Cada cidade do mundo tem fama pela comida. A cidade de Nova York , no entanto, é considerada especial entre as metrópoles. Tanto os defensores como os opositores da Big Apple procuraram durante anos decidir de uma vez por todos se ela fosse a “Capital Foodie” do mundo.
De acordo com a Travel + Leisure, a cidade ocupa o primeiro lugar na lista dos melhores destinos gastronômicos da América , mas apenas um ano antes disso, ocupava o 18º lugar na lista de mesmo nome do WalletHub.
Não importa onde Nova York esteja no ranking, é difícil negar que a cidade tem um charme único e pratos que são absolutamente básicos quando você a visita.
pizza
Uma pizza ao estilo nova-iorquino é fina e crocante, com queijo pegajoso e molho doce, mas ácido.
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Conseguir uma “fatia de Nova York” equivalente a ver a Estátua da Liberdade ou o Empire State Building na sua primeira viagem à cidade. Assadas pela primeira vez na cidade por imigrantes neopolitanos da Itália, as fatias do True New York são bem finas, mais resistentes e flexíveis o suficiente para serem dobradas enquanto você embala o queijo derretido e o molho vermelho doce e picante.
Bagels
Hoje, bagels, cream cheese e salmão defumado são apreciados nacionalmente.
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Os próprios bagels não têm apenas a confiança de serem mais saborosos em Nova York; mas os bagels com cream cheese e salmão defumado continuam sendo um item básico do menu do brunch ou do café da manhã diário para muitos na cidade. Esta comida tradicional de origem judaica tornou-se uma das preferidas em todo o país, mas os originais de Nova York são atrações gastronômicas imperdíveis. Por exemplo, Russ & Daughters, no Lower East Side, serve esse item do menu há mais de 100 anos.
Sanduíches de pastrami ou corned beef
Os sanduíches Reuben combinam carne enlatada com chucrute, molho russo e queijo.
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Os imigrantes judeus romenos do século XIX acrescentaram dois sanduíches básicos às delicatessens de bairro que muitos nova-iorquinos ainda apreciam hoje: pastrami e carne enlatada.
O pastrami é defumado e temperado duas vezes, enquanto a carne enlatada geralmente é fervida. Para qualquer um dos sanduíches, as delicatessens adoram empilhá-los em cima de duas fatias de pão de centeio saborosas e crocantes. Também notável, mas menos icônico em Nova York, é o sanduíche Reuben – que usa carne enlatada.
bolo de queijo
O cheesecake ao estilo nova-iorquino não é simplesmente simples; é feito de forma diferente dos outros.
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Apesar do “New York Cheesecake” ter sido inventado em Chester, e não na cidade de Nova York, a cena culinária da Big Apple estreou em dois restaurantes em Midtown em 1929. As gemas extras no cream cheese o diferenciam da versão italiana e quase sempre é servido sem cobertura para deixar os sabores do bolo denso e cremoso tomarem o centro do palco.
Sopa de bola de pão ázimo
As comunidades judaicas na cidade de Nova York revolucionaram as delicatessens.
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Semelhante aos bagels e ao pastrami, as comunidades judaicas em Nova York influenciam significativamente a cena culinária com outra adição reconfortante: a sopa de bolinho de pão ázimo. A sopa Ashkenazi, encontrada no cardápio da maioria das delicatessens da cidade, tem caldo de galinha saborosa, bolinhos grossos e frango desfiado para aquecer mais do que as mãos e o estômago em um dia frio na cidade.
Cachorros quentes
Algumas das comidas mais icônicas de Nova York vieram das refeições mais acessíveis e acessíveis que as pessoas puderam encontrar.
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Seja de um vendedor de calçada ou em Coney Island , os cachorros-quentes são itens básicos absolutos da cena culinária da cidade de Nova York. O clássico cachorro-quente ao estilo de Nova York é um link coberto com chucrute, cebolas salteadas, ketchup e mostarda.
O Nathan’s continua sendo o tipo mais icônico de cachorro-quente – vendido por apenas um centavo em seu apogeu, 1916. Se você comprar um Nathan’s em Coney Island, poderá desfrutar de outro alimento básico da cidade de Nova York: o cachorro-quente com pimenta e queijo.
Comida Chinesa – Especificamente, General Tso’s
O Brooklyn, em particular, serve bem a comida chinesa.
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O General Tso’s pode parecer comida chinesa americanizada – porque é. Quando um chef do Shun Lee Palace (que ficou em Nova York) foi para Taiwan, descobriu uma versão do frango do General Tso. Quando voltei para casa, adoçou uma receita para saborear o paladar americano. O resto é uma deliciosa história moderna.
Creme de ovo
Ovos cremosos não são mais encontrados em muitos lugares da cidade.
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Você sabia que o Lower East Side de Nova York é o berço do creme de ovo – uma guloseima semelhante a um milk-shake que não inclui creme nem ovos?
O creme de ovo é uma mistura de calda de chocolate, água com gás e leite. Tem um topo espumoso e um pop efervescente em meio às qualidades achocolatadas da bebida. Embora a popularidade dos cremes de ovo tenha diminuído, ele continua sendo uma bebida básica encontrada apenas em alguns lugares da cidade.
Pique Queijo
Bodegas são conhecidas por criar heróis de chop cheese.
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Um sanduíche de “queijo picado”, ou “queijo picado”, é um alimento básico nas bodegas da esquina da cidade de Nova York. Criados cortando finamente a carne moída e as cebolas, os chefs completam a mistura fervente com queijo, colocam-na em um pão tostado e adicionam as coberturas de escolha do cliente. Chop cheese tornou-se icônico não apenas por sua simplicidade e delícia; alguns críticos a gentrificação do prato de comida. Embora já tenha sido uma refeição acessível, alguns espaços agora cobram mais de US$ 10 pelo sanduíche.
Food Trucks ou “Carne de Rua”
The Halal Guys é agora uma rede nacional de lojas físicas.
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Além do Nathan’s Hot Dogs, um novo jogador entrou na arena do almoço de Nova York: os Halal Guys e a carne de rua. Popularizado pela primeira vez na década de 1990, quando os Halal Guys na 53rd e 6th ofereceram o prato simples de carne com arroz em seu food truck, a mania de food trucks vendendo pratos de carne se transformou em uma tendência enorme que continua até hoje.
