As sementes de chia são sementes comestíveis amplamente aclamadas como “superalimentos” devido aos seus benefícios à saúde. Eles são ricos em nutrientes e podem ser incorporados em uma grande variedade de receitas. A grande maioria das sementes de chia são pretas, embora também seja possível obter sementes brancas. Mas existe uma diferença entre os dois? Vamos descobrir tudo o que você precisa saber sobre sementes de chia branca e preta!
O que são sentimentos de Chia?
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As sementes de chia são sementes comestíveis provenientes do
Sálvia hispânica
(ou chia) planta.
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Primeiramente, precisamos entender o que são as sementes de chia. As sementes de chia são sementes comestíveis da planta Salvia hispanica (ou chia) . Salvia hispanica é uma planta do grupo da família Lamiaceae – mais conhecida como família das mentas. É nativo da Guatemala e do México , mas é amplamente cultivado e produzido comercialmente nos Estados Unidos e na América do Sul especificamente para suas sementes. A planta chia atinge normalmente cerca de 1,80 metro de altura e floresce com flores roxas ou brancas, que se desenvolvem nas pontas no final de cada caule.
As sementes de chia são ovais, pequenas e achatadas – normalmente com um diâmetro não superior a 0,08 polegadas. As sementes podem ser brancas ou manchadas de preto ou marrom. São hidrofílicos, o que significa que absorvem água e, quando encharcados, podem absorver até cochilar algumas vezes o seu próprio peso.
Surpreendentemente, as sementes de chia preta e branca são produzidas exatamente a partir da mesma espécie de planta. No entanto, as sementes brancas são causadas por um gene recessivo, enquanto as sementes pretas de chia são causadas por um gene dominante. Isso faz com que as sementes de chia preta sejam produzidas com mais frequência do que as sementes de chia branca.
Benefícios das Sementes de Chia
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As sensações de chia são exclusivamente consideradas uma das melhores fontes de fibra do mundo.
©iStock.com/barol16
As sementes de chia são pequenas, mas poderosas. Além de saudáveis, são nutritivos e podem até ser muito benéficos. Para começar, são uma excelente fonte de fibra – contendo até 40% na maioria dos casos. Na verdade, eles são amplamente considerados uma das melhores fontes de fibra do mundo. Esta é uma das razões pelas quais há absorção de tanta água. A fibra auxilia o sistema digestivo e ajuda a manter a saúde intestinal. Também ajuda você a se sentir saciado, o que por sua vez pode ajudar na perda de peso, redução da fome e ingestão de alimentos. Eles também são ricos em proteínas, o que também contribui para os mesmos fatores.
As sementes de chia também contêm grandes quantidades de cálcio, o que é ótimo para os ossos – apenas 30 gramas de sementes de chia podem até 18% da RDA. Além disso, eles contêm minerais como ferro, cobre, manganês e fósforo. Uma pesquisa também sugere que as sementes de chia podem ajudar a diminuir os níveis de açúcar no sangue e a pressão arterial. No entanto, isso não quer dizer que podem ser usados como substitutos de medicamentos – mas sim que há muitos benefícios em comê-los como parte de uma dieta equilibrada.
Quais são as diferenças entre as sementes de chia preta e branca?
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A principal diferença entre as sementes de chia preta e branca é a cor.
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A principal diferença entre as sementes de chia preta e branca é a cor! Como acabamos de explicar, ambos são produzidos exatamente pela mesma fábrica; eles apenas parecem diferentes por causa da genética.
No entanto, isso não quer dizer que sejam totalmente iguais. Na verdade, existem algumas diferenças nutricionais muito pequenas entre as duas, embora seja impossível distinguir porque são muito pequenas e podem variar dependendo de como e onde a planta foi cultivada. Mas vamos explicar-los mesmo assim.
Diferenças nutricionais
- Conteúdo de proteína – Em média, as sementes de chia contêm 0,17 onças de proteína por onça de sementes. No entanto, as sementes pretas de chia geralmente contêm um pouco mais de proteína do que as brancas, embora a diferença real seja pequena.
- Ácido graxo ômega-3 ALA – As sementes de chia contêm normalmente 0,18 onças de ácido graxo ômega-3 por onça, mas as sementes de chia branca contêm um pouco menos do que as sementes de chia preta.
Sementes de Chia Branca e Preta em Alimentos
Apesar das pequenas diferenças nutricionais entre as duas sementes, as sementes de chia branca e preta têm exatamente o mesmo sabor. Eles podem ser usados em uma ampla variedade de receitas e consumidos de diversas maneiras.
Embora as sementes de chia absorvam líquido, elas não precisam ser encharcadas para serem consumidas, pois também podem ser consumidas cruas. Na verdade, não há praticamente nada que você não possa fazer com eles! As sementes de chia podem ser usadas em cereais, smoothies ou iogurtes. Eles podem ser polvilhados sobre os alimentos ou até mesmo adicionados às receitas de pão ou tortilhas. Ou, se você quiser algo diferente, eles podem ser transformados em uma substância semelhante a um gel e usadoscomo substitutos do ovo na panificação.
Há outras diferenças lá?
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As sementes de chia branca são geralmente comuns como mais raras do que as sementes de chia preta.
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Há apenas uma outra diferença entre as sementes de chia preta e branca – quanto custam! Como as sementes de chia branca não se desenvolvem na planta Salvia hispanica com tanta frequência quanto as sementes de chia preta, elas não estão tão amplamente disponíveis para compra. Isso significa que geralmente são comuns como mais raras do que as sensações de chia preta, ou que, por sua vez, significa que geralmente são mais caras.
Conclusão
Há muito pouca diferença entre as sementes de chia branca e preta, com exceção da cor. Ambos têm o mesmo sabor e quase a mesma composição nutricional. Na verdade, muitas vezes, eles são comercializados como iguais nutricionalmente porque a diferença é insignificante. Portanto, você obtém os mesmos benefícios, independentemente da cor das sensações que você vem.
A seguir:
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