Um peru engole e uma galinha cacareja . Eles também parecem completamente diferentes um do outro, embora essas duas aves de corpo pesado que se alimentam no chão sejam da mesma ordem, Galliformes, e da mesma família, Phasianidae. Mas enquanto o peru é do gênero Meleagris , a galinha é do gênero Gallus , que inclui todas as aves selvagens.
Que tal comê-los? Qual carne é mais nutritiva? Quando eles são intercambiáveis nas refeições e quando não são? Por que comemos ovos de galinha, mas não ovos de peru? Entraremos em detalhes abaixo!
As 7 principais diferenças entre peru e frango
Peru x Frango: Características físicas
Peru e frango são opostos completos em quase todos os sentidos, com uma semelhança principal sendo que ambos têm barbelas que usam para liberar o excesso de calor. O Peru tem penas escuras com uma cabeça e pescoço sem penas, além de um laço sobre sua cabeça. O frango tem penas coloridas com o macho sendo ainda mais colorido. E quando se trata de tamanho, mesmo o menor peru pesa facilmente 10-15 libras a mais do que até mesmo o maior frango.
Peru vs Frango: Origem
Ambas as aves foram domesticadas e introduzidas nas Américas, mas são originárias de países que estão separados por oceanos. A galinha foi domesticada pela primeira vez a partir de espécies de aves selvagens no Vale do Indo, enquanto o Peru foi domesticado pela primeira vez a partir de seus ancestrais que viveram nas florestas do México.
Peru vs Frango: Taxonomia
Ambas as criaturas emplumadas acompanham a mesma ordem e família, sendo acordes de corpo pesado que vivem no solo. Mas a galinha foi domesticada por muito mais tempo e em vários outros países do que o peru , tornando o nome comum de Meleagris gallopavo o peru domesticado ou selvagem, e Gallus gallus domesticus sendo o nome científico apenas para a galinha domesticada.
Peru x Frango: Sabor e textura
É difícil descrever as diferenças de sabor e textura entre as duas aves. No entanto, o Peru definitivamente tem um sabor mais único, especialmente considerando que foi domesticado menos do que o frango. Há também o fato de que o sabor do frango depende da raça. Embora o que você encontra no supermercado típico seja bastante consistente em todos os lugares, os pequenos fazendeiros têm raças diferentes dos comerciais em larga escala. O Peru tem várias variedades e a maioria é variedade como variedades de herança, mas essas também são mais comuns entre os pequenos fazendeiros. Ambos envolveram seu principal tipo comercial popular, melhorando ou cruzando com outras raças.
Peru vs Frango: Nutrientes
O peru é sempre a carne branca mais magra das duas, o que o torna uma boa alternativa de baixa gordura à carne vermelha. Ambas são ricas em proteínas e em quantidades aproximadamente iguais, e ambas contêm todos os aminoácidos essenciais. O frango é um pouco mais rico em calorias, gordura e colesterol, mas é uma boa fonte de vitamina B, fósforo, niacina e selênio. O Peru também tem tudo isso, além de ferro, zinco e riboflavina. O frango tem um pouco mais de potássio e ferro, e o peru tem um pouco mais de magnésio e fósforo.
Peru vs Frango: Custo
Ao comparar o preço por libra de peso vivo de ave, o frango custa 50 centavos e o peru , 73 centavos. Quanto a comprar qualquer um no supermercado, a carne do peito de ambos sempre será mais cara do que as coxas ou sobrecoxas. Além disso, os perus são muito maiores do que as galinhas, então você vai pagar mais por um peru inteiro do que por um frango inteiro com base nas diferenças no preço por libra e no fato de o peru ser mais pesado do que o frango.
Peru vs Frango: Uso comercial
Peru e frango podem ser intercambiáveis em alguns pratos, claro. Mas enquanto o frango é onipresente, o peru é reservado para o Dia de Ação de Graças e o Natal. Ambos aceitam temperos saborosos muito bem, mas o frango pode aceitar muitos outros sabores também. O peru também ocupa mais espaço e ração para criar perus do que galinhas.
Peru vs Frango: Simbolismo
Desde os tempos antigos, as pessoas atribuíram expressões idiomáticas ou ideias espirituais aos animais. Perus são comumente associados a festividades, especialmente no Novo Mundo, quando os colonos são descobertos em abundância. Perus simbolizam prosperidade e abundância, bem como generosidade, família, amizade e gratidão.
Galinhas são algumas vezes associadas à covardia ou pânico (“como uma galinha com a cabeça cortada”), mas um ditado como “Não conte suas galinhas antes que elas choquem” faz alusão aos seus benefícios. E como o macho e a fêmea da galinha são diferentes, algumas expressões idiomáticas se referem a eles pelo sexo. Enquanto as galinhas estão associadas à masculinidade, agressão e virilidade, as galinhas representam domesticidade, cuidado maternal e proteção.
Resumo
Veja as diferenças entre galinhas e perus:
| Pontos de diferença | Frango | Peru |
|---|---|---|
| Tamanho e peso | Até 2,3 pés L, 5,5 libras | 3,3-4,1 pés de comprimento, 24 libras |
| Aparência | Colorido tem barba e pente | De cor escura, possui barbela brilhante, pescoço sem penas, cabeça e pescoço sem penas. |
| Origem | Sudeste Asiático | México, América do Norte |
| Taxonomia | Gênero Gallus ; espécie G. gallus domesticus e 5 espécies selvagens; 53 raças reconhecidas e 39 variedades | Gênero Meleagris ; espécie Meleagris gallopavo ; 6 espécies de peru selvagem; muitas variedades, incluindo 9 variedades tradicionais |
| Sabor e textura | Sabor rico e suave que aceita bem especiarias; fácil de digitar | Sabor e textura escura, suculenta e rica; proteína magra e chinesa; mais difícil de digitar |
| Nutrientes | Proteína, gordura, potássio, cálcio | Proteína, vitamina B, zinco, selênio, fósforo |
| Custo | 50c/lb peso vivo | 73c/lb peso vivo |
| Uso comercial | Cozido de várias maneiras; saladas, caldos, ensopados, sopas, caçarolas, sanduíches, frios, frango moído, uma alternativa aos hambúrgueres de carne bovina | Assado ou frito para o Dia de Ação de Graças e Natal; frios, carne moída, uma alternativa ao bacon |
