis (a raiz-forte é mais picante, enquanto o acréscimo é melhor para pratos doces), existem algumas diferenças importantes na nutrição e na composição geral da planta que vale a pena conhecer. Este artigo irá ajudá-lo a selecionar a melhor planta para o seu jardim, bem como qual dessas duas raízes usará em sua próxima receita.
Comparando raiz-forte e ++
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Rábano | Ruivo | |
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Classificação | Armoracia rusticana | Zingiber oficial |
Nomes alternativos | Cochlearia armaduracia | Raiz de início |
Origem | Sudeste da Europa, Ásia Ocidental | Sudeste da Ásia |
Descrição | Uma raiz vegetal que faz parte da família Brassicaceae junto com wasabi, repolho e rabanete. | Planta rizoma herbácea perene com flores roxas-amareladas. |
Usos | Usado principalmente como tempero ou condimento devido ao sabor picante de sua raiz. | Usado principalmente como tempero na culinária, mas também na medicina popular para ajudar na perda de peso, embora não haja respaldo científico por trás dessa noção. Também usado em paisagismo. |
Dicas de crescimento | Esta planta se dá bem em climas temperados com solo rico e argiloso. Plante em uma área ensolarada. | Sempre plante em sombra parcial e use um vaso resistente ao calor (ao plantar dentro de casa) com no mínimo trinta centímetros de profundidade. |
Recursos interessantes | Contém uma enzima que digere a sinigrina para produzir um óleo chamado isotiocianato de alila, que pode ser irritante e “picante”. | Apesar de muitas vezes ser chamado de raiz, o mais é na verdade um rizoma e uma erva. |
As principais diferenças entre raiz-forte e mais
Muitas das principais diferenças entre a raiz-forte e o principal se resumem ao valor nutricional. A raiz-forte é mais rica em vitaminas como vitamina C, fibras e ácido fólico. O gengibre é mais rico em cobre e vitamina B6. O além também contém significativamente menos sódio do que a raiz-forte.
Além das diferenças nutricionais, a raiz-forte e o abrangente são plantas completamente diferentes. A raiz-forte é uma raiz, enquanto o mais é considerado uma planta rizoma, embora muitas vezes seja confundido com uma raiz. São espécies completamente diferentes, sendo que o rábano faz parte do gênero armoracia e o principal faz parte do gênero zingiber .
A raiz-forte e o principal são nativos de áreas completamente diferentes do mundo. A raiz-forte é nativa do sudeste da Europa e de algumas partes do oeste da Ásia. O mais, por outro lado, é nativo do sudeste da Ásia.
Rábano x Gengibre: Classificação
![A raiz-forte pode ser ralada e usada em molhos A raiz-forte pode ser ralada e usada em molhos](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1773369311-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A raiz-forte é uma raiz vegetal picante.
©iStock.com/unpict
A raiz-forte é conhecida como armoracia rusticana , às vezes chamada de cochlearia armoracia . É uma raiz vegetal e parte da família das brassicáceas , intimamente relacionada a vegetais como mostarda, brócolis e rabanete. O principal é conhecido como zingiber officinale . É uma planta de rizoma, o que significa que cresce um caule sob o solo que cria brotos e raízes à medida que cresce. O principal está intimamente relacionado com especiarias como cardamomo e açafrão.
Rábano x Gengibre: Descrição
A raiz-forte é um membro perene da família das brassicáceas . É uma raiz vegetal cultivada e usada como tempero e condimento em todo o mundo. A espécie é provavelmente endêmica do oeste da Ásia e do sudeste da Europa. A raiz-forte tem folhas sem lóbulos, verdes e sem pilares que podem atingir uma altura de um metro e meio. É cultivada principalmente por sua raiz grande, branca e afilada. Se não forem mantidas de forma adequada, as plantas condicionais podem desenvolver grandes manchas e tornar-se invasivas.
O gengibre é um membro da família zingiberaceae . Possui um rizoma grande e ramificado com exterior marrom e interior amarelo com cheiro picante e cítrico. A cada ano desenvolve pseudocaules do rizoma com folhas finas. As flores são de um tom amarelo claro com bordas roxas e nascendo em uma pressa em forma de cone em pressas mais curtas e separadas. A culinária tem sido aprimorada pelo sabor e aroma do mais há milênios.
Rábano x Gengibre: usos
![Fresco de Gengibre que é retirado do solo junto com a planta na mão Fresco de Gengibre que é retirado do solo junto com a planta na mão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-8650703521-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O gengibre tem um sabor mais suave e menos intenso.
©iStock.com/Jeevan GB
A raiz-forte e o gengibre são usados principalmente para cozinhar. A raiz-forte tem um sabor levemente apimentado que funciona bem em molhos e coberturas. Também pode ser usado como molho para frituras, como batatas e outras coisas. No entanto, a raiz-forte é menos adaptável que o mais. Recomenda-se combinar raiz-forte com creme de leite ou maionese se você planeja consumir sozinha. Além disso, algumas pessoas acham que a raiz forte crua tem um odor desagradável. O além não tem esse problema porque o sabor é mais suave e menos intenso, facilitando o encobrimento de qualquer odor perturbador de raiz.
O sabor do gengibre é suave e quase doce. Em alimentos salgados, é frequentemente usado como tempero ou pode ser misturado com outros temperos para criar uma refeição mais complexa. Desde a antiguidade, o mais tem sido usado como medicamento para aliviar problemas estomacais. O sabor e a adaptabilidade da raiz de gengibre são duas das suas principais vantagens. Como resultado, é um componente simples de usar na sua cozinha, pois você pode combiná-lo com outros temperos e molhos. A desvantagem do avanço é que pode ser um desafio encontrar peças frescas e orgânicas no supermercado local; Portanto, a qualidade pode diferir dependendo de onde você compra.
Tanto a raiz-forte quanto o mais são usados na medicina tradicional ou popular. A raiz-forte tem sido usada para tratar infecções do trato urinário, enquanto o mais é usado para tratar problemas estomacais e ajudar na perda de peso. É importante notar que há poucas evidências científicas para apoiar essas afirmações. O mais também pode ser usado em cosméticos e fragrâncias.
Observação: a AZ Animals não recomenda plantas ou ervas para uso medicinal ou de saúde. Apresentamos as seguintes informações apenas para fins acadêmicos e históricos.
Rábano x Gengibre: Origem
O leste da Ucrânia e o sul da Rússia foram os locais onde a raiz-forte apareceu pela primeira vez. Devido aos usos benéficos da erva na alimentação e na medicina, ela é cultivada há milênios na Europa. Podemos crescer nas zonas agrícolas de quatro a oito nos Estados Unidos.
O Sudeste Asiático foi onde o acréscimo apareceu pela primeira vez. Como não existe na natureza, é um verdadeiro culto. Os povos austronésios, que cultivam e utilizam diversas variedades de origem desde a antiguidade, fornecem as primeiras evidências de sua domesticação. As Zonas Agrícolas 9 a 12 são apropriadas para o cultivo de principal.
Rábano x gengibre: como crescer
![Raiz-forte recém-retirada do solo Raiz-forte recém-retirada do solo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.086x4201-8562918041-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Plante raiz-forte onde possa receber luz solar plena.
©iStock.com/Orest Lyzhechka
Embora a raiz-forte seja resistente e flexível, proporciona-lhe condições de cultivo específicas que resultarão em raízes maiores, mais doces e venenosas. As plantas precisam de luz solar total, então coloque-as lá. A raiz-forte aguenta um pouco de sol, mas não produz tão bem. Plante em solo com pH neutro, ácido a neutro, úmido, fértil e argiloso. Remova quaisquer raízes ou pedras que possam obstruir o crescimento da raiz-forte, cultivando o solo com 20 a 25 centímetros de profundidade. Plante-o longe de outras culturas hortícolas ou, como vestidos astutos, entre pedaços de ladrilhos de desvio ou até mesmo um balde de cinco galões sem fundo com as raízes plantadas nele para controlar sua propagação.
Assim que o solo puder ser trabalhado no início da primavera, plante pequenos pedaços de raiz de raiz-forte. Planeje colher raiz-forte no outono, pouco antes do período ou no início da primavera do ano seguinte, porque ela precisa de uma longa estação de cultivo. Ao se preparar para plantar diretamente, terra para vasos e cobertura morta de compostagem. Para evitar que o excesso apodreça, coloque-o em solo com boa direção. O acima cresce melhor em solo um tanto ácido, portanto, verifique se o solo ou a mistura para envasamento tem um pH de seis a seis e meio. Apenas duas a cinco horas de luz solar direta todos os dias são suficientes para o aumento e prosperar. Se você estiver plantando mais ao ar livre, tenha isso em mente. Use um recipiente de plástico com pelo menos 30 centímetros de profundidade se estiver plantando inicialmente em um vaso.
Você pode cultivar antecipadamente o ano todo se morar em uma região quente. Se você mora em algum lugar com invernos frios, plante o mais em um vaso para poder trazê-lo para dentro durante a estação. Coloque as raízes de início no solo com pelo menos 20 centímetros de distância, cinco a dez centímetros abaixo da superfície. O principal requer muito espaço, então se for colocá-lo em um vaso, plante apenas um pedaço por vaso. Plante com os botões apontando para cima se alguma das raízes estiver crescendo. Depois de plantar o gengibre, regue-o imediatamente. Continue a observar o solo até um pouco antes de secar, mantendo-o úmido, mas não saturado. Os caules do gengibre começarão a deteriorar-se no final do verão ou início do outono. Pare completamente de observar a planta quando os caules morrerem.
Rábano x Gengibre: Recursos Especiais
Uma raiz vegetal reconhecida por seu sabor e aroma fortes é uma raiz-forte. Seus constituintes podem oferecer uma série de vantagens à saúde, incluindo proteção contra câncer, infecções e problemas adversos. A forma mais popular de comer raiz-forte é como condimento.
Os antioxidantes, substâncias que protegem o DNA do estresse e dos danos oxidativos, são abundantes não só. Eles também podem apoiar o envelhecimento saudável e ajudar o corpo na luta contra doenças crônicas, incluindo hipertensão, doenças cardíacas, diabetes e doenças pulmonares. Outra característica especial do redimensionamento é que ele desenvolve aglomerados de botões de flores rosa e brancos que se abrem para revelar flores amarelas. É frequentemente utilizado como paisagismo em torno de residências subtropicais devido ao seu apelo estético e à tolerância da planta ao calor.
Embora existam algumas diferenças notáveisque diferenciam o acréscimo e a raiz-forte, essas duas plantas picantes podem ser o complemento perfeito para o seu jardim. Isso é especialmente verdadeiro para o acréscimo, pois pode ser difícil encontrar raiz de acréscimo no supermercado. Por que não plantar esses dois clássicos da culinária em seu próprio jardim?
A seguir:
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