Se você é um coletor de cogumelos bastante experiente, provavelmente sabe tudo sobre muitos dos cogumelos comuns em sua região. O cogumelo guarda-sol comum e o cogumelo enoki crocante são apenas alguns exemplos. Mas você já ouviu falar do delicioso e abundante cogumelo galinha do bosque?
Grifola frondosa , às vezes chamada de galinha do bosque ou maitake, é um cogumelo comum que cresce no final do verão e no outono na base das madeiras nobres. Eles são mais comuns encontrados em florestas com carvalhos. O cogumelo é saboroso de comer, mas uma vez que aparece a cada ano, desaparece rapidamente. Isso implica que se você quiser obtê-lo, deverá ser capaz de localizá-lo e reconhecê-lo.
Neste guia, exploraremos tudo o que você precisa saber sobre esses cogumelos grandes e fascinantes. Analisaremos a classificação do cogumelo da galinha do bosque, suas principais características, onde encontrá-los e como cultivá-los. Esses ingredientes únicos podem tornar seus novos favoritos em busca de alimentos!
Informações sobre cogumelos Hen of the Woods
Cogumelos Galinha do Bosque | |
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Classificação | Grifola frondosa |
Descrição | Um grande fungo comestível que cresce na parte inferior dos carvalhos e possui um aglomerado de gorros em forma de leque marrom-acinzentados. |
Usos | Culinária, medicinal |
Como crescer | Estes cogumelos são difíceis de cultivar dentro de casa, mas podem ser cultivados através de “tampões” que podem ser inseridos em troncos e cobertores com cera de queijo. |
Como forragear | Procure ao redor da base dos carvalhos em busca de grandes manchas desse cogumelo, que são bastante difíceis de perder. O outono costuma ser a melhor época para procurar esses cogumelos. |
Principais recursos de identificação | Esses cogumelos crescem em aglomerados ou manchas muito grandes e, portanto, são mais simples de forragear do que os cogumelos que tendem a crescer pequenos e singulares. |
Origem | Leste da América do Norte, Sudeste Asiático, Europa |
Cogumelos Galinha do Bosque: Classificação
Os cogumelos galinha do mato são classificados como Grifola frondosa . O gênero Grifola é relativamente pequeno, sendo esta de longe a espécie mais conhecida.
É mais comumente conhecido como cogumelo maitake. Os nomes populares para maitake incluem galinha do bosque, cabeça de carneiro e cabeça de ovelha. O nome comum mais popular no Canadá e nos Estados Unidos é galinha do bosque. O cogumelo é conhecido como “laubporling” na Alemanha, “signorina” na Itália e maitake e kumotake (também conhecido como cogumelo das nuvens) no Japão.
Pode haver alguma confusão entre o cogumelo galinha do bosque e o cogumelo galinha do bosque , mas apenas sem nome; Esses dois cogumelos têm aparência extremamente diferente, embora ambos sejam comestíveis.
![Cogumelos Maitake crescendo na natureza Cogumelos Maitake crescendo na natureza](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.486x4201-474496807_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos da galinha do bosque (foto) tendem a crescer em cachos compactos que se assemelham a uma galinha empoleirada ou a um cérebro humano.
©puttografia/Shutterstock.com
Cogumelos Galinha do Bosque: principais características de identificação e aparência
A galinha do bosque pode ser reconhecida com facilidade depois que você aprender semelhanças como “o pólipo de coloração preta”, “o pólipo de Berkley e “o pólipo de guarda-chuva”. Maitake tem tons acastanhados, cresce na base das árvores, principalmente carvalhos. Possui lóbulos macios que se ramificam a partir do centro. Pode atingir alturas de quase trinta centímetros e larguras de um metro ou mais, variando em tamanho. A fragrância da galinha do bosque também é distinta e forte.
Espécimes de cogumelos da galinha do bosque podem atingir pesos de até 50 libras, mas geralmente pesam até 20 libras. À distância, com as folhas de outono no chão, pode ser difícil de ver devido à sua cor suave.
Os cachos de tampas achatadas que compõem o corpo da fruta dão a algumas pessoas a impressão de que se parecem com uma galinha sentada. A estrutura do caule e do ramo lembra a parte inferior da couve-flor quando vista de baixo para cima. Cada chapéu pode ter até sete centímetros de largura, com uma área branca frequentemente presente no centro e tons de cinza acastanhados por toda parte. As tampas são mais estreitas e medem cerca de um quarto de polegada de espessura. Em espécimes mais jovens, a superfície dos poros é cinza; torna-se mais branco com a idade e começa a adquirir alguns tons amarelos ou marrons à medida que se aproxima do pico.
Cogumelos Galinha do Bosque: Onde eles crescem?
Nas regiões do leste do Canadá e dos Estados Unidos com muitos carvalhos grandes, existem muitos desses cogumelos deliciosos. A galinha da floresta é normalmente vista em árvores ou tocos em cabana ou mortos, geralmente em direção à base. Eles podem surgir ao longo de algumas semanas, mas às vezes aumentando ainda mais rápido. Este cogumelo cresce nas florestas temperadas do norte. Não é incomum observar o florescimento nos estados do Sudeste. O nordeste do Japão, a China e toda a Europa também abrigam galinhas da floresta.
Cogumelos Galinha do Bosque: como são usados
A galinha do bosque é um dos melhores cogumelos comestíveis. Há evidências crescentes de que este fungo é muito terapêutico medicinalmente, bem como uma excelente culinária, estimulando o sistema imunológico a combater o câncer e equilibrando o açúcar no sangue e a pressão arterial.
Este cogumelo tem um sabor fantástico torrado, frito, salteado e seco. Tem uma textura muito mastigável, crocante e deliciosa. Os cogumelos da galinha do bosque podem ser cortados em fatias e desidratados para fazer lascas. Ou, depois de secos, podem ser misturados até formar um pó que você pode usar em sopas e em todos os seus outros pratos favoritos.
Cogumelos Galinha do Bosque: onde são comprados
Você pode encontrar esses cogumelos à venda em supermercados sofisticados e em alguns mercados asiáticos. Você também pode encontrá-los em algumas mercearias especializadas e mercados internacionais para venda na forma seca ou em pó. Como eles crescem abundantemente no leste da América do Norte, você pode ter mais sorte em procurá-los em vez de comprá-los em uma loja.
![Cogumelo Maitake crescendo na natureza Cogumelo Maitake crescendo na natureza](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.486x4201-983338807_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos galinha do bosque (foto) são considerados micélio parasita e tendem a crescer nas laterais de árvores vivas e mortas.
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Ciclo de vida e comportamento do cogumelo da galinha da floresta
Dependendo do ambiente e da localização, o cogumelo outonal da Galinha do Bosque pode continuar a crescer até novembro.
Como um cogumelo parasita que vive como uma rede de células (também conhecida como micélio) dentro de árvores vivas e também de árvores mortas, esta espécie consome e decompõe madeira. A estrutura reprodutiva que se projeta da base da árvore quando o micélio está preparado para se reproduzir é o cogumelo que vemos quando forrageamos. Os poros na parte inferior das tampas criam esporos, que são então descarregados para iniciar novos micélios em outro lugar.
Como cultivar cogumelos galinha do bosque
Compre plugues de cogumelos galinha-do-mato. A “semente” de seus cogumelos, ou o ponto em que seus fungos se desenvolvem, são essas estruturas longas e finas em forma de tubo. Esses plugues disponíveis estão para compra ou pedido em comerciantes da Internet, mas demonstram-se de usar um de boa confiança.
Obtenha um tronco com um diâmetro de cerca de quinze centímetros. Se você quiser tentar cultivar cogumelos da galinha do bosque em casa, um tronco de carvalho é provavelmente sua melhor opção, porque eles ocorrem naturalmente em carvalhos. Se não quiser cortar uma árvore para suas necessidades, você pode comprar toras; adquirir fornecedores de madeira em suas ambientes para descobrir um.
Como a tora está equipada em uma das extremidades, faça furos no topo com cinco centímetros de profundidade. Faça fileiras de furos de 15 a 20 centímetros de distância até que o topo da madeira fique totalmente pontilhado de furos.
Usando um martelo de madeira, coloque os plugues de galinha no buraco. Certifique-se de que os plugues estejam alinhados com o topo da tora. Um pedido deve ser colocado em cada furo. A cera de queijo deve ser colocada sobre cada rolo. Enquanto começar a crescer, esses plugues para galinhas do bosque oferecem seguros graças a este material rígido e protetor. Cada plugue pode se transformar em um saboroso cogumelo de galinha do bosque com um pouco de sorte e carinho em 10 a 14 semanas.
O cogumelo da galinha do bosque não é absolutamente fascinante? Este cogumelo único é fácil de encontrar em grandes cachos, então você poderá fazer uma grande refeição de cogumelos com eles. Apenas será possível cozinhá-los rapidamente, pois eles estragarão rapidamente após a colheita.
A seguir:
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