Você está interessado em cogumelos ostra? Talvez você queira tentar localizar alguns desses cogumelos que nascem selvagens em sua região. Ou talvez você simplesmente queira experimentá-los antes de decidir comprar um pacote desses produtos no supermercado.
Os cogumelos ostra são fungos incríveis e são ótimos para forrageiras iniciantes porque crescem em muitos lugares diferentes e são facilmente identificáveis. Neste guia, explicaremos os princípios básicos dos cogumelos ostra, desde o que são, sua aparência e como cultivá-los em casa.
Informações sobre cogumelos ostra
Cogumelos Ostra | |
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Classificação | Pleurotus ostreatu |
Descrição | Um cogumelo comestível em forma de ostra que tem uma tampa em forma de leque que varia do cinza ao bronzeado e ao marrom. |
Usos | Culinária, medicinal |
Como crescer | Por ser um cogumelo culinário muito comum e fácil de cultivar, é possível encontrar kits de cultivo completos online para começar a cultivar esses cogumelos em casa. |
Como forragear | Procure esses cogumelos grandes em árvores mortas ou em acabamento, bem como em tocos. Esses recursos surgem diretamente do solo. |
Principais recursos de identificação | Procure esses cogumelos crescendo em cachos nas laterais de árvores mortas e madeira. Esses cogumelos tendem a se espalhar e são brancos ou marrons, com algumas variedades de cor cinza. |
Origem | Reino Unido, Europa, Ásia, algumas partes da América do Norte |
Cogumelos Ostra: Classificação
Os cogumelos ostra são classificados como pleurotus ostreatus. Como parte do gênero pleurotus , eles estão relacionados a vários cogumelos com guelras, como o cogumelo ostra rei e o cogumelo ostra estragão. Todos os membros deste gênero são chamados coletivamente de cogumelos ostra, mas Pleurotus ostreatus é o tipo mais comum de cogumelo ostra consumido e colhido na América do Norte e na Europa. Também é conhecido como cogumelo ostra pérola.
![O cogumelo ostra azul crescendo em um toco coberto de musgo O cogumelo ostra azul crescendo em um toco coberto de musgo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.876x4201-1143858481_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos ostra são tipicamente marrons, mas podem vir em outras toneladas, como o cogumelo ostra azul (foto).
©LeManilo/Shutterstock.com
Cogumelos Ostra: Principais Características e Aparência de Identificação
O cogumelo ostra é um tipo de fungo comestível comum . Eles são um dos cogumelos mais cultivados e apreciados e comumente consumidos em todo o mundo. Este cogumelo possui uma tampa em forma de ostra que dá nome ao cogumelo. Eles também se assemelham ao cor de ostras cruas. A cor e a tonalidade destes cogumelos são geralmente cinzentas-acastanhadas ou castanhas-esbranquiçadas. Porém, também vêm nas cores rosa, azul e amarelo, entre outros tons! Uma vez que crescem rapidamente, podem ser cultivados em uma variedade de substratos potenciais e são tolerantes a uma variedade de cultivo, estão entre as variedades de cogumelos mais simples de cultivar.
O cogumelo ostra pode ser identificado por seus padrões de crescimento em forma de prateleira na madeira, seu tamanho e as guelras de cor creme que percorrem um caule curto e praticamente inexistente. Tem uma tampa marrom plana e pode ser vista em toda a América do Norte entre outubro e início de abril.
Cogumelos Ostra: Onde Eles Crescem
Juntamente com a grande parte da Europa continental, o cogumelo ostra pode ser encontrado na Grã-Bretanha, Irlanda e outras partes do continente. Também é predominante em várias áreas da América do Norte e está amplamente disperso na maior parte da Ásia, incluindo o Japão. As estatísticas de distribuição de espécies individuais neste grupo complexo são, infelizmente, suscetíveis a um pouco de ambiguidade, uma vez que várias espécies semelhantes dentro do gênero pleurotus são frequentemente identificadas incorretamente.
Em madeira morta ou em descrição, esses cogumelos crescem em grupos chamados de prateleiras. Como resultado, se você localizar um, frequentemente encontrará um grande número nas proximidades. Os cogumelos desta espécie cultivados em laboratório tendem a crescer de forma mais independente, embora frequentemente formem aglomerados substanciais.
Procure esses cogumelos entre troncos, árvores derrubadas ou árvores mortas. Como as ostras frequentemente freqüentadas crescem nas sombras, protegem-se de olhar também embaixo das árvores caídas. Em florestas antigas, verdes e abertas, eles parecem gostar particularmente de crescer em carvalhos e faias.
Ostras de cogumelos desenvolvem-se bastante rapidamente. Para evitar que se tornem muito coriáceos e pouco atraentes para comer, você deve descobrir os ainda jovens.
Cogumelos Ostra: Como São Usados
Os cogumelos ostra são usados principalmente na culinária e na culinária. Os cogumelos ostra têm uma textura suave, semelhante à da ostra, e, segundo alguns, um leve aroma de frutos do mar quando cozidos. O nome deles também pode ter se beneficiado com isso. As pessoas mencionam esses cogumelos como tendo um pouco de sabor de anis também. No entanto, ambos os sabores são bastante suaves e normalmente não são perceptíveis até que os cogumelos sejam incluídos na receita. Eles têm um sabor bastante suave em geral e um tom um pouco terroso.
O cogumelo ostra também possui algumas propriedades medicinais. É usado na medicina tradicional ou popular para tratar câncer, diabetes, infecções e colesterol excessivo. O cogumelo ostra pode ter características antifúngicas, anticancerígenas e redutoras de colesterol, de acordo com pesquisas de laboratório . No entanto, existem poucos estudos em humanos.
![Cogumelos ostra crescendo em um cacho Cogumelos ostra crescendo em um cacho](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-158368406_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos ostra (foto) são frequentemente vendidos afrescos em mercados internacionais e também em redes de supermercados locais.
©Tiplyashina Evgeniya/Shutterstock.com
Cogumelos Ostra: Onde São Comprados
Os cogumelos ostra são únicos porque muitas vezes você pode encontrá-los em abundância nos supermercados dos Estados Unidos, tanto secos quanto afrescos. Você pode encontrá-los em lojas especializadas e mercados internacionais, mas sua rede de supermercados local também pode tê-los em estoque. Caso contrário, você sempre poderá adquiri-los ou cultivá-los em casa.
O ciclo de vida e comportamento do cogumelo ostra
Os cogumelos ostra podem ser encontrados na natureza durante o outono. O momento ideal é imediatamente após a primeira temporada da estação ou outras mudanças climáticas significativas, como o primeiro fim de semana quente da primavera. Estes cogumelos são sempre acessíveis desde que a sua mercearia os tenha, uma vez que os agricultores comerciais os colhem durante todo o ano. Não existe uma época excelente ou mais como acontece com outras culturas, porque a maioria dos cogumelos ostra é produzida em ambientes fechados e em situações regulamentadas.
O ciclo de vida do cogumelo ostra é bastante fascinante. Eles devem se conectar entre si para acasalar após a formação do micélio haplóide. Para maximizar suas chances de reprodução, os fungos possuem vários tipos de acasalamento (que equivalem aos sexos na maioria dos organismos). Existem quatro tipos diferentes de acasalamento para cogumelos ostra.
Após o acasalamento, as células recém-formadas começam a crescer e se dividir para que possam sobreviver como indivíduos independentes. Quando o cogumelo ostra atinge esta fase específica de reprodução, continue a se esforçar e a absorver nutrientes durante o resto de sua vida.
Antes do desencadeamento de condições ambientais específicas, o cogumelo não se manifestará realmente. O final do verão é quando esses cogumelos florescem com frequência; no entanto, isso pode variar dependendo de onde você mora. Novos basídios dicarióticos são então criados ao longo da parte inferior das brânquias, uma vez que as brânquias emergiram completamente com o gorro. Para reiniciar o ciclo reprodutivo e começar a cultivar novos cogumelos, esses basídios novos e afrescos criamão então basidiósporos novos e afrescos.
Os cogumelos ostra também têm um comportamento único. Nematóides e germes são atacados e eliminados impiedosamente por esses cogumelos. É um cogumelo particularmente distinto porque contém um mecanismo de defesa integrado.
![Cogumelos ostra sendo cultivados em sacos cheios de substrato Cogumelos ostra sendo cultivados em sacos cheios de substrato](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-3110142811_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os cogumelos ostra (foto) podem ser cultivados em sacos cheios de substrato incluídos na maioria dos kits de cultivo.
©WIRACHAIPHOTO/Shutterstock.com
Como cultivar cogumelos ostra
A maneira mais fácil de cultivar cogumelos ostra é comprar um kit online. Se você é iniciante, isso tornará as coisas muito mais convenientes. Esses kits de cultivo incluem substrato, esporos, recipiente e ferramentas para começar a cultivar cogumelos. A maioria dos kits de cultivo de cogumelo ostra inclui um pequeno tronco inoculado ou um saco plástico furado contendo serragem ou palha esterilizada e inoculada. Qualquer um desses itens pode ser usado para criar seu próprio kit, mas começar com um kit é uma opção mais simples. Uma pesquisa rápida no Google resultará em vários tipos diferentes de kits, dependendo do tipo ou espécie de cogumelo ostra que você deseja cultivar.
No final das contas, o cogumelo ostra é um cogumelo versátil e saboroso que se adapta a qualquer paleta. Também está amplamente disponível para compra em lojas, é fácil de colher e divertido de cultivar. O que há para não amar no cogumelo ostra?
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