Quer sua dieta de carne? Você está tentando se alimentar de maneira mais saudável, mas ainda quer comer carne? Então a carne de alce pode ser uma resposta para você. É por isso que criamos este guia com tudo o que você precisa saber sobre carne de alce.
Se você gosta dos tipos de carne vermelha disponíveis no supermercado, não está sozinho. A disponibilidade de informação sobre a produção de carne criada em explorações agrícolas e o tratamento dos animais convenceu muitas pessoas a pensar de forma diferente sobre o que colocam nos seus corpos. Investigações, escândalos e documentários recentes destacaram muitos dos problemas relacionados com a produção de carne, especialmente nos Estados Unidos.
A carne vermelha constitui grande parte da dieta norte-americana, por isso não é fácil para muitas pessoas abandoná-la totalmente. A boa notícia é que existem muitas opções que podemos usar para substituir a carne bovina ou suína. A carne de alce está definitivamente no topo da lista. Aqui estão cinco coisas que você deve saber ao considerar incluir carne de alce em sua dieta.
#1 A carne de alce é mais saudável que a carne vermelha
Os alces são animais selvagens nativos das terras do norte da América do Norte. A carne selvagem terá sempre menos produtos químicos e hormonais do que uma carne criada numa quinta ou numa fábrica. Também transportará menos parasitas comumente encontradas em fábricas americanas de processamento de carne.
A carne de alce é muito magra e muito densa. Dê uma olhada em um alce de perto e você verá por quê! São animais grandes, resistentes e com muito pouca gordura.
Quando comparada à carne bovina ou suína, a carne de alce é mais saudável em quase todos os aspectos. Tem mais proteínas, menos gorduras saturadas, mais vitaminas, mais minerais e uma nutrição geral mais saudável do que a carne bovina e suína. A gordura que ele contém também é mais saudável do que as gorduras da carne bovina ou suína.
Além disso, a carne de alce tem mais ferro, muito menos colesterol e mais vitaminas B do que a carne bovina. Essas vitaminas, como a niacina e a riboflavina, são essenciais para uma pele saudável, crescimento do cabelo, regeneração nervosa, crescimento muscular e muito mais.
A carne de alce atende a todos os requisitos da American Heart Association para reduzir o risco de doenças cardíacas. Você não ouve isso com muita frequência sobre carne vermelha!
#2 A carne de alce é mais chinesa que a carne vermelha
Você provavelmente pode adivinhar o sabor da carne de alce apenas observando seu tamanho e perfil. Os alces são maiores que as vacas, mas estão relacionados com veados e alces. Isso significa que tenha uma carne vermelha chinesa, com sabor mais acentuado e de caça.
Se você adora o sabor da vitela ou já experimentou bifes de alce antes, então a carne de alce é a sua escolha. Muitos lugares usam carne de alce em vez de carne de alce porque é mais fácil de conseguir e tem quase exatamente o mesmo sabor.
Como outras carnes vermelhas, a carne de alce terá o mesmo sabor da dieta do alce . Eles costumam mastigar salgueiro e outras plantas altas, por isso terão um sabor único de salgueiro que alguns descrevem como o sabor da primavera.
Revisões comuns sobre carne de alce descrevem a carne como sendo uma carne mais macia e com sabor mais forte. Outros compararam-no à vitela.
#3 A carne de alce é mais segura e ética do que a carne criada em fazendas
A carne de alce é carne selvagem. Não existem alces criados em fazendas, então toda a carne que você vem será de animais que viverão vidas longas e felizes. Toda carne de alce que você pode comprar ou comer em um restaurante foi caçada e trazida direto para a mesa. Não foi processado, embalado, injetado com hormônios ou produtos químicos e não vivia em condições precárias com doenças, pragas e bactérias.
Comer carne selvagem é melhor para o meio ambiente, pois as fazendas de gado poluem a água e as plantações ao seu redor. O fato de não estar disponível nas lojas não deve impedi-lo de experimentar carne de alce.
#4 A carne de alce é mais cara e mais difícil de conseguir do que outras carnes vermelhas
Todas as coisas que tornam a carne de alce mais ética e segura também tornam muito cara. Por ser mais difícil de conseguir e servir do que outras carnes vermelhas, o preço aumenta proporcionalmente. A carne de alce vem exclusivamente de alces selvagens abatidos durante a caça. Não há abordagens. A carne de alce é então colhida de acordo com as leis e regulamentações de licenciamento locais. Estas leis ilegais tornam a venda de carne selvagem, como carne de alce, ao público em geral. Você não encontrará carne de alce no supermercado tão cedo, por mais Jesus e saudável que seja.
Dito isto, você tem algumas opções se quiser consumir carne de alce regularmente: caçadas, restaurantes especializados ou venda direta. Não importa a opção que você escolher, você estará pagando mais caro por esta carne deliciosa.
Muitas pessoas optam por caçar os alces que desejam comer. As viagens de caça, guiadas ou sozinhas, custam regularmente alguns milhares de dólares. Isso inclui viagens, equipamentos e suprimentos. Sem falar que caçar não é uma tarefa fácil! Depois de marcar seu alce com sucesso, você terá que pagar pelo processamento e transporte do alce morto. Isso também pode custar centenas ou até milhares de dólares, dependendo de onde você está e dos preços locais. Você pode esperar trazer cerca de 300 a 500 libras de carne de uma caçada bem-sucedida. Isso não é bagagem de mão!
Você poderá encontrar restaurantes que preparem e sirvam a carne que os caçadores trazem para mais perto do ambiente natural dos alces. Se você não mora perto das latitudes norte da América do Norte, então esta definitivamente não será uma opção para você. E você deve ter cuidado com qualquer lugar que diga que oferece carne de alce! Ou não é carne de alce ou algo mais sinistro está acontecendo!
Finalmente, os fornecedores diretos e os mercados terão sua outra opção. Os mercados hospedados por tribos nativas geralmente oferecem alimentos locais e nativos que você pode experimentar e comprar. Você pode comprar carne de alce de um amigo ou conhecido que foi caçador. No final, se você realmente quiser experimentar carne de alce para ver se gosta, recomendamos que compre primeiro um pouco de carne de alce. O sabor e a sensação são semelhantes à carne de alce e a compra é legal online e em lojas.
Nº 5: Preparar carne de alce dá mais trabalho do que outras carnes
Depois de colocar as mãos na carne de alce, o trabalho ainda não está concluído. Devido ao seu baixo teor de gordura, a carne de alce requer um preparo cuidadoso e paciente para realçar seu sabor intenso. Isso depois de você voltar da caçada, é claro.
Como acontece com qualquer animal selvagem, assim como você o mata, prepara, abate e transporta, tudo desempenha um papel importante no sabor final da sua carne de alce. Um erro ao longo do caminho pode arruinar sua carne para sempre. Se ficar muito sujo após a caça ou muito quente durante o transporte, irá estragar. Se você estiver contaminado de alguma forma entre a caça e o freezer, você não poderá comê-lo. Manter uma carne de alce limpa e fria desde o momento em que você mata até o momento de cozinhá-la é absolutamente essencial.
Quando você começar a cozinhar, há algumas coisas que você deve ter em mente.
Você deve sempre cozinhar o hidromel selvagem com mais cuidado do que a carne comprada na loja. Por ser um animal selvagem, o alce pode carregar um parasita como conhecido toxoplasmose. Você não pode vê-lo e só pode matá-lo cozinhando melhor.
Você também deve evitar comer alce em cortes típicos como o bife. Cozinhar carne de alce como um bife irá torná-la muito caçada e difícil de comer. Além disso, o processo de cozimento rápido estragará o sabor sutil! Em vez disso, recomendamos que você opte por opções de cozimento lento ou tempos de cozimento longos. Procure marinadas noturnas ou refeições de carne desfiada. Isso tornará a carne mais fácil de comer e muito mais chinesa. Você deve amaciar sua carne de alce por períodos mais longos do que a carne normal.
No final das contas, a carne de alce é mais difícil de conseguir, mais cara e dá um pouco mais de trabalho, mas definitivamente vale a pena! Você não só pode saborear uma das carnes mais chinesas disponíveis, mas também uma das opções mais saudáveis que você pode comer. Seu corpo irá te agradecer!
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