Caçar cogumelos no Texas é um hobby emocionante! Há todo um mundo de gráficos para descobrir, e o melhor é que quanto mais você, mais recursos para casa!
Eu sei que essa profundidade de conhecimento é intimidante para muitas pessoas, mas a maioria precisa perceber que não é preciso ser um especialista para procurar informações. Você pode começar com apenas um ou dois cogumelos que são simples de identificar e seguros para comer. Comece aos poucos, não se preocupe com os outros milhares de cogumelos ainda.
Além disso, como o Texas é um estado tão grande, há uma variedade fantástica de fungos que crescem em diferentes regiões. E para começar, você só precisa dar uma olhada nos cogumelos que nascem em sua região.
Então, vamos mergulhar na caça aos cogumelos no Texas! Neste artigo, explicarei onde e quando você pode encontrar os cogumelos comestíveis mais conhecidos, qual o melhor clima para a caça aos cogumelos, como leis sobre coleta de alimentos e muito mais!
Como começar
Começar é a parte mais difícil se você não sabe a quais recursos recorrer ou não conhece ninguém que vai caçar cogumelos. Felizmente, existem muitos livros, grupos no Facebook e organizações com as quais você pode se envolver para aprender como identificar cogumelos e onde caçar!
É melhor começar a encontrar um ou dois cogumelos que você provavelmente encontrará em sua área e procurá-los – em vez de tentar identificar todos os cogumelos que encontrar.
Você também pode simplesmente sair para identificar – e não escolher comer – para construir seu conhecimento progressivamente.
O mais importante é você começar! Você precisa pesquisar e ter muito cuidado antes de comer, mas isso não significa que você deva pesquisar anos antes de ir caçar. É também por isso que temos este guia completo, para que você possa aprender o básico e começar a trabalhar!
Recursos
Existem milhares de livros, sites e fóruns aos quais você pode recorrer para obter informações detalhadas sobre a caça aos cogumelos. Este artigo terá como objetivo explorar dicas para iniciantes.
O Mushroom Observer é um ótimo recurso para começar. É configurado como um fórum onde os membros podem compartilhar suas descobertas e fazer perguntas. O site é divertido para a comunidade e nem sempre conta com a contribuição de especialistas, mas é uma forma de começar a compartilhar e aprender!
Também recomendo fortemente obter um guia de campo com muitas fotos e especificações específicas. Você pode obter um guia de campo geral cobrindo todos os cogumelos da América do Norte ou um guia específico para cogumelos do Texas ou cogumelos do estado do Golfo , por exemplo.
Leis do Texas sobre caça a cogumelos
Uma das coisas mais importantes a ter em conta ao procurar alimentos é conhecer as leis e regras da sua área.
Felizmente, no Texas, as leis são muito claras e simples. Simplificando, você pode caçar cogumelos no Texas e não precisa de uma licença especial.
Tudo o que importa é onde você vai caçar. Você só pode colher cogumelos nas Florestas Nacionais, não em parques estaduais ou nacionais – lembre-se de que há uma diferença!
No Texas, existem quatro florestas nacionais : Sam Houston , Davy Crockett , Angelina e Sabine . Também é uma boa ideia dar uma olhada no site da floresta nacional que você vai visitar e ver se há alguma regra específica ou mudanças recentes.
Ao caçar cogumelos, você pode levar até um galão por dia e por pessoa. E acredite em mim, você não precisa de mais do que um galão de cogumelos!
Estas são as regras para terras públicas, mas você também pode caçar cogumelos em propriedades privadas. Claro, você tem acesso a qualquer coisa que cresça em sua terra e pode caçar cogumelos na propriedade de outras pessoas com a permissão delas. Neste caso, não há limite para o número de cogumelos que você pode coletar.
Regras Gerais para Forrageamento
Juntamente com as leis sobre a caça aos cogumelos. Existem algumas regras gerais que seguimos para procurar alimentos de maneira responsável e respeitosa.
A regra principal, que vale para qualquer tipo de forrageamento, é pegar apenas a quantidade que for usar . Pode ser emocionante encontrar algo comestível – especialmente para um iniciante – e você pode ficar tentado a comer o máximo possível. Mas tenha em mente que o que você está coletando também é alimento para animais da floresta, e não ajuda ninguém se estiver apodrecendo na sua geladeira!
Especificamente para cogumelos, sempre “bata na tampa” para liberar os esporos da tampa para que mais cogumelos possam aparecer! Os esporos nos cogumelos são como as sementes nas frutas – é assim que eles se reproduzem, e se você puxar o cogumelo antes de liberar seus esporos, ele não poderá continuar.
Quando estiver pronto para colher o cogumelo, pegue-o pela base e retire-o com cuidado para não rasgá-lo ou romper o micélio (seu sistema radicular). Algumas forrageadoras até trazem canivetes para cortar cogumelos, embora isso não seja necessário.
Por último, fique atento e mantenha os olhos abertos! Os cogumelos estão todos ligados por uma rede micelial subterrânea, por isso, se encontrar um cogumelo, é provável que existam vários outros à sua volta – tenha cuidado para não pisar nos outros enquanto estiver a colher!
Cogumelos Comestíveis Mais Populares
Agora que você conhece as regras para a caça aos cogumelos, vamos começar a examinar os cogumelos comestíveis mais conhecidos. Os cogumelos Morel, Chanterelle e Ostra são cogumelos comestíveis muito populares, apreciados pelo seu sabor e bastante simples de identificar.
Cogumelos Morel ( Morchella esculenta )
Morels são cogumelos altamente cobiçados por seu delicioso sabor terroso e textura levemente carnuda. Eles são bem conhecidos no mundo culinário e muito apreciados pelos coletores de cogumelos . Morels não são muito comuns nas florestas, mas têm uma aparência bastante única.
Eles têm gorros marrons com cristas que formam depressões profundas e parecem favos de mel. Essas tampas são diferentes da maioria dos cogumelos e são icônicas para as forrageadoras de cogumelos. Depois de considerar os cogumelos, você não sentirá falta deles.
Morels têm apenas alguns centímetros de altura e são marrons-acinzentados quando crescem. A casca fica amarela à medida que amadurece, e isso é sinal de que estão prontas! Existem “Falsos Morels” que parecem semelhantes, mas você pode diferenciá-los pelo interior: os verdadeiros Morels são completamente ocos.
Morels podem ser encontrados nas florestas úmidas do leste do Texas. Eles não são tão comuns no norte do Texas, mas ainda são encontrados lá. São frequentemente encontrados em áreas úmidas, em árvores mortas ou em áreas que foram queimadas.
Cogumelos Chanterelle ( Cantharellus sp. )
Chanterelles são outros favoritos, comestíveis e super saborosos. Além disso, são bastante caros em mercados especializados, o que torna ainda mais gratificante encontrá-los na floresta. Existem cerca de 15 espécies de Chanterelles com aparência e sabores bastante diferentes, incluindo um Cantharellus texensis que pode ser nativo apenas do Texas!
A variedade mais comum é Cantharellus lateritius , o “chanterelle liso”, que tem formato de funil e é laranja brilhante. Provavelmente é aquele em que você pensa quando pensa em Cantarelos porque esta é a espécie mais vendida nos mercados.
Junto com o Chanterelle laranja brilhante está sua sósia, o tóxico Southern Jack O ‘Lantern (que descreverei mais na próxima seção). No entanto, nem todas as espécies de Chanterelle são laranjas. Alguns são brancos, amarelos ou vermelhos.
Cantarelos precisam de umidade para brotar, então nem seque para caçar durante um período de seca. Frequentemente encontrados em florestas com carvalhos ou coníferas, os chanterelles só crescem em relação a uma árvore e serão encontrados na base – provavelmente de uma árvore de madeira nobre, mas possivelmente de um pinheiro.
Eles são comumente encontrados nas florestas do norte e do leste do Texas. Em particular, Walnut Creek, na Floresta Nacional Davy Crockett, no leste do Texas, é um local testado e comprovado para Chanterelles!
Cogumelos Ostra ( Pleurotus ostreatus )
Outro cogumelo comestível e fácil de detectar é o cogumelo ostra, que também é muito popular nos mercados por ser muito fácil de cultivar!
Os cogumelos ostra têm tampas grandes e planas que se espalham por vários centímetros de diâmetro e guelras lindas e delicadas na parte inferior, o que os torna meus favoritos. Geralmente são branco-creme, mas também crescem em laranja ou rosa claro, dependendo da espécie.
Esses cogumelos crescem em madeira velha ou morta, no chão da floresta ou em tocos de árvores. Eles crescem melhor em temperaturas mais amenas, então aqueles que vivem no norte do Texas têm mais chances de encontrar essas belezas! Embora eles também possam ser encontrados no sul, basta olhar do meio ao final do outono, quando está mais frio.
Cogumelos Juba de Leão ( Hericium erinaceus )
O último favorito comestível a ser oferecido é Juba de Leão, com atenção chamado por seus “cabelos” desgrenhados que lembram a Juba de um leão completo. Esses cogumelos são comestíveis, mas também são altamente valorizados por seus benefícios à saúde, incluindo melhora da memória e propriedades antiinflamatórias.
Eles são freqüentemente encontrados crescendo em madeira morta ou em conclusão e crescendo diretamente em partes de madeira. Juba de Leão cresce como puffballs, formando uma grande bola branca na madeira sem pressa transparente.
Existe apenas uma espécie chamada Juba de Leão, então você não precisa se preocupar em confundir várias espécies, e não existem sósias! Se você vir uma grande bola branca crescendo na lateral de um tronco de árvore e com cabelos longos e caídos, provavelmente é uma Juba de Leão!
Cogumelos Tóxicos no Texas
Além de aprender sobre os cogumelos comestíveis comuns, é importante aprender sobre os cogumelos tóxicos comuns que você pode encontrar no Texas. A maioria das pessoas não percebe que a maioria dos cogumelos é comestível e que existem apenas alguns venenosos.
Além disso, existem muitos cogumelos listados como comestíveis, mas que podem causar uma ocorrência em algumas pessoas, enquanto outros cogumelos são chamados de tóxicos, mas algumas pessoas podem comê-los com segurança. Isso pode parecer confuso, mas o importante é colher e comer apenas cogumelos considerados comestíveis 100% das vezes.
Anjo Destruidor ( Amanita bisporigera )
O nome pode parecer um pouco dramático, mas fique tranquilo, este não é um cogumelo para levar para casa no jantar. Amanita bisporigera é um dos cogumelos mais mortais do mundo e pode causar envenenamento fatal se ingerido.
Felizmente, esses cogumelos são muito difíceis de perder ou confundir com outra coisa. Os cogumelos Destroying Angel têm uma aparência marcante: completamente brancos, com vários centímetros do solo, com caule firme e tampa grande e plana.
Esses cogumelos estão crescendo no Texas, então é bom saber que eles podem estar por aí. Além disso, saiba que esses cogumelos têm uma tampa pequena e circundada quando mais jovens – o que os faz parecer com muitos cogumelos brancos – e sua tampa não abre e achata até que esteja maduro.
Geralmente, acho que é melhor ficar longe dos cogumelos brancos, pois existem outros cogumelos venenosos que são brancos.
Southern Jack O’Lantern ( Omphalotus subilludens )
Apesar do nome festivo, Southern Jack O’Lantern é altamente tóxico e não deve ser coletado para consumo. Infelizmente, lembra o chanterelle laranja, mas depois de se familiarizar com cada cogumelo, você verá que eles são bem diferentes.
Os chanterelles têm formato de funil com uma tampa ondulada, enquanto os Southern Jack O’Lanterns têm uma distinção mais nítida entre o caule e a tampa, que é muito mais plana.
Southern Jack O’Lanterns também são laranja brilhante, mas na verdade, seu nome vem de sua bioluminescência. É muito fraco, mas esses cogumelos brilham levemente na escuridão total!
Falso guarda-sol ( Chlorophyllum molybdites )
Existem várias espécies de cogumelos Chlorophyllum chamados diferentes tipos de “cogumelos guarda-sol”. Algumas substâncias são comestíveis, mas esta espécie certamente não é comestível e deve ser evitada.
Esses cogumelos são pequenos, têm apenas alguns centímetros de altura e têm a tampa e o caule brancos. Uma coisa que diferencia os cogumelos False Parasol são as guelras e a parte inferior esverdeadas.
Onde encontrar cogumelos no Texas
Lembre-se de que você só pode caçar cogumelos nas florestas nacionais do Texas, mas há mais a considerar se quiser saber mais. As florestas nacionais são enormes e simplesmente entrar nelas não garante a descoberta de cogumelos.
Uma ótima maneira de aprender sobre os pontos quentes é ingressar em um grupo local! Existem várias opções para o Texas:
- Os grupos de forrageamento em todo o estado do Texas incluem o Foraging Texas e o Texas Wild Mushrooming Group , que tem a maioria de seus membros em Austin e no centro do Texas.
- Confira a Sociedade Micológica Central do Texas se você estiver no centro do Texas.
- Para quem está no norte do Texas, existe a Associação Micológica do Norte do Texas .
Ao conectar-se com outros caçadores de cogumelos na sua região, você pode aprender sobre os locais onde todos encontram cogumelos ano após ano. Muitas vezes, esse tipo de conhecimento local e experiente não está online; você só precisa conhecer pessoas para descobrir!
Leste do Texas
Geralmente, o leste do Texas é conhecido por ter uma grande diversidade de cogumelos. Isto se deve às florestas úmidas e pantanosas daquela região. Os cogumelos crescem melhor em condições úmidas, por isso os pântanos e as chuvas frequentes do leste do Texas são ideais para os cogumelos.
Todas as quatro florestas nacionais do Texas estão no leste. Assim, esta região tem o maior potencial para a caça de cogumelos. Na verdade, Madisonville tem um Festival de Cogumelos anual que atrai caçadores e amantes de cogumelos de todo o estado!
Norte do Texas
O norte do Texas também possui uma grande seleção de cogumelos em suas florestas, especialmente aqueles que crescem melhor em temperaturas mais frias.
Não existem florestas nacionais no norte do Texas. Mas se você tem amigos com grandes propriedades, pergunte se você pode caçar nas propriedades deles! Além disso, você pode até encontrar alguns em seu próprio quintal!
Centro e Oeste do Texas
Novamente, não existem florestas nacionais no Texas Central. Felizmente, o clima é úmido e fresco o suficiente para suportar todos os tipos de crescimento de cogumelos. Particularmente, locais com florestas de madeira dura ou pinheiros podem hospedar muitos cogumelos.
Os cogumelos não são tão comuns no oeste e sudoeste do Texas. Isso ocorre porque essas regiões são muito secas, dificultando a formação dos cogumelos. Mas não é impossível! Ainda existem vários tipos de cogumelos que crescem no oeste do Texas, em áreas mais úmidas, como ao longo de rios e riachos.
Quando ir caçar cogumelos
Muitas pessoas também se perguntam quando é a época dos cogumelos. Felizmente, esta pergunta é realmente direta e fácil de lembrar.
Os cogumelos surgem na primavera e no outono, embora alguns cogumelos prefiram temperaturas mais frias ou mais quentes. Para o norte do estado, a temporada dos cogumelos será definitivamente da primavera ao outono. Quanto mais ao sul você estiver – onde as temperaturas são mais altas – mais longa será a temporada de cogumelos!
É mais provável que os cogumelos apareçam quando o solo fica profundamente encharcado após a chuva. Portanto, o verão pode ser a estação ideal para cogumelos no norte do Texas. Este não será o caso do centro e leste do Texas, onde os verões são quentes e secos.
Em geral, meados do outono ou primavera é o momento perfeito. Chove o suficiente para manter o solo úmido durante esse período e as temperaturas ainda são amenas. Depois de alguns dias consecutivos de chuva, saia para ver se algum cogumelo apareceu!
Dicas Finais
Agora você tem informações suficientes para começar a tentar identificar os cogumelos que vê! Lembre-se de que você pode aprender toda uma área do conhecimento, mas não precisa saber tudo.
Você precisa começar de algum lugar e, de alguma forma, dar um passeio na floresta não faz mal!
Para começar, sugerimos tirar fotos para você estudar quando voltar para casa. Tire fotos detalhadas de todos os ângulos ou desenhe os cogumelos, se quiser!
Esperamos que você tenha achado este guia útil e também consulte os recursos para aprofundar sua pesquisa. Bem-vindo ao maravilhoso mundo dos cogumelos e boa sorte nas suas caçadas!
Nota do Editor: Embora a AZ Animals faça o possível para garantir a precisão de seu conteúdo e fotografia, não coma cogumelos selvagens sem o conhecimento em primeira mão de um micologista local ou especialista em cogumelos, pois muitos tipos de cogumelos são semelhantes.
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