Uma fruta muito popular e altamente versátil, você pode usar pimentões em uma variedade de pratos, incluindo saladas, molhos, sopas, ensopados, caril, pratos grelhados, assados, assados e muito mais! Se você quer dar beleza e frescor ao seu prato, adicionar diferentes tipos de pimentões coloridos é uma excelente escolha.
Neste guia, abordaremos a classificação botânica dos pimentões e, a seguir, discutiremos sete tipos diferentes de pimentões coloridos e suas características únicas.
Então continue lendo para saber mais!
Pimentões: Classificação Botânica
Você pode ficar surpreso ao saber que, embora os pimentões sejam suaves e levemente adocicados, na verdade eles pertencem ao mesmo gênero das pimentas que contêm capsaicina , o gênero Capsicum. Na verdade, todos os diferentes tipos de pimentões coloridos pertencem à mesma espécie, Capsicum annuum , como pimentas como jalapenos e pimenta caiena. Essas pimentas são simplesmente cultivares da mesma espécie. A grande diversidade de forma, sabor, tamanho e sabor picante da Capsicum annuum deve em parte ao fato de ela ser cultivada há pelo menos 6.500 anos.
Todas as espécies do gênero Capsicum são nativas das Américas, sendo a maioria nativa das regiões quentes da América do Sul e Central e do México. Os cientistas rastrearam a origem do Capsicum annuum até o Centro-Leste do México , mas desde então cultivares desta espécie foram criadas em todo o mundo.
7 tipos diferentes de pimentões coloridos
Embora a maioria das pessoas esteja familiarizada com pimentões verdes, laranja, amarelos e vermelhos, existem núcleos adicionais desta pimenta suave disponíveis, embora sejam menos comuns de encontrar. Abaixo falaremos sobre os quatro núcleos de pimentão comumente disponíveis, bem como branco, marrom e roxo.
1. Pimentão Verde
A grande maioria dos pimentões começa verde, embora existam algumas cultivares que começam verdes e amadurecem verdes, como a cultivar ‘Permagreen’. Normalmente, os pimentões verdes que você encontra na loja são simplesmente pimentões vermelhos verdes. Como geralmente não são totalmente maduros, os sinos verdes tendem a ser mais crocantes, mais firmes, um pouco amargos e menos doces do que outros núcleos. As pessoas usam em uma variedade de pratos frescos e cozidos. Eles são populares para uso em saladas e fajitas.
2. Pimentão Laranja
O pimentão laranja tem sabor doce, leve e frutado. É repleto de beta-caroteno benéfico, que dá a esta pimenta sua linda cor laranja. A maioria dos cultivares de laranja começa verde e maduro até a cor laranja, embora alguns possam começar com uma cor laranja claro e maduro até um tom mais profundo ou mais brilhante. ‘Orange Blaze’ é uma das variedades mais populares por sua maturação precoce, doçura e resistência a doenças. Esta cor fica linda em ensopados e sopas.
3. Pimentão Amarelo
O pimentão amarelo é suave, doce e vibrante. É popular para uso em pratos de curry e pimenta recheada. Também é maravilhoso e mergulhado em homus. ‘Golden Bell’ é uma linda cultivar amarela que ilumina qualquer prato. Eles também são uma excelente fonte de vitamina C.
4. Pimentão Vermelho
Os pimentões vermelhos são os mais doces e menos crocantes do grupo. Eles demoram mais para amadurecer e, como resultado, podem custar mais do que outras cores comuns. Um mito afirma que todos os pimentões são da mesma cultivar e são colhidos em épocas diferentes à medida que amadurecem do verde ao amarelo, laranja e, finalmente, vermelho. Isso não é verdade, embora os pimentões verdes que você encontra na maioria das lojas sejam geralmente pimentões vermelhos verdes . Os sinos vermelhos são excelentes torrados, transformados em purê em molhos de massa e acrescentados a pratos de curry mais suaves. ‘Olympus’ é uma cultivar popular e notavelmente grande de pimentão vermelho.
5. Pimentão Marrom
Se você gosta da doçura dos pimentões vermelhos, os sinos marrons podem ser a sua escolha. Esses pimentões menos comuns são doces, frutados e ainda têm uma crocância agradável. Embora sejam de um lindo marrom mogno por fora, a polpa por dentro costuma ser vermelho tijolo. Esses sinos tendem a ser de tamanho médio a grande e formato em bloco. ‘Chocolate Bell’ é uma adorável cultivar tradicional que geralmente fica pronta para colheita em 80 dias.
6. Pimentão Branco
Dependendo da cultivar, os pimentões brancos podem produzir uma tonalidade branca fantasmagórica ou amarela cremosa. A carne externa e interna tendem a se espelhar. Esses sinos produzem um sabor suave e levemente adocicado e têm uma crocância mais firme do que os pimentões laranja ou vermelhos. Os tons mais brancos tendem a ser um pouco menos doces, enquanto os tons amarelos claros são mais frutados e doces. ‘Snowball’ é uma cultivar popular de tamanho médio.
7. Pimentão Roxo
A maioria dos cultivares de pimentão roxo, como ‘Purple Petite’ e ‘Purple Beauty’, são muito menores do que outros tipos de pimentão colorido e produzem uma concentração maravilhosa de sabor. Uma cultivar ‘Purple Petite’ normalmente pesa apenas 2-3 onças. Muitas vezes são comercializados como pimentões do tamanho de um lanche e frescos consumidos. Os tons variam do lilás claro ao roxo preto. Seu sabor é semelhante ao do pimentão verde, embora algumas cultivares, como o ‘Purple Beauty’, sejam mais doces.
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