Em Oklahoma, a caça e a pesca são passatempos populares, mas há outro tipo de caça que é menos popular: a caça aos cogumelos! Embora a caça aos cogumelos esteja se tornando um hobby mais popular, as pessoas procuram cogumelos em Oklahoma há muitos anos.
Muitas vezes, quando as pessoas falam sobre a caça de cogumelos, estão falando sobre o noroeste do Pacífico, mas Oklahoma tem terras ricas para o cultivo de cogumelos! Esta terra ampla entre as Montanhas Rochosas e os Ozarks tem muitas florestas densas que podem conter cogumelos.
Aprender a procurar cogumelos pode ser benéfico de várias maneiras. Você pode aprender sobre espécies nativas, explorar áreas naturais locais, conhecer “cogumelos” e (eventualmente) voltar para casa com cogumelos frescos!
Continue lendo para aprender sobre as espécies de cogumelos comestíveis que podem ser encontradas em Oklahoma , onde caçar e muito mais!
![Procurando cogumelos comestíveis Procurando cogumelos comestíveis](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1383083441_kcotsrettuhs/20/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As pessoas pesquisam cogumelos em Oklahoma há muitos anos.
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Começando
Pode parecer intimidante no início se você não sabe nada sobre cogumelos e está preocupado em escolher um tóxico. Isso é compreensível porque há muitos cogumelos para aprender! Até os micologistas, pessoas que estudam cogumelos, estão aprendendo coisas novas o tempo todo.
Não deixe que isso seja um obstáculo para você, mas saiba que a caça aos cogumelos é algo que você pode aprender durante toda a vida! Para nós “cogumelos” isso é super emocionante!
É muito importante não subestimar a mortalidade são alguns cogumelos tóxicos. Se você vai comer um cogumelo, precisa ter 100% de certeza sobre a espécie antes de comê-lo. Se você não tiver certeza absoluta, não corra o risco.
Levará um tempo para desenvolver seu conhecimento e ser 100% positivo em relação ao que você encontra. Mas, com prática e paciência, aos poucos você se torna um especialista!
Não se esqueça de que você pode tirar fotos ou levar o cogumelo para casa para estudar mais. Ou você pode simplesmente caminhar pela floresta e observar os cogumelos sem nenhuma colher. Não há nada de errado em voltar para casa de mãos vazias!
![Tirando uma foto de um cogumelo para estudar Tirando uma foto de um cogumelo para estudar](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1694374712_kcotsrettuhs/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Vai demorar um pouco para você desenvolver seu conhecimento sobre cogumelos, então tente tirar fotos e estudá-las em casa.
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Recursos
Neste artigo, compilei toneladas de informações sobre espécies de cogumelos e caça a cogumelos em Oklahoma, mas sempre há mais. É importante ler várias fontes para absorver o máximo de informações possíveis.
Mushroom Observer é um ótimo site usado em todo o país como fonte de informação e como local online para compartilhar suas descobertas. O registro é gratuito e, depois de fazer isso, você poderá acessar uma enorme compilação de dados e fotos sobre cogumelos!
Também é uma ótima ideia juntar-se a um grupo de caça a cogumelos. Ao juntar-se a um grupo poderá conhecer outros caçadores de cogumelos – experimentando e amadores – fazer caminhadas guiadas e conhecer os locais.
A caça aos cogumelos consiste, na verdade, em adquirir conhecimento através da experiência. Então, como iniciante, a melhor coisa que você pode fazer é ouvir e aprender com quem já pratica há anos.
A Sociedade Micológica de Oklahoma conecta caçadores de cogumelos de todo o estado para compartilharem uns com os outros. Outra plataforma para encontro e troca de dicas é o grupo Oklahoma Wild Mushrooms Enthusiasts no Facebook.
Regras e regulamentos
Antes de sair zelosamente para a floresta imediatamente para reunir alguns cogumelos, é importante saber onde você pode ou não ir e os requisitos de cada local.
Em Oklahoma, é proibida a coleta de cogumelos em parques estaduais. Na Área de Recreação Nacional Chickasaw, você pode coletar até 5 galões de cogumelos por pessoa por ano.
As terras administradas pelo Departamento de Conservação da Vida Selvagem de Oklahoma estão abertas a caçadores de cogumelos com licença de caça e pesca. Para a coleta de cogumelos em qualquer propriedade privada, você precisa de permissão explícita do proprietário. Claro, isso significa que você pode coletar cogumelos em sua própria propriedade!
A regulamentação pode mudar sazonalmente e, evidentemente, a época do Peru tem uma grande influência sobre se as terras estão abertas. Para ter certeza, verifique os requisitos no site ou ligue para o número do escritório do local específico para onde você está indo.
Dicas gerais de forrageamento
Aqui estão algumas dicas para ajudá-lo a estar mais preparado quando for caçar cogumelos. Além disso, alguma etiqueta geral de coleta de alimentos para que você seja responsável e respeitoso.
A regra principal é levar apenas o necessário. Às vezes, isso pode ser difícil de avaliar, mas seja razoável. Leve o quanto você realmente vai comer e deixe o resto para outros caçadores de cogumelos e animais da floresta que estão procurando algo para comer!
Ajuda “bater na tampa” para liberar os esporos. Alguns também recomendam carregar os cogumelos em um saco de malha ou cesta de vime para que os esporos possam cair enquanto você caminha. A distribuição dos esporos ajuda a apoiar o crescimento de novos cogumelos. Às vezes encontramos um cogumelo jovem que ainda não liberou seus esporos, então essas práticas servem para garantir que os esporos ainda caiam.
Algumas forrageadoras trazem uma canivete para cortar cogumelos e retirar a pele suja. Você nunca deve lavar previamente os cogumelos porque a umidade extra fará com que murchem. É melhor cortar ou escovar a sujeira.
Por último, mantenha os olhos abertos! Os cogumelos geralmente crescem juntos ou perto da mesma árvore, então, se você ver um, provavelmente haverá mais! Além disso, depois de encontrar um cogumelo, não fique tão fixado porque pode haver cobras ou outros animais selvagens por perto.
![Faca para cortar cogumelos ao forragear Faca para cortar cogumelos ao forragear](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.186x4201-079407685-kcotSi/20/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Algumas forrageadoras trazem uma canivete para cortar cogumelos e retirar a pele suja.
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Cogumelos Comestíveis Comuns
Felizmente, não existem muitos cogumelos com quantidades muito elevadas de toxinas, mas isso não significa que a maioria dos cogumelos seja comestível. Existem apenas alguns cogumelos que são seguros e saborosos para comer. Eles são chamados de “comestíveis de escolha” e esses cogumelos são os que você deseja procurar.
Algo a ter em mente é que você sempre precisa cozinhar todos os cogumelos selvagens que encontrar. Mesmo os cogumelos comestíveis mais conhecidos precisam ser cozidos, pois ainda podem conter toxinas na sua forma crua.
Aqui está uma pequena lista de três cogumelos úteis e fáceis de encontrar, mas para uma lista abrangente de cogumelos comestíveis em Oklahoma, consulte esta página .
Cogumelos Morel ( Morchella spp. )
Os cogumelos Morel são apreciados pelos caçadores de cogumelos em todos os lugares onde podem ser encontrados! Eles têm um sabor único de nozes e uma textura semelhante à da carne quando cozidos. Eles são considerados um dos principais cogumelos comestíveis do mundo – tanto por chefs quanto por forrageadores – e são um dos cogumelos mais comumente colhidos em Oklahoma.
O nome “cogumelo morel” refere-se a muitas espécies do gênero Morchella , mas especificamente, Morchella americana é freqüentemente encontrada em Oklahoma. De qualquer forma, todos os cogumelos morel são comestíveis quando cozinhados!
Além do excelente sabor, os cogumelos morel são colhidos porque são muito simples de identificar. Eles têm uma tampa única com sulcos profundos que lembram um favo de mel. No entanto, esses cogumelos são pequenos e não são simples de detectar.
Os morels estão “na estação” na primavera, quando as temperaturas aumentam. Esses cogumelos exigem climas mais quentes e precisam de muita umidade, então as chuvas de primavera normalmente desencadeiam cogumelos morel. Eles começam a aparecer em março em Oklahoma e podem ser encontrados até maio.
Desde que as temperaturas estejam na casa dos 60 e 70 e haja bastante umidade, é hora de morel! Para obter ainda mais informações sobre cogumelos em Oklahoma, confira o Oklahoma Morel Report de Marty Lee.
![Cogumelos Morel são comuns em Oklahoma. Cogumelos Morel são comuns em Oklahoma.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.286x4201-318443215_kcotsrettuhS/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Morels são um dos cogumelos mais comumente colhidos em Oklahoma.
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Galinha do Bosque ( Laetiporus sulphureus , Laetiporus conifericola, Laetiporus gilbertsonii)
Este cogumelo é literalmente chamado de frango do bosque , em parte por causa de sua cor laranja brilhante, mas principalmente porque, bem, tem gosto de frango! Às vezes também é chamada de “prateleira de enxofre”, mas é muito menos apetitosa.
Galinha do mato é usada para se referir a todas essas três espécies de Laetiporus , com a principal diferença sendo que cada espécie possui um habitat diferente.
Esses cogumelos são super saborosos e podem ser preparados de várias maneiras. No entanto, observe que eles devem estar completamente cozidos. Todos os casos de indigestão por comer frango do mato provêm da ingestão de um pedaço cru ou mal cozido, ou de um cogumelo muito velho.
A melhor forma de saber a idade do frango do mato é pela cor. Quando emergem pela primeira vez, são amarelos claros ou claros e um frango maduro do mato é laranja brilhante antes de se tornar laranja escuro e muito duro.
Os exemplares mais novos são mais macios e por isso apresentam melhor textura quando cozinhados, enquanto os mais velhos são mais secos e acabam por se tornar quebradiços quando ficam muito velhos. Os cogumelos jovens têm a forma de uma bola, mas à medida que envelhecem, as tampas espalham-se horizontalmente e o cogumelo achata-se.
O frango do bosque é um decompositor, por isso pode ser encontrado em pedaços de madeira morta ou em última hora. Na maioria das vezes, são encontrados em madeiras nobres como carvalho, choupo, álamo tremedor ou faia. Laetiporus conifericola cresce em árvores coníferas e Laetiporus gilbertsonii cresce com mais frequência em carvalhos ou eucaliptos.
![Cogumelo frango do bosque na floresta de outono Cogumelo frango do bosque na floresta de outono](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.286x4201-6860728202_kcotsrettuhS/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O frango do bosque é um decompositor, por isso pode ser encontrado em pedaços de madeira morta ou em última hora.
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Reishi ( Ganoderma séssil, Ganoderma lucidum )
Reishi não é usado com tanta frequência na cozinha, mas demonstrado ter um efeito altamente positivo no sistema imunológico. Existem muitas espécies de cogumelos reishi em todo o mundo, mas G. sessile e G. lucidum são as espécies que você provavelmente encontrará em Oklahoma. Existem diferenças mínimas entre as diferentes espécies e acredita-se que todas tenham as mesmas propriedades curativas.
Os cogumelos Reishi são bastante simples de identificar e não possuem nenhuma sósia tóxica! Eles têm pouco ou nenhum caule e crescem horizontalmente a partir da madeira morta. O centro da tampa é vermelho escuro e depois desbotado para um laranja escuro e depois mais claro com bordas brancas. Os cogumelos Reishi têm um acabamento brilhante – mas não pegajoso.
Estes cogumelos não têm guelras e a parte inferior é plana e branca. A parte inferior fica cinza ou bronzeada com o tempo, você deve evitá-los, pois são menos afrescos. Idealmente, você quer um reishi firme com uma parte inferior branca que fica bronzeada quando pressionada.
Uma coisa interessante de se notar sobre os cogumelos reishi é que eles frutificam anualmente no mesmo pedaço de madeira. Isso significa que se você encontrar alguma planta crescendo, poderá voltar no ano seguinte e encontrar mais até que aquele pedaço de madeira seja consumido.
Os cogumelos Reishi decompõem-se em pedaços de madeira dura, geralmente de carvalho. Eles começam a frutificar na primavera e crescem rapidamente, por isso é melhor sair diariamente se para caçá-los!
![Cogumelo Ganoderma séssil (reishi) Cogumelo Ganoderma séssil (reishi)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.675x4201-6805373631-kcotSi/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O cogumelo séssil Ganoderma (reishi) tem uma tampa que é vermelha escura no centro, desbotando para um laranja escuro e depois mais claro com bordas brancas.
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Cogumelos Tóxicos Comuns
Além de estudar alguns cogumelos básicos, você deve saber como identificar os cogumelos altamente tóxicos. Desta forma, você pode ter uma ideia mais clara de quais cogumelos escolher e de quais evitar!
Falso Morel ( Gyromitra esculenta, Gyromitra montana )
Um exemplo perfeito da necessidade de estudar ambos é Gyromitra esculenta ou o falso morel . Pode ser complicado para caçadores novos distinguir os dois, mas depois que você aprender a considerar valores verdadeiros e falsos, descobrirá que eles não são muito parecidos.
Esses cogumelos também são chamados de cogumelos “bife” ou “cérebro” porque sua tampa tem cristas como a da carne moída ou do cérebro. É aqui que os caçadores os confundem, mas com mais experiência você notará as diferenças.
Uma maneira fácil de diferenciar os dois é abrir um. Os cogumelos verdadeiros são ocos por dentro, enquanto os cogumelos falsos não. Além disso, os cogumelos falsos são normalmente mais baixos e aumentam de forma mais circunferencial ou plana. Morels crescem eretos e têm uma postura vertical.
![Cogumelos Morel cortados para revelar o interior oco Cogumelos Morel cortados para revelar o interior oco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1720879931-kcotSi/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Uma maneira fácil de diferenciar um morel verdadeiro de um falso é cortá-lo, já que os cogumelos verdadeiros são ocos por dentro.
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Chapéu da Morte ( Amanita phalloides )
O “limite da morte” deve ser bem conhecido porque não faz jus ao seu nome. Este cogumelo, Amanita phalloides , é um dos mais tóxicos do seu gênero e do mundo.
A tampa da morte é um cogumelo grande e impressionante. Porém, quando emerge do subsolo passa pela fase de ovo, onde é pequeno e arredondado.
Estes cogumelos são completamente brancos – tanto o estipe como o caule – mas as suas tampas podem ser amarelas ou verdes. Na parte inferior apresentam guelras brancas longas e elegantes. Eles crescem individualmente e contrastam fortemente com o solo escuro da floresta.
Os cogumelos da morte geralmente crescem em árvores de madeira dura, principalmente perto de carvalhos. Eles tendem a crescer no final do verão e cair após chuvas frequentes.
![Cogumelo venenoso da tampa da morte crescendo Cogumelo venenoso da tampa da morte crescendo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.416x4201-718177415di-erutcip-sediollahp-atinama/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O limite da morte é considerado um dos cogumelos mais venenosos do mundo.
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Onde ir caçar cogumelos
É claro que os cogumelos não têm uma placa no alto que diz “escolha-me!” e nem sempre são fáceis de detectar. É por isso que se chama caça aos cogumelos e não colheita de cogumelos.
Muitos cogumelos têm apenas alguns centímetros de altura, o que não é nada em comparação com árvores com mais de 18 metros de altura. Então, quando você está na floresta, pode ser fácil sentir que não vê nada – mas garanto que existem fungos para serem encontrados!
Com a experiência, você aprenderá onde e como procurar cogumelos. Mantenha os olhos voltados para o chão ao seu redor, procurando por pequenos cogumelos aparecendo nas folhas do chão da floresta. No entanto, varrer folhas e desenterrar plantas em busca de cogumelos é uma prática destrutiva que prejudica o ecossistema florestal.
A melhor forma de procurar cogumelos é fazer pesquisas baseadas nas espécies. Cada cogumelo tem seu habitat nativo. É muito mais fácil caçar uma ou duas espécies da estação do que tentar identificar cada cogumelo que encontrar.
![Caça de cogumelos na floresta Caça de cogumelos na floresta](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-8530962791_kcotsrettuhs/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ao caçar cogumelos, mantenha os olhos voltados para o chão para ver os cogumelos aparecendo das folhas no chão da floresta.
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Quando ir caçar cogumelos
Em geral, os meses da primavera ao outono são quando você pode caçar cogumelos. Mas isso varia muito dependendo da espécie e das condições climáticas.
Assim como todo cogumelo tem seu habitat, também tem uma estação específica. A maioria das espécies são cogumelos da primavera ou do outono. Mas alguns continuam a crescer durante o verão, alguns crescem no inverno e alguns cogumelos crescem durante todo o ano!
Normalmente, os cogumelos crescem em condições temperadas, por isso as temperaturas amenas da primavera e do outono tendem a ser as melhores. O mais importante, porém, é que haja umidade suficiente no ar. Muitos cogumelos podem crescer durante o verão, desde que não fique muito seco.
Cada espécie de cogumelo tem suas próprias preferências específicas que determinam quando o cogumelo irá brotar – ou se irá brotar! Juntamente com as temperaturas e os níveis de umidade, alguns cogumelos precisam que o solo esteja quente ou protegido do sol direto.
Existem muitos fatores e mesmo os caçadores experientes de cogumelos nem sempre conseguem prever a estação. Independentemente disso, ao pesquisar uma ou duas espécies em particular, você pode ter certeza de que está indo pelo menos na época certa do ano.
Deixe a caça começar!
Então, você se sente um especialista em cogumelos que sabe tudo sobre os cogumelos de Oklahoma? Provavelmente não – e tudo bem! Em primeiro lugar, você não pode se tornar um especialista depois de ler alguns artigos, mas em segundo lugar, você não precisa ser um especialista para começar!
Os especialistas na área estudam cogumelos há anos e ainda estão aprendendo e descobrindo novos cogumelos. Você certamente não precisa estudar durante anos antes de sair para caçar.
Conectar-se com caçadores experientes em sua área é uma maneira fantástica de adquirir conhecimento com muito pouca experiência e ganhar confiança para começar a procurar cogumelos. Boa sorte e boa caçada!
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