Os fungos são, sem dúvida, um dos tipos de organismos mais interessantes que existem. Esses decompositores são exclusivos para o meio ambiente e florescem em locais mais inesperados, como esterco ou cobertura morta. Embora alguns cogumelos possam ter efeitos psicoativos ou serem venenosos, outros são refeições deliciosas! Essas pequenas maravilhas podem mudar a aparência de qualquer jardim ou paisagem através de suas estruturas complexas e frágeis.
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Embora possam parecer insignificantes, eles desempenham uma função vital na natureza e têm uma história intrigante para contar. Neste artigo, vamos nos aprofundar nos cogumelos que crescem em cobertura morta. Examinaremos seus atributos e descobriremos detalhes fascinantes.
Ostra ( Pleurotus spp. )
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Os cogumelos ostra têm caules curtos em comparação com seus primos muito maiores, o cogumelo ostra rei, que tem um caule grande e gordo.
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O cogumelo ostra é conhecido por seu amplo consumo e importância comercial global. É um fungo comestível que abrange uma variedade de tipos, incluindo alguns que florescem na cobertura morta. Com o nome científico de Pleurotus , esse gênero de fungos com guelras possui sabor delicioso e benefícios nutricionais. Outros nomes para esses cogumelos são abalone, árvore ou cogumelo ostra. Eles estão entre os fungos comestíveis mais extensivamente produzidos em todo o mundo.
Esses cogumelos prosperam com especificações bem com palha e cobertura morta de cana-de-açúcar. No entanto, a variedade King Oyster tende a produzir frutos menores nessas condições.
Os habitats dos cogumelos Pleurotus abrangem climas tropicais e temperados em todo o mundo e prosperam em diversos ambientes. Eles geralmente crescem em troncos de árvores úmidos e em combustão de materiais orgânicos contendo lignina e enzimas fenólicas degradantes. O cultivo em larga escala de espécies de Pleurotus utiliza uma ampla gama de agro-substratos, empregando métodos de produção simples e econômicos. A China ocupa o primeiro lugar na produção internacional de cogumelos ostra.
O termo “ Pleurotus ” tem suas raízes nas palavras gregas “pleura” (lado) e “otus” (orelha). Este nome reflete a fixação lateral das cápsulas dos cogumelos ao seu substrato. Os cogumelos ostra são um alimento básico em pratos à base de plantas. Os chefs costumam incorporá-los em refogados e refogados. A sua espessura uniforme torna-os num ingrediente muito procurado, pois permite uma cozinha uniforme em comparação com outras variedades de cogumelos.
Os cogumelos ostra vêm nas formas úmidas e secas. Eles possuem uma paleta de cores variadas que inclui branco, creme, marrom acinzentado e até tons de lilás. A variedade de cultivo mais prevalente, P. ostreatus , foi produzida pela primeira vez nos Estados Unidos em 1900. Desde então, tem desfrutado de popularidade crescente em todo o mundo.
Baía Bolete ( Imleria badia )
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Os corpos frutíferos do bolete louro emergem individualmente ou em pequenos cachos.
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O bolete de louro, conhecido cientificamente como Imleria badia , é um cogumelo comestível que pode crescer em cobertura morta. Vive em toda a Eurásia e na América do Norte, normalmente florescendo em florestas de coníferas ou mistas. Eles crescem no chão da floresta ou em tocos de árvores em construção. Quando jovem, o cogumelo tem formato quase esférico que posteriormente se expande até um diâmetro de até 15 centímetros.
Este cogumelo é predominante em florestas de coníferas em toda a Europa, desde as Ilhas Britânicas até a região turca do Mar Negro. Ela cresce de agosto a novembro. Na Ásia, cresce na Jordânia, na China continental e em Taiwan. Sua distribuição na América do Norte se estende do leste do Canadá até Minnesota e desce até a Carolina do Norte, com frutificação ocorrendo de julho a novembro.
Os corpos frutíferos do bolete louro emergem individualmente ou em pequenos cachos. Eles podem facilmente se esconder atrás de samambaias ou agulhas de pinheiro. Esses fungos geralmente aparecem após chuvas em climas quentes e são particularmente abundantes em montanhas úmidas e sombreadas. Embora normalmente cresçam sob pinheiros brancos, abetos e cicuta, eles também podem crescer sob árvores decíduas como a faia. Em alguns casos, esta espécie reside em áreas gramadas ou cobertas de musgo perto da borda das florestas.
O bolete de louro é um saboroso cogumelo comestível. É colhido no Parque Nacional Izta-Popo Zoquiapan, no centro do México, e vendido nos mercados locais. Embora possa causar reações alérgicas em alguns indivíduos, seu sabor suave é geralmente apreciado. Os exemplares mais jovens são especialmente apreciados pelo seu sabor.
Trombeta Negra ( Craterellus cornucopioides )
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Seus bonés apresentam bordas enroladas, bordas onduladas e tons de marrom, cinza ou preto.
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O cogumelo trompete preto é um fungo altamente valorizado que se desenvolve na cobertura morta. Famoso pelo seu sabor rico e fumado e pelo seu delicioso aroma frutado, este cogumelo é uma escolha popular entre os entusiastas da culinária. Felizmente para os novatos, as trombetas negras são facilmente identificáveis, pois não existem sósias venenosas.
Encontrar trombetas negras, entretanto, pode ser um tanto complicado. Sua coloração escura e estrutura incomum em forma de funil fazem com que se assemelhem a pequenos vazios pretos no chão da floresta. Devido a isso, as pessoas tendem a ignorá-los.
Seus bonés apresentam bordas enroladas, bordas onduladas e tons de marrom, cinza ou preto. Ao contrário da maioria dos cogumelos, os trompetes pretos não têm guelras visíveis ou estruturas produzidas de esporos, e sua parte inferior varia de lisa a diminuída enrugada.
As trombetas negras geralmente crescem em áreas arborizadas em toda a Europa, América do Norte e Leste Asiático. Eles preferem comer sob faias, carvalhos ou outras árvores de folhas largas, especialmente em locais úmidos com solo calcário. As trombetas tendem a crescer em grupos, principalmente na costa oeste. Eles florescem do verão ao inverno na Califórnia.
Seu sabor robusto e defumado complementa diversos pratos. As trombetas pretas são excelentes em sopas, molhos, pratos de massa, receitas de frutos do mar ou qualquer ingrediente de refeição onde de sabor forte não superem seu sabor distinto.
Chapéu de campo amarelo ( Bolbitius titubans )
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Esta espécie de fungo está espalhada pela América e pela Europa e é totalmente segura para consumo.
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Este pequeno fungo encantador é frequentemente encontrado em áreas gramadas e ao longo de estradas. Ocasionalmente, também surge em cobertura argamassa de aparas de madeira úmida. Notável pelo seu rápido crescimento, progresso de uma fase amarela de “ovo no palito” para uma fase de guarda-sol rosada. Ele se transforma em um cogumelo marrom médio a escuro ou ocre claro em menos de um dia.
Esta espécie de fungo está espalhada pela América e pela Europa e é totalmente segura para consumo. Sua tampa normalmente varia de 0,5 a 3 polegadas de diâmetro e começa em forma de ovo antes de se expandir para uma forma ampla e convexa e finalmente se achar.
Bolbitius titubans floresce em regiões com cobertura morta de aparas de madeira ou cobertura morta com grama. Eles normalmente aparecem após chuvas fortes ou quando a cobertura está muito úmida. Curiosamente, esses cogumelos tendem a evitar crescer perto de estereco de férias. Se você encontrar e desejar removê-los, incorporar esterco de férias na cobertura morta em locação pode ser útil.
Embora técnico comestível, o fieldcap amarelo é muito pequeno e delicado para ter muito apelo culinário. Pode causar problemas gastrointestinais em algumas pessoas. O consumo deste cogumelo não é recomendado.
Esses cogumelos frutificarão durante todo o ano, desde que haja umidade e luz solar suficiente. Na América do Norte, são mais comuns durante os meses de verão e outono.
Guarda-sol peludo ( Chlorophyllum rhacodes )
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É necessário extremo cuidado ao identificar sombras jovens e peludas. Eles podem ser facilmente confundidos com os altamente tóxicos
Molibditas de clorofila
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O cogumelo guarda-sol peludo é uma espécie predominante. Eles prosperam em cobertura morta, especialmente em áreas abundantes em grama, lascas de madeira e outros materiais que mantêm altos níveis de umidade. Este agárico proeminente possui um chapéu carnudo e branco adornado com grossas escamas marrons. A impressão dos esporos e as guelras deste cogumelo são brancas. Seu estipe fino é bulboso na base, sem quaisquer padrões notáveis. Quando fatiado, o guarda-sol peludo libera um cheiro forte e pode apresentar tonalidades avermelhadas ou marrons.
É necessário extremo cuidado ao identificar sombras jovens e peludas. Eles podem ser facilmente confundidos com os altamente tóxicos Chlorophyllum molybdites . Esses cogumelos perigosos causam o maior número de acidentes anuais por cogumelos na América do Norte. Para diferenciar os dois, adquira uma impressão de esporo branco. C. molibditas têm uma impressão verde e os espécimes mais antigos podem ter guelras bastante verdes.
Esteja ciente de que o guarda-sol felpudo contém toxinas que podem causar problemas gastrointestinais em algumas pessoas . Como resultado, indivíduos inexperientes devem evitar consumir este cogumelo. Só deve ser consumido após o cozimento. No entanto, aproximadamente uma em cada 25 pessoas pode sentir desconforto estomacal após consumir este cogumelo, mesmo quando devidamente cozinhado.
Dapperling Branco ( Leucoagaricus Leucothites )
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O dapperling branco geralmente cresce em gramados, expondo o ambiente à contaminação por pesticidas usado na manutenção do gramado.
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O cogumelo branco elegante, às vezes chamado de Agaricus branco, faz parte da família dos fungos agáricos. Ela cresce em vários ambientes, incluindo cobertura morta feita de aparas de grama e outros materiais vegetais. A tampa do cogumelo mede entre 1,5 e 6 polegadas de diâmetro e apresenta uma textura granular. Sua cor pode variar do branco ao marrom acinzentado, podendo até assumir tons acinzentados ou rosados. Quando machucada, a polpa do cogumelo fica amarelada e as guelras adquirem uma cor avermelhada. O estipe do cogumelo tem geralmente de 5 a 12 centímetros de comprimento e uma base larga com hematomas amarelos ou marrons.
A sósia venenosa do cogumelo branco e elegante é o cogumelo da tampa da morte, frequentemente encontrado em locais urbanos gramados. Você pode diferenciá-lo por sua tampa amarelada ou acastanhada, um anel suspenso em forma de saia e uma xícara ao redor da base do caule.
As pessoas também confundem a sombrinha de esporos verdes com o elegante branco. Este cogumelo distingue-se pela sua tampa com escamas castanhas, esporos esverdeados e anel do caule mais pronunciado. A sombrinha de esporos verdes floresce em climas quentes e é comum no sul da Califórnia e no Vale Central.
O dapperling branco geralmente cresce em gramados, expondo o ambiente à contaminação por pesticidas usado na manutenção do gramado. Como este cogumelo tem causado problemas gastrointestinais em inúmeras pessoas . Os sintomas aparecem de 10 minutos a 10 horas após a ingestão, com média de 4 horas.
Embora algumas pessoas gostem deste cogumelo, é crucial ter cautela e comer apenas cogumelos de fonte limpa. É aconselhável começar com uma pequena mordida em cogumelos bem cozidos ao fazer experiências com esta espécie.
Chapéu da Morte ( Amanita phalloides )
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Consumir até uma pequena porção deste cogumelo pode ser fatal, pois pode conter várias vezes a quantidade de toxina necessária para causar a morte.
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Entre os cogumelos que crescem na cobertura morta, um se destaca pelo seu potencial perigoso. Este cogumelo aparentemente inocente é na verdade uma das espécies de cogumelos mais tóxicas do mundo. É responsável por uma maioria significativa de envenenamentos fatais por cogumelos. Seu nome científico, Amanita phalloides , também é conhecido como limite da morte, e por um motivo convincente.
Originalmente nativo da Europa, esta função é adaptável globalmente. Ela floresce especialmente bem na área da Baía de São Francisco e ao longo da Costa Central durante invernos quentes e úmidos.
O cogumelo da tampa da morte apresenta uma tampa com cores que variam do amarelo esverdeado ao marrom, castanho ou mesmo branco. Pode desenvolver um brilho metálico com o tempo. Seu tamanho varia de cerca de 1,5 a 6 polegadas de diâmetro, começando como uma forma redonda ou oval e tornando-se convexa a plana à medida que amadurece. A polpa interna é branca e permanece inalterada quando fatiada.
À medida que o cogumelo cresce e a tampa se expande, um véu universal cobre inicialmente o cogumelo jovem. Isso eventualmente forma uma volva ou base bulbosa. Às vezes, o volva não é visível acima do solo e você terá que desenterrar completamente o cogumelo para identificá-lo.
Este cogumelo letal contém três tipos primários de toxinas: falotoxinas , virotoxinas e amatoxinas . A finalidade destas toxinas na natureza permanece desconhecida. Em humanos, as amatoxinas inibem a produção de DNA, levando à insuficiência hepática e renal e, se não tratadas, ao coma e à morte. Consumir até mesmo uma pequena porção deste cogumelo pode ser fatal, pois pode conter várias vezes a quantidade de toxina necessária para causar a morte. Além disso, ferver, cozinhar, congelar ou secar o cogumelo não neutraliza as toxinas. Não há cura conhecida para o envenenamento por limite mortal.
Resumo dos 7 cogumelos que crescem em cobertura morta
Classificação | Cogumelo |
---|---|
1 | ostra |
2 | Bolete da Baía |
3 | Trombeta Negra |
4 | Chapéu de Campo Amarelo |
5 | Guarda-sol peludo |
6 | Dapperling Branco |
7 | Boné da Morte |
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