Existem várias diferenças óbvias ao comparar aspargos e brócolis, mas você conhece todas elas? Quer você seja um chef caseiro ávido, queira cultivar vegetais ou simplesmente tenha um interesse investido em aspargos e brócolis, há muito o que aprender sobre esses poderes. Mas em que aspectos eles são semelhantes e em que aspectos são diferentes?
Neste artigo, compararemos e contrastaremos brócolis e aspargos para que você possa entender completamente o que torna esses dois vegetais únicos. Além de descrever detalhadamente sua aparência física, também abordaremos seus diversos usos e gostos. Vamos começar e aprender tudo sobre aspargos e brócolis agora!
Comparando Espargos e Brócolis
Espargos | Brócolis | |
---|---|---|
Classificação | Espargos officinalis | Brassica oleracea var. itálico |
Descrição | Caules finas com topo emplumado, variando em espessura. Vem em uma variedade de cores, incluindo branco, amarelo e vários tons de verde. Muitas vezes descritas como lançamentos, embora possam crescer no solo em grupos. | Caule grosso com topo florido em forma de esponja. Vem principalmente em cor verde, embora as folhas às vezes tenham aparência cinza e você pode encontrar variedades roxas. A parte superior das plantas de brócolis floresce, mas a maior parte dos brócolis é consumida quando os bulbos estão verdes e fechados. A planta inteira é comestível. |
Usos e Nutrição | Muitos usos culinários, incluindo cru, grelhado e assado. Calorias muito baixas, mas ainda repletas de nutrientes, incluindo ferro, fibras e várias vitaminas. | Vegetal extremamente popular, utilizado em diversas aplicações. Frequentemente consumido cru, assado ou em sopas. Opção alimentar de baixa caloria, cheia de vitaminas e alguma nutrição protéica. |
Zonas de robustez | 3-8 | 2-11 |
Sabor e Textura | O estelo crocante leva um sabor terroso e limpo. Pode ficar amadeirado quando maduro demais ou cozido demais, mas os aspargos tenros são cheios de sabor. | Os caules e florzinhas têm texturas muito diferentes, embora sejam em sua maioria firmes. Sabor apimentado, mas suave o suficiente para agradar a muitas pessoas diferentes. |
Principais diferenças entre espargos e brócolis
Existem várias diferenças importantes entre aspargos e brócolis. Por exemplo, os espargos e os brócolos são de famílias muito diferentes, uma vez que os espargos têm a sua própria família e os brócolos são membros da família das couves. Além disso, os aspargos vêm em algumas cores diferentes, enquanto o brócolis é principalmente verde. O sabor do brócolis lembra mais a pimenta do que o sabor limpo e terroso dos aspargos.
Vamos examinar todas essas diferenças e com mais detalhes agora.
Espargos vs Brócolis: Classificação
Uma das principais diferenças entre brócolis e aspargos deve ser sua classificação ou família científica. Os espargos pertencem a uma família própria, enquanto os brócolis são membros da família do repolho. Especificamente, o brócolis pertence à Brassica oleracea var. Família Itálica , enquanto os aspargos pertencem à família Asparagus officinalis .
Espargos vs Brócolis: Descrição
Se você olhar os aspargos e os brócolis lado a lado, verá que suas descrições físicas são extremamente diferentes uma da outra. Por exemplo, os aspargos crescem em uma forma fina e semelhante a um caule, enquanto os brócolis crescem como um caule mais grosso com uma cabeça florida maior. Além disso, os aspargos podem ser encontrados nas variedades verde, branca e amarela, enquanto o brócolis é notoriamente verde. No entanto, existem algumas variedades roxas de brócolis, embora sejam relativamente incomuns.
As florzinhas de brócolis são muito maiores do que as pontas das lanças de aspargos. Na verdade, os aspargos parecem ter folhas penugentas de cima para baixo, enquanto os brócolis têm uma separação muito distinta entre o caule e a cabeça. Finalmente, as plantas de brócolis produzem uma série de folhas ao redor da cabeça das plantas, enquanto as lanças de aspargos brotam do solo totalmente formadas.
Espargos vs Brócolis: Usos e Nutrição
Embora os aspargos e os brócolis sejam vegetais verdes extremamente populares, eles variam em suas substâncias nutricionais e usos. Por exemplo, os aspargos são comumente consumidos crus, grelhados ou assados, enquanto os brócolis são comumente consumidos no vapor ou em uma variedade de outras formas. Na verdade, o brócolis é mais comumente usado em comparação com os aspargos, provavelmente devido ao fato de que é mais provável que esteja disponível o ano todo.
Além disso, o aspargo é uma ótima fonte de ferro e diversas vitaminas, enquanto o brócolis é um vegetal de baixa caloria que ainda oferece algum nível de proteína. Ambos os alimentos são recomendados para dietas de baixa caloria, os aspargos têm menos calorias em comparação com os brócolis. Dado que o sabor de ambos os vegetais é relativamente neutro, você pode comê-los em vários ambientes!
Espargos x Brócolis: Zonas de Resistência
Os espargos e os brócolis têm diferentes zonas de robustez nas quais são capazes de crescer; os brócolis têm uma estação de crescimento mais longa em comparação aos aspargos. As zonas de robustez também ilustram isto: os espargos crescendo melhor nas zonas de robustez 3 a 8, enquanto os brócolos crescem melhor nas zonas de robustez 2 a 11.
Espargos x Brócolis: Sabor
Uma última diferença fundamental entre aspargos e brócolis é o sabor. Embora ambos os vegetais verdes tenham um sabor que agrada a uma grande variedade de pessoas, o sabor do brócolis é mais apimentado em comparação com o sabor dos aspargos. O sabor leve e terroso dos aspargos pode não ser tão atraente quanto o sabor dos brócolis, especialmente entre as crianças.
Em termos de textura, o aspargo é muito mais lenhoso em comparação com a tenra planta do brócolis. No entanto, tudo depende de como você cozinha esses dois vegetais. As cabeças dos brócolis são muito mais macias e esponjosas em comparação com a textura relativamente firme dos aspargos.
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