Você está confuso com os conselhos conflitantes sobre se a carne é boa ou não para você? Você não está sozinho – muitas pessoas ficam se perguntando quais tipos de carne você deve evitar comer. Por um lado, a carne é uma grande fonte de proteínas e fornece ferro, zinco e vitaminas B. Na verdade, a carne pode ser uma das principais fontes de vitamina B12 na sua dieta. Por outro lado, algumas carnes estão associadas a um risco aumentado de alguns tipos de câncer e diabetes . Além disso, algumas carnes são ricas em gordura e isso pode aumentar os níveis de colesterol no sangue, o que aumenta o risco de doença coronariana.
Vamos analisar os 15 tipos de carne que você deve evitar comer, de acordo com os especialistas, e aqueles que você nunca deve consumir!
Carne bovina
Carne bovina é carne vermelha obtida de bovinos ( vacas ). Há uma grande variedade de cortes, incluindo peito, lombo, filé mignon e alcatra. Pode ser usada para fazer produtos de carne bovina, como hambúrgueres e salsichas, e carne moída é usada para pratos como bolo de carne e lasanha. A ingestão recomendada é de apenas 3 porções por semana ou cerca de 12-18 onças (cozidas) .
Carne de porco
A carne de porco é obtida de porcos e é definida como carne vermelha. Os cortes populares incluem costeletas de porco, barriga de porco e lombo de porco. Carne de porco crua e mal cozida não são seguras para comer. A carne de porco cozida, entretanto, deve ser limitada a 12-18 onças (peso cozido) por semana.
Salame
O salame é uma carne altamente processada e os especialistas em saúde aconselham que devemos comer muito ou nenhum. As receitas individuais e os processos de produção frequentes, mas o salame geralmente é feito de carne de porco ou bovina. Possui altos teores de sal (sódio) e passa por um processo de fermentação e secagem.
Frango mal cozido
O frango é uma das carnes que nunca deve ser consumida crua ou mal passada. A estrutura do tecido é delicada e os patógenos podem penetrar substâncias químicas na carne. Comer frango mal cozido e cru pode causar intoxicação alimentar por bactérias perigosas, incluindo Salmonella e Campylobacter.
Cordeiro
O cordeiro também é classificado como carne vermelha, então você só deve comer 12-18 onças (peso cozido) por semana. É feito de ovelhas e os cortes populares incluem costeletas de paleta, perna e cordeiro. Você pode comer cordeiro mal passado (mal cozido), desde que a parte externa do corte esteja tostada.
Carne enlatada enlatada
O nome “corned beef” vem do sal-gema usado para conservar a carne e é por isso que deve ser evitado em grandes detalhes. O conservante químico chamado nitrato de sódio também pode ser encontrado na carne enlatada e pode causar câncer em humanos . O conselho é comer muito pouco, se houver.
Chouriço
O chouriço é feito de carne de porco picada ou moída altamente temperada. A versão mexicana é feita com carne de porco crua, mas o chouriço espanhol geralmente é defumado. Embora contenha proteínas, vitaminas B e minerais, também tem alto teor de gordura saturada e sódio. É uma das carnes processadas que você deve cortar para reduzir o risco de alguns tipos de câncer.
Bacon
Bacon é carne de porco que foi “curada”. Isso significa que foi injetado ou embebido em salmoura ou curado a seco com sal. A salmoura de bacon contém nitratos ou nitritos. Quando o bacon é cozido em altas temperaturas, eles se combinam com aminoácidos para formar nitrosaminas, o que pode aumentar o risco de alguns tipos de câncer. Portanto, é melhor evitar comer bacon com frequência.
foie gras
Foie gras é uma iguaria francesa que na verdade consiste em fígados inteiros de patos e gansos alimentados à força . É proibido em muitos lugares devido aos métodos controversos de produção. Além disso, a versão artesanal apresenta alto risco de contaminação bacteriana e deve ser evitada por gestantes e pessoas com sistema imunológico comprometido.
Carnes Frias Fatiadas Embaladas
Infelizmente, muitas carnes processadas são produzidas utilizando conservantes químicos. Alguns deles podem causar câncer colorretal e, portanto, é melhor evitá-los ou, pelo menos, comê-los rapidamente.
Pastrami
Pastrami é geralmente feito de peito bovino. É curado úmido em salmoura, altamente temperado, defumado e depois cozido no vapor. Pode ser rico em gordura e gordura, e alguns estudos relacionaram carne altamente processada a alguns tipos de câncer.
presunto
Presuntos são carne de porco curada. O processo usa sal para remover a umidade da carne para preservá-la – alguns são curados úmidos (com salmoura) e outros são curados a seco. Então a carne é seca e ocupada. As cozinhas têm presuntos especiais, como o presunto serrano da Espanha e o presunto prosciutto da Itália. Todos eles são classificados como carne altamente processada e grandes quantidades devem ser evitadas.
Cachorros quentes
São feitos com salsichas de salsicha ou salsicha. As salsichas de cachorro-quente normalmente contêm muito sal e gordura (que devem ser evitadas) e conservantes como nitrito de sódio. A carne altamente processada está associada a alguns tipos de câncer.
Calabresa
Pepperoni é um tipo de salame picante feito de carne de porco e carne bovina curada, temperado com páprica e pimentas. Há evidências de que o consumo regular de carne processada como esta está ligada ao câncer colorretal, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.
Bratwurst
Bratwurst é um tipo de salsicha alemã tipicamente feita de carne de porco. Elas são amplamente vendidas como “brats” nos EUA. Elas são tipicamente ricas em gordura e altamente processadas, então elas também são um dos tipos de carne que você deve evitar comer regularmente.