O lagostim é uma iguaria apreciada na culinária texana . Esses crustáceos de água doce são um alimento básico na culinária cajun e sulista. Seu sabor é bom o suficiente para que as pessoas antecipem ansiosamente o auge da temporada. Mas qual é o melhor momento para se deliciar com essa delícia? Não se preocupe. Nós temos uma resposta para você. Este artigo analisa quando a temporada de Lagostins está no Texas . Também daremos algumas dicas de como saborear a delícia, caso você seja novo no mundo dos percevejos.
O que são lagostins?
Antes de entrarmos em detalhes sobre a temporada do Texas, é importante entender um pouco mais sobre essas criaturas fascinantes. Lagostins ( Procambarus clarkii, P. zonangulus ) são crustáceos conhecidos por muitos nomes. Dependendo da sua região, você pode chamá-los de lagostins ou lagostins. Parecem quase pequenas lagostas. Existem mais de 400 espécies em todo o mundo!
Habitat e comportamento dos lagostins
Os lagostins prosperam em ambientes de água doce, como pântanos, pântanos e riachos lentos. Prefira áreas com fundo arenoso ou lamacento onde possa cavar e encontrar alimento. Essas criaturas noturnas são mais ativas durante a noite e se alimentam de plantas, insetos, pequenos peixes e matéria orgânica em reserva. Em outras palavras, eles são oportunistas e comem praticamente qualquer coisa.
Anatomia dos Lagostins
Essas criaturas de água doce têm uma aparência distinta, com corpo segmentado, um exoesqueleto rígido e duas pinças grandes. Seus corpos têm dois fragmentos principais: o cefalotórax, que abriga a cabeça e o tórax, e o abdômen, que contém a cauda. Eles também têm dez patas, sendo as duas da frente equipadas com pinças fortes para capturar presas e se defender.
Os lagostins são muito pequenos e normalmente não crescem mais de 18 centímetros de comprimento.
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Quando é a temporada de Lagostins no Texas?
A temporada no Texas é influenciada por vários fatores. Os padrões climáticos anuais desempenham um papel significativo no fato de uma população de lagos ter amadurecido ou não o suficiente para a colheita. Portanto, os dados exatos podem variar de cada ano. Dito isto, há uma temporada principal geral a ser observada.
Inverno (janeiro a fevereiro)
Tecnicamente, a temporada começa em janeiro. Mas lembre-se de que a oferta pode ser limitada e seu tamanho pode ser pequeno. As baixas temperaturas fazem com que entrem em estado de dormência, aumentando sua atividade e disponibilidade. Muitas vezes você pode encontrar lagostins durante esses meses, mas normalmente não é a melhor época para encontrar e saborear seu crustáceo favorito no Texas.
Primavera (março a maio)
A primavera é quando a temporada começa em alta velocidade no Texas. À medida que o tempo esquenta, os lagostins tornam-se mais ativos e abundantes. Março, abril e maio são horários nobres para caçar e comer. Esta é a alta temporada. Portanto, os lagostins capturados durante esses meses serão mais saborosos (e maiores).
Verão (junho a julho)
A temporada de lagostins começa a diminuir durante os verões do Texas. O aumento das temperaturas e a diminuição das chuvas levaram a um declínio na disponibilidade. No entanto, você ainda pode encontrar lagostins durante esse período. Haverá apenas menos deles.
Os lagostins têm duas pinças, como outros crustáceos.
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Melhores práticas para comprar e comer lagostins
Agora que você sabe quando esperar a temporada de Lagostins no Texas, é hora de mergulhar na diversão. Aqui estão algumas dicas para aproveitar ao máximo a temporada de Lagostim.
Afresco é melhor
Você deve se esforçar para comprar lagostins vivos. E, como as lagostas, procure lagostas ativas e enérgicas. Além disso, eles devem ter conchas totalmente intactas. Evite lagostins com casca danificada (ou faltando) ou que pareçam lentos. Essas criaturas provavelmente são um pouco mais velhas.
Limpeza
Os lagostins não são exatamente os animais mais limpos que existem. Portanto, você vai querer dar-lhes uma boa imersão antes de cozinhar. Você pode colocá-los em uma panela grande com água fria. Ou, se tiver uma grande quantidade, coloque-os em um refrigerador. Encha-o com água e deixe descansar por até 20 minutos. Gire o bico de drenagem para deixar a água suja escorrer.
Cozinhar e Temperar
A fervura é o método mais popular de preparação de lagostins. Adicione a lagosta a uma panela com água fervente temperada. No entanto, você não quer necessariamente comê-los sozinhos. Adicione milho, batata, salsicha e temperos como pimenta caiena, alho e louro.
Deixe-os cozinhar até que as cascatas fiquem vermelhas. Esse processo geralmente leva cerca de 10 a 15 minutos. Escorra e sirva quente!
Comer lagostins
Você ficará bem com lagostins se já comeu lagosta ou camarão. Comece torcendo a cauda do corpo. Em seguida, retire a casca para revelar a carne da cauda. Algumas pessoas também gostam de açúcar os sucos saborosos da cabeça. Como lagostins é uma experiência prática, então prepare-se para bagunçar! Mas não joguei fora das cascatas quando terminar. Eles farão um fantástico caldo de frutos do mar.
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