Há uma grande variedade de opções de proteínas além das disponíveis no supermercado. Uma opção de proteína eficiente que você deve considerar é a carne de urso . Magra, rica em proteínas e repleta de ferro, a carne de urso é uma alternativa aventureira às opções típicas de carne bovina e de frango. Aqui está um guia rápido sobre os prós e os contras de comer carne de urso.
Prós de comer carne de urso
![Um único filhote de urso preto selvagem procura comida ao longo de uma encosta, derrubando rochas entre jovens árvores perenes. O jovem urso tem apenas alguns meses. Há moscas em seu pelo e rosto. Um único filhote de urso preto selvagem procura comida ao longo de uma encosta, derrubando rochas entre jovens árvores perenes. O jovem urso tem apenas alguns meses. Há moscas em seu pelo e rosto.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-5976532541-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Ao comparar a carne de urso com a carne bovina, a carne de urso tem menos teor de gordura.
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1. É uma carne vermelha magra
Carnes magras são carnes com baixo teor de gordura, resultando em menos calorias. Ao comparar a carne de urso com a carne bovina, a carne bovina contém até 20,7% de gordura em comparação com a carne de urso, que é de apenas 8,3%. Comer carnes magras reduzirá o risco de doenças crônicas, como doenças cardíacas, obesidade ou hipertensão.
2. Não é processado
A carne de urso não foi comercializada. Na verdade, a maioria dos estados proíbe a venda de carne de urso. Isso significa que se você está comendo carne de urso, você mesmo a caçou ou conheceu alguém que o fez. É carne fresca sem aditivos ou conservantes que evitam que a carne se estrague. Muitas carnes de supermercado adicionaram produtos químicos para manter as coisas frescas por mais tempo nas prateleiras dos supermercados. Além disso, as empresas que criam galinhas ou gado muitas vezes adicionam hormônios ou antibióticos à carne para tornar a produção mais barata. Quando você come carne de urso, você obtém nutrientes puros e selvagens.
3. Carne de urso é uma fonte eficiente de proteína
![carne fresca em uma tábua de madeira. Bife, costela de urso polar, calcanhar. carne fresca em uma tábua de madeira. Bife, costela de urso polar, calcanhar.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-4209654421-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Uma porção de 90 gramas de carne de urso fornecerá mais da metade de suas necessidades diárias de proteína.
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Por uma porção de 90 gramas de carne de urso, você obtém 28 gramas de proteína. A mulher média precisa de 45 gramas por dia e um homem típico precisa de cerca de 55 gramas. Isso representa mais da metade de suas necessidades diárias de proteína em uma porção de 90 gramas de carne de urso!
A proteína é composta de aminoácidos, que seu corpo usa para reparar ossos e músculos e criar hormônios e enzimas importantes. Além disso, a carne de urso fornece muitos outros nutrientes importantes. Então, se você está avaliando os prós e os contras de comer carne de urso, isso é uma grande vantagem!
4. Boa fonte de ferro
O ferro que você precisa diariamente depende do seu sexo e faixa etária. Por exemplo, homens adultos entre 19 e 50 anos precisam de cerca de oito miligramas de ferro por dia. No entanto, adolescentes de 14 a 18 anos votaram 15 miligramas por dia. Mulheres adultas com idades entre 19 e 50 anos precisam de 18 miligramas todos os dias. Em um bife de 90 gramas de carne de urso, você consome cerca de 9,1 miligramas de ferro, cerca de metade da necessidade diária das mulheres.
Além disso, a carne de urso oferece ferro heme, que é o tipo de ferro melhor absorvido pelo organismo. Você absorve até 30% do ferro heme que consome. Em contraste, o corpo absorve apenas cerca de um a dez por cento do ferro não-heme ingerido.
5. Outros nutrientes importantes da carne de urso
![Alimentos Ricos em Zinco como salmão, frutos do mar – camarão, carne bovina, queijo amarelo, espinafre, cogumelos, cacau, sementes de abóbora, alho, gergelim, feijão e amêndoas. Vista do topo Alimentos Ricos em Zinco como salmão, frutos do mar – camarão, carne bovina, queijo amarelo, espinafre, cogumelos, cacau, sementes de abóbora, alho, gergelim, feijão e amêndoas. Vista do topo](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-199763725-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A carne de urso é rica em zinco. O zinco é uma parte crucial do sistema imunológico e ajuda na cicatrização de feridas, na coagulação do sangue e na função da tireoide.
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Além de proteínas e ferro, a carne de urso contém nutrientes como vitamina B12, zinco e riboflavina. A vitamina B12 é um nutriente que garante que o sangue e as células nervosas do corpo estejam em boas condições. Também é importante na produção de DNA, que compreende todas as células saudáveis.
O zinco é uma parte crucial do sistema imunológico e ajuda na cicatrização de feridas, na coagulação do sangue e na função da tireoide. Sem mencionar que o zinco é essencial para o crescimento e desenvolvimento desde a gravidez até a infância e depois.
Também conhecida pelo nome da vitamina B2, a riboflavina desempenha um papel importante no crescimento e na função celular. Além disso, ajuda a transformar os alimentos na energia que o corpo necessita.
6. Gordura de urso para cozinhar
Dependendo de quando você conseguir uma carne de urso, poderá ter gordura para cortar, que poderá usar na culinária. Se caçar ursos no outono, o urso provavelmente terá bons estoques de gordura enquanto se prepara para hibernar durante o inverno. Os ursos capturados na primavera tendem a ser mais magros, pois queimaram seus estoques de gordura e comeram principalmente as verduras e frutas disponíveis.
Se você é um usuário dedicado de frigideiras de ferro fundido, a banha de urso é uma maneira fantástica de deixar sua frigideira antiaderente sem diminuir o sabor do prato. Alguns confeiteiros juram que a banha de urso produz doces e biscoitos ricos e escamosos. Outras máquinas o sabor que acrescenta à carne grelhada. Em ambos os casos, a gordura que você corta pode ser bem aproveitada em sua cozinha.
7. Gordura de Urso para Produtos de Saúde
![Banha em fundo rústico escuro Banha em fundo rústico escuro](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-407465665-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Gordura e óleos de urso foram usados para aliviar lesões causadas por picadas de mosquitos ou insetos.
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Outra maneira pela qual as pessoas usam gordura e óleo de urso é para hidratar e curar produtos para a pele. De lábios rachados a eczema, muitas pessoas usam óleo de urso para curar a pele. Pode até aliviar a irritação causada por uma picada de mosquito ou outra inseto.
Contras de comer carne de urso
![Urso preto Urso preto](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.276x4201-242128691_kcotsrettuhs/lanigiro/segami/slamina/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os ursos podem ser portadores de um parasita que pode causar a doença triquinose nas pessoas.
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1. Parasitas
Infelizmente, os ursos são conhecidos portadores de Trichinella Spiralis , uma parasita que, se consumida, pode causar a doença triquinose nas pessoas. A triquinela pode deixar os humanos doentes com sintomas como febre, dores musculares, inchaço na face e nas extremidades e problemas estomacais. Não que diga respeito aos prós e contras de comer carne de urso, este é um grande golpe.
É por isso que é crucial que a carne de urso esteja bem cozida e adequada para garantir que seja segura para consumo. Ao cozinhar carne de urso, demonstra-se que a temperatura interna da parte mais grossa da carne é de 165°F por pelo menos 3 a 4 minutos. Por segurança, aquecer a carne a uma temperatura interna de 170°F é uma maneira simples de verificar se a carne está totalmente cozida. Cozinhe até que não haja nenhum vestígio de carne rosada ou líquido no bife de urso. Dê atenção especial a todas as áreas ao redor das articulações ou próximas aos ossos.
2. Caçando um Urso
![Caçador segurando arco Caçador segurando arco](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-woB-gnidloH-retnuH/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A venda de carne de urso é ilegal na maioria dos estados.
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Se você já é um caçador, a ideia de adquirir sua própria carne de urso provavelmente parece emocionante. No entanto, aqueles interessados em carne de urso, mas não familiarizados com a caça, estão em apuros. Ou você precisa fazer amizade rapidamente com alguém que caça ursos negros ou precisa aprender sozinho.
Outra desvantagem é que em muitos estados é ilegal vender carne de urso; Portanto, se você tiver um conhecido ou amigo que caça, ele precisará dar uma carne de graça. Isso pode ser um aborrecimento para quem fez o trabalho de caçar e processar a carne de urso.
3. Processamento
Falando nisso, o processo de processamento da carne é um urso, por assim dizer. Como você não pode pegar um pacote de carne de urso no supermercado, isso significa que cabe a você processar a carne. Seja fazendo você mesmo ou pagando uma loja de processamento de jogos, você está desistindo de tempo e dinheiro.
4. Sabor inconsistente de carne de urso
![Ilha de Vancouver, Colúmbia Britânica, Canadá. Ilha de Vancouver, Colúmbia Britânica, Canadá.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-885082685-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Muitos fatores podem alterar o sabor da carne de urso, especialmente se o urso tiver uma dieta constante de peixe.
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Na maioria dos estados, a principal espécie de urso que você pode caçar é o urso preto. Dependendo da época do ano, da época de acasalamento e da comida disponível para o urso preto, o sabor da carne do urso pode variar. Por exemplo, os caçadores gostam mais dos ursos negros na primavera, já que os ursos estão em busca de verduras, frutas vermelhas e gramíneas. Isso torna a carne magra e com sabor mais leve.
No entanto, uma carne de urso adquirida no outono significará mais gordura para cortar. E, como os ursos negros estão se preparando para o inverno, eles comerão mais peixe para obter as reservas de gordura mais fáceis. Não há como evitar, um urso que comeu muito peixe, tem um gosto e um cheiro muito ruinoso.
Para concluir
Existem vários prós e contras em comer carne de urso. No entanto, se você preparar uma carne com cuidado e segurança, os prós superam os contras. Faça da carne de urso a sua próxima proteína preferida!
A foto apresentada no topo desta postagem é © Dolores M. Harvey/Shutterstock.com