Interessado em cultivar cogumelos em casa? O cultivo de cogumelos ostra é um ótimo lugar para começar para iniciantes, pois o gênero Pleurotus tem requisitos de cultivo altamente alcançados. Se você deseja cultivar uma espécie de ostras realmente adorável e de sabor único, você pode tentar cultivar cogumelos ostra rosa.
Continue lendo para descobrir como cultivar cogumelos ostra rosa em casa!
O que são cogumelos ostra rosa
O cogumelo ostra rosa ( Pleurotus djamor ) é um fungo tropical da família Pleurotaceae . Este cogumelo que gosta de calor é endêmico nas regiões tropicais e subtropicais das Américas e da Ásia. Eles apresentam tampas incrivelmente rosa-salmão e delicadas e têm gosto de bacon para algumas pessoas. Esses recursos tornam-se um sucesso entre chefs e cozinheiros domésticos aventureiros.
Pleurotus djamor é principalmente sapróbico, buscando seus nutrientes da matéria orgânica em reserva. Você pode encontrar este cogumelo crescendo em aglomerados densos em madeiras tropicais mortas ou moribundas, como palmeiras e seringueiras. Eles também podem crescer em várias espécies de bambu. Nas regiões subtropicais, cresce frequentemente em carvalhos e faias.
Os cogumelos ostra são específicos para o cultivo. Isto ocorre porque as espécies de Pleurotus tendem a colonizar agressivamente uma variedade de substratos em um período de tempo relativamente curto. Abaixo, falaremos sobre os detalhes e considerações específicas do cultivo de cogumelos ostra rosa.
Como cultivar cogumelos ostra rosa
Se você é novo no maravilhoso mundo do cultivo de cogumelos, o cultivo de cogumelos ostra é uma excelente introdução. Este gênero de cogumelo tende a ser bastante indulgente no processo de cultivo. Também normalmente não requer esterilização para o sucesso da colonização dos substratos devido à vitalidade e velocidade do seu micélio. Seu micélio normalmente pode colonizar substratos, como palha densa em celulose, a uma taxa muito mais rápida do que os microbios concorrentes.
Você deve observar, entretanto, que os cogumelos ostra rosa são um pouco mais frágeis do que outras ostras comumente cultivadas, como Pleurotus ostreatus e P. columbinus . Portanto, é necessário um pouco mais de esforço para apoiar o seu crescimento. Mas, no geral, se você está buscando uma experiência de cultivo de cogumelos de baixa tecnologia e amigável para iniciantes, os cogumelos ostra rosa são uma ótima escolha.
Obtenha e prepare o substrato
Tal como os seus parentes próximos do género Pleurotus , o Pleurotus djamor pode crescer numa variedade de substratos. O substrato é o material orgânico nutritivo que o micélio de um fungo colonizado, obtendo nutrientes suficientes para formar cogumelos. Embora você tenha uma variedade de opções de substratos, é importante saber que quanto mais denso em nutrientes e fácil de colonizar um substrato, maior será o risco de contaminação por microbios contidos. Portanto, se você optar por usar algo como serragem de madeira nobre suplementada, será necessário esterilizar o substrato para reduzir bastante o risco de contaminação.
Para simplificar as coisas para os produtores iniciantes, recomendamos que você compre um bloco de serragem já esterilizado ou pasteurizado o substrato em casa. A pasteurização é menos intensiva que o processo de esterilização. Não elimina toda a vida microbiana do substrato, mas ainda reduz muito o risco de contaminação. Permite que o micélio do cogumelo ostra rosa tenha uma vantagem.
Blocos de serragem pré-esterilizados
Se você escolher esta opção, poderá adquirir blocos de serragem suplementados esterilizados, prontos para serem inoculados ou já inoculados com micélio de Pleurotus djamor . Se você optar por comprar um bloco não inoculado, precisará certificar-se de ter os materiais necessários para uma inoculação esterilizada e bem sucedida. Entraremos em detalhes sobre esse processo posteriormente neste guia.
Substrato Não Esterilizado
A outra opção que você tem para o cultivo interno de Pleurotus djamor é pasteurizar um substrato rico em celulose e com menor densidade de nutrientes, como a palha. As palhas de aveia e trigo são escolhas particularmente populares para substratos pasteurizados. Você vai querer planejar uma inoculação deste substrato com semente de P. djamor assim que a temperatura interna da palha for de cerca de 75 graus Fahrenheit. Este semente é um substrato, líquido ou sólido, que contém micélio de ostra rosa crescendo nele.
Para pasteurizar, você tem algumas opções diferentes, mas recomendamos mergulhar o canudo em água a 160-170 graus Fahrenheit por uma hora. Para isso de forma eficaz, certifique-se de que toda a palha fique totalmente submersa no banho de água quente durante toda a pasteurização. É crucial que toda a palha esteja submersa para efetivamente dar uma vantagem ao micélio e reduzir significativamente o risco de contaminação. Você também vai querer cortar o canudo em tiras de 1 a 3 polegadas para melhorar enormemente a velocidade e a facilidade da colonização do micélio.
Como cultivar cogumelos ostra rosa: inoculando substratos com desova
A menos que você compre um kit pronto para frutificar, você precisará inocular um substrato esterilizado ou pasteurizado com semente de Pleurotus djamor . Você pode criar sua própria semente desenvolvendo uma cultura de esporos, mas isso pode ser bastante complicado para iniciantes e requer um alto grau de esterilidade. Em vez disso, recomendamos começar a comprar uma cultura líquida de micélio de P. djamor para sacos inoculares esterilizados. Para substratos pasteurizados, você provavelmente desejará comprar grãos colonizados ou sementes de serragem.
Inoculando Substrato Esterilizado
Para inocular um substrato esterilizado, você precisará de uma configuração que reduza bastante o risco de contaminação durante a inoculação. Se você comprar um substrato esterilizado para P. djamor , ele provavelmente virá em um saco selado, exceto por um lembrete de filtro que bloqueia normalmente micróbios transportados pelo ar até 0,2 mícron, permitindo a troca gasosa. Essas bolsas também vêm normalmente com uma porta de injeção autocurativa que permite inocular a bolsa com cultura líquida por meio de uma seringa.
Para inocular um saco de cultivo esterilizado através da cultura líquida de Pleurotus djamor , execute as seguintes etapas:
- Configure uma área de inoculação ou mais esterilizada possível. Isso pode variar desde trabalhar em uma mesa de aço inoxidável completamente limpa em frente a uma capela de fluxo laminar que sopra ar filtrado sobre uma área de trabalho, usando uma caixa de ar parado ou instalando-se em um armário completamente limpo. Usar luvas e máscara e limpar áreas com álcool isopropílico é uma parte importante da redução dos riscos de contaminação.
- Agite bem a seringa para distribuir uniformemente a cultura.
- Ao preparar uma inoculação com seringa, certifique-se de destampar a agulha estéril apenas na frente da capela de fluxo, na caixa de ar parado ou em armário bem limpo. Em uma configuração do tipo armário, você pode reduzir ainda mais o risco de contaminação esterilizando uma agulha com um isqueiro ou uma lâmpada de álcool.
- Retire 1-2 gotas de inoculante da seringa para permitir o resfriamento da agulha.
- Insira a agulha na porta de autocura e empurre toda a cultura para dentro do saco.
- Agite e mova o substrato no saco para ajudar a distribuir o inoculante.
Como cultivar cogumelos ostra rosa: inoculando palha pasteurizada
Se você optar por usar palha pasteurizada como substrato de cultivo, provavelmente desejará inoculá-la com grãos colonizados ou semente de serragem. Você pode inocular um bloco de serragem esterilizado por meio de cultura líquida através das etapas acima e usá-lo como semente, ou pode comprar um frasco ou bloco já colonizado.
Para palha inocular pasteurizada com grão ou serrilhada de semente de Pleurotus djamor , siga os passos abaixo:
- Deixe seu canudo pasteurizado esfriar a uma temperatura interna de 75 graus Fahrenheit antes da inoculação.
- Depois de pasteurizado, você pode colocá-lo em uma banheira ou balde limpo com isopropila para misturas de palha com a semente.
- Normalmente, você desejará adicionar cerca de 10-20% de semente à quantidade total de substrato. Para Pleurotus djamor , recomendamos o uso de cerca de 20% de semente, uma vez que o micélio não é tão vigoroso quanto outras espécies de ostras comumente cultivadas. Quanto mais sementes você usar, menor será a chance de contaminação.
- Usando luvas, mistura bem a serragem ou grãos colonizados no substrato de palha. Você vai querer distribuir a mistura de maneira uniforme, tanto quanto possível. Você pode deixar a mistura neste recipiente ou transferi-la para qualquer recipiente ou saco de onde desejar o micélio frutifique.
- Cubra levemente o recipiente ou feche o saco para evitar muito fluxo de ar, mas você não quer selá-lo totalmente, pois isso impedirá a liberação de dióxido de carbono na medida em que o micélio coloniza o substrato. É uma boa ideia usar recipientes ou sacos transparentes para verificar se há contaminação e confirmar visualmente quando o substrato está totalmente colonizado.
Período de incubação
Depois do inocular o substrato, é hora de começar o período de inoculação. Durante esta fase, o micélio coloniza totalmente o substrato durante um período de semanas. Para Pleurotus djamor, você pode esperar que o período de inoculação leve apenas cerca de 2 a 3 semanas. À medida que o micélio envelhece, você notará que ele muda de branco para rosa claro. Você precisará manter a temperatura de incubação desta espécie entre 68-80 graus Fahrenheit. Assim que o micélio colonizar totalmente o substrato, é hora de desencadear a frutificação.
Como cultivar cogumelos ostra rosa: fase de frutificação
Para desencadear a frutificação, você precisará atender a algumas condições ambientais que fazem com que o micélio forme os estágios iniciais do cogumelo, geralmente chamados de alfinetes.
Para desencadear a frutificação do Pleurotus djamor , será necessário esperar até que o substrato esteja totalmente colonizado pelo micélio. Em seguida, você precisará primeiro fazer furos nas laterais do saco ou recipiente. Isso permitirá um fluxo adicional e fornecerá buracos para os cogumelos frutificarem. Exceto no caso dos cogumelos ostra reais ( Pleurotus eryngii ), as pessoas tendem a cultivar os cogumelos ostra a frutificar em cachos densos.
A seguir estão os requisitos de luz, temperatura, umidade e troca de ar para induzir a frutificação em Pleurotus djamor :
- Níveis de luz entre 750-1500 LUX
- Faixa de temperatura entre 75-95 graus Fahrenheit
- Uma faixa de umidade relativa de 85-90%
- Troca de ar fresco que deve fazer com que os níveis de CO2 atinjam cerca de 500-1500 ppm na sala de frutificação
Você deve notar a formação de alfinetes 1-2 dias após o início da frutificação. Certifique-se de borrifar água ao redor, mas não diretamente sobre os locais abertos, para manter uma faixa de umidade entre 85-90%. Os cogumelos ostra rosa devem estar prontos para serem colhidos 5-7 dias após a formação dos pinos.
Colhendo cogumelos ostra rosa
Os cogumelos ostra rosa estão prontos para serem colhidos quando as tampas começam a se achar e as margens se curvam para cima. Você pode remover os cogumelos do saco ou recipiente de frutificação cortando-os ou torcendo-os da base em cachos. Os cogumelos ostra rosa são frutíferos prolíficos e você pode colhê-los uma segunda vez. Após a primeira colheita, basta colocá-los de volta na área de frutificação e continuar a pulverizar a parte externa do recipiente ou saco para manter altos os níveis de umidade. Você provavelmente verá outra colheita em cerca de 7 a 10 dias. Note-se, no entanto, que a 2ª e a 3ª colheita quase sempre produz menos rendimento do que a primeira e a contaminação torna-se mais provável a cada descarga.
Pleurotus djamor tem uma vida útil especialmente curta, apenas cerca de 2 a 3 dias na geladeira . Portanto, comprove-se de cozinhá-los ou desidratá-los o mais rápido possível!
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