Tomates Ameixa: História, Variedades e Benefícios Nutricionais

Você sabia que os tomates são crescentes há cerca de 7.000 anos? Desde sua portagem original para a Europa, vinda dos trópicos da América do Sul, nos séculos XVI e XVII, o tomate se tornou uma cultura extremamente popular no mundo todo. Hoje, há mais de 10.000 cultivares distintas de tomate que se encaixam em grupos de todos os tipos, desde tomates globo e bifes substanciosos até os tomates ameixa opcionalmente densos e saborosos.

O que são tomates cereja?

Quer você já tenha ouvido falar deles como tomates-ameixa ou não, provavelmente conhecem pelo menos algumas das cultivares do grupo. O tomate Roma é uma dessas cultivares, assim como o tomate pasta Amish e o tomate San Marzano. Esses tomates têm menos compartimentos de sementes do que a maioria das outras cultivares, bem como paredes grossas, textura carnuda e sabor vibrante. Eles também são menos aguados. Por essas razões, eles tendem a fazer excelentes molhos, sucos, massas e concentrados. Eles também são maravilhosos para absorver e aproveitar os sabores de sopas e ensopados.

Enquanto as pessoas passaram séculos criando tomates para selecionar essas qualidades exatas, os tomates-ameixa são bons para mais do que apenas processamento. Muitas pessoas vêm como um lanche, direto da videira. Eles também são popularmente comidos em Caprese, uma bela salada composta de tomate fatiado, manjericão e mussarela fresca.

Quão saudáveis ​​eles são?

Tomates ameixa, assim como outros tomates, são muito saudáveis ​​​​para você. Embora sejam compostos principalmente de água, os tomates são uma excelente fonte de vitaminas C e A e contêm vários antioxidantes importantes. Entre eles estão o betacaroteno e a luteína, que comprovadamente beneficiam a saúde dos olhos, ajudando a evitar a degeneração macular relacionada à idade . Também podem ter propriedades anti-inflamatórias.

Outro antioxidante importante nos tomates-cereja é o licopeno. Este antioxidante carotenoide é o pigmento responsável pela coloração vermelha profunda do tomate. Muitos estudos sugerem que o consumo de licopeno tem efeitos positivos na saúde cardiovascular, ajudando o corpo a aumentar a proporção de colesterol “bom” (HDL) em relação ao colesterol total. Um estudo de 2003 também mostrou que o consumo de licopeno disponível nos tomates ajuda a aumentar a resistência do corpo ao estresse oxidativo. Outro estudo , deste 2008, mostrou que o consumo de licopeno e antioxidantes em geral tendeu a reduzir a prevalência de sintomas de asma e reduzir a resposta imunológica nas vias aéreas.

Como armazenar tomates-ameixa

Quer saber como armazenar melhores seus deliciosos e frescos tomates-ameixa? Existem algumas práticas recomendadas que o ajudarão a atingir uma vida útil de uma semana pela qual esses tomates são famosos.

Tudo começa na loja ou, se você estiver cultivando o seu próprio, na videira. Certifique-se de colher tomates em um estágio de maturação que reflita o cronograma em que você planeja usá-los. Se você acha que pode levar alguns dias até chegar a eles, não colha os mais maduros. Ou, se você colher os maduros, peça-se para usá-los o mais rápido possível. Além disso, solicite-se a inspeção cuidadosa de cada tomate. Aqueles que têm amassados, hematomas ou sinais de mofo vão estragar mais cedo e podem arruinar o resto do cabelo.

Depois de escolher seus tomates, a questão é onde armazená-los. Você pode ficar experimentando colocá-los ordenadamente na geladeira, mas reconsidere! Embora as temperaturas sejam mais baixas e o ar mais seco retardem o processo de amadurecimento, eles também podem deixar seus tomates farinhentos e sem sabor. Se você não usá-los imediatamente, o melhor lugar para armazenar seus tomates frescos é em um lugar fresco e escuro, como um armário de cozinha. Isso ajuda a evitar que eles se separem antes de você poder usá-los.

Onde você quer armazenar seus tomates-cereja, você deve evitar empilhá-los. Muitas frutas, incluindo tomates, liberam gás etileno que impulsiona o processo de amadurecimento. Ao empilhar ou empilhar seus tomates, você cria bolsas de ar que impedem que o etileno escape. Isso pode fazer com que eles amadureçam rapidamente, e os níveis mais altos de umidade nas bolsas de ar podem estimular o crescimento de mofo.

Dicas para cultivar seus próprios tomates-ameixa

Quer pular o supermercado e cultivar seus próprios tomates-ameixa em casa? Você não está sozinho. Os tomates são de longe a cultura de jardim mais popular nos EUA e ficam atrás apenas da batata em termos de consumo. Abaixo, daremos algumas dicas sobre como cultivar tomates-ameixa saborosos e excelentes no seu próprio quintal!

1. Tenha paciência

Primeiro e mais importante, é importante lembrar que os tomates são uma cultura de longa temporada. Muitos plantios começam suas plantas em vasos dentro de casa, pelo menos 6–8 semanas antes da última data de geada. De lá, as plantas vão para o jardim, onde permanecerão até o final do verão. Os tomates levam meses do plantio até a colheita — geralmente entre 70 e 80 dias a partir do momento do transplante.

2. Planeje apoiá-los

As plantas de tomate, especialmente Romas e San Marzanos, tendem a ficar bem altas — entre 3 e 6 pés! Alguns podem crescer muito mais. Com bons cuidados, suas plantas provavelmente serão muito produtivas também, dando muitas frutas pesadas e deliciosas. Isso significa que você precisará ter um plano em vigor para apoiá-las enquanto elas crescem.

É sempre bom ter algumas gaiolas de tomate à mão antes de plantar suas plantas no solo. Se você não tiver nenhuma ou não conseguir encontrar uma por qualquer motivo, você pode fazer sua própria gaiola usando estacas ou postes em T e cercas de arame. Gaiolas de tomate caseiras são muito resistentes se feitas corretamente e geralmente são mais baratas de fazer, especialmente se você estiver cultivando muitas plantas. Quer você compre uma gaiola ou faça-a você mesma, cite-se de que ela seja alta e larga o suficiente para suportar suas plantas quando elas estiverem totalmente crescidas!

3. Regue regularmente e com cuidado

Os tomates são principalmente água, o que significa que suas plantas precisam de bastante umidade para produzir frutos flexíveis. Certifique-se de que o solo não seque completamente durante a estação de crescimento. Se você mora em uma área que não tem muita chuva no verão, saiba que precisará dar aos seus tomates-ameixa uma polegada ou mais de água por semana.

Ao considerar suas plantas, é melhor adotar uma abordagem baixa e lenta. Regar suas plantas bem lentamente dá à água tempo suficiente para penetrar no solo, limitando o escoamento e prevenindo a corrosão. Permitir que a água penetre mais profundamente no solo também estimule seus tomates a desenvolver raízes mais profundas. Isso os torna mais resistentes ao calor do verão e períodos de seca, caso ocorram.

Regar suas plantas baixas, no nível do solo, mantém suas folhas e frutos secos. Embora a folhagem úmida seja inevitável em uma boa chuva, evitar molhar desnecessariamente ajuda a evitar doenças fúngicas comuns, como oídio , manchas foliares e diversas pragas de tomate. Usar mangueiras de imersão é uma ótima maneira de conseguir isso e permite que você regue regularmente todas as suas plantas de uma vez!

4. Dê-lhes espaço

Junto com uma boa técnica de rega, espaçar seus tomates-ameixa cozida é a chave para mantê-los saudáveis. O ideal é que você deixe pelo menos 30 cm de espaço entre cada planta madura. Isso significa que você vai querer plantar algumas variedades mais espessas a 3 ou 4 pés de distância!
Deixar espaço extra entre suas plantas garante que todas as partes da planta recebam um bom fluxo de ar. Isso evita que os sacos de umidade se acumulem e permite uma secagem boa e rápida das folhas e frutos caso fiquem molhados. Também permite que a luz solar alcance mais partes da planta. Suas plantas não são as únicas que se beneficiam de um bom espaçamento. Um bom layout também significa que você tem bastante espaço para trabalhar, podar, inspecionar e colher seus deliciosos tomates.

5. Podar os rebentos

No espírito de bom espaçamento, você provavelmente vai querer remover muitos dos rebentos da sua planta conforme eles aparecem. Os rebentos são os pequenos brotos laterais que crescem das curvas em forma de “V” do caule principal. Conforme eles crescem, eles se tornarão seus próprios caules de tamanho normal. Ao removê-los, você mantém suas plantas mais firmes em forma e evita que elas se espalhem. Isso significa que a estrutura de suporte é mais capaz de suportar seus membros. Isso também significa que cada planta é menos densa, permitindo o fluxo de ar para todas as suas partes. Para removê-los, basta cortá-los ou quebrá-los perto da curva.

No entanto, você não precisa remover todos os rebentos. Quais você remove depende de você e do espaço que você tem à sua disposição. Quando chega a hora da frutificação, no entanto, remover os rebentos força a planta a concentrar sua energia no crescimento generativo em vez do vegetativo. Isso geralmente significa melhores frutos e mais abundantes!