Indiana abriga muitos espaços excelentes para acampar, fazer caminhadas, andar de bicicleta e caçar cogumelos! Este estado verde é o lar de muitas florestas ricas que sustentam o crescimento de cogumelos de todos os tipos. Além disso, Indiana permite a caça de cogumelos em muitos desses espaços naturais.
Embora não faça parte da cultura dominante de Indiana, os amantes de cogumelos daqui sabem que há muito para encontrar. Abaixo, descrevemos os cogumelos comestíveis mais populares de Indiana, como leis para coleta de cogumelos, onde procurar e muito mais.
Começando
Um dos maiores obstáculos à procura de alimentos é o medo de colher um cogumelo tóxico, e é uma preocupação válida. Quando se trata de comer cogumelos selvagens, você deve ter 100% de certeza do que vai encontrar para comê-los. A única maneira de ter certeza é começar sua jornada de coleta de alimentos!
Você pode ganhar confiança identificando rapidamente cogumelos comestíveis e altamente tóxicos. É melhor começar a procurar uma ou duas espécies simples de identificar, em vez de tentar identificar todos os cogumelos que encontrar.
Muitas pessoas não percebem que é normal sair para caçar cogumelos em Indiana e não trazer nenhum cogumelo para casa. Também é ótimo simplesmente praticar como encontrá-los. Mesmo forrageadores experientes voltam para casa de mãos vazias.
A caça aos cogumelos tem mais a ver com aprender os cogumelos – comê-los é apenas um bônus. Então, não se pergunte muito e vá lá!
Recursos
É essencial consultar múltiplas fontes para ter uma ideia completa das espécies da sua área, das regras locais e dos melhores locais de caça. Quer você seja um iniciante ou um coletor experiente, sempre há mais para aprender.
Felizmente, existe uma grande comunidade de caçadores de cogumelos em Indiana, o que significa muita informação online. Por exemplo, o governo do estado de Indiana publicou um folheto online com sugestões sobre espécies locais e conhecimentos básicos sobre cogumelos.
Uma das melhores maneiras de adquirir conhecimento sobre a caça aos cogumelos é ingressar em um grupo de cogumelos. Quando você se junta a um grupo, você conhece outros caçadores de cogumelos que podem compartilhar seus conhecimentos – alguns já estão nisso há anos. Não procure mais a Hoosier Mushroom Society para obter informações específicas sobre locais e ajuda na identificação de cogumelos. Eles organizam várias caçadas guiadas a cogumelos para ajudar os iniciantes a aprender a identificar e a se sentirem úteis em pesquisar na floresta. Eles também ministram vários cursos específicos para cogumelos.
Há também o Mansfield Mushroom & Market Festival, realizado todos os anos. Aqui você pode aprender sobre as espécies locais de cogumelos, comer cogumelos saborosos e conhecer outras pessoas interessadas em micologia (o estudo dos cogumelos).
Leis e regulamentos
Antes de estudar uma espécie local, você deve conhecer as regras de caça aos cogumelos em Indiana. Felizmente, Indiana é muito aberta à caça de cogumelos e não tem muitas restrições com as quais você precisa se preocupar.
Todas as regras a seguir são aplicadas à coleta de cogumelos apenas para uso pessoal. Se desejar obter cogumelos para uso comercial, você precisará de uma licença específica.
Indiana permite generosamente a coleta de cogumelos em todas as terras do estado! Isso inclui parques estaduais, florestas, áreas de vida selvagem e áreas recreativas.
Você não precisa de licença para coletar em terras do estado e pode caçar fora das trilhas. No entanto, estas regras só permanecerão se as pessoas forem respeitosas e não abusarem destas leis. Não coma quantidades absurdas de cogumelos e, se sair da trilha, não seja destrutivo.
Estas regras são aplicadas da mesma forma à Floresta Nacional Hoosier – não é necessária licença para coleta de cogumelos para consumo pessoal. Eles não especificaram uma quantidade máxima em seu site, mas sejam moderadas.
Os parques municipais decidem suas regras de forma independente. Se você quiser caçar em um parque local da cidade, ligue para o número específico do parque para confirmar a permissão.
Você só pode caçar em propriedades privadas com permissão explícita do proprietário. A maioria das pessoas é gentil e não se importa, então seja respeitoso e peça primeiro. Claro, você também pode coletar em sua propriedade pessoal.
Para informações mais específicas e detalhadas, consulte a Hoosier Mushroom Society .
Dicas gerais de forrageamento
Não forragou antes? Você aprende várias coisas com a experiência, mas pode evitar esses erros em primeiro lugar, melhor ainda.
Para forragear com responsabilidade e respeito, existe uma etiqueta geral de forrageamento. Desta forma, todos podemos continuar a caçar cogumelos e manter o ecossistema florestal intacto.
A regra principal para qualquer tipo de coleta de alimentos é pegar apenas a quantidade que for usar. Se você encontrar uma área inteira de cogumelos, é fácil ficar confuso. Mas lembre-se, outros caçadores de cogumelos e animais da floresta também gostariam de saborear esses cogumelos.
Antes de colher um cogumelo, é útil bater na tampa para liberar esporos residuais. Os esporos do cogumelo são como sementes de frutas; a divulgação de esporos ajuda a apoiar o crescimento de novos cogumelos. Esteja atento e mantenha os olhos abertos. Muitos cogumelos crescem em grupos (chamados de “tropas”), então é provável que você se encontre mais depois de assistir o primeiro.
Por último, não deixe rastros. -se de recolher qualquer lixo que possa ter deixado cair. Seja gentil ao procurar cogumelos – colapso de árvores ou arbustos na busca por um cogumelo prejudicando todo o habitat.
Cogumelos Comestíveis Comuns
Agora que você sabe como caçar cogumelos, vamos ver o que você está caçando. Algumas espécies são bem estudadas, totalmente comestíveis e muito chinesas. Estes são os “comestíveis de escolha”.
No entanto, embora o consenso seja que estes cogumelos são 100% comestíveis, cozinhe sempre cogumelos selvagens. Os cogumelos absorvem proteínas ou minerais agressivos em seu ambiente, então você nunca deve comer um cogumelo selvagem forrageado cru .
Na mesma linha, colete cogumelos apenas em espaços limpos. Por exemplo, cogumelos perto de estradas movimentadas ou gramados fertilizados podem conter produtos químicos que se tornam impróprios para consumo.
Morelos
Várias espécies de cogumelos podem ser encontradas em Indiana, incluindo cogumelos amarelos ( Morchella esculenta) e cogumelos meio-livres ( Morchella semilibera ). Felizmente, todas as espécies de cogumelos são comestíveis.
A cor dos gorros e estimativas do morel depende da espécie. Os morels têm uma tampa exclusiva que os torna simples de detectar. É cônico e tem sulcos que formam um padrão de favo de mel. Esses cogumelos são muito pequenos, normalmente com apenas 7 a 12 centímetros de altura.
Esses itens de biblioteca de temperaturas mais altas e podem ser encontrados na primavera, começando em meados de abril e até maio em Indiana. Morels precisam de temperaturas consistentemente acima de 70 graus Fahrenheit e de muito sol, mas esses cogumelos também precisam de umidade. Alguns dias abertos após as chuvas de primavera são a melhor época para procurar.
Os caçadores descobriram que os olmos mortos e as florestas de faias são bons hospedeiros para cogumelos. Além disso, áreas com solo arenoso e bem drenado ou argiloso são tipicamente frutíferas. Mas você sabe que os cogumelos crescem basicamente em qualquer lugar, então você tem que caçar.
Considere ingressar no grupo Indiana Morel Mushroom Progression no Facebook. Aqui, as pessoas reúnem fotos, histórias e atualizações sobre a temporada do morel.
Frango do Bosque
O frango do bosque é outro cogumelo comestível bastante conhecido. Tem esse nome porque tem gosto de frango! Esses produtos também são grandes e de cor laranja brilhante quando maduros, por isso são icônicos para caçadores de cogumelos experientes.
O nome galinha do mato pode ser referido a todas as três espécies específicas acima. Laetiporus sulphureus também é chamado de “prateleira de enxofre”, mas apesar do nome um pouco apetitoso, ainda é comestível.
O frango do mato fica laranja brilhante quando maduro, o que é outra razão do seu nome. No entanto, quanto mais velhos estes cogumelos ficam, mais duros e menos digeríveis se tornam. Você deseja escolher um espécime jovem e macio, de um amarelo mais claro.
Você pode encontrar os crescendo em madeira caída ou em troncos de árvores em pé. Especificamente, Laetiporus gilbertsonii cresce em árvores de madeira dura, especialmente carvalhos ou eucaliptos. A conifericola de Laetiporu geralmente cresce em árvores coníferas. O frango do mato cresce no final do verão e cai com as chuvas do final do verão.
Juba Desgrenhada
Os cogumelos crina peluda não são tão conhecidos como os dois anteriores, mas muitos caçadores de cogumelos experimentam contarão tudo sobre eles. A principal razão pela qual esses cogumelos não são muito populares na cozinha é que eles precisam ser consumidos no mesmo dia em que você os colhe – não há problema quando você está procurando por si mesmo.
Esses cogumelos são chamados de “gorros de tinta”, embora esse nome seja refira técnica a Coprinus atramentaria . Eles têm esse apelido porque, Poucos dias depois de brotar, seu gorro fica preto como se estivesse coberto de tinta e se desfaz. É por isso que você deve comê-los em um curto espaço de tempo.
Os cogumelos crina peluda são cogumelos altos que crescem para cima em formar coluna. A pele se descama em finas escamas nas gorros, daí o nome “juba desgrenhada”. As escamas peludas são a forma como você pode distinguir este cogumelo das tampas escuras, já que elas não têm os mesmos flocos.
Esses cogumelos também crescem no final do verão ou outono e normalmente em áreas gramadas, como campos ou gramados. No entanto, não escolha um gramado tratado com fertilizante químico porque os cogumelos absorvem esses produtos químicos.
Se você encontrar uma juba desgrenhada e para comê-la, não deve beber álcool nas mesmas 24 horas. A combinação dificulta o processamento do álcool pelo estômago e causa indigestão grave.
Cogumelos Tóxicos Comuns
Tão importante quanto estudar os cogumelos comestíveis é estudar os tóxicos. Quando você aprende a identificar corretamente os fungos que está caçando e os que está evitando, é mais fácil manter o foco e não ficar perplexo com cada cogumelo que encontrar.
Amanitas mortais
O gênero Amanita possui muitas espécies que contêm amatoxinas, algumas com quantidades fatais. Dois desses cogumelos são o chapéu da morte ( Amanita phalloides ) e o anjo destruidor ( Amanita bisporigera ), cujos nomes não são exageros.
Você também pode ouvir Amanita bisporigera ser chamada de “anjo destruidor norte-americano”. Da mesma forma, o anjo destruidor também é usado para Amanita verna e Amanita phalloides var. alba . Deixando de lado as questões técnicas, todos esses cogumelos são fatais se ingeridos.
Ambos os cogumelos são grandes, com cerca de 7 a 10 centímetros de altura na maturidade. Suas tampas também são grandes, com 5 a 8 polegadas de diâmetro e convexas, embora se achem com o tempo. No entanto, quando esses cogumelos surgem pela primeira vez, eles passam pela fase de ovo quando são redondos e se parecem com cogumelos puffball.
Além disso, ambos são cogumelos brancos – estipe e osso. Às vezes, o boné da morte tem uma tonalidade verde clara ou amarela, e o anjo destruidor pode ter uma tonalidade rosa clara. Geralmente, são cogumelos brancos e sua cor deve sinalizar para você ficar longe.
Esses recursos são comumente encontrados em florestas com muitas árvores de madeira nobre, principalmente carvalhos. Eles são mais prolíficos no outono, após chuvas consistentes.
Falso morel
Se você vai caçar cogumelos em Indiana, é útil aprender a identificar cogumelos falsos. Quanto mais experiência você tiver, descobrirá que esses dois não parecem em nada. No entanto, pode ser fácil para caçadores iniciantes confundir Gyromitra com morel.
Por esta razão, estes cogumelos são frequentemente chamados de cogumelos falsos . Eles também são conhecidos como bife ou cogumelos por causa de seus gorros. Assim como os cogumelos, eles têm gorros descolados com cristas, mas têm uma textura ondulada.
Cortar os dois ao meio é a maneira mais fácil de diferenciá-los. Os cogumelos verdadeiros são completamente ocos por dentro, enquanto os cogumelos falsos não o são. É muito fácil diferenciá-los apenas pela aparência. Os cogumelos Morel são verticais, subindo na vertical e têm uma tampa cónica. Os cogumelos falsos são mais baixos, mais largos e às vezes maiores.
Galerina mortal
O nome refere-se a várias espécies do gênero Galerina, mas nem todas são tóxicas. No entanto, a maioria dessas espécies se parece muito, por isso é melhor evitá-las completamente. Os cogumelos mortais de Galerina contêm uma toxina que causa insuficiência renal ou hepática, mas os efeitos não se tornam perceptíveis até 4-5 dias após a ingestão.
Os cogumelos Galerina geralmente crescem em cachos, mas podem crescer individualmente. São cogumelos pequenos que atingem apenas alguns centímetros de altura e seus chapéus têm apenas 2,5 ou 5 centímetros de diâmetro. Eles têm um estipe fino e uma tampa arredondada que lembra um pequeno guarda-chuva.
Embora a cor varie de acordo com a espécie, muitos cogumelos Galerina são castanhos claros ou escuros. Esses cogumelos são bastante indistinguíveis para o caçador de cogumelos iniciante; independentemente disso, nenhum é muito saboroso.
Onde ir caçar cogumelos em Indiana
Além de saber onde é legal caçar, você precisa saber onde é mais provável encontrar cogumelos. Se você não estiver em um habitat adequado ou não encontrar onde procurar, não encontrará nenhum!
Uma resposta simples para “onde posso encontrar cogumelos selvagens?” é que depende da espécie. Tal como acontece com qualquer ser vivo, cada espécie de cogumelo tem o seu habitat nativo. Em vez de ir para a floresta e procurar por todos os lados, estude uma espécie específica e vá para as áreas onde ela cresce com frequência.
Áreas com muita penugem florestal – folhas caídas, arbustos e galhos – fornecem nutrientes para o micélio denso. Alguns cogumelos crescem apenas com certas espécies de árvores, portanto, são apenas nas florestas que hospedam essas árvores.
Especificamente para Indiana, a Floresta Estadual de Jackson-Washington e a Área de Recreação Estadual de Racoon Lake são conhecidas por serem abundantes em cogumelos devido ao solo rico e à vida florestal diversificada nessas áreas.
Splinter Ridge Fish and Wildlife Area também é um excelente local para caça de cogumelos. Esta área de vida selvagem tem 2.460 acres, então você pode apostar que há muitos cogumelos lá. No entanto, esta área de vida selvagem também é um local preferido para a caça de animais, por isso tome cuidado ao atravessar essas florestas.
Quando ir caçar cogumelos em Indiana
Tal como acontece com onde caçar, a questão de quando caçar depende muito das espécies. Cada espécie tem sua estação, então para garantir que você não vai na época errada do ano, pesquise as espécies que deseja encontrar.
Embora eu possa dizer que a primavera e o outono geralmente sãohorários nobres para a caça de cogumelos. Isso ocorre porque a maioria dos cogumelos cresce melhor em condições temperadas com muita umidade. Assim, as temperaturas amenas e as chuvas consistentes durante a primavera e o outono apoiam o crescimento dos cogumelos.
Muitos fatores determinam o crescimento dos cogumelos, de modo que a estação pode variar até mesmo para espécies exatas. Por exemplo, se a primavera for muito seca, a temporada do morel pode durar apenas uma semana. Você não pode ter certeza, mas basear-se nas espécies garante que você não chegará sete meses antes.
Dentro da floresta
A caça aos cogumelos é um ótimo hobby que você pode continuar e aprender por toda a vida. Inicialmente pode parecer muita informação, mas não se deixe intimidar. Você tem que começar de algum lugar!
Você deve pesquisar bastante antes de comer qualquer coisa que encontrar, mas isso não significa que você precisa ser um especialista. A melhor maneira de aumentar o seu conhecimento é sair de casa e começar a notar os cogumelos ao seu redor!
Com o tempo, você será capaz de identificar cogumelos e espécies de árvores, encontrar novas áreas para caminhadas e conhecer incríveis “cogumelos”. Feliz caça aos cogumelos em Indiana!
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