Você é fã de folhas verdes? Se sim, você provavelmente conhece os bons e velhos espinafre e alface. O que você talvez não saiba é que a alface é na verdade um gênero de planta que contém mais de 50 espécies!
Vamos comparar as espécies de especificações e alface (o gênero) e discutir sua classificação de plantas, características físicas, distribuição nativa e condições ideais de cultivo e usos culinários.
Espinafre x alface: uma olhada rápida:
Espinafre | Alfaface | |
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Classificação de Plantas | Espinhacia olerácea | Lactuca spp. |
Características físicas | Folhagem verde comestível que cresce de 15 a 30 centímetros de altura com uma distribuição semelhante. As folhas são verdes, simples, em forma de seta oval (dependendo da cultivar) com margens lisas. As folhas têm 1-3 polegadas de comprimento e largura na maturidade. As flores têm menos de 2,5 cm, não são vistosas e são amarelas ou verdes. | Gênero de planta com flores com espécies silvestres e cultivadas. As plantas podem variar de 15 a 2,5 metros de altura. Os tipos de folhas variam de arredondados a recortados e lanceolados. As flores são minúsculas, brancas, amarelas ou roxas e têm muitas propriedades delgadas. Algumas variedades de variedades de alface apresentam folhas roxas ou vermelhas. |
Gama nativa e condições ideais de cultivo | Nativo do sudoeste da Ásia. Prefira crescer a pleno sol a sombra parcial. Prefira solos férteis, úmidos e bem drenados, com pH de 6,0-8,0. Zonas de resistência 2a-11b do USDA. | A maioria das espécies é nativa da Eurásia. A maioria das espécies de alface cresce melhor em pleno sol ou sombra parcial em solos bem drenados, úmidos e suavemente ácidos. Eles normalmente não são tolerantes à seca. Muitas espécies selvagens, em particular, não prosperam em calor constante. |
Usos Culinários | Excelente para utilizar em saladas, sanduíches, molhos e pratos cozinhados. As folhas de espinafre podem ser salgadas, assadas e cozidas no vapor. | Variedades comestíveis excelentes para saladas e sanduíches. As folhas podem ser usadas como alternativa ao pão sanduíche. |
Classificação de Plantas
Enquanto o espinafre é uma espécie própria, Spinacia oleracea , alface, Lactuca , é um gênero de plantas com mais de 50 espécies. Em comparação, Spinacia contém apenas três espécies.
Quanto às suas famílias botânicas, o espinafre pertence à família Amaranthaceae enquanto o gênero Lactuca pertence à família das margaridas, ou Asteraceae .
Espinafre vs. Alface: Características Físicas
Ao comparar o espectro com variedades cultivadas de alface, você notará algumas semelhanças nas características físicas. Em primeiro lugar, ambos crescem como vegetais folhosos, com as folhas comestíveis ramificando-se na base das raízes. Em segundo lugar, o especial e diversas variedades comuns de alface cultivada normalmente crescem entre 15 e 30 centímetros de altura.
No entanto, ao comparar o específico com a alface, observe que as espécies de alface apresentam uma ampla variedade de formatos de folhas. Portanto, embora as folhas de alface tendam a ser ovais ou em formato de pá, o formato das folhas de alface pode variar amplamente de acordo com a variedade. Algumas variedades são onduladas, recortadas, entalhadas e em forma de pá, enquanto outras se assemelham mais a folhas de espinafre.
Além disso, diversas variedades de alface formam cabeças de folhas densas ou soltas, enquanto as folhas de espinafre não formam cabeça. Além disso, as folhas de espinafre têm caules longos e finos, enquanto as folhas de alface tendem a ter caules mais curtos, mais grossos e menos flexíveis.
As flores de espinafre têm menos de 2,5 centímetros de comprimento e vêm em tons de amarelo e verde. Em comparação, as flores da alface tendem a se assemelhar a pequenas margaridas e geralmente são brancas, amarelas ou roxas.
Faixas nativas e condições de cultivo
O espinafre é nativo do oeste da Ásia, enquanto o gênero alface é principalmente nativo das áreas temperadas da Eurásia .
Em termos de cultivo, as plantas de espécies e alface têm opções de cultivo semelhantes. Tanto o específico quanto as várias espécies de alface podem crescer de pleno sol até sombra parcial e preferir crescer em solo bem drenado, úmido, fértil e preferencialmente ácido. O espinafre é uma planta altamente adaptável e resistente ao frio que pode prosperar nas zonas de robustez 2a-11b do USDA . As plantas de alface também são tipicamente resistentes ao frio, com diversas variedades que exigem exposição ao frio para a germinação das sementes.
Espinafre x alface: usos culinários
É claro que, ao comparar os usos culinários do espinafre com a alface, é importante comparar as variedades cultivadas e comestíveis de alface com o espinafre.
Como vegetais folhosos, o especial e a alface são cultivados para uso culinário em todo o mundo.
O espinafre é uma folha verde que possui uma variedade de utilizações, desde saladas, molhos, refeições assadas e pratos cozidos no vapor. Os favoritos comuns nos EUA incluem saladas e sanduíches, molho de espinafre e alcachofra, espinafre assado na pizza e espinafre cozido no vapor como acompanhamento para o jantar.
Em comparação, a alface tende a ser preparada de menos maneiras, mas é um componente integrante de saladas e sanduíches. Algumas variedades são crocantes e crocantes (alface crocante), enquanto outras têm folhas mais macias e sabor suave (alface americana).
A seguir:
- Alface de folha verde vs. alface romana
- Couve x alface: quais são as diferenças?
- Repolho vs Alface: 5 Principais Diferenças
Fontes:
- plantas.ces.ncsu.edu/plants/spinacia-oleracea/
- az-animals.com/blog/can-dogs-eat-spinach-safely/
- inaturalist.ca/taxa/53106-Lactuca
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