O manjericão e o manjericão são duas variedades populares de manjericão. Entre as ervas culinárias mais apreciadas, o manjericão é bastante versátil, sendo um complemento esplêndido para receitas que vão desde massas italianas até curry tailandês. Para proprietários e cozinheiros domésticos, o manjericão pode ser uma introdução ao cultivo e cozimento com ervas frescas.
À primeira vista, o manjericão sagrado e o manjericão têm algumas semelhanças, incluindo:
- Ambos são membros da família Lamiaceae
- Ambas são espécies do gênero Ocimum
- Ambos são nativos do Sudeste Asiático, especificamente da Índia
- Ambos são usados na culinária de várias culturas, como simples ou ingrediente culinário
- Ambos são relativamente simples de cultivar em uma horta caseira
Além dessas semelhanças, no entanto, a manjericão sagrada e a manjericão têm suas próprias histórias e usos únicos. Então qual erva é a escolha certa para a horta ou aquela receita especial? Este artigo explora as diferenças entre manipulação sagrada e manipulação, destacando qual variedade é adequada para suas necessidades específicas.
Observação: a AZ Animals não recomenda plantas ou ervas para uso medicinal ou de saúde. Apresentamos as seguintes informações apenas para fins acadêmicos e históricos.
Comparando Manjericão Sagrado e Manjericão
Característica | Santo Basílio |
Manjericão |
---|---|---|
Nome científico | Ocimum tenuiflorum | Ocimum basílico |
Família | Lamiáceas | Lamiáceas |
Nome comum | Manjericão sagrado, manjericão quente, Tulsi, Tulasi, Vrinda | Manjericão, manjericão doce, manjericão grande |
Origem | Sudeste Asiático (Índia) | Sudeste Asiático (Índia) |
Descrição da planta | O manjericão sagrado é uma planta cultivada perene com mais frequência anual. Normalmente não cresce mais do que sessenta centímetros. As folhas do manjericão são simples e crescem de forma oposta ao longo de um caule peludo. Cada folha tem margens dentadas e é de cor verde ou roxa, dependendo do tipo. O manjericão é uma planta com flores que produz pequenas flores roxas ou brancas, cada uma das quais produz muitas sensações. | A manjericão, ou manjericão grande, é uma pequena planta perene que costuma ser cultivada anualmente. As plantas de manjericão normalmente crescem entre 30 e 45 centímetros de altura. As são folhas simples e crescendo de forma oposta em forma de lançamento. As bordas são lisas. As folhas de manjericão geralmente abrangem 2,5 a 5 centímetros de comprimento e são verdes escuros ou estendidos. As flores do manjericão são roxas e muitas sementes. |
Condições de cultivo | O manjericão cresce melhor em temperaturas quentes. Isso pode incluir ambientes internos no parapeito de uma janela, ambientes externos em um jardim de ervas de verão ou durante todo o ano em climas tropicais e subtropicais. Ela cresce bem sob luz solar total ou parcial. | A manjericão cresce melhor ao ar livre, mas também pode ser cultivada dentro de casa como planta de contêiner. Assim como a manjericão sagrada, quando cultivada ao ar livre, a manjericão prosperará em um jardim de ervas no verão ou durante todo o ano em climas tropicais a subtropicais. Quando cultivadas dentro de casa, as plantas precisam de pelo menos seis horas de luz solar por dia. |
Zona(s) de robustez do USDA | Zonas 3 – 9 (verão anual) Zonas 10 – 11 (perene) |
Zonas 3 – 9 (verão anual) Zonas 10 – 11 (perene) |
Sabor | Apimentado, semelhante ao cravo, picante | Doce, fresco, mentolado, semelhante à erva-doce |
Santo Basílio e Manjericão: Descrição
Manjericão é um termo geral que se refere a múltiplas espécies e variedades de plantas herbáceas do gênero Ocimum . na família Lamiaceae . Junto com a manjericão, os membros da família Lamiaceae incluem alecrim , orégano , tomilho e lavanda , para citar alguns.
O gênero Ocimum contém mais de 150 espécies diferentes de manjericão! Entre essas espécies estão o manjericão sagrado, Ocimum tenuiflorum , e o manjericão, Ocimum basilicum . Existem diversas variedades da espécie Ocimum basilicum , incluindo Ocimum basilicum var. thyrsiflora , manjericão tailandês e Ocimum basilicum var. citriodora , manjericão com limão. Essas variedades têm aparência e sabores diferentes. No entanto, quando usado sozinha, a palavra “manjericão” refere-se mais frequentemente a Ocimum basilicum.
Descrição do Santo Basílio
Manjericão sagrado é o nome comum em inglês para a espécie Ocimum tenuiflorum . No entanto, a manjericão sagrada é cultivada há milhares de anos no Sudeste Asiático. Na Índia, a manjericão sagrada é chamada de tulsi ou manjericão quente. Porque é usado frequentemente na medicina ayurvédica para tratar doenças dos tetos. Também chamado de Tulasi ou Vrinda, em homenagem aos deuses hindus, o manjericão sagrado pode ser frequentemente encontrado adornando santuários hindus.
O manjericão tem folhas verdes ou roxas, dependendo da variedade. As têm margens dentadas e crescem de forma oposta ao longo de um caule verde peludo. As plantas podem crescer até 60 centímetros de altura. Flores de manjericão sagrada com flores roxas ou brancas que produzem muitas sementes.
![Campo de manjericão em flor com folhas verdes e pontas de flores roxas. Campo de manjericão em flor com folhas verdes e pontas de flores roxas.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-2255646941_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O manjericão sagrado costuma ser encontrado adornando santuários hindus.
©muthugpd/Shutterstock.com
Descrição do manjericão
Ocimum basilicum , espécie comumente conhecida como manjericão, é nativa da Índia, mas tem sido cultivada e apreciada em todo o mundo há séculos.
Ocimum basilicum é um membro da família Lamiaceae junto com a manjericão sagrada. As folhas são verdes estendidas e terminam a atingir cinco a sete centímetros de comprimento. A planta em si cresce ereta, atingindo alturas de até 60 centímetros, com folhas roliças em forma de lançamento e margens lisas. Manjericão é a mais cultivada de todas as variedades de manjericão.
![close-up de manjericão genovês, também conhecido como manjericão doce, composto por folhas verdes estendidas. O manjericão genovês é. close-up de manjericão genovês, também conhecido como manjericão doce, composto por folhas verdes estendidas. O manjericão genovês é.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-505110604_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Folhas de manjericão roliças e em forma de lançamento, com margens lisas.
© Horimages/Shutterstock.com
Diferenças
História
Tanto o manjericão quanto o manjericão são nativos do sudeste da Ásia. No entanto, o manjericão sagrado habita um lugar particularmente importante e único na história e cultura do Sudeste Asiático. A manjericão sagrada ganhou esse nome devido à crença cultural na Índia de que possui poderes espirituais especiais e pode proporcionar grandes benefícios medicinais a quem o ingere. Embora o manjericão provavelmente venha do norte da Índia, ele agora cresce em muitos climas tropicais e subtropicais em toda a Ásia e no mundo. A manjericão sagrada continua sendo uma parte importante da medicina ayurvédica, da prática espiritual e um ingrediente na culinária.
Embora acredite que o manjericão também tenha se originado no Sudeste Asiático, há muito tempo ele é encontrado em outras partes do mundo, incluindo o antigo Egito e a Grécia antiga. Os historiadores acreditam que, nos tempos antigos, a manipulação era comercializada juntamente com outras especiarias nas rotas comerciais que transportavam mercadorias através da área continental da Eurásia. Durante centenas, ou mesmo milhares de anos, a manjericão foi cultivada em todo o Mediterrâneo. eventualmente, chegou a outras partes da Europa e depois à América do Norte. Hoje, o manjericão é uma erva comumente cultivada, popular em todo o mundo e um ingrediente básico nos países mediterrâneos, bem como na Ásia e nos Estados Unidos.
Aparência
Uma das maiores diferenças entre o manjericão sagrado e o manjericão está em sua aparência.
Embora as folhas do manjericão sagrado possam ser verdes ou roxas, o manjericão tem folhas verdes estendidas. As folhas do manjericão crescem de forma oposta ao longo de um caule quadrado e peludo. Em contraste, embora as folhas de manjericão cresçam de forma oposta a partir de caules quadrados, seu caule é liso. Uma das melhores maneiras de identificar se uma planta é manjericão sagrada ou manjericão é observando as folhas. As folhas do manjericão são dentadas, com linhas horizontais ao longo de toda a margem das folhas, e planas. As folhas de manjericão, por outro lado, são roliças, meio arredondadas, enroladas para baixo e com bordas lisas.
Quando florescendo, as flores são outra forma de diferenciar o manjericão sagrado do manjericão. Embora as flores do manjericão possam ser brancas ou roxas, as flores do manjericão são brancas.
Condições de cultivo
Tanto o manjericão quanto o manjericão são simplesmente simples de cultivar e trazem recompensas imediatas após a colheita. Ambas as plantas prosperam em condições semelhantes ao seu clima nativo e podem ser cultivadas ao ar livre no verão nas zonas 3-9 do USDA, ou durante todo o ano nas zonas 10-11 de robustez do USDA, onde são cultivadas como perenes.
O Almanaque dos Agricultores recomenda várias dicas para cultivar manjericão grande, saudável e espessa, incluindo manter as plantas aquecidas, manter o solo úmido, observar o solo (não as folhas) e deixar a luz do sol entrar. solo a cada poucas semanas, para dar às plantas um aumento de nutrientes.
Outra dica importante para o cultivo de qualquer tipo de manipulação é colher cedo e com frequência. As folhas de manjericão desenvolvem um sabor mais amargo quando deixam crescer. Além disso, a poda é uma etapa necessária para evitar o florescimento da manjericão. Se você não cortar ou colher as folhas do manjericão, os botões das flores começarão a se desenvolver. A energia da planta será desviada para o cultivo de sementes, em vez de produzir folhas. É esse processo de consistência que muda o sabor das folhas de manjericão de doce para muito mais amargo e menos apetitoso.
Colha cerca de 20% da planta de cada vez. Isso garantirá que sua planta de manjericão, seja manjericão ou manjericão, continuará crescendo e produzindo ampla folhagem.
![alguns raminhos de manjericão genovês, também conhecidos como manjericão doce, que foram colhidos e amarrados em um cacho com um pedaço de barbante de juta natural de cor bege alguns raminhos de manjericão genovês, também conhecidos como manjericão doce, que foram colhidos e amarrados em um cacho com um pedaço de barbante de juta natural de cor bege](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-658106455_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Colha o manjericão cedo e com frequência para prolongar a vida útil de sua planta.
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Usos
Santo Basílio
A manjericão sagrada é usada na medicina ayurvédica para tratar dor, ansiedade, estresse específico, diabetes, colesterol alto e uma série de outras condições médicas. No entanto, não há provas científicas conclusivas de que a manjericão sagrada possa tratar ou curar quaisquer condições médicas. Alguns estudos sugeriram que podem proporcionar benefícios terapêuticos para quem o consome. Mais pesquisas são possíveis para determinar se a manipulação tem algum benefício mensurável para a saúde e quais podem ser.
Além de seu uso na medicina ayurvédica, a manjericão sagrada está incorporada a outras práticas espirituais. Os hindus consideram o manjericão sagrado sagrado, por isso é frequentemente colocado em casas e templos em toda a Índia. É considerado rasayana : aquilo que nutre o bem-estar holístico e promove uma vida longa e saudável.
Como o manjericão tem um sabor picante e apimentado, costuma ser um ingrediente-chave ou simples em muitos pratos, incluindo a culinária cambojana, indiana, tailandesa e vietnamita. Receitas de curry, sopa pho ou saladas de vegetais também usam manjericão sagrado. Traz um tempero picante e saboroso a cada um desses pratos.
Manjericão
O manjericão, por outro lado, é mais um alimento básico nos pratos mediterrâneos. Por ter um sabor mais doce, semelhante ao anis, o manjericão adiciona aroma e sabor distintos a vários pratos da Itália e da Grécia, e as receitas exclusivamente norte-americanas. Basil é a variedade mais popular nos EUA
O manjericão é o principal ingrediente do pesto, um molho saboroso muito usado em pizzas ou massas. É um complemento popular às saladas mediterrâneas, como a salada caprese, que também inclui mussarela e tomate. O manjericão fresco é um acompanhamento para uma grande variedade de pratos, desde vegetais a massas ou sopas.
O manjericão fresco pode ser encontrado na seção de produtos hortifrutigranjeiros da mercearia do bairro, enquanto as folhas secas de manjericão são vendidas na seção de especiarias. Os cozinheiros usam manjericão em combinação com outras especiarias como orégano e alho. Esta é uma mistura especialmente popular em pratos italianos ou, mais extensamente, em pratos mediterrâneos.
![Uma salada caprese (fatias de tomate vermelho e fatias de mussarela branca fresca com uma operação de folhas frescas de manjericão verde e regadas com algo marrom - possivelmente de natureza balsmica em uma tigela de cerâmica branca sobre uma mesa com uma toalha de mesa branca e um tecido de algodão vermelho tecido sobre o qual Sith tem uma faca e um garfo de metal prateado.Uma folha de manjericão foi colocada esteticamente sobre uma mesa. Uma salada caprese (fatias de tomate vermelho e fatias de mussarela branca fresca com uma operação de folhas frescas de manjericão verde e regadas com algo marrom - possivelmente de natureza balsmica em uma tigela de cerâmica branca sobre uma mesa com uma toalha de mesa branca e um tecido de algodão vermelho tecido sobre o qual Sith tem uma faca e um garfo de metal prateado.Uma folha de manjericão foi colocada esteticamente sobre uma mesa.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.876x4201-0541742911_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O manjericão é uma adição bem-vinda a uma salada caprese.
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Resumindo
Esteja você pensando em cultivá-los em um jardim de ervas ao ar livre ou como um recipiente para plantas dentro de casa, tanto o manjericão quanto o manjericão são plantas simples de cultivar que adicionam um sabor delicioso às suas receitas. Lembre-se de que as folhas regularmente manterão a planta saudável e prolongarão sua vida. Depois de florescerem, é hora de arrancar essas plantas, pois as folhas ficarão amargas.
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