Quando se trata de saber a diferença entre as variedades de repolho, qual é a diferença entre o repolho napa e o repolho verde? Embora esses dois vegetais estejam intimamente relacionados em alguns aspectos, há muitas coisas que os separam. Mas o que poderia ser algumas dessas coisas e como você pode aprender como diferenciá-las à primeira vista?
Neste artigo, compararemos e contrastaremos o repolho verde com o repolho napa para que você possa compreender completamente as duas variedades. Examinaremos suas especificidades físicas, seu sabor e para que são comumente usadas na culinária. Por fim, apresentaremos os benefícios nutricionais de ambos os vegetais para que você possa determinar qual é o melhor para você. Vamos começar agora!
Comparando repolho Napa com repolho verde
Repolho Napa | Repolho verde | |
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Classificação | Brassica rapa subsp. pekinensis | Brassica oleracea var. capitata |
Descrição | Forma alongada com folhas verdes claras e brancas, frouxamente unidas. Assemelha-se à alface na aparência, com textura igualmente delicada e base crocante. O sabor é suave e delicado. | Vegetal redondo, verde claro, composto por folhas compactadas. Denso, pesado e variado em tons de verde, mas normalmente permanece claro. Apimentado e doce, de sabor suave e só fica mais doce à medida que você cozinha. |
Usos | Excelente comida cru em saladas ou wraps, mas também pode ser fermentado, cozido no vapor e frito. A textura delicada faz deste o repolho preferido para comer cru | Comido cru, refogado, assado, frito, em conserva, cozido no vapor, fervido, fermentado e muito mais. As folhas são resistentes o suficiente para que você possa embrulhar coisas nelas, mesmo depois de branqueadas |
Informações nutricionais | Cheio de vitamina B e folato, além de antioxidantes | Cheio de vitamina K e vitamina C, além de água |
Características especiais | Nomeado em homenagem à palavra japonesa para folhas de vegetais ( nappa) , e não em homenagem ao Vale do Napa! | Originário da China por volta de 4.000 aC, o repolho é um dos vegetais mais antigos conhecidos pelo homem! |
Principais diferenças entre o navio Napa e o repolho verde
Existem várias diferenças importantes entre o repolho napa e o repolho verde. Por exemplo, o repolho verde tem formato redondo, enquanto o repolho napa é oblongo ou alongado. Além disso, o repolho napa se parece mais com folhas de alface do que com folhas de repolho verde. Por fim, o repolho napa tem uma textura muito mais delicada em comparação com a textura firme do repolho verde.
Vamos examinar todas essas diferenças com mais detalhes agora.
Repolho Napa vs Repolho Verde: Classificação
Dado que tanto a couve napa como a couve verde são couves, são membros do mesmo género, vulgarmente conhecido como repolho ou género Brassica. No entanto, são espécies diferentes umas das outras e também variações muito distintas dentro de sua própria espécie. Por exemplo, o repolho napa é membro da espécie rapa , enquanto o repolho verde é membro da espécie oleracea .
Repolho Napa vs Repolho Verde: Descrição
É fácil perceber a diferença entre o repolho napa e o repolho verde à primeira vista. Por exemplo, os repolhos napa são oblongos ou alongados em comparação com o formato perfeitamente redondo do repolho verde. Embora tanto o repolho napa quanto o repolho verde sejam verdes, o repolho napa tem uma quantidade significativa de branco na base da planta, enquanto o repolho verde permanece verde por toda parte.
As folhas do repolho napa são babadas e macias em comparação com as folhas compactadas e firmes do repolho verde médio. Em termos de sabor, ambas as variedades de repolho têm sabor bastante suave. No entanto, o repolho napa tem textura muito mais delicada em comparação ao repolho verde, o que o torna ideal quando consumido cru.
Repolho Napa vs Repolho Verde: Usos
Você pode usar repolho napa e repolho verde quase de forma intercambiável, em uma variedade de receitas. Porém, o repolho verde mantém uma textura mais firme em relação ao repolho napa, sendo ideal para ser usado como wrap ou recheado. O repolho Napa é perfeito quando comido cru, sendo ideal para saladas, enquanto o repolho verde é mais adequado quando cozido no vapor ou refogado.
Dada a sua textura delicada e popularidade, o repolho napa é comumente usado na fermentação do kimchi , enquanto o repolho verde não. No entanto, o repolho verde é ideal em ensopados, cozidos no vapor, e resiste bem ao refogado, enquanto o repolho napa murcha muito mais rápido do que o repolho verde.
Repolho Napa vs Repolho Verde: Informações Nutricionais
Há muito valor nutricional tanto no repolho napa quanto no repolho verde. São alternativas de baixas calorias e idealmente consumidas em uma variedade de dietas saudáveis, dada a sua alta quantidade de fibras e baixa quantidade de carboidratos e açúcar. Enquanto o caldo napa é rico em vitamina B e ácido fólico, o caldo verde tem uma grande quantidade de vitamina K e vitamina C. Ambas as opções são ótimas para incorporar na sua dieta, pois ambas têm muito valor nutricional a oferecer!
Repolho Napa vs Repolho Verde: Características Especiais
Tanto o relatório napa quanto o relatório verde são especiais por vários motivos. A própria espécie de reportagem existe há milhares de anos, sendo originária da China. Embora não saibamos os dados exatos em que o caldo foi criado, é provável que seja tão antigo quanto 4.000 aC! O navio Napa é tão antigo quanto o eixo verde, mas tem uma origem de nome único.
Você pode pensar que o navio napa se originou em Napa Valley, Califórnia, mas na verdade seu nome vem da palavra japonesa para folhas de vegetais. O navio Napa é extremamente popular em muitas cozinhas do Leste Asiático, e a palavra japonesa para folhas de vegetais é especificamente napa. Não é de admirar que o repolho napa seja tão popular, e o mesmo pode ser dito do repolho verde!
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