Embora possa parecer óbvio, você conhece todas as diferenças entre relevo roxo e relevo verde? São iguais em termos de valor nutricional e crescem de forma semelhante? Se você está se perguntando que tipo de repolho usar em uma determinada receita ou refeição, você não está no lugar certo.
Neste artigo, compararemos e contrastaremos tudo o que você precisa saber sobre repolho roxo e repolho verde. Isto deverá dar-lhe uma compreensão completa de ambos os vegetais , pois abordaremos sua descrição física, seus usos preferidos e as formas como são especiais e nutricionais importantes. Vamos começar e falar tudo sobre assuntos agora!
Comparando rodízio roxo com rodízio verde
Repolho Roxo | Repolho verde | |
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Classificação | Brassica oleracea var. capitata f. rubra | Brassica oleracea var. capitata |
Descrição | Vegetal redondo, vermelho arroxeado, composto por folhas compactas. Denso e pesado com folhas internas brancas quando picado ou cortado. Sabor apimentado e floral que fica mais doce quando assado ou salteado. | Vegetal redondo, verde claro, composto por folhas compactadas. Denso, pesado e variado em tons de verde, mas normalmente permanece claro. Apimentado e doce, de sabor suave e só fica mais doce à medida que você cozinha. |
Usos | Comido cru, refogado, frito, assado, em conserva e muito mais. Precisa ser cozido com cuidado, pois a cor vermelha das folhas pode vazar para outros alimentos ou água | Comido cru, refogado, assado, frito, em conserva, cozido no vapor, fervido, fermentado e muito mais. As folhas são resistentes o suficiente para que você possa embrulhar coisas nelas, mesmo depois de branqueadas |
Informações nutricionais | Mais denso nutricionalmente em comparação com o eixo verde, dada a sua cor distinta; cheio de vitamina A, vitamina C e ferro | Menos nutritivo em comparação com o roxo roxo, mas ainda assim extremamente benéfico. Cheio de vitamina K e vitamina C, além de água |
Características especiais | O pigmento do roxo roxo está sendo usado para tingir certas coisas, inclusive produtos farmacêuticos! | Originário da China por volta de 4.000 aC, o repolho é um dos vegetais mais antigos conhecidos pelo homem! |
Principais diferenças entre os rodízios roxo e verde
Existem várias diferenças importantes entre o repolho roxo e o repolho verde. Por exemplo, o repolho roxo tem uma bela cor vermelha ou roxa, enquanto o repolho verde tem uma cor verde clara. Além disso, o repolho roxo tem mais valor nutricional por porção do que o repolho verde. Por fim, o repolho roxo precisa ser preparado de forma diferente do repolho verde devido à sua cor única.
Vamos examinar todas essas diferenças com mais detalhes agora.
Repolho Roxo vs Repolho Verde: Classificação
Quando se trata da classificação científica do repolho roxo e do repolho verde, eles são naturalmente da mesma família de plantas. Pertencentes à família da mostarda, tanto o repolho roxo quanto o repolho verde estão relacionados entre si. Na verdade, eles são basicamente idênticos, exceto pelo fato de serem considerados duas variedades diferentes de repolho. Olhando com mais detalhes, o repolho roxo é conhecido como capitata f. rubra , enquanto o repolho verde é conhecido simplesmente como capitata .
Repolho Roxo vs Repolho Verde: Descrição
Existem algumas diferenças óbvias na descrição física do repolho verde e na descrição do repolho roxo. Por exemplo, o repolho roxo tem uma bela tonalidade vermelha ou roxa, enquanto o repolho verde tem uma cor verde clara. Fisicamente, esses dois tipos de repolho são extremamente semelhantes, pois são cabeças arredondadas de folhas grossas, extremamente compactas e densas.
Ao cortar um repolho roxo, você notará folhas roxas com interior branco, enquanto o repolho verde parece mais verde-amarelado quando cortado. Caso contrário, as descrições físicas destas plantas permanecem idênticas, embora a couve roxa tenha a tendência de espalhar os seus belos pigmentos vermelhos nos alimentos próximos, enquanto a couve verde não mancha.
Repolho Roxo vs Repolho Verde: Usos
Muitas pessoas argumentam que o repolho roxo e o repolho verde podem ser usados alternadamente em receitas e na culinária. Isto é principalmente verdade, dadas as suas semelhanças de sabor. No entanto, o repolho roxo tem um sabor mais floral e menos doce em comparação com a cabeça média do repolho verde. Isto leva a uma ligeira diferença nos seus métodos de cozimento populares.
Por exemplo, o repolho roxo é popular quando em conserva ou assado, o repolho verde selvagem é popular cru ou levemente cozido no vapor. No entanto, ambas as opções são deliciosas em qualquer formato, embora seja importante observar que o repolho roxo manchará seu cor em qualquer coisa com que você o cozinhar. Além disso, o repolho verde é frequentemente usado como wrap ou recheado, enquanto o repolho roxo mencionado é usado dessa forma.
Repolho Roxo x Repolho Verde: Informações Nutricionais
Uma das principais diferenças entre o repolho verde e o repolho roxo reside no seu valor nutricional e nas vitaminas presentes. Por exemplo, o repolho roxo é nutricionalmente mais denso em comparação com o repolho verde, dada a composição química única que também dá cor ao repolho roxo. Além disso, o repolho roxo é mais rico em ferro, vitamina A e vitamina C em comparação com o repolho verde, embora o repolho verde contenha mais vitamina K em comparação com o repolho roxo.
Repolho Roxo vs Repolho Verde: Características Especiais
Dado que é possível usar aleatórios verdes e roxos de maneiras culinárias semelhantes, ambos ainda oferecem ter características especiais um do outro. Por exemplo, o roxo roxo é usado para tingir certos alimentos e itens, devido à sua cor única. O navio verde é um dos vegetais mais antigos já produzidos, cultivado já no ano 4.000 AC!
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