A Carolina Reaper é uma pimenta que foi criada por “Smokin’” Ed Currie, um criador de pimenta que fundou a PuckerButt Pepper Company em 2003. Hoje, a empresa é a maior fazenda de pimenta orgânica dos Estados Unidos . Currie trabalhou por mais de dez anos para desenvolver Carolina Reaper. Após centenas de experimentos de hibridização diferentes, ele cruzou uma pimenta La Soufriere de São Vicente e Granadinas com uma pimenta Naga do Paquistão . O resultado seria oficialmente denominado “Smokin’ Ed’s Carolina Reaper”. Também reivindicaria um lugar no Livro de Recordes Mundiais do Guinness como a pimenta mais quente da história, um disco que manteria por dez anos.
![Carolina Reaper Peppers - Desafio One Chip de Paqui Carolina Reaper Peppers - Desafio One Chip de Paqui](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-816485513_kcotsrettuhs/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A Carolina Reaper foi a pimenta mais picante em uma década.
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Quão quente é uma pimenta Carolina Reaper?
A pimenta Carolina Reaper média registra 1,64 milhão de unidades de calor Scoville (SHU). O indivíduo mais quente que Carolina Reaper já documentou sufocantes 2,2 milhões de SHU.
A Carolina Reaper conquistou o recorde de pimenta mais quente do mundo em 2013. Superou a pimenta Trinidad Moruga Scorpion , que tem em média cerca de 1,2 milhão de SHU. Os Escorpiões Trinidad Moruga individuais podem registrar mais de dois milhões de SHU.
Se você nunca experimentou um Carolina Reaper, esses números na tela do seu telefone ou computador podem não significar muito para você. Como esses números de Scoville afetam pessoas reais que são verdadeiras e autênticas Carolina Reaper?
Comendo uma Carolina Reaper
Para começar, há a história de um repórter da NPR que estava documentando a história do Carolina Reaper. Segundo Currie, o repórter veio um pedacinho da pimenta e logo depois estava rolando no chão e tendo alucinações.
Em outro caso, um homem teria chegado a um pronto-socorro em Nova York depois de comer um Carolina Reaper. Segundo a história, ele sofreu uma dor de cabeça em trovoada, que é uma dor de cabeça repentina, grave e extremamente perigosa. Uma dor de cabeça trovoada pode sinalizar problemas nos vasos sanguíneos ou até mesmo sangramento no cérebro.
![Comedor de fogo Comedor de fogo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.826x4201-773273035_retaE_eriF/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Você já viu um comedor de fogo? Morder um Carolina Reaper é mais ou menos assim!
O site PuckerButt descreve assim: “Se você é ‘estúpido’ o suficiente para comer esta pimenta inteira, você pode querer entrar pelas portas da morte de boa vontade! Tenha muito, muito cuidado ao usar esta pimenta. Aqueles que não temem o Ceifador são tolos. Sua classificação Scoville é 1.641.300 SHU. O sabor é doce e frutado, com notas de canela e notas de chocolate. Os usos incluem molhos picantes, salsas, culinária, acerto de contas antigas e combate.
The Carolina Reaper em Good Mythical Morning
Acontece que dois YouTubers mundialmente famosos foram “estúpidos” o suficiente para comer um Carolina Reaper inteiro. Rhett McLaughlin e Lincoln “Link” Neal são os apresentadores da popular série do YouTube Good Mythical Morning . Na 6ª temporada, episódio 56 do programa (que estreou em 29 de setembro de 2014), a dupla tratada a pimenta Carolina Reaper. Como você pode ver no vídeo abaixo, o calor escaldante da pimenta levou as duas estrelas da internet a ataques de náusea, dor, raiva, e desespero total.
A escala de Scoville
O farmacêutico americano Wilbur Scoville desenvolveu a escala Scoville, que é um teste para medir a pungência (nível de picante ou calor) de uma pimenta.
![Wilbur Scoville, criador da escala Scoville Wilbur Scoville, criador da escala Scoville](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.4201x738-dem_forP_rubliW_ellivocS/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Wilbur Scoville criou uma escala para medir o sabor picante da pimenta em 1912.
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O teste baseia-se na concentração de capsaicina e outros capsaicinóides numa pimenta ou outro alimentar. Esses produtos químicos são neurotoxinas liberadas como um spray fino quando você morde uma pimenta. Eles produziram uma sensação de queimação que desencadeia uma ocorrência em cadeia em todo o corpo. Como explica este vídeo da Pfizer, você não sente o gosto de comida picante. Você sente isso.
Uma interessante teoria da capsaicina
A capsaicina está presente em toda a pimenta, mas é mais técnica dentro e ao redor das sementes. Isso levou à teoria de que níveis elevados de capsaicina se desenvolveram como um mecanismo para ajudar na terapia destas plantas.
Quando os mamíferos comem os frutos dessas plantas, seus dentes rangem e destroem as sementes. No entanto, níveis elevados de capsaicina causam dor quando entram em contato com tecidos de mamíferos, por isso os mamíferos muitas vezes são evitados como plantas. As aves , entretanto, não são afetadas pela capsaicina. E, como os pássaros também não mastigam, as sementes permanecem intactas quando um pássaro se alimenta dos frutos dessas plantas. Em vez disso, as sementes são dispersas quando ave defeca, promovendo o crescimento de novas plantas.
Outras classificações de Pepper Scoville
Veja como algumas das pimentas mais populares do mundo são específicas na escala Scoville.
- Os pimentões são os pimentões suaves definitivos. Eles têm zero SHU.
- Os pimentões têm apenas um leve toque de tempero, registrando apenas 500-1.000 SHU.
- Poblanos também são pimentas relativamente suaves, com 1.000-2.000 SHU.
- O jalapeño é considerado por muita pimenta picante. Esses famosos pimentões vermelhos ou verdes podem ter uma classificação SHU de 2.500 a 10.000.
- Pimentas Tabasco e Caiena são significativamente mais quentes que jalapeños. Ambas as pimentas registam 30.000-50.000 SHU.
- As pimentas Habanero são muito picantes, com 100.000-350.000 SHU.
- Pimentas fantasmas carregam uma intensa explosão de calor, registrando mais de um milhão de SHU. O teor de SHU é tão elevado que estas pimentas são espalhadas em cercas ou embutidas em bombas de fumaça para dissuadir elefantes selvagens na Índia .
O Carolina Reaper supera todas essas pimentas com 1,64 milhão de SHU. Tem ainda uma classificação SHU mais elevada do que muitos sprays de pimenta transportados pela polícia, que frequentemente registam cerca de 1,6 milhões de SHU.
O nome de Carolina Reaper
A Carolina Reaper é uma pimenta vermelha brilhante com uma superfície externa áspera. Enquanto a pimenta estava em desenvolvimento, ela era conhecida como HP22B (que tinha Higher Power, Pot No. 22, Plant B).
![Planta de pimenta Carolina Reaper Planta de pimenta Carolina Reaper](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-reve-tsettoh-reppep-repaer-anilorac/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O “Reaper” tem esse nome devido à sua cauda em forma de foice.
©iStock.com/Wirestock
O produto final recebeu o nome de Carolina Reaper, primeiramente porque Currie o desenvolveu em Fort Mill, Carolina do Sul , onde está localizada sua empresa. O “Reaper” é uma referência ao formato da cauda da pimenta, que foi comparado à folha mitológica do Grim Reaper.
Carolina Reaper comendo registros
Embora o Carolina Reaper tenha deixado inúmeras vítimas se contorcendo em seu rastro, um comedor competitivo não se intimidou com sua escalada assustadora. Mike Jack é um comedor vegano de Ontário, Canadá , que aceitou o desafio de se tornar uma pessoa mais rápida a consumir 50 Carolina Reapers. Jack comeu 50 pimentas incrivelmente picantes em apenas 6 minutos e 49,2 segundos, um recorde mundial !
Não satisfeito com o recorde de velocidade, Jack chega aos 85 Carolina Reapers. Surpreendentemente, o consumo de 135 pimentas por Jack não é o máximo que Carolina Reapers já veio de uma só vez. Esse registro gastronômico pertence a Gregory ‘Iron Guts’ Barlow, que comeou surpreendentes 160 Carolina Reapers em 2022 !
Pimenta X
![Pimenta X Pimenta X](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.426x4201-X_reppeP/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Pepper X distribuiu um novo disco de pimenta mais picante do mundo em 2023.
O Carolina Reaper deteve o disco de pimenta mais picante do mundo de 2013 a 2023. “Smokin’” Ed Currie, que nunca fica satisfeito com suas pimentas absurdamente picantes, criou seu próprio disco mundial com o lançamento de Pepper X.
Assim como Carolina Reaper, Currie passou quase uma década aperfeiçoando uma nova pimenta. Pepper X é um híbrido de Carolina Reaper e uma pimenta misteriosa sem nome que Currie descreveu como “brutalmente quente”. Como você pode ver no vídeo abaixo, Currie está totalmente dedicado ao seu ofício e à sua equipe, contendo as lágrimas ao receber o novo recorde mundial do Guinness.
Pepper X registra 2.693 milhões de SHU. Isso é ainda maior do que um spray para ursos , que normalmente tem 2,2 milhões de SHU.
Será este o fim da busca de Currie pela perfeição da pimenta? Não é provável. Em entrevista à ABC , Currie sorriu ironicamente e disse: “Não, este não é o ápice.”
Estamos suando só de imaginar o que ele planejou a seguir!
A foto apresentada no topo desta postagem é © iStock.com/Wirestock