A cada ano que passa, mais aspirantes a elegantes exploram maneiras de economizar dinheiro em mantimentos e manter o controle sobre o que está em seus alimentos. A estévia se tornou um adoptante natural popular e fácil de cultivar em casa. Neste artigo, exploraremos como cultivar estévia e cuidar de suas plantas para melhorar sua colheita.
Vamos cavar!
O que é estévia?
Stevia, cientificamente conhecida como Stevia rebaudiana, é um membro da família das margaridas ( Asteraceae ). Esta planta perene cresce em caules com folhagem verde vibrante e pequenas flores brancas , atingindo até 60 centímetros na maturação completa.
Às vezes chamadas de folha doce ou folha doce, as folhas de estévia são naturalmente doces e deliciosas. Esta qualidade e sua natureza de baixo teor calórico tornam-no uma alternativa popular ao açúcar quando processado.
A estévia produzida em massa é transformada em um pó branco fino e estável. No entanto, esta planta pode ser colhida e seca para adicionar a chás ou para criar um xarope simples para panificação e coquetéis.
Como cultivar estévia
A estévia crescerá como planta perene nas zonas 10-11 do USDA em climas úmidos e temperados que imitam suas origens brasileiras . Ela crescerá anualmente em outras regiões ou poderá passar o inverno em contêineres.
Aqui está um guia útil sobre como cultivar estévia a partir de sementes:
1. Preparação do Solo
A estévia cresce melhor em solos soltos e bem drenados. Limpe quaisquer pedras ou detritos do canteiro do jardim ou adicione suplemento adequado a um vaso de terracota. Misture bastante matéria orgânica, como fertilizante ou composto , para obter os melhores resultados.
Como muitas ervas, a estévia prefere a exposição total ao sol para crescer e florescer. Coloque o seu jardim ou vasos em um local adequado.
2. Método de plantio
Comece suas sensações de estévia dentro de casa 8 a 12 semanas antes do pagamento final ou plante diretamente no solo após o risco de atraso passar.
Separe as sementes de estévia de 15 a 30 centímetros ou prepare-se para separar e transplantar as plantas assim que brotarem.
Cubra as sementes de estévia com alguns centímetros de terra solta, deixe-as de molho e mantenha o solo úmido para promover o crescimento.
3. Rega
Regue suas plantas de estévia regularmente, testando a parte superior do solo para ver se há segurança. Embora sua estévia sobreviva a algumas regas perdidas, ela prefere solo úmido e úmido. Considere adicionar uma cobertura plástica aos fluidos para reter a umidade.
Lembre-se de que as plantas de estévia em vasos exigem cuidados e atenção mais frequentes, pois o solo secará mais rapidamente.
4. Cuidados e Manutenção
Stevia é uma planta de baixa manutenção , fácil de cultivar e cuidar. Se você plantar e observar regularmente, terá uma boa colheita.
No entanto, a poda regular ajudará o seu ramo de estévia e evitará que ele dê sementes para uma colheita mais abundante.
5. Colheita
Apare sua estévia regularmente ao longo da temporada para um crescimento contínuo. Evite deixar a estévia florescer para preservar o sabor.
Corte o caule da planta em 4-6 polegadas no final da temporada e remoção de toda a folhagem restante.
6. Hibernação
Depois de cortar o caule da planta de estévia, leve o vaso para dentro de casa, para um local fresco e escuro. Alternativamente, você pode usar luzes de cultivo para uma colheita contínua durante os meses de inverno.
Como propagar a estévia
A estévia é uma das ervas mais simples de propagar a partir de estacas. Escolha uma estaca com pelo menos quinze centímetros de comprimento e remova a folhagem inferior do caule.
Para melhores resultados, mergulhe o caule sem hormônio de enraização e plante-o diretamente no solo. Regue suavemente até que as raízes estejam relacionadas.
Como secar a estévia
Você pode preservar sua estévia extra pendurando-a para secar e usar as folhas durante o inverno.
Siga este guia passo a passo para secar sua estévia:
- Corte cuidadosamente as plantas de estivia pelo caule, deixando um comprimento razoável para o pertinente.
- Reúna as plantas de estévia cortadas e junte-as no caule. Compre o pacote com um barbante ou elástico.
- Localize uma área quente e seca em sua casa com bom fluxo de ar. Pendure os pacotes de estévia de cabeça para baixo neste local.
- As folhas normalmente levam cerca de 6 a 8 semanas para secar completamente. Durante esse tempo, comprova-se de que os feixes não deixam expostos a umidade.
- Retire os feixes com cuidado quando as folhas de estévia estiverem secas e quebradiças. Retire as folhas dos caules, esfarelando-as delicadamente com os dedos. Descarte quaisquer folhas duras ou descoloridas.
- Sele as folhas secas de estévia em um recipiente hermético e guarde na geladeira para durar a melhor vida possível.
Embora você também possa secar a estévia com um desidratador ou forno, o método de pendurar preserva melhor seu sabor. Prepare o delicioso sabor da estévia nos seus pratos, mesmo nos meses mais frios!
Como cozinhar e assar com estévia
Existem várias maneiras de usar a estévia para fins culinários. Adicione folhas frescas ou secas diretamente em um prato ou triture as folhas secas até formar um pó fino para facilitar a mistura.
Como alternativa, crie um extrato simples adicionando folhas de estévia a uma jarra e cobrindo-as com vodca. Deixe o extrato descansar por 3-5 dias, depois filtre as folhas e reduza o fogo.
Muitos conhecedores da culinária descobrem que aquecer a estévia ajuda a liberar melhor o sabor do que simplesmente adicionar folhas secas ou frescas. Ajuste a dosagem de acordo com a adição de um prato ou bebida fria.
A foto apresentada no topo desta postagem é © yul38885/Shutterstock.com