O verão não será completo até que você adicione alguns tomates saborosos ao seu prato. Quer você cultive o seu próprio ou compre na loja ou no mercado do fazendeiro, o auge do verão é o momento ideal para levar um pouco para casa. Mas antes de mergulhar em todas as maneiras de comer, cozinhar e conservar tomates, seria útil aprender sobre os diferentes tipos. Afinal, embora você não possa errar com nenhum tomate, algumas funcionam melhor para aplicações culinárias específicas. A seguir, você encontrará um guia com os 15 tipos de tomate mais importantes.
1. Tomate Cereja
Todo mundo adora tomate cereja. A fruta pequena e tenra é perfeita para colocar na boca. São doces e suculentos, perfeitos para petiscar e comer crus. Esses tomates são nativos da América do Sul e podem ser cultivados nas zonas 2 a 11 do USDA.
Sinta-se à vontade para cozinhá-los, grelhar ou secá-los. Transforme-os em molhos ou adicione-os a saladas.
Variedades
- Sol Dourado
- Super doce 100
- Cereja Vermelha Husky
![Tomates cereja cultivados ao ar livre, F1 Sweet Million, amadurecendo na videira de um jardim. Tomates cereja cultivados ao ar livre, F1 Sweet Million, amadurecendo na videira de um jardim.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.007x4201-delacs-desnecil-eguh-956117047-kcotsrettuhs/50/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates cereja crescem abundantemente na videira.
©Graham Corney/Shutterstock.com
2. Coquetel de Tomate
Os tomates cocktail são pequenos e divertidos de comer. Sua polpa macia, mas carnuda, é ótima para grelhar ou transformar em molhos. Você pode até enchê-los! Esta fruta doce tem sabor tradicional de tomate e cresce bem nas zonas 2 a 11.
Variedades
- Rosa índigo
- Piloto Vermelho F1
- Zebra Rosa F1
3. Tomate Groselha
Este tipo é muito menor que o tomate cereja. Algumas variedades têm até ¼ do tamanho. Os tomates groselhas são muito doces. Crescem bem em todas as zonas e são ideais para conservar e fazer chutneys.
Variedades
- ‘Havaiano’
- ‘Ervilha doce’
- ‘Colher’
![Um close de uma mão feminina colhendo tomates cereja maduros muito pequenos do tamanho de uma ervilha em uma horta. Um close de uma mão feminina colhendo tomates cereja maduros muito pequenos do tamanho de uma ervilha em uma horta.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-2310849302-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates groselhas são significativamente menores, mas muito saborosos!
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4. Tomates precoces
Você adivinhou. Os primeiros tomates crescem no início do ano. Embora seja significativo que você possa saborear os tomates mais cedo, eles têm um sabor menos pronunciado.
O fruto deve amadurecer entre 55 e 75 dias após o transplante para ser considerado um tomate precoce. Eles aumentam nas zonas 2-11. Sinta-se à vontade para usá-los em molhos, ensopados, culinárias ou saladas. Você provavelmente desejará adicionar ervas para realçar o sabor.
Variedades
- Garota precoce de Bush
- Julieta
- Husky Vermelho Cereja
5. Tomates Globo
Os tomates Globe são o tomate de mercearia por excelência – grandes e redondos. Seu sabor suave os torna muito versáteis. Use-os em sanduíches, molhos e salsas. Além disso, eles crescem bem nas zonas 2 a 11, portanto, é fácil mantê-los em sua mesa.
Variedades
- Alicante
- celebridade
- menina precoce
![Tomates globo maduros frescos, inteiros, isolados Tomates globo maduros frescos, inteiros, isolados](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-5950721902-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As variedades Globe aparecem regularmente nos supermercados.
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6. Tomate Uva
Você provavelmente já viu tomates uva em pequenos recipientes na loja. Eles são carnudos , ricos, suculentos e equilibrados. Você pode apreciá-los em saladas e sanduíches ou massas. Além disso, apoie bem a cozinha assada ou grelhada. Eles prosperaram nas zonas 9-10.
Variedades
- Doce Vermelho F1
- Doces Corações F1
- Champanhe Rosa
![Tomates Uva - variedade 'Principe Borghese' - crescendo na videira em uma horta orgânica Tomates Uva - variedade 'Principe Borghese' - crescendo na videira em uma horta orgânica](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3463915622-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates uva são simples de colocar na boca como uma guloseima independente.
©eurobanks/Shutterstock.com
7. Tomates Verdes
A maioria das pessoas já ouviu falar de tomates verdes fritos. No entanto, esta cor de tomate é muito mais versátil do que muitos imaginam. Eles são bons para decapagem, grelhados, sanduíches, molhos, molhos e sobremesas e ótimos para fazer sucos. Sua carne firme e carnuda tem um sabor picante e um pouco ácido.
Variedades
- Zebra Verde
- Montanha do Trovão
- Beleza Branca
![fruto de tomate verde na planta em cacho muito atraente com fundo natural de solo verde e vermelho fruto de tomate verde na planta em cacho muito atraente com fundo natural de solo verde e vermelho](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.675x4201-3492832591_kcotsrettuhs/30/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates verdes são um complemento fantástico para muitos pratos culinários e podem até ser complementados com produtos assados, em vez de maçãs Granny Smith.
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8. Tomates tradicionais
Esta categoria parece um pouco ampla, mas variedades específicas de tomate se enquadram nela. São ricos em sabor e ideais para sanduíches, saladas grelhadas e acompanhamentos. As zonas de cultivo de cada tomate tradicional variam com base na variedade.
Variedades
- russo negro
- Viajante do Arkansas
- Bonny melhor
![Caixa de madeira cheia de tomates frescos, amadurecidos, do mercado do fazendeiro. Caixa de madeira cheia de tomates frescos, amadurecidos, do mercado do fazendeiro.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-946762403_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates tradicionais são repletos de nutrientes e vêm em quase todos os núcleos existentes.
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9. Tomates Coração de Boi
Os tomates coração de boi são grandes e carnudos, como bifes. Mas eles têm um fundo alongado. Seu sabor levemente adocicado os torna ideais para enlatados e recheios. Eles crescem melhor nas zonas 8-10.
Variedades
- Coração de Touro
- Coração de Boi Amarelo
- Coração de Boi Laranja
![Tomate coração de boi (Cuor di bue), maduro, inteiro Tomate coração de boi (Cuor di bue), maduro, inteiro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.918x4201-delacs-desnecil-eguh-8156250701-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates coração de boi são grandes e carnudos como os bifes, mas têm o fundo alongado.
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10. Tomate Pêra
Essas frutas de formato oblongo são semelhantes aos tomates cereja. O tomate pêra tem um sabor doce e picante, o que o torna ideal para salada ou consumo fresco. Plante-os em seu jardim nas zonas 2 a 12.
Variedades
- Pêra Vermelha
- Pêra Amarela
![O fruto do tomate pêra amarela, O tomate pêra amarela orgânico. O fruto do tomate pêra amarela, O tomate pêra amarela orgânico.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-3838579412-kcotsrettuhs/50/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O tomate pêra tem um sabor doce e picante.
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11. Tomates Roxos
Tecnicamente, os tomates roxos variam entre a cor roxa/preta. Eles têm um sabor terroso que faz um sanduíche fantástico. Cultive-os nas zonas 5a-8b.
Variedades
- Coração Negro de Brad
- Beleza Negra
- Menino Roxo
![tomates roxos afrescos na videira em um jardim tomates roxos afrescos na videira em um jardim](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-745540987-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates roxos são únicos e atraentes.
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12. Tomate Bife Vermelho
Os tomates vermelhos para bife são extremamente suculentos, mas têm um sabor suave. Sua polpa firme e carne é perfeita para molhos e salsas ou como cobertura de sanduíches. Eles são relativamente planos e podem pesar até quatro quilos. Eles prosperaram nas zonas 2-11.
Variedades
- Mestre de carne
- Brandywine
- Cherokee Roxo
![Tomates inteiros e cortados em uma tábua de madeira. Tomates inteiros e cortados em uma tábua de madeira.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-629972843_kcotsrettuhs/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates para bife normalmente pesam pelo menos meio quilo, mas podem chegar a quatro quilos!
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13. Tomates Roma
Os tomates Roma são considerados variedades de macarrão (ou ameixa) porque são ideais para molhos, ensopados e macarrão de tomate. Seu sabor picante faz uma bruscheta deliciosa e sua polpa densa os torna ótimos para enlatados. Cultive essas variedades nas zonas 3-11.
Variedades
- São Marzano II
- Macarrão Amish
- Molho Nascer do Sol
![Tomates ameixa (variedade Roma) na videira mudando de verde para vermelho Tomates ameixa (variedade Roma) na videira mudando de verde para vermelho](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-7679961341-kcotSi/01/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates Roma (ameixa) crescem em vinhas compridas que precisam de apoio.
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14. Tomates Especiais
Parece um resumo… e de certa forma é. Esta categoria inclui tomates que foram criados para características e características específicas, mas que não se enquadraram perfeitamente em nenhuma outra categoria. Suas zonas de cultivo variam.
Variedades
- Caverna Listrada
- Recheio Amarelo
- Guardião Longo de Burpee
![Tomate (raça: Yellow Stuffer) com gotas de água sobre ardósia preta com fundo escuro (solanum lycopersicum) Tomate (raça: Yellow Stuffer) com gotas de água sobre ardósia preta com fundo escuro (solanum lycopersicum)](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-185365927-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O Yellow Stuffer é uma variedade especial.
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15. Tomates amadurecidos em videira
Os tomates amadurecidos na videira mantêm a frescura muito depois da colheita. São particularmente doces e suculentos, o que os torna ideais para muitas aplicações culinárias. Adicione-os a saladas, molhos e colheres ou asse-os. Sua zona de crescimento varia.
![Tomates assados na videira em uma panela de ferro fundido Tomates assados na videira em uma panela de ferro fundido](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-0587485702-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os tomates amadurecidos na videira são conhecidos por seu máximo frescor e sabor delicioso.
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Resumo dos 15 tipos de tomate mais importantes
tomate | Sabor | Zona de robustez do USDA |
---|---|---|
Cereja | doce | 2-11 |
Coquetel | doce | 2-11 |
Groselha | doce | todos |
Cedo | Varia | Varia |
Globo | Suave, equilibrado | 2-11 |
uva | Doce, intermediário ácido | 9-10 |
verde | Picante | Varia |
Herança | Varia do picante ao doce | Varia |
Coração de boi | Levemente doce | 8-10 |
Pêra | Doce, levemente picante | 2-12 |
Roxo | Terrastre | 5a-8b |
Bife Vermelho | Suave, equilibrado | 2-11 |
cigarro | Picante | 3-11 |
Especialidade | Varia | Varia |
Amadurecido na videira | doce | Varia |
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