Embora os espargos e o feijão verde tenham muitas diferenças, ambos são vegetais saborosos com vitaminas e minerais que melhoram a saúde e que todos deveriam comer mais. Mas é só isso! Vamos dar uma olhada mais de perto nos muitos aspectos que separam os aspargos e os feijões verdes.
Comparando Espargos com Feijão Verde
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Existem 130 cultivares de feijão comum Phaseolus vulgaris e, nos Estados Unidos, são frequentemente chamados de feijão francês, vagem ou feijão-vagem.
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Espargos | Vagens | |
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Nome científico | Espargos officinalis | Faseolus vulgaris |
Zona de robustez | 4 a 9 | 2 a 11 |
Perene ou anual | Perene | Anual |
Anos para colher | 3 do plantio | Mesmo ano |
Folhagem | Samambaias verdes fofas | Corações e ovos trifoliados verdes |
Flores | Verde-branco a amarelo | Vermelho, branco ou roxo |
O que são espargos?
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Os espargos são perenes, o que significa que voltam a crescer a cada ano.
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Asparagus officinalis é uma planta com flores perenes do gênero espargos. É comumente chamado de capim pardal e existem até 300 espécies.
Os espargos são perenes, o que significa que voltam a crescer a cada ano. É cultivada no solo e sua copa levanta novas pontas que são rapidamente colhidas porque quando os botões começam a aparecer, os caules ficam lenhosos.
Geralmente é verde, mas há uma versão italiana roxa com alto teor de açúcar e espargos brancos, que são espargos verdes escaldados. Para branqueá-lo, os brotos são cobertos com terra para evitar a fotossíntese .
Os espargos são saborosos, mas têm efeitos bastante atrativos na urina! É porque contém compostos voláteis de enxofre que são liberados quando é digerido. Dito isto, é uma planta excelente para a saúde. Este artigo da Pharmacognosy Reviews sugere que os aspargos são um antioxidante e um imunoestimulante, então talvez possamos perdoar o efeito em nossa bexiga!
O que são feijões verdes?
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As plantas de feijão crescem acima do solo com raízes ancoradas no solo.
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O feijão verde é muito diferente dos aspargos porque é fruto do feijoeiro. As plantas de feijão crescem acima do solo com raízes ancoradas no solo. Existem dois tipos principais , os feijões de videira que crescem em pressas longas e retorcidas de até 2,5 metros de altura e os feijões do mato que atingem apenas 60 centímetros.
Existem 130 cultivares de feijão comum Phaseolus vulgaris e, nos Estados Unidos , são frequentemente chamados de feijão francês, vagem ou feijão-vagem. O que faz a diferença de outros feijões, como o feijão verde, por exemplo, é que são consumidos inteiros, feijão e vagem ao redor, tudo em um só.
Principais diferenças entre espargos e feijão verde
As principais diferenças entre espargos e feijões verdes são origens, flores, folhagens, zonas de plantio e sementes.
Espargos x Feijão Verde: Origens
Os espargos são nativos do Mediterrâneo Oriental e seu nome é aspargo persa, o que significa brotar ou brotar. Este saboroso vegetal é cultivado e consumido há milhares de anos. O antigo autor romano Catão, o Velho, descreveu como cultivar aspargos em seu tratado “Sobre a Agricultura”. Alguns estudiosos pensam que os gregos e os romanos levaram espargos consigo quando conquistaram vastas áreas do mundo e, quando os europeus chegaram às Américas, levaram espargos saborosos.
O feijão verde é originário da América Central e do Sul e é cultivado há milhares de anos. Os antigos maias cultivavam e comiam muitos tipos de feijão, e eles se espalharam pelo mundo, tornando-se uma parte básica da nossa dieta . Pensa-se que os colonizadores espanhóis levaram o feijão verde de volta à Europa em 1600.
Espargos x Feijão Verde: Folhagem
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Os espargos são uma planta fofa de aparência delicada, muito parecida com a folhagem da cenoura e da pastinaga.
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A folhagem dos espargos é inconfundível. Tem um caule grosso que atinge 150 centímetros de altura, com muitos ramos de folhagem semelhantes a uma samambaia . É uma planta fofa de aparência delicada, muito parecida com a folhagem da cenoura e da pastinaga.
Em contrapartida, a folhagem do feijão verde é verde claro com folhas trifoliadas em forma de coração e com veias. As folhas atingem de 15 a 20 centímetros de comprimento e podem cobrir vinhas de até 2,5 metros de altura . As vinhas e a folhagem do feijão verde precisam de treliça ou suporte de bambu para crescer verticalmente, a menos que seja uma cultivar anã.
Feijão Verde x Espargos: Flores
As flores do feijão verde são muito atrativas para os polinizadores e apresentam vários núcleos, incluindo vermelho, laranja, branco e roxo, dependendo da cultivar. Eles parecem muito com flores de ervilha ou sálvia .
As flores dos espargos variam de verde-branco a amarelo e em formato de sino, por isso parecem muito diferentes, mas as abelhas também criam suas flores. Curiosamente, as plantas de aspargos são masculinas ou femininas , e as plantas femininas vendidas sementes de suas flores.
Sementes de feijão verde vs. sementes de espargos
As sementes de aspargos estão prontas para serem colhidas quando as vagens semelhantes a frutos silvestres ficam vermelhas. As sementes são pequenas ovais pretas, mas grandes o suficiente para serem manuseadas. As sementes de feijão verde ficam contidas nas longas vagens que se desenvolvem na videira. Geralmente vêm junto com a vagem, mas se deixam amadurecer, eles suportam e se transformam em grandes feijões brancos, rosa ou roxos, dependendo da espécie.
As sementes de feijão verde são algumas das sementes de vegetais mais simples de germinar, por isso são ótimas para crianças que querem colocar as mãoszinhas no solo. Espere até que os pacientes passem antes de plantá-las no exterior.
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As sementes de feijão verde ficam contidas nas longas vagens que se desenvolvem na videira.
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Espargos x Feijão Verde: Zonas de Plantio
Os feijões verdes são vinhas anuais que germinam e morrem num ano. Eles são simples de cultivar e produzem muitos feijões saborosos das zonas 2 a 11. É uma das razões pelas quais os feijões verdes são uma parte tão importante da dieta humana em todo o mundo . Os espargos também são uma planta resistente. É perene e morre anualmente, mas os aspargos crescem nas zonas 4 a 9.
Os cães podem comer feijão verde e aspargos?
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Os derivados de aspargos não são tóxicos, mas se os animais de estimação mastigarem os frutos e a folhagem, podem causar problemas gástricos.
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Os cães podem comer feijão verde como parte de uma dieta regular, e a ASPCA os recomenda como um saboroso lanche de emagrecimento que os cães (e gatos) apreciam. Os derivados de aspargos também não são tóxicos, mas se os animais de estimação mastigarem os frutos e a folhagem, podem causar problemas gástricos.
Qual é o melhor feijão verde ou espargos?
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O feijão verde é uma videira ou arbusto anual muito fácil de cultivar.
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É difícil escolher entre feijão verde e aspargos porque são saborosos e têm grande valor nutricional.
O feijão verde é uma videira ou arbusto anual muito fácil de cultivar. As colheitas podem ser colhidas no mesmo ano em que as sementes são plantadas porque crescem muito rapidamente. Os espargos demoram mais e é melhor não colhê-los por três anos, mas os aspargos são caros no armazém e as copas são perenes, portanto, depois de plantados, não serão necessários substituí-los.
Chamaremos de empate!
E quanto ao feijão de espargos?
Vale destacar o feijão de aspargos (Vigna unguiculata subsp. Sesquipedalis) . Eles são mais conhecidos como feijões de um metro de comprimento devido ao seu comprimento extremo de 1,5 metro!
O feijão de espargos é uma variedade de feijão-caupi, portanto não é nem espargos nem feijão verde, apesar do nome.
A seguir
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