Quando você pensa no Missouri , algumas coisas provavelmente vêm à mente: Gateway Arch de St. Louis, jazz e basebol.
Mas e todos os deliciosos e populares pratos de comida do Missouri que foram símbolos do Estado Show-Me?
Por causa dos missourianos, todos nós podemos desfrutar de um churrasco de dar água na boca (em suas diversas formas); pizza crocante e de massa fina; Frango com caju chinês; cerveja artesanal crocante, gasosa e que mata a sede, cerveja de raiz e refrigerante; e ooey bolo de manteiga pegajoso.
E não esqueçamos que ainda estaríamos comendo sorvete em tigelas se não fosse pela invenção da casquinha de sorvete na Feira Mundial de 1904 em St.
Aqui está nossa lista de 18 alimentos e bebidas icônicos que são símbolos absolutos do Missouri.
Lanches
1. Ravióli Torrado
Introduzido na década de 1950 em um restaurante de St. Louis chamado Angelo Oldani’s, o ravióli torrado não é torrado. Ravióli torrado é uma massa empanada e frita. Os recheios de ravióli podem incluir ovos, queijo, queijo especial e carne bovina.
Os missourianos apreciam ravióli torrado com queijo parmesão e molho marinara como aperitivo.
2. Chips Riplet em brasa
Salgado, doce e picante: o chip Red Hot Riplet é exclusivo de St. Inventado na década de 1970, o Red Hot Riplet estriado tem um churrasco defumado e um sabor picante e picante. Em operação desde 1936, a Old Vienna of St. Louis fabrica o Red Hot Riplet, que responde por 80% das vendas da empresa.
Carnes e Pratos Principais
3. Churrasco estilo Kansas City
O churrasco de carne no estilo de Kansas City tem suas raízes em Henry Perry. Muitos o dividem o “pai” do churrasco.
De acordo com este método, a carne é primeiro esfregada a seca com especiarias. Em seguida, é defumado lentamente em uma variedade de madeiras e coberto com um molho espesso e doce feito de açúcar mascavo, melaço e tomate.
Você pode grelhar desta forma a maioria dos tipos de carne, incluindo porco, vaca, frango e peru.
4. Extremidades Queimadas
Outro prato icônico e popular da comida do Missouri, as pontas queimadas devem seu nascimento ao Arthur Bryant’s Barbeque Restaurant em Kansas City.
As pontas queimadas são como aparas de um peito defumado. Você pode apreciá-los como aperitivo, mas também adicionar outros pratos, incluindo gumbo, chili ou feijão cozido.
5. Costelas estilo St.
Algumas características distintivas são marcas registradas das costelas ao estilo St. As costelas de porco são grelhadas e não defumadas. Eles são normalmente temperados primeiro com uma massa picante e depois pincelados com um molho barbecue pegajoso e doce à base de tomate.
Você pode considerar as costelas de St. Louis por seu formato distinto. Eles os cortaram de maneira especial para que o rack final seja um retângulo.
6. Bife de Porco
Passeie por um quintal de St. Louis no verão e provavelmente verá bifes de porco grelhados na grelha.
Isso mesmo. Bifes de porco – e não de vaca – são alimentos básicos do verão em St. Louis, tendo se tornado populares na década de 1950. Os bifes são um corte grosso de paleta de porco ou bunda de Boston. Eles normalmente são cobertos com molho barbecue antes de servir.
7. Pizza estilo St.
Embora a pizza estilo St. Louis ofereça muitas coberturas diferentes, ela usa um tipo especial de queijo que também é popular entre os moradores do Missouri. Provel, um queijo processado que combina provolone, queijo suíço e cheddar branco, encabeça a pizza. Também tem crosta fina e crocante e é cortado em quadradinhos.
A Imo’s, uma popular rede de pizzarias de St. Louis, é responsável pela invenção desse tipo de pizza na região.
8. Frango com Caju
Frango com caju chinês parece uma adição estranha à nossa lista, repleta de carne defumada, chinesa e picante.
Frango com caju, entretanto, é o prato não oficial de Springfield, MO . O chef David Leong, um imigrante chinês, apresentou-se em 1963 no Grove Supper Club. Leong estava tentando criar um prato chinês que os moradores de Springfield adorassem.
Sim, e agora é conhecido como um prato clássico do Missouri. Os pedaços de frango frito e empanados são revestidos com uma mistura de molho de soja, caldo de galinha e molho de ostra. Em seguida, é servido com arroz com castanha de caju triturada e cebolinha picada.
9. Lançador
O lançador parece algo que você esperaria comer em uma lanchonete do meio-oeste. Considerado um ótimo remédio para ressaca, o lançador geralmente é servido no café da manhã ou no almoço.
Embora o prato possa variar, os ingredientes típicos incluem:
- ovos fritos
- dois hambúrgueres
- batatas fritas ou batatas fritas
- pimenta (com ou sem feijão)
- queijo ralado
- cebolas picadas
- molho picante ao lado
O slinger é um alimento básico do menu e um prato popular do Missouri.
Sanduíches
10. Sanduíche São Paulo
Acredita-se que o inventor do sanduíche Steven Yuen o tenha batizado em homenagem à sua cidade natal, St. Paul, MN. Yuen era proprietário do Park Chop Suey, um restaurante de St. Louis, e começou a incluí-lo em seu cardápio entre 1940 e 1960.
Tradicionalmente servido em papel manteiga, o sanduíche St. Paul é um hambúrguer de ovo foo yung, tomate, picles, maionese e alface entre duas fatias de pão branco.
11. Sanduíche Gerber
O sanduíche Gerber apresenta presunto e queijo Provel em cima de meia fatia de pão italiano ou francês com manteiga de alho. O sanduíche é polvilhado com páprica e depois torrado.
Dee e Tom Ruma batizaram este sanduíche em homenagem a seu cliente e vizinho, Dick Gerber. Gerber era dono de uma loja de pneus ao lado do Ruma’s Deli em St. Louis, e os Rumas permitiram que ele criasse seu próprio sanduíche em sua cozinha por uma pequena taxa.
Eles adoraram tanto que deram o nome dele e o adicionaram ao menu.
Bebidas
12. Cerveja Abraxas Perene
St. Louis é sinônimo de tempero, mas não fica só no churrasco.
Fabricada com pimenta ancho, nibs de cacau, grãos de baunilha e canela, a cerveja artesanal Abraxas da Perennial é uma cerveja preta imperial. Tem sabor escuro e achocolatado e é uma escolha popular para as noites frias do Missouri.
13. Cerveja de raiz Fitz
Louis Soda, Fitz’s Root Beer, tem mais de 75 anos e é uma das melhores root beer do país.
A receita da cerveja St. Louis remonta a 1947. Contém raízes, temperos e cascas naturais e o adoçante é puro açúcar de cana.
14. Refrigerante Vess
Por mais de 100 anos, Vess Soda vem matando a sede dos moradores do Missouri. Embora tenham sabores clássicos como cola, seus sabores únicos são o que os diferenciam de seus concorrentes.
Whistle Orange é uma escolha popular. Outros incluem uva, morango, abacaxi, cereja preta e pêssego.
15. Vinho Norton
Originada no Missouri no século 19, muitos consideram a uva Norton a primeira e mais antiga cultivar de uva produzida para uso comercial nos Estados Unidos.
Os vinhos produzidos com uva Norton são de corpo médio a incorporado. Apresentamos notas de frutas vermelhas e de fundo com notas de chocolate e café.
Doces
16. Casquinha de sorvete
Embora algumas disputas tenham permanecido, a maioria considera a Feira Mundial de St. Louis de 1904 como o berço da casquinha de sorvete.
Quando um vendedor de sorvete ficou sem copos de papel, outro vendedor de concessões chamado Ernest A. Hamwi ofereceu um biscoito waffle enrolado como solução de recipiente.
Hamwi lançou uma empresa de fabricação de cones alguns anos depois.
17. Bolo De Manteiga Pegajoso
Acidentes felizes são algumas das guloseimas mais memoráveis, como é o caso do bolo de manteiga pegajosa.
Louis, na década de 1930, adicionou muito açúcar e manteiga ao bolo amarelo que estava fazendo, ele criou uma bagunça pegajosa e pegajosa. Como foi durante a Depressão, ele não conseguiu jogá-lo fora e decidiu vendê-lo. Surpreendentemente, foi um sucesso instantâneo.
Hoje, o bolo de manteiga pegajoso é um símbolo icônico do Missouri. Com textura semelhante a um brownie, o bolo achatado consiste em farinha de trigo, manteiga, açúcar e ovos com uma camada de açúcar de confeiteiro por cima.
18. Concreto
O creme congelado é mais denso que o sorvete e é feito com gema de ovo. Embora o creme congelado não seja exclusivamente do Missouri, o milkshake de creme congelado – um “concreto” (tão grosso que pode ser servido de cabeça para baixo) – é.
Por quase 100 anos, os habitantes de St. Louis visitaram o Ted Drewes Frozen Custard para obter concretos gelados. Comer concreto no Ted Drewes é um passatempo favorito do verão, uma tradição do Missouri.
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