Pensar na natureza de Michigan muitas vezes traz à tona imagens de paisagens nevadas e árvores congeladas, mas este estado não é só neve! Na verdade, os parques e florestas de Michigan estão repletos de vida selvagem nos meses mais quentes. Isto – claro – inclui a vida dos cogumelos!
Você sabia que Mesick, MI é considerada a capital dos cogumelos nos EUA?
Há uma variedade incrível de cogumelos que crescem em Michigan , incluindo muitas espécies comestíveis populares. Mesmo que você não pretenda encontrar cogumelos para comer, existem muitas espécies para descobrir e aprender! Muitos caçadores de cogumelos vão para a floresta simplesmente para aprender mais sobre como identificar os cogumelos e o ecossistema local.
Esteja você interessado em coleta para a mesa ou desenvolvendo seu conhecimento sobre cogumelos, este é um ótimo lugar para começar!
Neste artigo, descrevoei diversas espécies locais, leis sobre a coleta de cogumelos, quando for e muito mais!
Começando
Uma das maiores preocupações de quem está aprendendo a procurar alimentos silvestres é que irá colher e comer algo tóxico. É importante ter isso em mente, mas não deixe que esse medo seja um obstáculo para começar!
Ao caçar cogumelos selvagens, você só deve ter 100% de certeza sobre a espécie. Se tiver alguma dúvida, simplesmente não coma o cogumelo. Em vez disso, você pode tirar fotos ou levá-las para casa para estudar mais.
Se você está apenas começando, a melhor maneira de desenvolver seu conhecimento é sair para a floresta e praticar a identificação de cogumelos. A caça aos cogumelos é mais uma questão de estudo de cogumelos e encontrá-los na floresta – comê-los é apenas um bónus!
Mesmo caçadores de cogumelos experientes chegam em casa de mãos vazias o tempo todo, então não desanime a princípio. Com o tempo, você adquirirá muito conhecimento sobre os cogumelos e as florestas ao seu redor!
Recursos para caça ao cogumelo em Michigan
A micologia – o estudo dos cogumelos – é um mundo inteiro em si. Há tanto para aprender e até os especialistas afirmam que não são especialistas. Não se deixe intimidar pelo quanto há para aprender! A caça aos cogumelos é um hobby que as pessoas vão aprendendo durante toda a vida.
A caça aos cogumelos é bastante popular em Michigan, o que significa que há muitos recursos para explorar! Até o Departamento de Recursos Naturais de Michigan tem um Guia on-line de cogumelos .
Porém, a melhor forma de desenvolver seu conhecimento é ingressar em um grupo. Ao ingressar em um grupo, você poderá conhecer caçadores de cogumelos experientes que compartilham seus conhecimentos, locais e histórias sobre coleta de alimentos.
O Michigan Mushroom Hunters Club orientou caçadas tanto para o público quanto apenas para membros. Procurar e pedir conselhos a “cogumelocultores” experientes ajuda você a ganhar confiança sobre suas descobertas e aprender truques para identificar corretamente os resultados.
A melhoria dos resultados em todo o estado de Michigan significa que todas essas pessoas precisam de um lugar para se reunir! É por isso que há um Festival Anual de Cogumelos Mesick , onde você pode comer cogumelos saborosos, ouvir música ao vivo e desfrutar do convívio de outros amantes de cogumelos!
Há também um Festival Nacional do Cogumelo Morel dedicado aos deliciosos cogumelos morel. Este festival acontece no final de maio em Boyne City. Aqui também se cozinham cogumelos, artes e ofícios e até um concurso de caça ao morel!
Leis e regulamentos
Algumas das informações mais importantes sobre a caça aos cogumelos em Michigan são como fazê-lo legalmente. Embora os ingredientes cresçam onde quiser, você não pode colhê-los onde quiser ! Esses regulamentos existem para garantir que os cogumelos não sejam colhidos em excesso.
Todas estas regras e regulamentos destinam-se à recolha de cogumelos apenas para uso pessoal. Você precisa de uma licença comercial se quiser coletar cogumelos para vender. A Midwest American Mycological Information organiza workshops para treinar e certificar pessoas para vender cogumelos forrageados, se você estiver interessado!
Você não precisa de licença para coleta de cogumelos nas Florestas Nacionais. O Serviço Florestal dos EUA não tem uma quantidade máxima que você pode retirar da floresta, mas seja razoável e fique atento aos outros!
Em Michigan, a caça de cogumelos é permitida em todas as propriedades estaduais. Isso inclui florestas estaduais, parques e áreas de recreação. Novamente, não há um máximo sobre o que você pode arrecadar, mas use seus prêmios.
Alguns condados permitem a caça de cogumelos em parques e outros não. Se você quiser coletar recursos em espaços naturais locais, é melhor ligar para o número do escritório do seu condado e obter permissão direta.
Você só pode coletar detalhes sobre propriedades privadas com permissão explícita do proprietário. Muitas pessoas são gentis e não se importam, então pergunte sempre primeiro!
Dicas de forrageamento
Juntamente com os leis oficiais para a colheita de cogumelos, existem algumas regras que seguimos para colher alimentos de uma forma responsável e respeitosa com a Natureza.
Em primeiro lugar – e isso se aplica a qualquer alimento selvagem comestível – leve apenas o que for usar. Além de você, existem outros caçadores de cogumelos e animais da floresta que gostariam de comer cogumelos selvagens! Além disso, os cogumelos desempenham um papel vital nos ecossistemas florestais e colher mais do que se utiliza pode ter um impacto maior do que se imagina.
Ao procurar cogumelos, não varra folhas agressivas nem desenterrar plantas. Isso perturba as plantas e a vida selvagem. Em alguns parques ou florestas, cavar e varrer são proibidos e você pode ser multado por isso.
Para coletar cogumelos, leve um saco com material natural como papel ou uma cesta de vime. O plástico retém a umidade e pode causar proteção rápida dos cogumelos. Também é útil levar um canivete ou uma escova pequena para cortar e limpar os cogumelos ao colhê-los.
Procurando cogumelos comestíveis
Entre as muitas espécies de Michigan, muitos cogumelos comestíveis são apreciados por caçadores de cogumelos e chefs de todo o país.
Felizmente, existe apenas uma pequena porcentagem de cogumelos que são tóxicos, mas isso não significa que a maioria dos cogumelos seja comestível. Há um conjunto de cogumelos que são comestíveis e super saborosos, e eles são chamados de “comestíveis de escolha”.
No entanto, mesmo com os melhores cogumelos comestíveis, você sempre precisa cozinhar um cogumelo selvagem antes de comê-lo. Os cogumelos se decompõem e absorvem o ambiente em que crescem, o que significa que podem absorver produtos químicos ou minerais agressivos ao seu redor. Cozinhar os cogumelos ajuda a eliminar todas as toxinas que eles possam ter absorvido.
Pela mesma razão, é importante comer apenas produtos provenientes de ambientes limpos. Os cogumelos que crescem ao longo das estradas movimentadas ou em relvados fertilizados podem absorver muitos produtos químicos contratados e alterar sua substituição.
Cogumelos Comestíveis Locais
Morels ( Morchella spp. ) são os alimentos comestíveis de primeira escolha que crescem na primavera. Em Michigan, eles podem ser encontrados de meados de abril a final de junho, embora isso dependa muito do clima. Eles podem ser encontrados em florestas com pinheiros brancos e vermelhos, ou choupos, freixos ou álamos. Este mapa interativo mostra vários lugares onde Morels podem ser encontrados – mas não há garantia!
Chanterelles ( Cantharellus spp. ) são outro favorito selvagem, vindo logo depois dos cogumelos. Se o verão for ameno o suficiente, os chanterelles podem crescer de maio a outubro. No outono, fique atento às suas substâncias tóxicas, Jack O’Lanterns – que descreverei na próxima seção.
Os cogumelos ostra ( Pleurotus ostreatus ) são cogumelos populares porque podem ser facilmente cultivados em casa – mas também crescendo de forma selvagem nas florestas de Michigan. Os cogumelos ostra são mais frequentemente encontrados em branco-acinzentado ou marrom-acinzentado, mas também são espécies rosa ou amarelas!
Pleurotus ostreatus pode crescer o ano todo se houver umidade suficiente – eles não se importam com calor ou frio! No entanto, outras espécies como Pleurotus popullinus e Pleurotus pulmonarius estão limitadas ao final do verão.
Michigan também abriga cogumelos medicinais, como juba de leão e reishi . A juba do leão cresce como um grande bloco sobre pedaços de madeira com “pêlos” pendentes que lhe dão o nome. Reishi é um cogumelo que melhora o sistema imunológico e cresce o ano todo!
Cogumelos Tóxicos Comuns
Ao aprender a identificar cogumelos selvagens, é tão importante aprender sobre os cogumelos tóxicos como sobre os comestíveis. Ao aprender a identificar corretamente os cogumelos tóxicos, você pode ter certeza de que o que está prestes a levar para casa não é tóxico.
Você não precisa ser um especialista, mas tenha um conhecimento básico dos cogumelos tóxicos para que você possa encontrar ajuda para evitar erros graves.
Um que deveria estar no topo da sua lista de “não escolher” é Amanita bisporigera , o “ anjo destruidor ”. Se o nome deste cogumelo não for intimidante ou suficiente, ele até parece um mau presságio. É um cogumelo grande com vários centímetros de altura e uma tampa igualmente larga.
Esses cogumelos são totalmente brancos, desde o estipe até as guelras e o gorro. Às vezes eles têm uma tonalidade rosa claro ou amarelo claro. Amanitas geralmente crescendo em florestas com madeiras nobres, principalmente carvalhos, e crescendo individualmente.
Esteja ciente de sósias tóxicas
Gyromitra spp. é frequentemente chamado de “ falso morel ” porque pode parecer um morel para olhos destreinados. Eles são confusos porque ambos têm bonés descolados com saliências onduladas. No entanto, quanto mais experiência você ganhar, descobrirá que os dois são bem diferentes!
O que procurar | Real | Falso |
---|---|---|
Característica | Morel ( Morchella spp. ) | Falso morel ( Gyromitra montana, G. esculenta ) |
Visual | Padrão de favo de mel pequeno e vertical na tampa | Mais achatado e rente ao solo, o chapéu é ondulado e não apresenta cristas tão profundas |
Temporada | primavera | primavera |
Fator Distintivo | Estipe oco | Estipe sólido |
Temos o mesmo caso com Chanterelles e suas sósias tóxicas, cogumelos jack-o’lantern ( Omphalotus olearius ). À primeira vista, esses cogumelos são semelhantes porque têm núcleos semelhantes, mas quanto mais você estudar os dois, descobrirá que seus núcleos e formas são bem diferentes.
Características | Chanterelles ( Cantharellus spp. ) | Jack o’lantern ( Omphalotus olearius ) |
Visual | Cor branco-alaranjado, brânquias falsas, bordas onduladas dos gorros | Cor laranja brilhante, guelras verdadeiras, gorros mais planos |
Temporada | Fim do verão e outono | Fim do verão e outono |
Fator Distintivo | Cresce individualmente | Crescendo em cachos |
Onde ir caçar em Michigan
Os caçadores de cogumelos mais experientes hesitam em desistir dos seus locais de caça de confiança e são ainda menos propensos a partilhá-los na Internet. No entanto, ainda ajuda a ter uma ideia de onde você deve procurar.
Em geral, os cogumelos crescem em locais com muita “penugem da floresta” – folhas caídas, ramos e arbustos no chão da floresta que fornecem nutrientes à rede micelial subterrânea. É mais provável que você encontre cogumelos crescendo em locais não perturbados – fora das trilhas – mas se você sair da trilha, fique de olho na trilha para saber onde está.
No entanto, a melhor forma de procurar cogumelos é procurar uma espécie específica. Como acontece com qualquer ser vivo, cada espécie de cogumelo possui um habitat nativo onde cresce. Alguns crescem apenas com árvores específicas e alguns precisam de certas condições para crescer.
A melhor maneira de ter uma ideia de onde ir é estudar uma determinada espécie. Dessa forma, você não fica vagando por uma área que não tem nada do que procura.
O sul de Michigan parece ser mais rico em locais para caça de cogumelos, já que o clima é mais temperado lá, mas isso não exclui o norte. A Península Norte também tem muitos locais potenciais para caça, especialmente na primavera e no verão, quando o clima é mais ameno.
Quando ir caçar cogumelos
Tal como acontece com onde ir caçar, a questão de quando ir é determinado principalmente pela espécie. No entanto, embora cada espécie tenha uma estação de crescimento, existem muitos factores que afectam o crescimento dos cogumelos.
Todos os cogumelos precisam de umidade suficiente, no ar e no solo, para se desenvolverem. Então, ir caçar cogumelos depois de vários dias de chuva costuma ser uma boa aposta. Em contraste, uma seca ou um período de seca levará a uma estação de cogumelos muito curta.
Se o solo tiver sido capaz de absorver chuvas consistentes, os cogumelos estarão prontos para surgir! Além disso, a umidade do ar garante que os cogumelos não sequem quando estiverem acima do solo.
Além disso, muitos cogumelos precisam de temperaturas amenas e não crescem bem em calor ou frio extremos. A maioria dos cogumelos cresce na primavera ou no final do verão e outono. É novamente por isso que é importante pesquisar sobre as espécies exatas que você está procurando.
Por essas razões, a “temporada dos cogumelos” geral vai de março a novembro em Michigan. Mas existem algumas espécies – como os cogumelos ostra – que podem crescer durante todo o ano.
Tenha em mente que as temperaturas e as condições mudam muito do sul de Michigan até a parte superior da península. O sul de Michigan tem temporadas anteriores porque aqueceu mais cedo. No norte da península, o solo demora mais a aquecer e as temperaturas descem mais cedo, pelo que as estações serão mais curtas.
Qual é o cogumelo selvagem mais saboroso?
Certos cogumelos conhecidos por seus sabores requintados incluem frango do bosque, trufas, cogumelos, cogumelos porcini, shiitake e portobello. Curiosamente, muitos destes deliciosos cogumelos gourmet estão entre os mais caros do mundo devido aos desafios associados ao seu cultivo.
Embora alguns desses cogumelos mais saborosos possam ser mais difíceis de encontrar, existem algumas espécies deliciosas mais comumente encontradas, como:
- Galinha do mato
- ostra
- Cogumelos de prateleira de enxofre (Frango do Bosque)
No entanto, é crucial notar que embora muitos cogumelos selvagens sejam seguros para consumo, alguns não o são, e é vital conhecer as diferenças antes de consumir!
Deixe a caça começar!
Espero que a leitura disso tenha deixado você animado para começar a caçar cogumelos! Se você está pronto para sair e começar a praticar, a melhor coisa que você pode fazer é ingressar em um clube e partir para a próxima incursão guiada.
Especialmente se você for iniciante, é útil ter um especialista com você para dar conselhos. Mesmo que não seja a primeira vez que você procura fungos , você pode ter mais certeza de suas descobertas quando tiver a confirmação de vários outros – e é mais divertido ir em grupo!
Não importa quanto tempo você caça cogumelos, é importante aceitar que sempre há mais para aprender! Sempre há mais pesquisas que você pode fazer, então este artigo não é a única coisa que você deve ler!
No entanto, é tão importante quanto ler e estudar é sair para a floresta. Uma das melhores maneiras de praticar é simplesmente caminhar na floresta e tomar consciência dos diferentes fungos que crescem na floresta. Ao aprender sobre cogumelos, você aprende muito sobre todo o ecossistema florestal!
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