Se você gosta de cultivar seus próprios vegetais ou cozinhar com ingredientes saudáveis, pode estar interessado em aprender mais sobre favas e favas. Como membros da família das leguminosas, estas plantas partilham algumas semelhanças nas características de crescimento, floração e produção de sementes. No entanto, eles também contêm diferenças notáveis, e conhecer essas diferenças o ajudará a distinguir as plantas e suas sementes umas das outras, bem como a comer seus grãos com segurança.
Então, coloque suas luvas de jardinagem e/ou tire o pó de suas panelas de barro, porque estamos começando!
Fava vs. Feijão Lima: Uma Visão Rápida
Fava | Feijão Lima | |
---|---|---|
Classificação de Plantas | Vicia Faba | Phaseolus lunartus |
Características da planta | Leguminosa anual que cresce de dois a quatro metros de altura. São espessos com múltiplos caules originados na base da planta. As folhas da planta são compostas, ovais a elípticas e largas. Normalmente agrupadas em 6 folíolos por haste, as flores geralmente têm pétalas fundidas e são brancas ou violetas com manchas escuras. | Leguminosa herbácea que pode crescer tanto como uma trepadeira anual espessa quanto como uma trepadeira perene. A planta espessa anual pode atingir até um metro de altura. Por ser uma videira perene, esta planta pode crescer até 3,6 metros de comprimento. Tanto as plantas anuais quanto as perenes produzem folíolos compostos em forma de coração com flores brancas ou violetas. |
Condições ideais de cultivo | Prefere crescer em solo úmido, argiloso, ligeiramente ácido a neutro, mas pode tolerar solo argiloso e solo com maior concentração salina. Uma vez estabelecida, esta planta é bastante tolerante à seca. Prefere crescer a pleno sol. Prospera nas zonas de resistência 2 a 10 do USDA. | O feijão-lima prefere crescer em solos bem drenados, argilosos e alcalinos neutros. No entanto, é tolerante a uma ampla variedade de tipos de solo e é particularmente tolerante à seca. Prefere crescer a pleno sol. Prospera nas zonas de resistência 2 a 11 do USDA. |
Usos Culinários | Um ótimo feijão para sopas, purês, ensopados, molhos, saladas e refogados. | Um ótimo feijão para sopas, ensopados e succotash. Não deve ser comido cru e precisa ser bem cozido para uma alimentação segura. |
Classificação de Plantas
Embora tanto a fava ( Vicia faba ) quanto a fava ( Phaseolus lunatus ) sejam membros da família das leguminosas ( Fabaceae ), elas pertencem a gêneros e espécies botânicas distintas.
As favas fazem parte do gênero Vicia , que contém aproximadamente 240 espécies de plantas com flores da família das leguminosas. Os membros do gênero Vicia são indígenas de partes da África, Ásia , Américas e Europa.
O feijão-lima faz parte do gênero Phaseolus , que contém cerca de 70 espécies, todas nativas das Américas. Outros nomes comuns para feijão-de-lima incluem feijão-manteiga, feijão de Madagascar, feijão duplo e feijão-cera.
Fava x Feijão Lima: Características da Planta
Como membros da família das leguminosas, tanto a fava quanto a fava apresentam características semelhantes, típicas de muitas espécies de sua família botânica. Ambas produzem vagens frutíferas em plantas com folíolos largos, ovais a em forma de coração. Ambos têm folhas pinadamente compostas dispostas alternadamente ao longo de seus caules.
A fava cresce como uma planta espessa que atinge de dois a dois metros de altura . Vários caules originados da base da planta apresentam características para sua aparência espessa e hábito de crescimento. As folhas da planta são pinnately compostas e dispostas alternadamente ao longo de seus caules, agrupadas em seis folíolos largos, ovais e elípticos por caule. A vagem desta leguminosa é particularmente grande, crescendo entre 15 e 28 centímetros de comprimento, contendo até seis grãos por vagem. As flores perfumadas são brancas ou violetas com manchas escuras, lembrando o formato das flores de ervilha .
Embora a fava tenha um hábito de crescimento, a planta do feijão pode crescer de duas maneiras diferentes, dependendo do clima e do cultivar. Esta planta pode crescer como uma trepadeira anual espessa ou perene. As características das folhas e das flores são as mesmas, mas a altura e o padrão de crescimento da planta podem ser diferentes. Por ser uma planta anual espessa, esta leguminosa pode crescer até um metro de altura. Por ser uma videira perene, pode atingir comprimentos de até 3,6 metros . As folhas são compostas e em forma de coração. As flores são geralmente brancas ou azul-violeta claras e não apresentam manchas escuras. Eles têm fragrâncias e formatos semelhantes às flores da fava.
Favas x Feijão Lima: Condições Ideais de Cultivo
Ao comparar a fava com a fava, você notará que essas plantas têm tendências de conhecimento e robustez semelhantes. Ambas as leguminosas preferem solo argiloso, bem drenado e úmido. Eles também são resistentes à seca, uma vez compatível, e podem tolerar uma ampla variedade de tipos de solo não ideais. Tanto a fava quanto a fava escolhe crescer a pleno sol.
Em relação às diferenças nas preferências de cultivo, é importante notar que as favas têm preferência por solos preferindo ácidos a neutros , enquanto as favas preferem solos neutros a predominantemente alcalinos. Embora ambos sejam tolerantes à seca, as plantas de feijão são notavelmente mais tolerantes à seca. Essas leguminosas crescem em zonas de robustez semelhantes ao USDA, com favas prosperando nas zonas 2 a 10 e feijões-lima prosperando nas zonas 2 a 11.
Em sua temperatura de crescimento preferida de cerca de 70-80 graus Fahrenheit, os frutos do feijão levarão de 60 a 90 dias para amadurecer, dependendo se a planta é uma variedade de feijão arbustivo ou trepador. Para favas que crescem em sua temperatura preferida de cerca de 60-70 graus Fahrenheit, a maturidade será alcançada entre 80-100 dias.
Usos Culinários
Como leguminosas comestíveis, tanto a fava quanto o feijão são amplamente utilizados em todo o mundo em pratos culinários. Esteja ciente, entretanto, de que embora você possa comer favas cruas, as favas devem ser sempre bem cozidas para garantir um consumo seguro.
A fava é um alimento básico na cozinha em todo o mundo, desde sopas e ensopados saudáveis até purês e massas. Também é usado como macarrão ou molho de feijão. Você pode até fritar levemente esses feijões como acompanhamento ou incorporá-los em uma salada fresca. As favas tendem a ter um sabor preferencialmente adocicado e suave.
Por terem que ser bem cozidos, os feijões são frequentemente usados em sopas e ensopados . Eles também são um ingrediente comum no succotash . Muitas pessoas descrevem o sabor do feijão como aveludado e amanteigado. Esse sabor amanteigado é a razão de um dos nomes comuns desta planta, feijão manteiga.
Favas e favas são adições chinesas e ricas em fibras em uma variedade de pratos diferentes. Cultivadas em casa ou compradas em lojas, essas duas leguminosas são apreciadas em todo o mundo.
A seguir:
- Os cães podem comer feijão? Quais feijões são mais perigosos?
- Lentilhas x feijão: quais são as diferenças?
- Seu cachorro pode comer feijão-lima?
A foto apresentada no topo desta postagem é © iStock.com/Paul Maguire