Um homem é responsável não por uma, mas por duas das pimentas mais picantes do mundo. Esse homem é Ed Currie.
Ele dedicou décadas à elaboração das pimentas mais explosivas e picantes do planeta. Ele é o criador de Carolina Reaper , que foi a pimenta mais picante do mundo até 2023. Este ano, ele bateu seu próprio disco com uma pimenta ainda mais picante: Pepper X.
Saiba mais sobre Ed Currie, seu negócio e as habilidades que ele criou abaixo.
Quem é Ed Currie?
![Pimentas Serrano Picantes Verdes Orgânicas Pimentas Serrano Picantes Verdes Orgânicas](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-519716494-segamIytteG/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora Ed Currie seja responsável pelas pimentas mais picantes do mundo, ele também cultiva uma quantidade significativa de pimentas mais suaves.
©bhofack2/iStock via Getty Images
Primeiros dias
Currie nasceu e foi criado em West Bloomfield Township, Michigan , um subúrbio de Detroit com população moderada. Ele frequentou a Central Michigan University, localizada em Mount Pleasant, Michigan. Nascido em 1963, ele começou a investigar pimentas ainda jovem, na década de 1980. Ele estava curioso para saber como as pimentas e coisas como doenças e estilo de vida poderiam interagir umas com as outras.
Michigan não é o melhor lugar para cultivar pimentas. As pimentas são muito sensíveis ao frio e Michigan oferece uma estação fria avassaladora e rigidez. Currie liderou seu projeto de pimenta para a estrada e mudou-se para a Carolina do Sul , um clima mais bem equipado para apoiar o cultivo de pimenta. Foi na Carolina do Sul que Currie iniciou o processo de cruzamento de pimentas.
Os anos 90 em diante
Na década de 1990, o projeto da pimenta de Currie explodiu. Depois de apenas uma década aumentando sua curiosidade pela pimenta, Currie cultivou mais de 800 plantas de pimenta. Seu quintal estava repleto de plantas e ele também começou a cultivar plantas nas casas de seus amigos! Currie era um homem com uma missão: uma missão picante!
Uma década depois, Currie e sua esposa, Linda Currie, cuidaram de uma fazenda para apoiar sua paixão sem fim pelo cultivo de pimentas. Na fazenda, Currie pode cultivar mais de 100.000 pés de pimenta. Isso faz com que suas 800 plantas dos anos 90 pareçam miseráveis! Em 2003, ele lançou sua própria empresa, a PuckerButt Pepper Company , para compartilhar com o público seu amor pelas pimentas.
Nas décadas seguintes, Currie criaria algumas das pimentas mais picantes conhecidas pelo homem. Ele está constantemente superando seus próprios discos e sua paixão por pimentas é clara. Ah, e ele ganhou o apelido de “Smokin’” Ed. A causa desse apelido é óbvia!
Empresa de pimenta PuckerButt
![Derramando, molho picante, atividade, garrafa, imagem colorida Derramando, molho picante, atividade, garrafa, imagem colorida](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.7237824941-segamIytteG/90/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A PuckerButt Pepper Company vende variedades de molhos picantes diferentes com níveis variados de especiarias.
©Michelle Lee Photography/via Getty Images
Fundação
A PuckerButt Pepper Company foi fundada em 2003 em Fort Mill, Carolina do Sul. A paixão de Currie por pimentas era tão difusa que ele simplesmente precisava começar a pensar-la com o mundo.
Sua empresa enfatiza o compartilhamento de conhecimentos em práticas agrícolas agrícolas. Eles embalam e produzem os pimentões usados pela empresa para garantir a utilização das melhores práticas agrícolas. A PuckerButt Pepper Co. busca educar e inspirar os amantes da pimenta em todo o mundo. Eles vendem pimentas, salgadinhos e molhos, além de divulgar receitas de pimentas para esse fim.
Produtos
A PuckerButt Pepper Company fornece alguns pontos de acesso diferentes para as incríveis pimentas que Ed Currie cria. Os principais produtos comercializados pela empresa são molhos picantes e sementes. Isso mesmo! Você pode comprar sementes diretamente desta empresa e cultivar suas próprias pimentas em casa! No entanto, Pepper X está actualmente patenteado de uma forma que limita a venda dessas sementes pela empresa neste momento. Mas você pode levar para casa as sensações da tão quente Carolina Reaper!
A PuckerButt Pepper Company também vende chocolates, temperos, temperos e outros petiscos que infundem essas pimentas extras com outros ingredientes. A empresa ainda vende a charque Carolina Reaper !
O que é cruzamento?
![Pimentões maduros e verdes com gotas de água crescendo em arbustos no jardim. Planta de pimentão ou pimentão. Pimentões maduros e verdes com gotas de água crescendo em arbustos no jardim. Planta de pimentão ou pimentão.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-4397405351-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora Ed Currie cruze pimentas intencionalmente, isso também pode ocorrer naturalmente. Se você cultivar dois tipos de pimentão vindo um do outro, eles podem acidentalmente fazer polinização cruzada!
© VitaliiM/Shutterstock.com
Ed Currie cria suas pimentas cruzando diferentes tipos de pimenta para criar um resultado cada vez mais picante. Cruzar significa pegar o pólen de um tipo de pimenta e fertilizar com ele um tipo diferente de pimenta. As sementes da pimenta resultantes serão uma versão cruzada das duas pimentas que o agricultor utilizou na fertilização.
O cruzamento ou polinização cruzada demora um pouco devido à forma como as plantas circulam. O novo tipo de pimenta é nas sementes da primeira pimenta criada a partir dos cruzamentos, e não na cascata. Portanto, se você cruzar um jalapeño e um pimentão , eles ainda terão gosto de jalapeño e pimentão no ano seguinte. Porém, naquele ano, a pimenta que recebeu o pólen da outra pimenta conterá sensações que representam a fusão de jalapeño e pimentão. Essas sementes precisam ser plantadas para gerar os resultados dos índices.
Currie usa a técnica do pincel para polinizar suas pimentas. Ele remove o pólen de uma pimenta com um pincel e depois pinta o pólen na pimenta receptora. É importante que esse processo ocorra antes da polinização da pimenta. As pimentas se autopolinizam naturalmente, então os índices de Currie são uma interrupção desse processo. Se a pimenta já tiver se autopolinizado, a polinização cruzada não poderá ocorrer.
Carolina Reaper
![Carolina Reaper Peppers - Desafio One Chip de Paqui Carolina Reaper Peppers - Desafio One Chip de Paqui](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-816485513_kcotsrettuhs/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
As rugas do Carolina Reaper aumentam a área de superfície da pimenta. Isso significa que há mais espaço para temperos, resultando em uma pimenta mais picante! Pepper X também é muito enrugada.
©Adrian_am13/Shutterstock.com
A primeira pimenta gravada criada por Ed Currie foi Carolina Reaper. Esta pimenta conhecida ganhou o Recorde Mundial do Guinness de “Pimentão Mais Quente do Mundo” em 2013. A Carolina Reaper é uma pimenta híbrida, nascida da pimenta Naga do Paquistão e da pimenta La Soufriere de São Vicente.
Unidades de calor Scoville
![Unidade de aquecimento picante de pimenta em escala Scoville Unidade de aquecimento picante de pimenta em escala Scoville](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.6486156041-segamIytteG/90/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Tabela de unidade de aquecimento de pimenta picante em escala Scoville
©Julie Deshaies/iStock via Getty Images
Esta pimenta é extremamente quente. O calor, ou pungência, é medido em algo chamado unidades de calor Scoville. As unidades de calor Scoville representam a quantidade de tempero dentro de uma pimenta. A capsaicina é o produto químico que traz calor à pimenta, portanto as unidades de calor Scoville geralmente medem a presença e concentração de capsaicina dentro de uma pimenta.
A escala de Scoville varia de 0 SHUs (pimentões) a 15.000.000 SHUs (o nível de calor da capsaicina pura). Cada tipo de pimenta possui uma gama de SHUs potenciais. Os Jalapenos, por exemplo, variam de 2.500 a 8.000 SHUs.
Quão quente é o Carolina Reaper?
A pimenta Carolina Reaper tem uma faixa de calor Scoville de 1.400.000 a 2.200.000 SHUs. A pimenta medida pelo livro Guinness World Record foi de 1.640.000 unidades de calor Scoville, mas desde então houve Carolina Reapers avaliadas com níveis mais elevados de especiarias. No entanto, 1,64 milhão foi suficiente para quebrar o recorde!
Pimenta X
![Pimenta X Pimenta X](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.426x4201-X_reppeP/01/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
A capsaicina está contida nos lóculos da pimenta, não na casca. Os lóculos são o tecido carnudo que envolve as sementes.
©Jack / CC BY-SA 4.0 – Licença
Pepper X acaba de roubar o primeiro lugar como a pimenta mais picante do mundo, batendo o disco anteriormente detido por Carolina Reaper. Felizmente, Ed Currie também foi o criador desta pimenta!
Enquanto os níveis de calor do Carolina Reaper registraram entre 1,4 milhão e 2,2 milhões de unidades de calor Scoville, o Pepper X foi registrado com uma medição de 2,69 milhões de unidades de calor Scoville. Isso é muito quente!
Pepper X venceu a Carolina Reaper como a pimenta mais picante do mundo em 2023. Desde então, esta pimenta foi integrada em alguns novos produtos quentes da PuckerButt Pepper Company! Existem vários molhos picantes à venda pela PuckerButt que utilizam o nível de tempero do Pepper X. As sementes do Pepper X não podem ser compradas no momento devido ao patenteamento.
Onde posso assistir Peppers de Ed Currie em ação?
As pimentas de Ed Currie são bastante famosas. O game show viral do YouTube, Hot Ones , utiliza um molho picante produzido pela PuckerButt Company. O molho picante PuckerButt do programa se chama “The Last Dab” e foi criado apenas para uso do programa. No Hot Ones , celebridades são entrevistadas enquanto comem asas cada vez mais picantes. “The Last Dab” é o molho usado na final. Possui uma medição de calor Scoville de 2 milhões de SHUs.
O próprio Ed Currie também apareceu algumas vezes na televisão. Ele apareceu em Dirty Jobs , bem como na série da Netflix, We Are The Champions . Houve um episódio de pimenta em que as pimentas de Ed Currie simplesmente tiveram que aparecer.
Conclusão
![O homem engraçado experimenta um prato picante e quente da culinária nacional. Ele está todo vermelho e está tentando esfriar a boca com a mão O homem engraçado experimenta um prato picante e quente da culinária nacional. Ele está todo vermelho e está tentando esfriar a boca com a mão](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.1134913331-segamIytteG/90/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Embora comer pimentas picantes possa ser extremamente desconfortável, não houve estudos claros que demonstrem os danos causados pelas pimentas picantes. No entanto, eles podem causar cólicas abdominais. Eles também podem causar problemas médicos para pessoas com problemas cardíacos.
©frentic00/iStock via Getty Images
Ed Curries é o mentor das pimentas. Ele dedicou mais de quarenta anos à criação de algumas das pimentas mais picantes do planeta. Ele bate continuamente seus próprios discos, criando cada vez mais pimentas picantes com o passar do tempo. Apoie sua paixão e suas pimentas visitando a PuckerButt Pepper Company. Pise com cuidado, no entanto! Estas pimentas não são para os fracos de coração!
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