O verão está chegando. Isso significa que uma seleção de frutas frescas é a melhor do ano. Existem algumas frutas específicas que são a essência do verão. Essa lista inclui cerejas, uma guloseima deliciosamente doce que fica melhor na alta temporada. No entanto, existem algumas regiões de cultivo primário, e a alta temporada será predominantemente diferente em cada uma delas. Por isso, elaboramos um guia para ajudá-lo a saber quando as cerejas estão na alta temporada nos EUA.
noroeste Pacífico
O Noroeste Pacífico é conhecido pela produção de cerejas. Washington e Oregon são dois dos principais estados de cereja do país. Esses dois estados apresentam cerca de 90% da oferta de cereja doce do país. O clima moderado da região, com invernos frios e verões quentes, proporciona um ambiente ideal para o desenvolvimento das cerejeiras. Os dois principais tipos de cerejas desta região são as picantes cerejas doces do Bing e as picantes cerejas Rainier.
As cerejas doces Bing têm uma cor vermelha profunda a quase preta e polpa suculenta. São a variedade de cereja mais cultivada no noroeste do Pacífico. Eles oferecem um sabor clássico de cereja que é doce e levemente ácido.
As cerejas Rainier, em homenagem ao Monte Rainier, são um cruzamento. Eles têm pele amarela ou dourada com um tom vermelho brilhante. Sua polpa é com teor doce, delicado e com baixo teor de acidez, o que os torna uma iguaria apreciada. A chegada destas cerejas um pouco maiores é muito esperada todos os anos.
Alta temporada
As cerejas no noroeste do Pacífico ocorrem na alta temporada, do início de junho ao início de agosto. As cerejas do Bing geralmente amadurecem mais cedo. Eles começam a chegar às lojas do início a meados de junho (dependendo dos padrões climáticos anuais). As cerejas Rainier seguem o exemplo em julho e ficam disponíveis apenas por dois meses.
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As cerejas Rainier têm uma cor única, um sabor brilhante e são extremamente populares.
©patjo/Shutterstock.com
Califórnia
A Califórnia é conhecida por sua abundante produção agrícola. Parte desse rendimento é uma abundância de cerejas. O estado produz algumas variedades diferentes, incluindo Bing, Brooks, Chelan™, Tulare, Rainier e Coral.
As cerejas Brooks são maiores e firmes. Tem uma cor vermelha profunda e um sabor adocicado. A Universidade da Califórnia desenvolveu esta variedade como uma variedade mais tolerante ao calor.
As cerejas Tulare possuem uma cor vermelha escura, textura crocante e sabor rico e doce. No entanto, elas não são tão firmes quanto as cerejas do Bing.
As cerejas coral têm casca vermelha brilhante e um sabor muito doce. Eles têm uma acidez mais baixa do que alguns de seus pais e normalmente ficam mais próximos de muito grande.
As cerejas Chelan™ são suaves, mais firmes que as cerejas Bing e têm um sabor mínimo mais ácido. Tem uma cor quase mogno, o que os destaca.
Alta temporada
Se você está aguardando ansiosamente a temporada das cerejas, há boas notícias. As frutas doces cultivadas na Califórnia chegaram às lojas um pouco no início do ano. A temporada das cerejas normalmente começa em meados de abril até o início de maio e vai até o início de junho. No entanto, o momento exato pode variar dependendo do microclima específico e das condições de cultivo nas diferentes partes do estado. Tem um período de cultivo mais curto, mas as cerejas certamente valem a pena.
![Cerejas orgânicas cultivadas na Califórnia no verão. Filmada durante o dia em Malibu, Califórnia - esta imagem celebra a agricultura sustentável e a alimentação saudável de frutas. Ângulo horizontal. Cerejas orgânicas cultivadas na Califórnia no verão. Filmada durante o dia em Malibu, Califórnia - esta imagem celebra a agricultura sustentável e a alimentação saudável de frutas. Ângulo horizontal.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-575509714-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A Califórnia cultiva uma grande variedade de cerejas, mas o estado tem uma estação de cultivo muito curta. Então, pegue-os enquanto pode!
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Michigan
Michigan tem uma longa tradição de cultivo de cerejas. A geografia única do estado, margeada pelos Grandes Lagos, cria um clima fantástico para as cerejas. As cerejas são características da maior parte da produção de cerejas em Michigan. Essas variedades são usadas principalmente em recheios de tortas e outros produtos assados. Eles também são enlatados, secos e transformados em sucos de cereja para serem saboreados ou ano todo.
A variedade de cereja azeda mais comum em Michigan é a Montmorency. São de cor vermelha brilhante e têm sabor agradável ácido e picante. São perfeitos para aplicações culinárias e proporcionam uma acidez única que complementa pratos doces.
Outra variedade de azeda cultivada na região são as cerejas Balaton. Estas ginjas húngaras são vermelhas escuras e predominantemente mais doces que as cerejas Montmorency.
Alta temporada
A colheita da cereja em Michigan normalmente começa no final de junho e vai até agosto.
![Closeup de um cacho de ginjas vermelhas em uma árvore Closeup de um cacho de ginjas vermelhas em uma árvore](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-8507928781-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Michigan produz a maioria das ginjas vendidas nos Estados Unidos.
©Amelia Martin/Shutterstock.com
Nova Iorque
Nova York abriga diversas regiões de produtos de cereja, principalmente na parte oeste do estado. O clima desta região oferece condições adequadas para o desenvolvimento das cerejas, o que resulta numa produção significativa de cerejas. Os moradores locais aproveitam os benefícios de muitos pomares U-Pick no estado para se fartar de cerejas doces e ácidas. Alguns tipos de doces podem crescer no estado, embora não atinjam o mesmo nível de doçura. As cerejas Montmorency, entretanto, são muito resistentes ao frio e se dão bem no estado da costa leste.
Alta temporada
A temporada das cerejas em Nova York geralmente começa no final de junho e se estende até julho. No entanto, o tempo exato pode variar com base na localização específica e nas condições climáticas.
![Amadurecimento de cerejas na árvore do pomar Amadurecimento de cerejas na árvore do pomar](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-921660464-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O estado de Nova York tem muitas pomares de cerejeiras para os moradores visitarem e colherem algumas frutas chinesas direto das árvores.
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Colorado
Os moradores do Colorado aguardam ansiosamente a temporada local das cerejas todos os anos. Assim como o noroeste do Pacífico, a Califórnia e Michigan, o estado possui muitas barracas à beira das estradas que vendem produtos feitos com a colheita local de cerejas.
Na encosta oeste cultiva com sucesso variedades de cereja doce. Eles chegam aos mercados agrícolas em todo o estado, e muitos pomares de cerejas oferecem opções U-Pick. Além disso, as cerejas ácidas ou ácidas crescem bem em todo o estado, pois são mais resistentes ao frio.
Alta temporada
A tão esperada temporada das Cerejas do Colorado começa no final de junho e vai até o final de julho. As safras cultivadas na encosta oeste têm uma estação de cultivo mais confiável, enquanto a estação em outras partes do estado pode variar de acordo com o clima.
![cerejas vermelhas em uma caixa de plástico preta no mercado cerejas vermelhas em uma caixa de plástico preta no mercado](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-3110915312-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os mercados de produtores são locais populares para comprar cerejas frescas todo verão. Eles vêm direto dos pomares, então as frutas são tão frescas quanto possível.
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Fatos sobre cereja
Variedades de cereja
A maioria de nós está familiarizada com cerejas doces ( Prunus avium ) e ginjas ( Prunus cerasus ). Eles, e mais de 1.000 outras variedades de cerejas nos EUA, pertencem à família Rosaceae. Esses frutos pequenos e redondos de caroço apresentam polpa firme e suculenta. As cerejas vêm em uma variedade de cores, incluindo tons de vermelho, amarelo e preto. Cada um possui um perfil de sabor único e é adequado para aplicações específicas.
As cerejas doces, como as variedades Bing e Brooks, contêm alto teor de açúcar. São perfeitos para saborear frescos, adicionar saladas ou adicionar uma grande variedade de sobremesas frescas.
As cerejas azedas, como Montmorency e Balaton, têm níveis mais baixos de açúcar e oferecem uma acidez agradável que dá um toque delicioso a tortas, conservas e outras criações culinárias. São a variedade mais comum para adicionar diversos produtos assados, pois seu sabor ácido pode ser compensado pelo açúcar de uma receita.
Benefícios para a saúde da cereja
Além do sabor delicioso, as cerejas oferecem diversos benefícios à saúde. Eles são ricos em antioxidantes, incluindo antocianinas, que fornecem propriedades antiinflamatórias e de reforço imunológico. As cerejas também contêm vitaminas e minerais importantes, incluindo vitamina C, cálcio, magnésio, colina, ferro, manganês, cobre e potássio. Seu alto teor de fibras auxilia na digestão. As cerejas são tão ricas em nutrientes que facilmente se enquadram na categoria de superalimento. Assim, você pode se sentir bem em saborear as delícias de cada verão.
Ao selecionar cerejas, opte por frutas carnudas, firmes e finas. Evite cerejas que pareçam macias, machucadas ou com pele enrugada. O caule deve ser verde e preso à fruta, embora às vezes caia durante o processamento, embalagem e transporte. Se possível, experimente uma cereja para determinar o nível ideal de doçura ou acidez. Guarde as frutas em um saco ou recipiente perfurado na geladeira para mantê-las frescas. Esta etapa ajuda a prolongar sua vida útil e garante que retenha o sabor e a textura por mais tempo.
![Cereja Acerola orgânica fresca. Frutas tailandesas ou cerejas Acerola na árvore com gota de água, alto teor de vitamina C e frutas antioxidantes. Cereja Acerola orgânica fresca. Frutas tailandesas ou cerejas Acerola na árvore com gota de água, alto teor de vitamina C e frutas antioxidantes.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-0481540151-kcotsrettuhs/70/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As cerejas são tão ricas em nutrientes que facilmente caem na categoria de superalimento!
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