Se você tem muitos cogumelos crescendo em seu quintal, pode estar se perguntando se eles são venenosos ou comestíveis, e como saber? Não há uma resposta curta para a questão da comestibilidade dos cogumelos de quintal, pois depende totalmente da espécie de cogumelo em questão.
Bem, neste guia, discutiremos algumas ferramentas de identificação para ajudá-lo a determinar quais espécies de cogumelos estão crescendo, práticas gerais de forrageamento seguro e muito mais!
Então, sem mais longas, vamos começar!
Os cogumelos do quintal são venenosos? Dissipando mitos sobre dicas de identificação rápida
A propósito, é importante observar que não existem ferramentas de identificação verdadeiras e rápidas para dizer se um cogumelo é venenoso ou não. Alguns mitos populares dizem que os cogumelos venenosos têm um cheiro desagradável, têm guelras brancas ou gorros vermelhos. No entanto, estas declarações não são de forma alguma verdades universais.
Muitos cogumelos comestíveis têm cheiros que você pode achar vendidos, enquanto alguns cogumelos venenosos podem cheirar muito bem.
Embora muitos cogumelos venenosos do gênero Amanita tenham guelras brancas, como gorros mortais e anjos destruidores, muitos cogumelos comestíveis também têm guelras brancas. Lembre-se, apenas cerca de 2% de todos os fungos identificados são realmente venenosos para os seres humanos, e as guelras brancas são uma característica comum a centenas de espécies. Exemplos de alimentos com guelras brancas muito procurados incluem os cogumelos matsutake americanos e japoneses.
Embora alguns cogumelos venenosos ou alucinógenos bem conhecidos tenham gorros vermelhos, como Amanita muscaria (agarico-mosca) ou Russula emetica (o enjoativo), vários cogumelos comestíveis apreciados também têm gorros vermelhos. Isso inclui Sarcoscypha coccinea (escarlate elfcaps), Baorangia bicolor (bolete bicolor) e Fistulina hepatica (cogumelo de bife).
Portanto, o resultado final é que a única maneira de saber realmente se um cogumelo de quintal é venenoso é identificá-lo especificamente. Se você não tiver o nível de habilidade para fazer isso, outra opção é enviar uma amostra do cogumelo para um especialista identificador. Claro, você sempre pode optar por não interagir ou remover cogumelos frutíferos de seu quintal se não tiver certeza de sua identificação. No entanto, é importante notar que os cogumelos desempenham papéis ecológicos importantes e que o corpo frutífero é apenas uma pequena parte reprodutiva do cogumelo acima do solo. A maior parte do cogumelo não existe subsolo como micélio.
![Amanita muscaria (fly agaric) cogumelos venenosos ou alucinógenos Amanita muscaria (fly agaric) cogumelos venenosos ou alucinógenos](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-4325037141-kcotSi/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
(fly agaric) são cogumelos venenosos ou alucinógenos bem conhecidos que possuem tampas vermelhas.
©iStock.com/aletheia97
Identificação de cogumelos: o básico
Tudo bem, você encontrou uma série de cogumelos crescendo em seu quintal e agora está ansioso para saber quais são as espécies e se são venenosas. Talvez você esteja preocupado com o fato de seu cachorro ou filhos os ingerirem, ou talvez você esteja esperando que sejam comestíveis.
Primeiro, você precisará de algumas ferramentas básicas de identificação de cogumelos para ajudá-lo a determinar as espécies de cogumelos que estão crescendo. É importante notar que estimativas recentes sugerem que existem cerca de 5,1 milhões de espécies de fungos em nosso mundo (possivelmente muito mais), e só identificamos formalmente cerca de 150.000 delas. Então, é perfeitamente possível ter uma espécie não identificada crescendo no seu quintal!
Para que já foram documentados, existem livros e sites específicos de identificação de cogumelos que podem ajudar a determinar as espécies. Ou, se você não conseguir identificar a espécie, esses recursos poderão ajudá-lo a identificar o gênero ou família. Se você está se perguntando “os cogumelos do meu quintal são venenosos?”, recomendamos verificar nosso artigo sobre nossos livros favoritos sobre cogumelos para começar.
O que procurar
Ao identificar um cogumelo, você precisará observar algumas características básicas. Ao usar um recurso online ou impresso para auxiliar na identificação, você precisará observar o seguinte:
- A forma, cor, tamanho e textura do píleo/capa (parte superior do cogumelo)
- Se tiver guelras, poros, dentes ou por liso sob o gorro.
- Se possui guelras, se e como elas estão inseridas ao estipe?
- Uma substância leitosa é secretada pelas guelras?
- Se um estipe estiver presente (o caule), e seu comprimento, textura, cor, fragilidade, etc.
- Contém véu parcial ou universal, e material ao redor da base?
- É oco ou carne por dentro?
- A superfície fértil ou o interior do gorro ou estipe adquire uma determinada cor quando cortado ou machucado?
- Tamanho único
Você também deve observar o seguinte sobre sua localização e quando o encontrou:
- É solitário ou em fluxo?
- Está crescendo embaixo ou em cima de uma árvore?
- Crescendo em uma árvore viva ou em um tronco/toco apodrecido, e de que tipo?
- Crescendo sem solo?
- Crescendo de folhas?
- Ao sol ou à sombra?
- Em que época do ano você o encontrou?
3 cogumelos comuns de quintal na América do Norte
Embora você precise identificar positivamente os cogumelos em questão para saber com certeza se os cogumelos de seu quintal são venenosos, podemos fornecer uma lista de três sintomas identificados que comumente surgem em quintais gramados na América do Norte.
1. Cogumelos com mel sem anéis ( Armillaria tabescens / Desarmillaria caespitosa )
Os cogumelos com mel são comestíveis comuns que aparecem em regiões temperadas da América do Norte. O gênero de cogumelos Armillaria tem redes de micélio com composição particularmente expansiva e, como tal, normalmente produz grandes fluxos de corpos frutíferos. Algumas pessoas comentam que a descarga de cogumelos com mel é um incômodo em seu quintal, mas para as pessoas que gostam de procurar cogumelos selvagens , elas são uma deleite de outono muito aguardado!
Os cogumelos com e sem anéis são comestíveis, mas os méis sem anéis ( Armillaria tabescens ) aparecem mais comumente em gramados, desde que exista uma árvore ou toco de madeira dura no quintal ou nas proximidades. Esses cogumelos são parasitas e sapróbicos, o que significa que podem fornecer seus nutrientes de árvores vivas e em particular. Especificamente para os cogumelos mel, eles fornecem nutrientes das raízes das árvores de madeira nobre.
Durante o outono, esses cogumelos normalmente apresentam forte descarga um ou dois dias após a chuva. Méis sem anéis são deliciosos, mas demonstram-se de cozinhá-los bem, pois algumas pessoas sentem dores de estômago ao comer méis mal cozidos. Para identificar, procure gorros de cor de mel, secos e escamosos. Os gorros são convexos quando jovens e achados com uma margem elevada à medida que envelhecem. Você não deve ver nenhum anel ao redor do estipe. Esses cogumelos crescem em cachos. Os caules são grossos e esbranquiçados a bronzeados, com textura fibrosa. As chávenas dos esporos são brancas.
![Cacho de cogumelos com mel sem anéis Cacho de cogumelos com mel sem anéis](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-6398709921-kcotSi/80/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Cogumelos com mel sem anéis (
Armillaria tabescens
) crescendo em cachos e têm gorros convexos quando jovens, que se acham e se levantam à medida que envelhecem.
©iStock.com/nickkurzenko
2. Puffball comum ( Lycoperdon perlatum )
Frequentemente vistos crescendo em gramados em regiões temperadas da América do Norte, os puffballs comuns ( Lycoperdon perlatum ) são comestíveis quando jovens e são uma visão muito fofa em gramados, pois se parecem com pequenas nuvens brancas, especialmente quando jovens. Quando a polpa começa a amarelar por dentro, eles não são mais comestíveis. Algumas pessoas se afastaram da busca por puffballs porque se preocuparam em confundi-los com corpos frutíferos imaturos de amanitas venenosas.
No entanto, você pode facilmente confirmar um puffball versus um amanita imaturo abrindo o cogumelo. O interior de um puffball jovem será preenchido com um interior branco e esponjoso e você não verá guelras ou estipe delgado. Com um amanita imaturo, o cogumelo jovem está envolvido por um véu universal que cobre as guelras e o estipe do cogumelo.
![Os cogumelos jovens puffball comuns (Lycoperdon perlatum) são comestíveis. Os cogumelos jovens puffball comuns (Lycoperdon perlatum) são comestíveis.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-522686746_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Cogumelos puffball comuns (Lycoperdon perlatum) são comestíveis quando jovens.
©gstalker/Shutterstock.com
3. Anjo Destruidor ( Amanita bisporigera )
Como o próprio nome sugere, os anjos destruidores ( Amanita bisporigera ) são cogumelos altamente venenosos que crescem em gramados em regiões temperadas da América do Norte. Você pode identificar esses cogumelos procurando um cogumelo totalmente branco com estipe fino e texturizado (algodão a felpudo), guelras brancas, anel ao redor do estipe (resto do véu universal) e saco semelhante a um ovo cobrindo a base do estipe (parte do véu universal). As brânquias estão livremente ou mal introduzidas ao estilo. As brânquias são numerosas e lotadas. Nenhuma substância leitosa deve ser secretada pelas guelras quando pressionada. As chávenas dos esporos são brancas.
![Amanita bisporigera, destruindo o cogumelo anjo Amanita bisporigera, destruindo o cogumelo anjo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gepj.586x4201-40_-_smoorhsum_-_skcadnoridA/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Amanita bisporigera, destruindo o cogumelo anjo.
©Jarek Tuszyński / CC-BY-SA-3.0, CC BY-SA 3.0
O resultado final
Então, a resposta à pergunta “os cogumelos de quintal são venenosos?” é “dependência”. Se você está preocupado com a quantidade de cogumelos em seu quintal, a melhor ação é identificar corretamente o cogumelo para que você possa tomar uma decisão informada sobre como manter ou remover os corpos frutíferos dos cogumelos. Se você não tiver certeza de suas habilidades de identificação, poderá sempre enviar uma amostra do cogumelo a um especialista em micologia. Uma vez identificado, você pode pesquisar mais sobre o cogumelo para saber como ele se relaciona em termos de segurança de sua família e animais de estimação. Embora certamente possa ser venenoso para as pessoas (cerca de 2% de todas as espécies identificadas), é mais provável que seja inofensivo ou mesmo comestível.
A seguir
- 9 cogumelos selvagens encontrados no outono
- O que os cogumelos vêm?
- Cogumelos Puffball: um guia completo
A foto apresentada no topo desta postagem é © Andrei Ksenzhuk/Shutterstock.com
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