Várias espécies de cogumelos jack-o’-lantern e galinhas da floresta ocorrem comumente nas florestas da América do Norte, às vezes com períodos de frutificação sobrepostos. Esses cogumelos não parecem o suficiente para serem parecidos, embora os espécimes jovens de ambos os grupos de espécies geralmente apresentem uma coloração amarelo-alaranjada brilhante.
Neste guia, discutiremos seis diferenças principais entre cogumelos jack-o’-lantern e frango do bosque, investigando sua classificação de fungos, morfologias, funções ecológicas e status de comestibilidade.
Continue lendo para saber mais.
Cogumelo Jack-o’-Lantern vs. Frango do Bosque: Classificação de Fungos
O cogumelo jack-o’-lantern refere-se a várias espécies de cor laranja vibrantes e bioluminescentes do gênero Omphalotus que ocorre na América do Norte , Leste Asiático e Europa. Na América do Norte, estas espécies incluem Omphalorus illudens , O. olivascens , e O. subilludens . Este gênero assustador pertence à família Omphalotaceae da ordem Agaricales.
![Um antigo cogumelo Southern Jack O'Lantern (Omphalotus subilludens) crescendo em um galho caído na Flórida. A cor mais escura e as bordas mais escuras podem aparecer à medida que o cogumelo envelhece. Um antigo cogumelo Southern Jack O'Lantern (Omphalotus subilludens) crescendo em um galho caído na Flórida. A cor mais escura e as bordas mais escuras podem aparecer à medida que o cogumelo envelhece.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-1983744781_kcotsrettuhs/21/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Um envelhecido cacho de cogumelos Southern Jack O’Lantern (Omphalotus subilludens).
©John_P_Anderson/Shutterstock.com
Frango do bosque é o nome comum de vários cogumelos poliporos comestíveis do gênero Laetiporus . Esses caracteres típicos de núcleos vivas estão amplamente distribuídos no Leste Asiático, no Sul da África, na Europa , nas Américas e nas Ilhas do Caribe e na Australásia. Na América do Norte, as espécies identificadas incluem Laetiporus sulphureus , L. conifericola , L. gilbertsonii , L. persicinus , L. cincinnatus , e L. huroniensis . Este gênero pertence à família Fomitopsideaceae da ordem Polyporales.
![Laetiporus sulphureus, caranguejo-do-mato, pólipo de enxofre, prateleira de enxofre ou galinha-do-mato. Close de cogumelos em uma árvore caída na floresta. Foco seletivo suave. Laetiporus sulphureus, caranguejo-do-mato, pólipo de enxofre, prateleira de enxofre ou galinha-do-mato. Close de cogumelos em uma árvore caída na floresta. Foco seletivo suave.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.286x4201-delacs-desnecil-eguh-6603350371-kcotsrettuhs/60/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Os poros de
Laetiporus
parecem bem diferentes das guelras de
Onfaloto
.
©Ksenia Lada/Shutterstock.com
Cogumelo Jack-o’-Lantern vs. Frango do Bosque: Morfologia
Embora a maioria das espécies de jack-o’-lantern e frango do bosque apresentem coloração laranja brilhante, é aí que terminam as semelhanças morfológicas.
Morfologia dos cogumelos Jack-o’-Lantern
Os cogumelos Jack-o’-lantern , especialmente quando jovens, são bastante diferentes e de aparência atraente.
Cor
Quando jovens e afrescos, os cogumelos jack-o’-lantern normalmente apresentam aglomerados de corpos frutíferos de cor laranja brilhante. A maioria das espécies apresenta polpa laranja clara. Normalmente, a tampa tem cor laranja mais viva. Abaixo da tampa você encontra guelras laranja claras (nunca poros) e um estipe amarelo-laranja claro.
Osso
A morfologia dos cogumelos jack-o’-lantern é variada dependendo da espécie. Espécimes imaturos de Omphalotus illudens , por exemplo, possuem gorros convexos com uma protuberância central e margens enroladas. À medida que o cogumelo cresce, a tampa se expande em forma de disco ou vaso leve com uma depressão central e margens externas para cima. A tampa pode atingir cerca de 20 centímetros de diâmetro. A impressão do esporo varia de creme a amarelo claro.
O gorro do Omphalotus olearius , por outro lado, normalmente não apresenta uma protuberância central e cresce até apenas 12 centímetros de diâmetro. Os exemplares maduros desta espécie geralmente apresentam gorros que ficam marrons com a idade. A impressão do esporo é esbranquiçada.
Brânquias
Os cogumelos Jack-o’-lantern têm um chapéu bem definido e uma estrutura de estipe (caule) com guelras que percorrem parcialmente o comprimento do estipe (decorrente). À noite, as guelras de espécimes afrescos podem brilhar em um tom verde claro. As guelras tendem a ser aglomeradas ou fechadas e muitas vezes apresentam ocorrências de brânquias curtas, que não vão até a aconchegante do gorro ao estipe.
![Cogumelos Jack-o'lantern Cogumelos Jack-o'lantern](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-610356196_kcotsrettuhs/10/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
é mostrado crescendo nas raízes de uma árvore.
©bogdan ionescu/Shutterstock.com
Morfologia da Galinha do Bosque
A morfologia do frango do mato varia progressivamente entre as espécies, especialmente no que diz respeito ao formato do gorro, vibração do corpo frutífero, impressão dos esporos e cor dos poros.
Cor
Embora os tons sejam variados, os corpos frutíferos normalmente apresentam tons de laranja, amarelo, rosado e creme.
Poros
Ao contrário dos cogumelos jack-o’-lantern com guelras, a parte inferior do frango do mato é coberta de poros. Esses poros podem ter formato circular a angular, variando de cor branca a amarela e normalmente apresentam tubos de poros que medem até 5 milímetros de profundidade.
Frutificação
O corpo frutífero normalmente consiste em camadas de gorros densamente agrupados. Os gorros são geralmente grossos e carnudos, com formato babados, leque, aro ou semicircular. Dependendo da espécie, os gorros individuais podem atingir até 25 centímetros de diâmetro, enquanto todo o corpo frutífero pode medir até 90 centímetros de diâmetro. Uma das espécies mais comuns no leste da América do Norte é Laetiporus sulphureus . Quando fresco e jovem, apresenta gorros com centro laranja brilhante e amarelo nas margens. Com a idade, o corpo frutífero torna-se amarelo-creme claro ou laranja fosco. As tampas são em formato de leque, semicirculares ou irregulares. Eles se formam em camadas laterais laterais a prateleiras. A superfície dos poros é vividamente amarela e fica opaca com o tempo. Nesta espécie, existem 2 a 4 poros por milímetro, com tubos de poros medindo até 5 milímetros de profundidade.
![Laetiporus sulphureus ou cogumelo frango da floresta crescendo ao lado de uma árvore Laetiporus sulphureus ou cogumelo frango da floresta crescendo ao lado de uma árvore](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-605739071_kcotsrettuhs/11/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
, também conhecido como cogumelo frango do bosque, cresce na lateral de uma árvore.
©Marc Venema/Shutterstock.com
Cogumelos Jack-o’-Lantern vs. Frango do Bosque: Ecologia
Os papéis ecológicos dos cogumelos jack-o’-lantern e do frango do bosque são bastante diferentes um do outro. Embora nenhum dos dois se envolva em uma troca de nutrientes mutuamente benéficos com as raízes das plantas (micorriza), o frango do bosque é parasita e sapróbico, enquanto os cogumelos jack-o’-lantern são benéficos sapróbicos.
Ecologia de cogumelos Jack-o’-Lantern
Todas as espécies do gênero Omphalotus são sapróbicas, o que significa que obtêm seus nutrientes pela preservação da matéria orgânica. Como decompositores, os cogumelos jack-o’-lantern são valiosos para a reciclagem de nutrientes e para o sequestro de carbono. As espécies de Omphalotus são fungos de podridão branco, o que significa que são capazes de quebrar a lignina da madeira, deixando resíduos brancos e fibrosos da madeira. Eles também decompõem a celulose e a hemicelulose.
Os cogumelos Jack-o’-lantern frutificam com mais frequência em grandes cachos em tocos de madeira podre. Eles também podem parecer frutificar no solo, mas, como decompositores de madeira, esses cogumelos crescem, na verdade, a partir de madeira ou raízes podres enterradas – a maioria das espécies frutifica do final do verão ao outono.
![cogumelo fantasma bioluminescente (Omphalotus nidiformis) Parque Nacional dos lagos Thirlmere, NSW, Austrália. cogumelo fantasma bioluminescente (Omphalotus nidiformis) Parque Nacional dos lagos Thirlmere, NSW, Austrália.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.386x4201-delacs-desnecil-eguh-3488101412-kcotsrettuhs/80/3202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O brilho de Jack é captado por uma câmera com velocidade lenta do obturador.
©Petar B fotografia/Shutterstock.com
Ecologia do Frango do Bosque
Todas as espécies de Laetiporus são parasitas e sapróbicas. Esses cogumelos são fungos da podridão parda, capazes de degradar os carboidratos celulose e hemicelulose, mas não a lignina. Dependendo da espécie, pode causar podridão parda na base das árvores, nas raízes ou no coração da árvore. Os cogumelos parasitas, como o frango do bosque, modestos para a saúde e a biodiversidade das florestas a longo prazo, abrindo espaço para o crescimento de plantas novas e saudáveis e devolvendo nutrientes ao solo.
Laetiporus sulphureus causa podridão marrom do coração principalmente em carvalhos vivos. Ele continuará a decompor a árvore depois que ela morrer. Esta espécie frutifica principalmente no verão e no outono, embora também possa crescer no início da primavera e no inverno em locais mais quentes. L. sulphureus ocorre exclusivamente no leste das Montanhas Rochosas e na Europa.
Laetiporus cincinnatus , por outro lado, causa podridão parda na base e nas raízes dos carvalhos e frutos desde o final da primavera até o outono. L. cincinnatus ocorre exclusivamente a leste das Grandes Planícies.
Laetiporus conifericola é um exemplo de espécie que cresce em árvores coníferas e é amplamente distribuída pelo oeste das Montanhas Rochosas. Esta espécie frutifica principalmente na base de abetos, abetos e cicutas vivos e mortos.
![cogumelo frango do bosque na floresta de outono cogumelo frango do bosque na floresta de outono](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.286x4201-6860728202_kcotsrettuhS/90/2202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Muito poucas espécies de cogumelos se parecem com o cogumelo da galinha do bosque.
©nomis_h/Shutterstock.com
Cogumelos Jack-o’-Lantern vs. Frango do Bosque: Comestibilidade
Em relação à comestibilidade, os cogumelos jack-o’-lantern e o frango do mato são bastante opostos.
Comestibilidade de cogumelos Jack-o’-Lantern
As forrageadoras muitas vezes aprendem sobre o cogumelo jack-o’-lantern tóxico devido à sua morfologia semelhante a algumas espécies de chanterelles altamente valorizados ( Cantharellus spp.). Muitas espécies do gênero Omphalotus contêm uma toxina chamada Illuden S, que causa sintomas gastrointestinais graves em humanos quando ingerida. Esses sintomas geralmente aparecem de 1 a 2,5 horas após a ingestão do cogumelo cru ou cozido.
![Omphalotus olearius ou guelras de cogumelo jack o lanterna laranja, cogumelo tóxico Omphalotus olearius ou guelras de cogumelo jack o lanterna laranja, cogumelo tóxico](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-225611635-kcotsrettuhs/10/4202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
Provavelmente não vai te matar, mas não será uma experiência agradável.
©Ivan Marjanovic/Shutterstock.com
Comestibilidade do Frango do Bosque
Em contraste, o frango do bosque é um cogumelo comestível bastante delicioso, embora algumas pessoas sintam problemas gastrointestinais após o consumo. Isso parece ocorrer principalmente se alguém vier uma amostra particularmente envelhecida ou se não cozinhar bem o cogumelo. Como tal, a maioria dos guias de campo recomenda apenas a colheita de espécimes jovens e frescos e a cozedura completa dos cogumelos durante pelo menos 15 minutos antes de comer. Como regra geral, é melhor comer inicialmente apenas uma pequena quantidade de um cogumelo selvagem comestível novo e esperar 24 horas para avaliar se há problemas gastrointestinais antes de consumir mais.
O nome comum “frango do bosque” refere-se ao sabor e textura do cogumelo. Espécimes jovens e frescos têm textura suculenta, carne e levemente fibrosa e perfil de sabor saboroso, levemente cítrico e semelhante ao frango. Como tal, os cogumelos de frango do bosque são excelentes alternativas de carne numa variedade de pratos. São deliciosos empanados e fritos, assados, grelhados e salteados.
![Cogumelo Frango do Bosque (Prateleira de Enxofre) Parte dos conks - classe de fungos poliporos. Sem hifas esqueléticas que o tornam comestível. Floresta decídua crescendo. Gênero Laetiporus. Cogumelo Frango do Bosque (Prateleira de Enxofre) Parte dos conks - classe de fungos poliporos. Sem hifas esqueléticas que o tornam comestível. Floresta decídua crescendo. Gênero Laetiporus.](https://i1.wp.com/qualqueranimal.top/imgiv4-gpj.delacs-desnecil-eguh-7053200732-kcotsrettuhs/10/4202/aidem/moc.slamina-vvv.jpg)
O Frango do Bosque é um alimento rico, relativamente fácil de identificar e, felizmente, vem em grandes quantidades.
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