O manjericão é uma das ervas mais populares do planeta. Além de seus diversos usos culinários, também é famoso por suas propriedades medicinais. Existe uma grande variedade desta erva popular, mas a versão comum e amplamente utilizada é frequentemente conhecida como manjericão com o nome botânico de Ocimum basilicum .
Os historiadores dizem-nos que a manjericão é originária da Índia, mas hoje a erva é cultivada em todos os continentes do globo.
As propriedades aromáticas e os benefícios medicinais das folhas e caules do manjericão também resultam no uso da erva em muitas atividades culturais e em diversas sociedades.
Por que cultivar manjericão
Cultivar sua própria manjericão proporcionará uma longa lista de benefícios à saúde física e mental para você e sua família. Além disso, trabalhar o solo ao ar livre traz benefícios adicionais e resultado em um estilo de vida saudável.
Não é surpreendente que o manjericão seja referido como “erva sagrada” em muitas culturas antigas. Uma pesquisa mostra que a erva tem muitas propriedades antioxidantes, antiinflamatórias e antibacterianas potentes. Além disso, o manjericão contém nutrientes, minerais e vitaminas essenciais, incluindo beta-caroteno, vitaminas A e K e ferro.
Segundo pesquisas , o manjericão sagrado, conhecido como tulsi , é uma erva popular na medicina ayurvédica. Este tipo de manjericão traz muitos benefícios para a saúde mental porque contém compostos que podem auxiliar no alívio da ansiedade e da depressão. Esta erva também aumenta a sua capacidade de pensar com clareza e reduz o risco de perda de memória devido ao envelhecimento. O manjericão também é recomendado para ajudar na prevenção do câncer, na controle do açúcar no sangue e na prevenção de doenças cardíacas.
![Vista superior do molho pesto de perto Vista superior do molho pesto de perto](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.186x4201-629122045-kcotSi/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O manjericão é uma erva deliciosa com utilizações ilimitadas na cozinha – desde bebidas chinesas a pizza e pesto (foto) – o manjericão realça o sabor da sua comida.
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Cozinhando com manjericão
Na área culinária, o manjericão combina bem com pratos à base de tomate, incluindo pizza, macarrão e molho marinara. O manjericão neutraliza eficazmente a acidez do tomate e realça a sua doçura natural. Os chefs italianos costumam usar manjericão com queijo parmesão em seus pratos de massa e saladas.
A manjericão é tão importante na cozinha italiana que é chamada de símbolo do amor.
Encontraremos manjericão usado das seguintes maneiras:
- Como folhas inteiras espalhadas pela pizza
- Como uma deliciosa execução quando fatiada e polvilhada sobre pratos de massa
- Misturado em molhos e sopas
- Picado grosseiramente em saladas
- A famosa salada italiana Caprese fica incompleta sem manjericão.
- Como saboroso pesto de manjericão
O manjericão não é bom apenas para os humanos na forma de alimento e remédio, mas também é adequado para o seu jardim como uma excelente planta companheira, e outras plantas se beneficiam muito com sua presença. Devido ao seu cheiro e sabor fortes, repele insetos como pulgões e moscas brancas de vegetais e árvores frutíferas. Além disso, você pode fazer um spray muito eficaz contra insetos e fungos a partir das folhas de manjericão.
Se você precisa saber como colher manjericão, dê uma olhada neste passo a passo!
Qual é a melhor época para colher manjericão
Você deve começar a colher as folhas de manjericão quando a planta for jovem, com cerca de 15 a 20 centímetros de altura, pois isso é necessário porque, nessa fase, as folhas da planta ainda são suculentas e cheias de sabor. À medida que a manjericão envelhece, a planta torna-se lenhosa e as folhas podem ficar mais rígidas e menos chinesas.
À medida que as temperaturas aumentam durante a estação de crescimento, as folhas crescem mais rapidamente e as plantas tornam-se espessas e viçosas com as novas folhas.
A melhor época para colher folhas de manjericão é de manhã cedo, quando as folhas ficam frescas e suculentas. Uma colheita regular das folhas estimulará a planta a crescer ainda mais e produzirá mais folhas durante a estação de crescimento.
![pessoa organizando uma planta de manjericão em uma panela. pessoa organizando uma planta de manjericão em uma panela.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-4364355631-kcotSi/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Podar a planta de manjericão (foto) das folhas superiores para estimular um novo crescimento.
©iStock.com/Liudmila Chernetska
Onde cortar manjericão durante a colheita
1. Como colher de manjericão
Quando você precisar de apenas algumas folhas, a melhor forma de colher será apenas arrancar as folhas da base das folhas, começando pelas folhas maiores do topo da planta. Você deve colher algumas folhas de cada planta em vez de tirar muitas folhas de apenas uma.
A colheita de várias plantas fará com que todas as plantas cresçam mais folhas e se tornem mais exuberantes e arbustivas. Remova todos os botões de flores porque, ao contrário, as plantas começarão a florescer e o crescimento das folhas diminuirá. Os botões de flores podem ser jogados em caixas de compostagem ou usados como geralmente para refeições preparadas.
2. Como colher caules de manjericão
Se precisar de mais do que apenas algumas folhas, use uma tesoura de poda para cortar os caules mais grossos. Você deve sempre começar a podar pelo topo da planta para estimulá-la a desenvolver um novo crescimento. Você pode facilmente podar até um terço da altura das plantas e, em algumas semanas, suas plantas de manjericão totalmente prontas para serem colhidas novamente. Para encorajar o crescimento contínuo na estação de crescimento, você pode alimentar as plantas com fertilizante orgânico para estimular a saúde das plantas e o desenvolvimento de uma folhagem exuberante.
3. Como colher de sementes de manjericão
Depois que as flores do manjericão se desenvolverem e começarem a morrer, pequenas vagens se desenvolverão na base das flores. Depois que os frutos mudarem para um cor marrom claro, eles estarão prontos para serem colhidos. Tenha cuidado para não deixar os frutos ficarem muito secos, pois as sementes de manjericão ficam espalhadas por todo o jardim e pelos plantadores de ervas.
Corte cuidadosamente as vagens das sementes e coloque-as em um saco de papel para secar completamente. As minúsculas sementes de manjericão preto cairão no saco de papel e você poderá colhê-las para semear na próxima época de plantio. Você pode semear as sementes diretamente nos canteiros de ervas ou nas bandejas de sementes. Em áreas mais frias, você deve germinar as sementes dentro de casa.
![alguns raminhos de manjericão genovês, também conhecidos como manjericão doce, que foram colhidos e amarrados em um cacho com um pedaço de barbante de juta natural de cor bege alguns raminhos de manjericão genovês, também conhecidos como manjericão doce, que foram colhidos e amarrados em um cacho com um pedaço de barbante de juta natural de cor bege](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-658106455_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Hoje, o manjericão (foto) é cultivado em todos os continentes do mundo para uso culinário.
© Bilhões de fotos/Shutterstock.com
Replantando mudas de manjericão
Ao colher folhas e caules, você também pode pegar algumas mudas e colocá-las em um copo d’água. Em muito pouco tempo, suas mudas de manjericão criarão raízes e você terá plantas adicionais disponíveis para o seu jardim. Antes de plantar as novas plantas no exterior, plante-as em vasos. Isso permite que eles resistam para que possam ser fortes ou suficientes para resistir ao ambiente externo.
Como armazenar manjericão fresco
Se quiser guardar o manjericão recém-cortado por alguns dias, corte os galhos e coloque-os em água em temperatura ambiente. Eles duraram até cinco dias em água na superfície da cozinha. Não coloque na geladeira, pois as folhas ficarão marrons rapidamente devido ao frio.
Se quiser guardar as folhas frescas na geladeira, as folhas colhidas devem ser embrulhadas em papel-toalha e colocadas primeiro em um recipiente hermético. Não lave as folhas e embrulhe-as imediatamente em papel toalha. As folhas ficarão marrons na geladeira. Em vez disso, comprove-se de que as folhas ficam bem secas antes de embralhar. Este procedimento garantirá que as folhas de manjericão permaneçam frescas e prontas para uso por duas semanas.
Pensamentos finais
Depois de ler tudo sobre a rica e glamorosa história do manjericão, tenho certeza de que você está ansioso para ter uma colheita abundante durante uma nova estação de cultivo e experimentar os vários usos culinários desta erva versátil.
A manjericão é tão fácil de cultivar e não há nada como simplesmente entrar no seu próprio jardim e colher algumas folhas frescas para a próxima refeição.
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