Se você já entrou no supermercado e descobriu que existem algumas variedades diferentes de pepino disponíveis, provavelmente já viu pepinos persas e pepinos ingleses lado a lado. As duas frutas são semelhantes ou suficientes, a maioria de nós não pensa nas diferenças entre pepinos persas e pepinos ingleses, a menos que sejamos questionados sobre isso.
Uma variedade quase não tem sensações, enquanto a outra é menor e geralmente tem uma aparência mais “robusta”. Há uma razão para isso, já que ambos foram hibridizados e produzidos intencionalmente.
Vamos verificar as diferenças e ver como você pode querer levar para casa para plantar.
Pepino Persa | Pepino Inglês | |
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Classificação | Cucumis sativus L .; inúmeras variedades | Cucumis sativus ; inúmeras variedades |
Descrição | Pepinos persas são pepinos menores e mais redondos, com polpa verde clara, sementes minúsculas e finas, casca verde fina em verde esmeralda a verde escuro e casca lisa ou estriada. | Pepinos ingleses são frutas alongadas e cilíndricas que normalmente crescem até 35 centímetros de comprimento, com pontas cônicas. A fruta é mais doce que outros pepinos e quase não tem sementes. |
Usos | Pepinos persas são amplamente usados em saladas, como picles, em pratos crus e cozidos, e fornecem muitos nutrientes valiosos que o corpo humano necessita, como fibras, água e vitamina C. | Os pepinos ingleses quase não têm sementes, por isso são usados em sushi e pratos semelhantes que são melhor preparados sem sementes. Eles também fornecem às pessoas muitos nutrientes, como vitamina K, proteínas e magnésio. |
Origens e tendências crescentes | Os pepinos persas originaram-se como uma pequena variedade de pepinos hibridizados por colonos europeus na região de Beit Alpha, no norte de Israel, tentando reduzir as fraquezas da planta por doenças. Eles precisam de pleno sol e temperaturas quentes para prosperar e podem ser cultivados em sistemas aeropônicos ou hidropônicos ou em meios sem solo. | Os pepinos ingleses são originários da Índia e da Ásia Ocidental e datam do Antigo Testamento. Devem ser plantadas em pleno sol em climas quentes. |
Recursos especiais e curiosidades | A China produz quase 76% da oferta mundial de pepinos e pepinos, que são 95% de água e extremamente baixos em calorias. | Acredita-se que os pepinos têm propriedades ultra-higienizantes – com a alegação de que se você segura uma fatia de pepino cru no céu da boca por 30 segundos, você matará as bactérias na boca. |
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O pepino inglês é usado em muitos tipos diferentes de pratos.
©iStock.com/bhofack2
Principais diferenças entre pepino persa e pepino inglês
Esses dois tipos semelhantes de pepino são úteis para muitas das mesmas coisas, mas definitivamente existem algumas diferenças.
Pepino Persa vs. Pepino Inglês: Classificação
![Pepino inglês crescendo na videira Pepino inglês crescendo na videira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-5232443771_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os pepinos crescem nas vinhas como outras espécies de melão.
©Vladimir Konstantinov/Shutterstock.com
Botanicamente classificados como Cucumis sativus L. , os pepinos persas são um pequeno tipo de pepino que você pode encontrar facilmente na maioria dos supermercados dos Estados Unidos. O vegetal faz parte da família Cucurbitaceae e é designado como uma classe melhorada de pepinos, com sabor, textura e resistência a doenças de maior qualidade. Pepinos persas são plantas de vinha que apresentam muitas variedades, incluindo as mais comuns: Figaro, Cordito, Picolino, Katrina, Ishtar, Iznik, Manar e Sócrates. Pepino persa é um termo genérico usado para projetar esses pequenos pepinos vindos da região norte de Israel. Eles também são chamados genericamente de pepinos.
Pepinos ingleses ou pepinos europeus são uma variedade de pepino quase sem sementes da mesma família do pepino persa, a família Cucurbitaceae . A planta é conhecida cientificamente como Cucumis sativus (sem L.). Este tipo de pepino é mais longo e mais fino que o maxixe ou o pepino persa. A casca dessa variedade de pepino também é macia e não cerosa. Pepino inglês ou europeu é um termo amplo usado livremente para designar esses pepinos longos, delgados, não cerosos, quase sem sementes ou totalmente sem sementes. Existem inúmeras variedades de pepinos ingleses.
Pepinos são técnicos um melão (fruta) ou cabaça e estão de alguma forma relacionada à melancia, abóbora e plantas semelhantes.
Pepino Persa vs. Pepino Inglês: Descrição
![Fresco de Pepino sentado numa superfície de madeira Fresco de Pepino sentado numa superfície de madeira](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-3421419961_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O pepino fresco pode ter casca estriada ou lisa, dependendo da variedade da espécie de planta.
©depoo/Shutterstock.com
Pepinos persas, ou pepinos, são facilmente identificados como pepinos cilíndricos menores e redondos, frequentemente encontrados em supermercados. A fruta (sim, técnicas não é um vegetal) é menor em tamanho do que outras variedades de pepino, chegando a 10 a 15 centímetros de comprimento quando totalmente crescida. Esses pepinos podem ser retos ou suavemente curvos, com casca fina que varia de esmeralda a verde escuro e macio. A pele pode ser lisa ou apresentar sulcos superficiais. Sob a casca, o fruto é verde claro, denso e firme, com textura suculenta. A fruta contém sementes verdes claras que são macias e comestíveis e normalmente passam despercebidas quando consumidas. A fruta tem sabor suave, doce e vegetal que não deixa sabor oferecido.
Os pepinos ingleses fazem parte da mesma família, embora a fruta pareça um pouco diferente. A planta em ambos os casos é uma trepadeira rasteira que pode subir ou se espalhar, com raízes no solo e folhas grandes que cobrem o fruto. Os pepinos ingleses são frutos alongados e cilíndricos com pontas cônicas, e os frutos geralmente crescem até 30 centímetros, embora alguns tenham sido vistos com 60 centímetros ou um pouco mais. Eles parecem proporcionalmente mais estreitos que os pepinos persas. Os pepinos ingleses quase não têm sementes, com um sabor vegetal suave, aumentando mais doce do que outros pepinos. Pepinos ingleses também tendem a ser retos, com pouca ou nenhuma curva. A casca é geralmente mais fina que a de outros pepinos e raramente é descascada.
Pepino Persa vs. Pepino Inglês: Usos
![Smoothie verde com pepino, maçã e espinafre por perto Smoothie verde com pepino, maçã e espinafre por perto](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.976x4201-8691105691_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Pepinos são usados em saladas e pratos cozidos, além de smoothies.
Fotografia de Marie Sonmez/Shutterstock.com
O pepino persa é uma fruta de sabor suave, mais comumente utilizada como verdura, graças ao seu sabor vegetal. São suaves e doces e adequados para uso fresco em saladas cruas, acompanhamentos e consumos simples, bem como em certos tipos de preparo ou conservas. Pepinos persas são os frutos menores do gênero pepino e são frequentemente chamados de pepinos. Se você sabe alguma coisa sobre pepinos, sabe que eles costumam ser transformados em picles. Normalmente, os pepinos persas são usados em saladas verdes frescas, saladas de cebola e pepino, tacos frescos, acréscimos a molhos e molhos, acréscimos a tigelas de grãos, usados em pratos de carne assada, caril e pratos à base de grãos arroz. Eles também são frequentemente usados como cobertura de pizza fresca (crua), servidos em sopas frias e acessórios como o Tzatziki.
Os pepinos ingleses são usados da mesma forma que os pepinos persas. No entanto, como quase não têm sensações e a casca é muito fina e bastante reduzida, eles também são usados para sushi e pratos semelhantes, nos quais as sementes são pesadas e menos desenvolvidas. Eles também são frequentemente usados em sanduíches de chá, conhecidos como sanduíches de chá de pepino, e em rolinhos primavera veganos. Eles são mais longos e maiores do que os pepinos persas, por isso são excelentes para fatiar pepinos e costumam ser adicionados a travessas cruditas.
Em geral, os pepinos previnem muitos benefícios à saúde. Eles têm poucas calorias, mas são repletos de vitaminas, minerais e outros nutrientes, incluindo fibras, proteínas, vitamina C, vitamina K, magnésio, potássio e manganês. Eles contêm antioxidantes que ajudam a construir o sistema imunológico e ajudam o corpo a combater doenças crônicas, promovem a hidratação, uma vez que são compostos em grande parte por água, e alguns acreditam que ajudam a promover e auxiliar na perda de gordura. Alguns estudos médicos descobriram que os pepinos podem ajudar a reduzir o açúcar no sangue e promover a regularidade. . E sendo tão simples de adicionar à dieta, são preferidos por muitos que lutam para comer frutas e vegetais suficientes regularmente.
Pepino Persa vs. Pepino Inglês: Origens e Preferências Crescentes
![Planta de pepino inglês Planta de pepino inglês](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-168333604_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Uma jovem planta inglesa de pepino
©Siam SK/Shutterstock.com
Se você já ouviu falar de pepino do tipo Beit Alpha, está aprendendo sobre pepinos persas. A razão pela qual este tipo de pepino é conhecido como Beit Alpha é porque ele se originou na região de Beit Alpha, no norte de Israel. Alguns acreditam que as origens específicas do pepino surgiram na década de 1930, quando uma pequena variedade de pepino foi desenvolvida através do planejamento por socialistas europeus que se estabeleceram num kibutz em Israel. Quando a vulnerabilidade das espécies às doenças se tornou conhecida na área, eles começaram a cruzar o pepino com outras variedades de pepino do Japão, Suriname, Estados Unidos e Índia para eliminar a fraqueza. Eventualmente, o pepino tornou-se mais forte e tornou-se popular no Oriente Médio, onde era chamado de pepino libanês.
Para cultivar seus próprios pepinos persas, você deve plantar sementes com meia polegada de profundidade, com 18 a 24 polegadas entre elas, em solo protegido contra os hóspedes. As sementes germinarão quando o solo atingir entre 80 e 90 graus Fahrenheit, então a maioria das pessoas começa como plantas dentro de casa, em uma maturação térmica. Eles prosperam em climas de verão entre 65 e 90 graus Fahrenheit, nas Zonas 4 a 11, embora tenham melhor desempenho nas Zonas 5 a 9. Eles precisam de sol pleno e só tolerarão sombra parcial se for absolutamente necessário. Se você estiver dentro de casa, forneça luzes LED de espectro total e um pouco de calor. Pepinos persas também são excelentes plantas sem solo, crescendo entre meios de lã de rocha e pellets de coco e sistemas hidropônicos e aeropônicos.
Acredita-se que o pepino inglês é realmente nativo da Índia e da Ásia Ocidental, com registros históricos indicando que ele foi cultivado para consumo humano nos últimos 3.000 anos, com menção até o livro de Números no Antigo Testamento. Acredita-se que o pepino foi introduzido na Europa pela exploração dos romanos, com evidências de plantas já nos anos 800 na França, 1300 na Inglaterra e 1500 na América do Norte.
Os pepinos ingleses precisam ser plantados onde certificados pelo menos 6 horas de sol todos os dias. Eles prosperaram em canteiros elevados e recipientes, bem como em jardins tradicionais enterrados. Devem ser plantadas em solos corrigidos com turfa e composto, ou areia se o solo para compacto. Eles precisam ter uma drenagem decente para evitar o apodrecimento das raízes. Plante as sementes entre 15 e 20 centímetros de distância, com fileiras com cerca de 60 centímetros de distância.
Todos os pepinos precisam ser cultivados com outros da mesma espécie próxima , pois possuem flores masculinas e femininas que precisam de polinização cruzada.
Pepino Persa x Pepino Inglês: Recursos Especiais e Curiosidades
![Pepinos prontos para comer Pepinos prontos para comer](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.4201x386-7562648501_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os pepinos precisam de pouca preparação para serem consumidos: corte o caule e lave conforme necessário.
©Brent Hofacker/Shutterstock.com
Se você já escolheu o termo “burpless” em referência a pepinos, está se referindo ao fato de que algumas espécies de pepino causam arrotos. Uma variedade sem arrotos não, e estas são normalmente variedades sem sementes, pois são as sementes que causam os problemas de arrotos. Essas variedades também costumam ser mais doces do que outros pepinos e têm casca mais fina.
A China produz cerca de 75% dos pepinos e pepinos do mundo. Pepinos crus contêm 95% de água, o que os torna extremamente baixos em calorias, sendo a maioria apenas 16 calorias para um pepino inteiro. No norte da Inglaterra, os picles são às vezes chamados de wallies. O imperador Tibério da Roma Antiga projeta um pepino em sua mesa diariamente, durante todo o ano, e a razão é que os pepinos possuem altas qualidades desinfetantes (e, portanto, curativas e protetoras). Se você segurar um pepino no céu da boca por pelo menos 30 segundos, isso pode ajudar a matar todas as bactérias. E você pode esfregar fatias de pepino em dobradiças barulhentas para lubrificá-las naturalmente e evitar o uso de produtos químicos.
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A foto apresentada no topo desta postagem é © Brent Hofacker/Shutterstock.com