Você já comeu um morango, apenas para alguém vir até você e avisar que você não está comendo uma fruta de verdade ?
Embora possa parecer uma história de velha, eles não estavam errados. Morangos não são bagos técnicos – e não são a única fruta comumente considerada uma mentira.
Continue lendo para descobrir por que os morangos não são realmente bagos, o que é uma fruta falsa, como os morangos foram inventados e as diferentes variedades dessas não-frutas.
Por que os morangos não são realmente frutas vermelhas?
Tecnicamente, os morangos não são realmente bagos porque a carne dos seus frutos vem de uma flor com vários ovários . Além disso, os frutos verdadeiros possuem sementes em seu interior. Como qualquer pessoa que já comeu morango sabe que as sensações do morango ficam do lado de fora. Na verdade, é a única fruta que tem sementes na parte externa.
O que é técnico uma baga?
Se um morango não é técnico uma baga, o que é?
Pela definição mais básica, os bagos são uma fruta simples em que o ovário de uma única flor produz uma polpa carnuda – ou a “carne” da fruta. As flores do morango têm mais de um ovário, o que torna um fruto agregado e não uma baga verdadeira. As bagas verdadeiras podem ter vários tipos de funcionamento interno e uma ou muitas sementes.
Quais são as frutas verdadeiras?
Coloquialmente conhecidas como bagas botânicas, essas frutas atendem aos requisitos tanto de reprodução quanto de aparência para serem consideradas bagas.
- Groselhas.
- Bananas.
- Cranberries.
- Uvas.
- Tomates.
- Pimentas.
- Groselha.
- Madressilva.
Embora os morangos não sejam bagaços técnicos, eles são chamados de “frutas acessórias” ou “frutas falsas”.
O que é uma fruta falsa?
Para entender a classificação de frutas, bagos e muito mais, primeiro você precisa ter um conhecimento básico de botânica e reprodução de plantas.
Olhando para uma planta frutífera, você sabe que muitas têm sensações e flores. Polinizadores como abelhas, pássaros e até morcegos espalharam o pólen dessas flores para outras flores, o que desencadeia a fertilização. A fertilização nas plantas descreve o processo em que o semente fertilizado entra no ovário da flor. Depois de fertilizadas, as ações das flores caem e começam a dar frutos.
Com base neste processo de desenvolvimento e reprodução, os cientistas só nomeiam os frutos como tal porque cumprem os requisitos da carne do fruto proveniente da parte da planta que contém as sementes. Outro produto de qualidade que muda de classificação são as sementes e a polpa, chamadas de pericarpo pelos botânicos. Os pericarpos têm três camadas: o exocarpo (a casca do fruto), o mesocarpo (a “carne”) e o endocarpo (que envolve as sementes e geralmente não é transparente).
As frutas falsas têm muitos subgrupos diferentes, dependendo do processo de cultivo, mas são algumas das favoritas da América.
Quais são as outras frutas falsas?
Você pode se surpreender ao descobrir a verdadeira classificação de algumas de suas frutas favoritas. Por exemplo:
- As frutas verdadeiras incluem bananas, abacates, abóboras e pepinos.
- Amoras e framboesas são frutas agregadas.
- As cerejas são chamadas de drupas , ou frutas de caroço, por causa de seu endocarpo espesso e duro.
- As amoras são “frutas múltiplas” que caracterizam um corpo frutífero maior.
O tipo oficial de fruta que esses bagos se resumem é a produção e a aparência do produto. O pericarpo, como mostrado nas drupas, determina que as cerejas sejam frutas com caroço por seu endocarpo duro. Da mesma forma, a maioria dos bagos verdadeiros tem endocarpos finos.
Tudo sobre morangos, a fruta secundária
Os morangos estão entre as frutas mais consumidas na América , ficando em quarto lugar, atrás das bananas, maçãs e uvas, respectivamente. O exterior vermelho brilhante, a carne suculenta e o sabor doce os solidificaram não apenas como um alimento favorito, mas também como um produto básico de outros produtos, como doces, sabonetes, produtos de beleza e muito mais.
Como os morangos foram inventados?
Os morangos silvestres ocorrem naturalmente há milhares de anos. Os nativos americanos frequentemente encontravam arbustos e usavam as frutas como parte de sua dieta diariamente, comendo-as cruas, cozinhando-as ou até mesmo secando-as. Tanto os nativos americanos quanto as civilizações antigas (como Roma) consideravam o morango por seus fins medicinais e poderes curativos. Em algumas culturas, foi até usado para tratar depressão e doenças semelhantes.
Embora alguns vissem o poder dos morangos na medicina e em outras aplicações, nem todos os consideravam uma fruta ou fonte de alimento. Lore afirma que poetas romanos como Virgílio e Ovídio a viam como uma planta ornamental, e não como alimento para consumo. Isso faz sentido com base nos morangos silvestres da época. Pequeno e sem sabor, o morango silvestre não se compara ao tamanho, sabor e sabor das variedades modernas de morango.
Na Europa, os jardineiros transplantavam os arbustos de morango silvestre que se encontravam para os seus próprios jardins e cultivavam a partir daí. Durante os séculos XVIII e XIX, a planta resistente tornou-se muito popular na Inglaterra. Um espião francês até trouxe uma nova variedade – o morango chileno – para o país. Logo, os designers desejaram cruzar diferentes tipos de morangueiro. Curiosamente, o morango moderno foi criado acidentalmente. O morango chileno, embora grande, não tinha capacidade de sobreviver no interior. Porém, quando cruzado com o morango Virgínia, o híbrido conseguiu sobreviver. Desde então, quase todos os diferentes tipos de morango descendem deste ranking original.
Como eram os morangos originais?
Você sabia que alguns dos primeiros morangos cultivados no jardim eram brancos, não vermelhos?
Hoje, os morangos brancos são algo digno de ser visto e muito procurado por sua estética agradável. No entanto, quando botânicos e elegantes tentavam cruzar morangos para obter o melhor sabor, o morango branco quase indicava fracasso.
Veja bem, o morango chileno (também conhecido como morango da praia, do litoral ou da América do Sul) é um morango branco que ocorre naturalmente. Então, quando os desenhados desejaram cruzar morangos e encontraram uma fruta de cor branca, poderia ter sido uma indicação clara de que algo não deu certo no processo de criação. Assim, quando os cruzamentos acidentais entre o morango branco chileno e o morango vermelho da Virgínia resultaram em um ótimo produto para usar como base para mais híbridos, a cor dos morangos em sua linhagem começou a mudar.
Morangos chilenos ainda estão disponíveis para compra, assim como muitas outras plantas híbridas de morango branco.
Usos culinários de morangos
Embora não sejam “bagas” pela definição oficial, os morangos se consolidaram como um sabor favorito entre os muitos paladares do mundo. É claro que a maior parte da Europa aprecia morangos (pois é uma região onde foram desenvolvidos pela vez), mas outras culturas também encontraram as primeiras formas interessantes de utilizar a fruta acessória. Ucrânia, Bangladesh, Chile, Indonésia e Japão compartilham os morangos uma iguaria. Na verdade, alguns afirmam que o Japão tem o maior consumo de morangos crus do mundo. Existe até uma variedade que vale US$ 500 por fruta no Japão, chamada Bijin-Hime, ou morango “linda princesa”.
Os morangos desempenham um papel importante em muitos pratos, desde bebidas a entradas e sobremesas. Alguns dos usos mais gerais dos morangos na culinária incluem:
- Compotas e geleias.
- Batidos.
- Vinho.
- Sorvetes/gelatos.
- Tortas.
Além disso, muitos países vêm com morangos crus como lanches ou cobrem-nos com creme e açúcar.
Participação no mercado de morangos
Em 2022, a cota de mercado dos morangos foi de espantosos 19 mil milhões de dólares e espera-se que continue a expandir-se. Algumas observações apontam que o seu valor aumentou para mais de 27 mil milhões de dólares até 2028. Para referência, os morangos representaram apenas 3,5 mil milhões de dólares no mercado em 2017.
Tal como aconteceu em meados dos anos 1700 e 1800, os morangos desenvolveram uma procura intensa em todo o mundo. Com as novas variedades aproximando-se cada vez mais das metas coligadas, os principais produtores trabalham duro para comercializar a fruta acessória. A Driscoll’s, uma empresa de cultivo e marketing com sede na Califórnia, gasta dólares para expandir o mercado de frutas acessórios como morangos, mirtilos , framboesas e muito mais.
Tipos de morangos exclusivos
Duas das partes mais interessantes da reprodução do morango são a robustez da planta e sua capacidade de cruzamentos com outras variedades. Nas últimas centenas de anos, botânicos e agricultores de todo o mundo trabalharam arduamente para criar novos tipos impressionantes de morangueiros, incluindo:
- Pinheiros . Esta novidade pode parecer algo que uma árvore de Natal produzia, mas na verdade é um cruzamento entre os dois tipos originais de morangos: Fragaria chiloensis e Fragaria virginiana . Embora possa ter gosto ou aparência, não são um cruzamento entre abacaxi e morango.
- Maravilha roxa . Ao que parece, o morango maravilhoso roxo assume uma tonalidade mais profunda para parecer quase roxo no canteiro do jardim. Estas frutas acessórias são ricas em açúcar e muito aromáticas.
- Morangos Hautbois . Também conhecida como “morango almiscarado”, esta planta parece um pouco com um morango silvestre e tem aroma e sabor intensos. Eles são cultivados em pequena escala e continuam sendo procurados em restaurantes sofisticados.
- Alexandria Dourada . Se você deseja cultivar um morango amarelo ou dourado, experimente o Golden Alexandria. Não será dourado para sempre – fica vermelho quando maduro – e tende a amadurecer para se parecer mais com uma pimenta.
- Morangos Tristão . Para uma planta ornamental que também produz ótimos frutos, o morango Tristão é a sua escolha. Em vez de flores brancas, florescem combinadas fúcsia.
- Mara Des Bois . Esta variedade francesa leva o título de produção ou o mais alto sabor e fragrâncias de qualquer planta já produzida. Tem um sabor muito semelhante aos morangos silvestres.
Embora não estejam disponíveis em todos os lugares, essas variedades únicas de morango mostram a amplitude da capacidade da planta de se reproduzir e criar uma nova espécie que chama a atenção e dá água na boca.
Desafios de morango
Os melhores frutos não vêm sem desafios. O cultivo de morangos apresenta alguns problemas, incluindo doenças e práticas.
As plantas de morango têm a capacidade de servir vítimas de doenças como a ferrugem das folhas, o bolor limoso e a mancha foliar. A maioria, senão todas as doenças que afetam os morangueiros, são de natureza fúngica.
Graças a Deus a planta acessória é resistente; Quase 200 práticas diferentes, incluindo nematóides, gorgulhos, besouros, moscas-das-frutas e lesmas, gostam de se alimentar de morangueiros. A planta ainda tem regras específicas, como o pulgão do morango nos EUA, Chile e Argentina, que se alimenta quase exclusivamente de morangos e carrega o vírus da borda amarela suave do morango.
Alguns humanos azarados possuem alergias ao Fra a1, ou à proteína para a biossíntese da antocianina vermelha que ocorre durante o amadurecimento do morango. Esta ocorrência alérgica geralmente é oral, com ocorrência na boca, mas pode se tornar mais grave e imitar a febre do feno ou causar problemas de segurança afetados.
Não-frutas vermelhas, maduras e maravilhosas
Mesmo que um morango não seja técnico uma baga, há amor suficiente pela fruta em todo o mundo para ignorar sua classificação botânica. Milkshakes, vinhos, sabonetes e até gloss levam o sabor adocicado e a cor marcante do morango para criar os produtos mais apreciados do mundo.
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